Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

Det verkar för mig att det här är en fråga om smak! Naturligtvis försökte jag en hel del te, men jag gillar samlingen mer än ett te.)

Naturligtvis är allas smak annorlunda! Ja, och för en person kan de förändras. Under den senaste säsongen lutade jag mig på päron, körsbär och svart chokeberry. Och jag tyckte om lågjäst te mer. Och i år kan jag inte bli full Ivan-te, och det är mycket jäst!

Jag såg mitt spel i Tescoma, en skinktillverkare, doften är sådan som Chanel skulle ha avundat. Plommon, körsbär och en liten kvitten och min favoritsvin !! Detta är den bästa blandningen hittills! Eftersom jag inte gör i stora satser, nu gör jag bara i en skinkmakare, det finns inget luftfritt utrymme där, det stod i 9 timmar, men jag packade inte in det, jag var rädd att det var varmt i huset , doften var bra, jag gnuggade fortfarande i händerna och satte på den till morgonen.
Tills det finns en köttkvarn kommer jag inte att klippa den med en kniv alls, utan bara slipa den i mina händer. Tja att vara handgjord i verklig mening

[Rada-dms]

Rada-dmsteorin visade sig vara korrekt i praktiken! Detta innebär att våra löv inte ska få en chans att andas. Det vill säga, under jäsning måste du hålla dem med locket stängt och med behållaren fylld så mycket som möjligt.
Eller förvirrar jag något? Glad, under vilka förhållanden finns bladen där? Du skriver:

det finns inget luftfritt utrymme

vilket utrymme finns det? Jag har inte den här enheten, och sökningar på Internet klargjorde inte riktigt skinktillverkarens princip.

Baserat på skinkmakaren från Beloboka är principen att köttfärs placeras, vanligtvis i en värmebeständig hylsa, ett lock placeras ovanpå och hela strukturen stängs med fjädrar. När köttet kokar ner komprimeras sedan fjädrarna (det finns speciella slitsar på sidorna) och locket sjunker under tryck och pressar köttet. När det gäller te pressas massan antagligen helt enkelt utan tillgång till luft.
Och om teet stängs i en vakuumburk, kommer det i teorin också att ha en liknande effekt, ja, det är lite mindre komprimerat. Du måste kontrollera i praktiken

[lappl1]

lappl1, Eva3, Jag hade en liten mängd blad, cirka 1/3 av en skinka. Där trycks innehållet med hjälp av en fjäder. Bladen var vissna och skrynkliga av händerna! Sedan stängdes de i en skinkmakare, det verkade för mig att det inte fanns ett luftfritt utrymme utan snarare begränsade och välpressade löv. Dessutom stängs den uppifrån med ett skruvlock och inuti finns det lite luft mellan plattan, som trycker ner och locket - doften kommer inte ut! Teet stod länge, nästan 12 timmar, bladen var inte särskilt skrynkliga. En timme har torkat i ugnen! väldigt doftande!
Jag krossade det fortfarande torrt med händerna. Bryggt i en liten termos visade det sig doftande, lite syrligt, utan surhet, men med inslag av bitter honung, knappt märkbar!





Och ändå, bara min iakttagelse. Det verkade för mig att när jag bara skrynklar bladen med mina händer, skryter de ojämnt och jäser sedan ojämnt - därmed blir aromen mer intressant om du låter den stå lite längre. Det är just idag som det finns astringency och arom, för de mörka gav färg och astringency, djup (lägre ton och mellanton) och mindre mörka - aroma, ja, som de säger i aromterapi - den övre tonen!

Jungfru, förlåt mig att jag översvämmer här, men jag kan inte beställa en torktumlare för andra veckan, igår tog de från ozon en bricka som sprack, idag tog min man tillbaka den. Mina dåliga te ligger bara på ett bakplåt och torkar på egen hand

[Matilda_81]

Matilda_81, och jag är inte överlycklig med min Sedona, jag gör yoghurt, örterna var där! Där kan inte pallarna sprängas, materialet är inte detsamma!
Bli inte avskräckt, jag torkar i allmänhet i mikron vid konvektion i början. Den alternativa parten kräver inte ens ytterligare torkning
Det är bra att vi märkte direkt!

Och jag pratar om framtiden! Jag ska värma länder, fikon, oliver, citroner och kaktusar kommer att växa där (bara skojar!)
Gjorde någon fikon, gjorde citroner eller olivolja?

[Eva3]

Eva3, Rada-dms, tack för upplysningen om skinkmakaren! Mer eller mindre tydlig.

om teet stängs i en vakuumburk, kommer det i teorin också att ha en liknande effekt, ja, lite mindre komprimerad.

Och detta är, eller snarare, inte en vakuumburk, utan en anordning för att pumpa luft från burkar. Och du kan komprimera det själv - med en kamera.

[Rada-dms]

Gjorde någon fikon, citroner eller olivolja?

nej, ingen har gjort det än. De frågade om apelsinen - flickan är på semester i varma länder och bestämde sig för att prova. Men hittills har jag inte delat mina intryck. Så att du, Rada-dms, du blir den första.

[Gulnara]

Jag kan inte beställa en torktumlare för andra veckan, igår tog de med den från ozon, så en bricka bröt med henne, idag tog min man tillbaka den. Mina dåliga te ligger bara på ett bakplåt och torkar på egen hand

Gulnara, precis så, i luften? Oordning! Försök torka i en stekpanna.

Hur länge har du jäst? Det finns löv, till exempel päron, som omedelbart byter färg ... Därför är det också viktigt att styras av lukten ..

Bladen fermenterades i 12 timmar, men de nedre (körsbär, plommon, kvitten) låg längst ner på pannan och på toppen var hallon med vinbär och rester av kvitten, så att det var lättare att rulla.
Lukten var trevlig, fruktig, så jag bestämde mig för att torka.

[Rada-dms]

Och ändå, bara min iakttagelse. Det verkade för mig att när jag bara skrynklar bladen med mina händer, skryter de ojämnt och jäser sedan ojämnt - därmed blir aromen mer intressant om du låter den stå lite längre. Det är just idag som det finns astringency och arom, för de mörka gav färg och astringency, djup (lägre ton och mellanton) och mindre mörka - aroma, ja, som de säger i aromterapi - den övre tonen!

Rada-dms, i huvudsak, ditt sätt att göra te liknar produktionen av rött te i Kina. Läs vad de skriver om detta i en bok om produktion av traditionellt te.

Produktion av rött te

Rött te (oolong) tillverkas nästan uteslutande i Kina. Tekniken för produktion av rött te liknar svarttekniken, men med specifika egenskaper som ger den färdiga produkten de särpräglade egenskaperna hos rött te - en original smak och utmärkt arom. Vid produktion av rött te är djupet av oxidativa processer mycket större. Här används verkan av oxidativa enzymer och värmebehandling i större utsträckning.

Produktion av rött te består av följande processer: vissnande, curling, jäsning, brunning, sekundär curling och torkning.

Till skillnad från produktionen av svart te vissnar det gröna bladet i solen på flätor av bambu eller papper, ibland uppvärmt över en eld eller i ett rum med uppvärmd luft. Efter torkning stannar inte effekten av enzymer: råvaran skadas något och hålls vid en viss temperatur för utveckling av oxidativa processer och förbättring av arombildning. Under dessa förhållanden börjar jäsning vid de skadade kanterna på bladbladen snarare än i hela bladets massa.

Rullning och jäsning av bladet utförs enligt ett förkortat schema: processerna avbryts när spetsarna på bladen får en rödbrun nyans och en karakteristisk arom. Den optimala vridningstiden är 30 minuter och jäsningstiden är 2,5–3 timmar. Syftet med den första vridningen och jäsning av bladet är inte så mycket att ge bladet en vriden form, utan att delvis skada cellerna i vissa delar av spolningen (upp till 30-35%). Den första vridningen förstör de känsliga delarna av spolningen, där djupa oxidativa transformationer äger rum, vilket ger bladet alla egenskaperna hos fermenterat te.Resten, det mesta av bladbladet genomgår inte betydande förändringar. Således kombinerar rött te i ett blad delar med normal jäsning och delar med intakta celler, där den enzymatiska oxidationen av ämnen inte har fullbordats.

Efterföljande processer - värmebehandling i form av rostning, torkning, hållning i många timmar efter uppvärmning i slutna lådor eller heta pannor - ger också tebladet några karaktäristiska egenskaper.

Syftet med rostningen av ett fermenterat blad är att ändra dess kemiska sammansättning, utveckla specifika egenskaper och stoppa enzymets verkan. Den andra vridningen efter stekning av bladet utförs en gång, medan deformation av elementen i tespolningen observeras, krossningen av de celler som inte förstördes under den första vridningen, frisättningen av celljuice på bladets yta. Samtidigt blandas tejuicen från nyligen förstörda celler med saften från tidigare förstörda celler, som utsattes för enzymatisk oxidation och rostning. Resultatet är en blandning av ämnen som ger infusionen egenskaperna hos svart och grönt te.

Nästa process är torkning, som vid produktion av rött te utförs på samma sätt som vid produktion av svart te..

Förresten gjorde Mistletoe en liknande sak i Village Tea, när några av bladen inte ville snurra och hon skickade dem för att jäsa tillsammans.

Jag väntade knappt på morgonen, så jag ville prova te. Det visade sig 350g, det redan torra teet klämde lite med mina händer, att massan var mindre, men påsen visade sig vara imponerande. På vissa ställen fanns det ringar, jag rätade ut dem, eftersom bladen torkar snabbare och ringen förblir lite fuktig. Om du torkar med ringar behöver du hela portionen vara så.

Vad kan jag säga om te? Jag är mycket nöjd med det, färgen är vacker, medium i intensitet, transparent, har fruktiga toner, väldigt mjuk, lite sur, det finns en uppfriskande smak av mynta (och det finns ingen alls), kanske det här är från vinbär.
Vi dricker mest grönt te, bra kvalitet, inte billigt. Jag kontrollerar teets kvalitet på följande sätt: Jag bryggde teet, lät det brygga i 5 minuter, "gifta" mig tre gånger (jag tar en tunn porslinskopp, häll över det med kokande vatten, häll te från tekannan, gör det här tre gånger), andas sedan in doften av en tom kopp. Aroma av mitt te är detsamma som för grönt te vid 400r per 100g.

Hej alla! Och igår torkade jag med en multikokare, allt är ok!

Jag vill dela mina observationer. I Isidri har jag 7 marshmallowbrickor och 5 nät. Kvaliteten på torkningen sker på olika sätt, bladenas färg är annorlunda, även aromen är annorlunda, vilket jag är väldigt glad över. Så du måste vara uppmärksam på en sådan bagatell.

Har nyponbladen torkats? Jag har många bär, men på grund av den höga surheten kan jag inte dricka.

[francevna]

francevna, oo, förresten, nypon, det finns en buske i åtanke nära grannens staket på ett lugnt ställe! Jag ska resa i morgon!

[Rada-dms]

Rada-dms, Jag väntar på en recension, om du gillar det, kommer jag att gå till ett nypon. Det är långt ifrån oss, men luften är ren där och svärdet växer i närheten.

Jag gjorde ett nypon men har inte provat det än.

[Rada-dms]

Flickor, jag slet av rosen höfterna medan jag jäste av lukten av baldel.
Rada-dms,, om Sedona, jag spelar mjukt, jag kan inte placera det någonstans på mina 3 kvadratmillimeter, som rivs. Ludmila, Jag är rädd i en stekpanna på spisen eller i ugnen, jag har bensin och jag kan inte hantera gas hela mitt liv i mina föräldrars lägenhet. Jag var elektrisk, jag är rädd att steka dem. Jag sitter den andra dagen och lider över torkarna .... Sedona är stor, de som ser billigare ut är på något sätt gourmet och pallarna med sådana hål.

[Alla]

Vad kan jag säga om te? Jag är mycket nöjd med det, färgen är vacker, medium i intensitet, transparent, har fruktiga toner, väldigt mjuk, lite sur, det finns en uppfriskande smak av mynta (och det finns ingen alls), kanske det här är från vinbär.

Alla, Jag är glad att du har gjort teet och du är nöjd med det! Grattis!

Jag kontrollerar teets kvalitet på följande sätt: Jag bryggde teet, lät det brygga i 5 minuter, "gifta" mig tre gånger (jag tar en tunn porslinskopp, häll över det med kokande vatten, häll te från tekannan, gör det här tre gånger), andas sedan in doften av en tom kopp. Aroma av mitt te är detsamma som för grönt te vid 400r per 100g.

HANDLA OM! Och te klarade kvalitetstestet! Så allt är okej! Tack för testet! Låt oss nu veta hur vi kan kontrollera kvaliteten på vårt te!

Och igår torkade jag med en multikokare, allt är ok!

Tack, Galya, för att du delar din torkupplevelse med flera kokare! Är det möjligt mer detaljerat? För dem som har problem med ugntorkar ...

[Gulnara]

Sedona är stor, de som ser billigare ut är på något sätt gourmet och pallar med sådana hål

Gulnara, Jag har ingen dyr torktumlare - "Veterok". Jag är väldigt nöjd med henne! En nackdel är att det inte finns tillräckligt med pallar (5). Och det finns inga hål på brickorna, men jag täckte dem fortfarande med ett myggnät (jag kollade i förväg om det luktar av temperaturen eller inte). Nätet är inte billigt, så det avger inte skadliga ämnen under torkningen. Det är mycket bekvämt att torka med sådana nät. Så du kan inte hänga på Sedona.

Och jag kommer också att vänta på nyponns intryck. Jag har två buskar och såg i fältet (hur hamnade han där?).

Jag vet inte om jag kom in med dina teer, men släktingarna har redan varnats: Jag har en ny tygla under svansen, så rädda dig själv, vem kan! Igår gick jag till min mamma, plockade upp körsbär, päron, äpple, hallon och, uppmärksamhet, rosor och solrosor.
När det gäller rosen. Jag växte upp i den friska luften, så jag kom hem precis på kvällen. Det var omöjligt att komma hem för att äta, annars kunde de inte släppa taget igen. men jag var hungrig. Därför matade de på bete: akacia blommor, kalachiks, körsbär. Kort sagt åt de allt som växte på gatorna. I detta avseende minns jag väl att pilblad var särskilt välsmakande - lite bittra, krysantemumblad och rosenblad! De har en specifik lukt och smak.
Medan jag bar min fångst från min mor luktade det som solrosblad på hela minibussen! Det är en svimlande lukt. Jag samlade både blad och kronblad.
i detta avseende flera frågor: gatakörsbär, täckt av damm. Var det något speciellt att tvätta och torka?
Och vad ska man komma på med kronblad från solrosblommor? Smärtsamt är de ömma ...

Under lång tid var jag borta, jag läste och skrev - anslutningen slutar ... När det gäller brist på luft. Ja, bakterier fungerar anaeroba, men oxidation med luft måste vara närvarande, annars kommer reaktionen att gå fel. Så råmaterialet kan täckas med ett lock, men inte hållas i vakuum. I silogropar är det lite annorlunda, det finns en lång, långsam jäsningsprocess, och vi har inte möjlighet att jäsa på ett par månader ... Ja, teens smak och styrka kan också bero på torkningstemperaturen . Om det torkas vid 150 grader blir teet mörkare och starkare, och om det är 50, närmare grönt. Under de senaste spelen satte jag temperaturen i grillen till 120, allt torkade perfekt, jag gjorde eldsvin, jordgubbar, äpple, päron, fågelkörsbär, irga, plommon, päron. Fortsatt i augusti.

[Veronica]

Veronica, så jag tror att tjejerna har mörkt te, men jag gillar verkligen grönt !!! Tack för informationen !!!!!

En gång hade jag en vänherbalist som gjorde salvor med örter eller med saft. Så, för att örterna skulle ge ut juice bättre, "svettade" hon dem, det vill säga hon lade det varma gräset i en plastpåse och band det ordentligt, placerade det på en varm plats. Gräset i påsen blev mer saftigt. Så jag tänkte, kanske den här metoden fungerar med vinbär och hallonblad? De tar upp mycket utrymme ... Och sedan igen - och granulat! I morgon går jag till kanten av hallonlunden och försöker. Vad händer om det fungerar?
om torkning i en multikokare - förmodligen kan detta göras i de där det finns möjlighet till manuellt val av läge eller instruktionerna anger temperaturen på lägena, inte alla tillverkare gör det. Och multilocket ska vara öppet. Och du kan inte torka mycket på en gång, området är för litet ...

[sweetka]

Jag har nya tyglar under svansen, så rädda dig själv, vem kan! Igår gick jag till min mamma, plockade upp körsbär, päron, äpple, hallon och, uppmärksamhet, rosor och solrosor.

sweetka, gå med oss! Vi är alla så här här. Så vi kommer att förstå varandra ...
Ingen gjorde te av en ros och en solros. Jag tycker att rosenbladet borde göra något slags te. Men från en solros, till och med en utsökt lukt ... I allmänhet tvivlar jag på det. Om någon bestämmer sig för att göra en solros, så lyssnar vi med intresse till detta te.

i detta avseende några frågor: gatakörsbär, täckt av damm. Var det något speciellt att tvätta och torka?

Det är tillrådligt att inte tvätta bladen, eftersom vi kommer att tvätta bort alla bakterier ... Men om smutsiga, vad ska man göra, tvätta, torka, vissna eller frysa ... Och sedan manuset ...

Och vad ska man komma på med kronblad från solrosblommor? Smärtsamt är de ömma ...

Blommor jäser vanligtvis inte. Du kan helt enkelt torka den och sedan lägga till den i te, om de visar sig vara "goda" ...

Jag har inte varit där länge, jag läste och skrev - anslutningen slutar ...
Ja, smak och styrka hos te kan också bero på torkningstemperaturen. Om det torkas vid 150 grader, blir teet mörkare och starkare, och om det är 50, närmare grönt. Under de sista satserna ställde jag in temperaturen i grillen till 120, allt torkade perfekt, jag gjorde eldsvin, jordgubbar, äpple, päron, fågelkörsbär, irga, plommon, päron. Fortsatt i augusti.

också på dacha finns inget internet, det är bra åtminstone jag kan läsa, och det är inte alltid
Jag tror också att teets styrka beror på temperaturen och Lyudmila sa att det beror på jäsning.
Häromdagen var jag i staden i ett servicecenter, så där kallade en dam befälhavaren till kaminen, hennes strömbrytare flödade (smält), du kan omedelbart se vår man.
Så ni tjejer är mer försiktiga med ugnar. Jag har bara en ugn från 150 grader, jag försökte det lite med dörren på glänt, brytarna är mycket heta.
Flickorna sa att du kan torka den i en torktumlare (jag har Izori), ännu bättre, prova den, bara i en stekpanna, ja, mycket bra. lång.
Ni är bra kamrater, gör det i små satser, för mig, det fungerar inte litet.
Jag gick ut i skogen och fick 5-6 kg eldsvin, det är synd för tiden, vi måste åka igen.
På våren klippte de av äppelträden och de sköt pilar, göttade, vi hugg av dessa kvistar, vi får fortfarande mycket, det är till och med svårt att hantera, men det är synd att kompostera.
Vinbär, hallon och chokeberries först efter skörd, detta är ett mer doftande blad, varför plocka av det nu.
Jungfrun, och mey har en sådan fråga, här köper vi te, det finns olika godsaker, blommakronblad är olika.
Någon dessutom torkade blommor, jag menar inte blommor av eldsvin och vildgräs, det här är i sig en subwoofer, men något annat, så jag torkade blommor av äng geranium, också lungort och blåklint, pion och vallmoblad, men de luktar inte av allt, jag menar vallmo, men jag vill också ha skönhet
Här är hur mycket, men det här är om Internet tillåter det.

[Veronica]

Om bristen på luft. Ja, bakterier fungerar anaeroba, men oxidation med luft måste vara närvarande, annars kommer reaktionen att gå fel. Så råvaran kan täckas med ett lock, men inte hållas i vakuum.

Veronica, tack så mycket - vi lägger allt på hyllorna ... Nu jäser vi te kompetent ...

Om det torkas vid 150 grader, blir teet mörkare och starkare, och om det är 50, närmare grönt.

Här visar det sig, där hunden är begravd ... Jag torkar vid 100 * C, men min ugn är väldigt varm. När jag bakar bröd ställer jag vanligtvis in temperaturen under 30-40 grader än vad som anges i receptet. Annars brinner det. Förmodligen torkar mitt te inte vid 100 *, som det står på sensorn, men säkert vid 130 ... Därför är mitt te helt mörkt ..

[Verunchik]

Jag tror också att teets styrka beror på temperaturen och Lyudmila sa att det beror på jäsning.

Verunchik, kan styrkan hos te inte bara bero på temperaturen. Det är många faktorer inblandade.
Fermenteringsgrad spelar en kritisk roll. Försök att jämföra tejäst i 3 timmar och 20 timmar och gör alla andra förhållanden desamma.Du kommer att se skillnaden i färg och styrka. Ett 3-timmars te blir lättare än ett 20-timmars te. Och mycket!
Vissnande examen - är också mycket viktigt. Ett svagt vissnat blad ger ett lättare te. I ett starkt vissnat blad är koncentrationen av juice större än i ett svagt vissnat blad. Och te tillverkat av ett sådant blad blir också mörkare och starkare.
Det finns ett antal andra faktorer som påverkar smak, färg, styrka och doft av te. I olika inlägg delar jag regelbundet denna information. Men fortfarande är inte allt klart ... Det är bra att det finns människor som Veronica, som kompetent, som specialist, kan klargöra vissa punkter.

[Gulnara]

Gulnaramen smakar det som nypon te?

i en stekpanna på spisen eller i ugnen är jag rädd

Placera en avdelare under pannan, skapa en liten flamma.

[Ludmila]

Alla, jag är glad att du har gjort teet och du är nöjd med det! Grattis!

Ludmila... tack för gratulationen. Mannen uppskattade teet, men sa att han tyckte mycket om kanelte. Jag berättade på jobbet om min nya hobby, så i dag svarade jag telefonen om te i en halv dag.

Någon dessutom torkade blommor, jag menar inte blommor av eldsvin och vildgräs, det här är i sig en subwoofer, men något annat, så jag torkade blommor av äng geranium, också lungort och blåklint, pion och vallmoblad, men de luktar inte av vad som helst menar jag vallmo, men jag vill också ha vackerhet Läs mer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Jag torkade inte blommorna, men jag dricker grönt te som innehåller lavendelblommor och blå blåklint.

[Veronica]

Så, för att örterna skulle ge ut juice bättre, "svettade" hon dem, det vill säga hon lade det varma gräset i en plastpåse och band det ordentligt, placerade det på en varm plats. Gräset i påsen blev mer saftigt. Så jag tänkte, kanske den här metoden fungerar med vinbär och hallonblad?

Veronica, vilket sammanträffande! Jag skrev om den här metoden Galina Iv. på sidan 44:

Flickor, när jag går till tunnelbanan varje dag i 35 minuter dit och tillbaka och för att inte stirra på människor, köper jag små broschyrer som "Min vackra dacha" och liknande. I nr 13 för juli öppnade m-c en sida med rubriken: "Ivan-te: en attack eller en läkare?" Den här artikeln innehåller följande teknik för att göra te. (Jag förstod ingenting där ibland).
”Jag lägger bladen i en påse och lägger bort dem under en dag för att ånga, inte i solen utan i skuggan så att de inte brinner ut. Jag håller inte löv mer än en dag ... När bladen har legat i minst 12 timmar i en påse i skuggan, ta en stor tavla och en kavel ..., sprid ut den i ett tunt lager och börja knacka på dem ... så att de ger juice. Ta sedan en massa och rulla upp en boll eller korv och lägg den på ett annat bräde för att torka. Jag torkar i solen.
Andra vägen. Vi samlar det likadant, lägger det i påsar och rullar det i en köttkvarn ... Jag sprider den resulterande massan i ett tunt lager på ett bräde och täcker det med en fuktig trasa. Jag sätter den på en varm plats. Det är nödvändigt att torka högst tre dagar.»

Det kommer faktiskt att vara intressant att göra detta trick med vinbär och hallon.

[Ludmila]

Ludmila, du har naturligtvis rätt. Styrkan beror på en kombination av flera faktorer, och om de, dessa kombinationer, läggs till framgångsrikt, visar sig teet vara ädelt. Jag menade exakt styrkan i den färdiga drycken, för att klargöra. Torkning är också tillåten vid högre temperaturer, men redan under industriella förhållanden. Hemma är det bättre att inte överstiga 150. Och om bladen innehåller eteriska oljor, är högst 70 bättre och konvektion är obligatoriskt.
Jag ville försöka svettas hallon imorgon, men jag var tvungen att åka till Moskva. Kommer tillbaka söndag kväll och se till att experimentera. Teoretiskt sett ska det fungera.
Ja, lövfågelkörsbär förändrar lukten. Te är 12 dagar gammalt, mandlar är nästan helt borta och doften av blommande fågelkörsbär har blivit tydligare. Och den 13-åriga brorsonen gillade verkligen en veckas irga. Hon lovade att ta på sig ett par kilo
Jag såg ditt svar. Ja, ett liknande sätt.Men min moster Sofia, en herbalist som jag inte vet i vilken generation, höll örten i påsen i mindre än 12 timmar, det är säkert, men hur mycket tid - du måste välja tiden för varje växt. Jag kommer definitivt att försöka! Och jag kommer att avsluta prenumerationen på vad som händer. Och i allmänhet måste jag komma ihåg min barndom, göra örter, annars gillar jag inte mediciner nyligen med biverkningar ... Jag ska leta efter gamla poster, till och med mina mormor ...

Idag provade jag päronte (plus lite äpple, plommon, krusbär). Jäsning 17 timmar.


Söt och syrlig smak. Väldigt intensivt. Gillade det!

[Veronica]

Jag ville försöka svettas hallon imorgon, men jag var tvungen att åka till Moskva. Kommer tillbaka söndag kväll och se till att experimentera. Teoretiskt sett ska det fungera.

VeronicaJag tycker också att det borde fungera. Ju mjukare arket desto bättre vrider det i en köttkvarn. Ingen stör mig att prova det. Jag stör mig själv - idag klippte min man och jag en stor påse med blåbärkvistar. Nu i 1 timme släpade jag i bladen och slog i 65 gram. Jag lade den i frysen. Resten skalar i morgon. Hur mycket te ska jag göra? Men lukten från bladen är sådan att den inte avskräckt önskan att ytterligare skala.
Jag väntar på information från dig om upplevelsen med "svettning". Kanske i morgon försöker jag göra vinbär eller hallon.
Och jag gillade verkligen Irga. Jag kan inte säga något om fågelkörsbär - jag har tagit bort lådan med te på mezzaninen så långt att jag nu kan uppskatta det bara på vintern. Förhoppningsvis kommer mitt te också att utveckla doften av blommande fågelkörsbär.
VeronicaTack igen för sådan värdefull information. Kanske hittar du något användbart för oss i mormors anteckningar? Det skulle vara fantastiskt !

Idag provade jag päronte (plus lite äpple, plommon, krusbär). Jäsning 17 timmar.

Mistel! Det kan ses att det är utsökt! Och som alltid vackert! Bara du kan inte se någonting! Låt oss infoga sådana bilder när du frågar dig själv i ämnena - större i storlek!

Bara du kan inte se någonting!

Duc, jag är inte hemma. Klicka på dem så ökar de.)

Okej, medan du inte är hemma kommer jag att trycka på ...

Jag tog med eldgräs idag, samlade den i daggen, doften i påsen är fantastisk. Jag bestämde mig för att lämna den i väskan till kvällen, jag får se vad som händer.

Nära skogsvattens snår hittade jag en obekant växt: jag skrynklade ett blad - doften är behaglig. Google föreslår att detta är salvia, kanske vem känner till den här växten?

Jag hittade ett annat alternativ för mig själv som svar - Veronica långbladig. Denna växt ser mer ut som min fynd än salvia.

Denna växt ser mer ut som min fynd än salvia.

Valentina, jag tror också att det här är Veronica.

[Alla]

Alla, francevna, fruktig, mjuk smak, med kvarvarande surhet var lukten under jäsning mycket stark. Jag gillade verkligen smaken, även om jag bryggde granulerna som inte var helt torkade, men färgen var som grönt te

[vvagre]

vvagre, det här är definitivt Veronica. (va, jag är en nörd)

[Ludmila]

Ludmila, och hur vill du bearbeta blåbärsblad? Om du genom en köttkvarn kan du försöka vrida med den mjuka delen av stammen. De är, dessa löv är inte bara små utan också hårda. Men utsökt.
Igår skulle jag gå med hunden. Jag stannade för att prata med en granne. Jag såg ett växande sortiment - just där, "men du kan ...". Naturligtvis tillät de det. Men när sju påsar började rinna ut ur min ficka efter varandra ... Grannens blick blev väldigt konstig!
ja, en idé kom till mig. Flickor, om någon odlar actinidia, dvs. citrongräs, försök att göra te. Bör vara väldigt aromatisk. Tyvärr har jag inte gjort det. Och grannarna också ...

Men när sju påsar började hälla ut ur min ficka efter varandra ... Grannens blick blev väldigt konstig!