Multi-cooker-press cooker-slow cooker Steba DD2 / DD2 XL

[Olga]

Olga, och varför laga mjölkgröt i silikon?!
Det finns mer "ekologiska" behållare - djupa tallrikar, skålar, vanligt eller värmebeständigt glas.
Teoretiskt, om du först häller vatten i skålen och sedan sätter en behållare där, till och med en silikon, åtminstone en annan, bör mjölk från denna ytterligare behållare inte fly, det är som i ett vattenbad. Men om det inte finns något vatten i skålen kan det koka och springa iväg.
Om du inte vill laga gröt i en skål i rostfritt stål kan du lägga en tallrik eller en djup skål med grötkomponenter på ett ångbastun, häll ett par glas vatten i skålen och laga under tryck - ingenting kommer att fly , Jag tror.

Silikon som ett material för matlagning stör mig inte alls, eller snarare stör mig ännu mindre än en skål med non-stick beläggning. Faktum är att mjölkgröt i rostfritt stål händer, det brinner (särskilt semolina), och jag tror att anpassa silikonformen exakt för att skydda mot klibb. Ingenting har någonsin rymt i personalen, men att döma av fotspåren på skålen kan mjölken stiga ganska sent. Och eftersom formen är ganska låg kan dessa få centimeter komma in i huvudskålen.
När det gäller vattenbadet - vid första anblicken gillar jag idén)), bara jag har inte ett lämpligt fartyg på gården, och det finns inget stativ för en dubbelpanna, jag måste fortfarande köpa något och jag ser formen som mer funktionell - det är lättare att tvätta och att baka kan du sätta den i ugnen) Men om den fortfarande tar slut i huvudskålen är det naturligtvis inte ett alternativ ((

[Olga]

Olga, och hur tätt passar silikonformen från Unit in i Shteba-skålen?
Kanske kommer det att finnas lite utrymme för lite vatten så att det inte kommer direkt vid skålens botten?
Här vill jag försöka laga gröt i en tallrik och utan ångbänk, längst ner på skålen - lite gasväv och lite vatten och en tallrik gröt ...
Om det går, avslutar jag prenumerationen.

Olga, hur tätt passar silikonformen från Unit i skålen med Shteba?

De skrev någonstans här att det passar perfekt, vilket betyder, tror jag, ganska tätt))

Om det går, avslutar jag prenumerationen.

Om det inte fungerar - undrar du också, undrar jag!

I allmänhet lyckades det.
Jag tog en dessertplatta, rundkornigt ris 1 glas 50 ml, tvättade det lätt, mjölk av vanliga 2,5% från en 250 ml mjuk påse, en nypa salt, 1/2 tsk. socker, smör lite.
Hällt cirka 400 ml vatten i skålen, gasbind på botten, Soppläge, 0,7b, 30 min.
Trycket uppsamlades under cirka 5-6 minuter. Efter signalen om slutet av tillagningen väntade jag 10 minuter och släppte ånga genom ventilen. Vattnet i skålen är rent, ingenting "slapp" in i den. Gröt är ganska kokt.
Jag tillagade också i en multikokare utan tryck, bara där Soppa, 1 timme, sedan 30 minuter. Uppvärmd.
Den totala tillagningstiden på Shtebe kom ut två gånger snabbare.




Det var lite varmt att ta ut tallriken ur skålen, så jag var tvungen att använda silikongrytlappar.

[gala10]

Och jag sitter med en bönsoppa, enligt Galochkas recept gala10... Det är så gott att du inte ens kan förmedla det!
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=403278.0

Hej forumanvändare! Jag registrerade mig just och kom till det här ämnet, för med din hjälp fick jag en DD2-personal. Jag är mycket nöjd med henne! Hon lagade både soppa och bovetegröt. Hittills är jag inte särskilt bekant med vad och hur man sätter in här, utan att lämna meddelandet (och inte bara, men jag kommer att lära mig!), Så jag kan inte exakt namnge Masinen-receptet, enligt vilket jag kokta kycklingben med grönsaker i går. Hon skröt med min man i telefon att vår Shteba hade förberett en ny maträtt.Vid lunch fanns det bara läckerheter!
Vi kallade vår Shtebochka "Drottningen av vårt kök" - hon har ett så strikt och samtidigt elegant utseende med en röd krona! Och det finns också en prinsessa som hjälper henne. Nu har jag tänkt en omläggning i köket för att placera mina huvudsakliga assistenter på ett bekvämt (värdig) ställe.
Innan Shteba hade jag en varumärke 502 från Brand 50 började beläggningen att smula i skålen. Och jag går direkt till ditt forum - vad ska jag välja? Tack så mycket för din hjälp med att välja Shteba, jag beställde också en extra skål med en non-stick beläggning. Fortsätt nu och laga godis, det finns så många recept här - dina ögon går lösa!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, visar det sig att du placerar plattan precis på botten av rostfritt stålskålen?
Jag har en keramisk kruka med lock som passar perfekt i vår kruka. En gång försökte jag laga mat med samma metod i Moulinex skoromul. Avfallet visade sig av någon anledning ... Jag försökte inte igen. Jag kommer definitivt att försöka igen.
Jag tänker, ska jag stänga potten med lock? ..

[Marina]

Marina, satte en tallrik på botten av skålen, lade bara en gasbindduk, tänkte att plattan kunde glida längs skålens släta botten när vattnet kokade och gasbindan skulle på något sätt hålla den på plats. Där är hon, på det tredje fotot, syns det när han drog ut plattan.
Jag ser inte behovet av att stänga potten med lock, även om kondensatet kommer in i maten när locket öppnas - det här är praktiskt taget destillerat vatten, några droppar ...

[Luda XX]

Luda XX, Lyudmila, välkommen till vårt vänliga företag!
Vi gjorde rätt genom att registrera oss på forumet.

Fråga om något, så kommer de alltid att svara och hjälpa dig.

Var noga med att läsa ämnet
Grunderna för användning, frågor och tillagningstider i Steba DD1, DD2 tryckkokare

Flickor och Shtebas version för Ukraina skiljer sig från detta i vad? Något om justeringen inte efter 1 grad, eller hur? Eller vad förändras?

Tjejer, tack för inbjudan och din vänlighet! Idag tillagade jag kålsoppa, min man åt på båda kinderna enligt principen "när jag äter är jag döv och dum." Jag försöker infoga en bild.
Och igår ville jag visa kycklingben, tillagade enligt Masinen-receptet "A la Tanuki". Jag hade inget upptinat bröst, så jag lade i frysta kycklingben.

Tillagd torsdag 15 september 2016 21:45

Foton är inte infogade, jag kommer att räkna ut det i morgon.

[Luda XX]

Flickor och pojkar god kväll! Ta mig till dig, det gillar jag bara Luda XX Jag köpte en shtebochka igår. Jag lyckades prova sous-vide, kondenserad mjölk, risgröt och kyckling))) Men jag vet inte vad jag ska göra ... Vid uppvärmning i 5 timmar hoppade temperaturen vid inställningen 65 C från 65 till 78 C. Så det borde inte vara? Och idag, vid stekning, när jag lagade kondenserad mjölk räknas inte temperaturen ner och den står i 15 minuter. Äktenskap? På andra program är allt bra.

[OlgaKh]

OlgaKh, och du följer länken som Masha gav lite högre
Alla svaren finns.
Inte äktenskap

[Hök]

Hök, ja, jag läste det, tack))) Tja, i princip trodde jag det, jag läste att sensortemperaturen. Det är bara det att när Tanyulya gjorde en sous-look kyckling och ställde in temperaturen, var hennes svängningar 1-2 grader .. Och om rostning och 170 C, ringde hon verkligen inte dem under beredningen av kondenserad mjölk i 25 minuter så att nedräkningen började?

[OlgaKh]

OlgaKh, inte ett äktenskap, allt är bra.
Vi har redan diskuterat temperaturhopp många gånger och genomfört mätningar. Produktens temperatur i skålen motsvarar den inställda och sensorn indikerar hur värmeelementet fungerar. Om du förvärmer vattnet och sedan ställer in uppvärmningsläget blir hoppet mindre.
Vid rostning börjar nedräkningen efter att den tomma skålen värms upp till den inställda temperaturen när signalen hörs. Om du inte väntar på signalen blir tiden 15 minuter. Och nedräkningen startar om produkten blir mycket varm, detta händer inte på kondenserad mjölk.

[OlgaKh]

OlgaKh, Olya, i ämnet för nybörjare ges alla länkar till temperaturprov, jag visade allt med ett foto och förklarade varför och varför.
Två hela ämnen har redan diskuterats om rostning, och även i ämnet för nybörjare finns det ett svar på denna fråga

Om videon: när en video spelas in skärs hälften av processen ut och du kan inte se vilka mätningar som fanns på multikokardisplayen. Du ser bara vad du har kvar för tittaren, så du kan inte riktigt fokusera på videon.

Men läs noga ämnet Grunderna för användning, så det är värt det)))
Och välkommen till vårt forum

Masha, tack för din hjälp! Och jag satte inte in fotot på samma sätt, och jag valde också en förhandsgranskning - en ökning av fotot. Då fann jag att förhandsvisningarna inte var för nybörjare.

Jag har fortfarande äggplantor, så jag ska laga "A la Tanuki" igen på begäran av min man, då kommer jag att exponera ett foto.

Och jag vill också köpa en Redmond airfryer för att arbeta tillsammans med Shteba, så jag vill behärska alla dess möjligheter. Tvivel tar bara, det är väldigt opålitligt (och recensioner på internet och här). Jag är benägen att välja en fullfjädrad billig airfryer så att jag kan prova andra rätter från den (airfryer), med detta går jag till Temka airfryer.

Jag studerade ämnet för nybörjare enligt Shtebe, för första gången etsades locket och trycket rekryterades inte, tydligen passade ringen inte bra (jag tog av det, tvättade det och det var för tungt att dra på metallfälgen). Andra gången fungerade allt bra.

Jag köpte detta silikonaggregat. Ren besvikelse - hon är liten längst ner! Mellan insatsens vägg och skålen, ett gap på nästan tre fingrar ((((

Jag köpte detta silikonaggregat. Ren besvikelse - hon är liten längst ner! Mellan insatsens vägg och skålen, ett gap på nästan tre fingrar ((((

Kanske är det bra att det finns ett mellanrum mellan skålen och insatsen - du kan hälla lite vatten i skålen och laga i ett "vattenbad" - då kommer gröt definitivt inte att fly 100% från insatsen. Att bara ta ut det ur skålen med en flytande (mjuk) produkt, verkar det som om det är obekvämt. Det var obekvämt för mig att ta bort plattan från botten av skålen.
Nu tänker jag på att laga gröt i en buljongfat, så här:

Men det finns redan i planerna för imorgon.

Shtebochka är en utmärkt tecknad tryckkokare, jag blev vän med mina. Hon förstår allt. Nu förberedde jag middag, programmet SOUP 30 min 0,7 inkluderades. I slutet av regimen började hon pipa. Jag var inte i köket, jag åkte dit och min man var där. Jag frågar honom: Är det okej att hon dricker lite, irriterar det? (Samtidigt fortsätter tecknet att pipa, på resultattavlan - 105 grader). Han (min skämt) säger: Ja, jag ... kommer att skriva ett klagomål mot henne till FN! Jag säger: Inte, hon är bra. Och då förstår jag att Shtebochka slutade pipa. Och 105 grader! Förstår med en halv ledtråd. Jag strök henne, berömde henne. Och middagen visade sig vara trovärdig - ett fläskhjärta med lök, morötter och pasta.

Kanske är det bra att det finns ett mellanrum mellan skålen och insatsen - du kan hälla lite vatten i skålen och laga i ett "vattenbad" - då kommer gröt definitivt inte att fly 100% från insatsen.

Ja, hon gick inte någonstans utan vatten)) Jag rapporterar: en liter mjölk placeras i insatsen.

Jag hällde inte vatten i skålen, släppte inte trycket, när jag öppnade det var det så här:

det framgår av fotspåren på insatsen att mjölken steg bokstavligen några millimeter.
Gröt bränns inte någonstans, det smakar som vanligt, det är inte särskilt bekvämt att dra ut insatsen på grund av dess mjukhet, men det är inte skållande, så med en viss skicklighet är det mycket möjligt för dig själv. Om Shtebochka inte behövs inom en snar framtid, behöver du inte dra ut det, maten är överlagrad så bra. (Jag behövde det). Om hon hade en metallfälg för styvhet längs den övre kanten skulle jag vara helt nöjd.
I allmänhet, trots sin lilla storlek, kommer jag att använda den; för spannmål, omeletter, grytor och andra "små" rätter som brinner i rostfritt stål är det ganska lämpligt för sig själv, och med tanke på att det kostar 4 gånger billigare än en teflonskål är det helt bra

Bränner det bara i en stålskål?
Min gröt brann aldrig, men jag lagade den 4 gånger.
För mig är det bättre att laga mat i en skål direkt. Jag gillar inte silikon. Jag påtvingar inte någon, men för mig absorberar han lukt.
Jag har ett silikonlock, jag tvättar det då och då i rmm, så små barn vägrar att äta om det var under locket

Det är väldigt bekvämt att laga gröt i en lera / keramisk kruka i en kruka, och i en silikoninsats är det bra för en omelett, bakning är för en stålskål.

Bränner det bara i en stålskål?

Ja, gryn och havregryn brinner stabilt hos mig ((När det gäller lukten är det ännu inte klart, jag antar att det huvudsakligen kommer att tillagas mejerirätter i det, för allt annat, även stekning, är bra för mig i en stålskål. första tvätten i diskmaskinen lämnade ingen. (hans sanning har ännu inte varit) Låt oss se vad som händer härnäst.

vid upphettning kan silikon frigöra något skadligt,

Men hur är det med bakrätterna i ugnen, vilken hälft av forumet använder här? Där är det trots allt 200 grader.

hellre passar ett glas eller keramik (eller liknande) fat,

Jag har inget som är lämpligt i hushållet, jag har redan testat (((antingen är formen inte densamma eller så är dimensionerna inte desamma))

Det är bra, annars var vi först upprörda.

Och även nu kommer jag inte att säga att jag är glad. Om jag hade tittat närmare på dimensionerna hade jag inte köpt den.

[Olya,]

Olya, silikon i ugnen placeras inte på värmeelementet. Instruktionerna varnar för detta.

Väl, Jag, som en sista utväg, om jag skulle laga mat i silikon, då på ett monter för ett par.
Det är jag. Och så, "alla har sina egna kackerlackor" Tja, jag insisterar inte

Så jag trodde att det skulle vara trevligt att ha minst 1-2 multikoppar vatten i en skål under en silikonform - det här är för gröt eller en omelett.
För bakning, naturligtvis, inte nödvändigt.

Och jag fick inte risgröt, Tanyulias recept.
Jag gjorde allt enligt receptet, efter signalen öppnade jag tvingande MV och riset var rå.
Jag upprepade regimen att gröt var klar.
Hjälp mig, vad jag gjorde fel!

Galina, och de öppnade den genast, tappade ånga med våld?
Kanske borde vi vänta lite, cirka 15 minuter - och trycket kommer att sjunka av sig själv och gröt kommer inom den här tiden ...
Vilket ris tog du? Har du en skål som Tanyulya i videon - teflon?

Och jag fick inte risgröt, Tanyulias recept.
Jag gjorde allt enligt receptet, efter signalen öppnade jag tvingande MV och riset var rå.
Jag upprepade regimen att gröt var klar.
Hjälp mig, vad jag gjorde fel!

Galina, gröt har diskuterats många gånger. Beror på ris. I nästa. tvinga inte av den, vänta tills den sjunker. Det är det enda sättet jag lagar ris och gröt på "Vänskap". Hon studerade vid enhet 1210 (rökhus) och förvärvade sedan en personal. Allt fungerar bra. Du behöver bara studera hennes karaktär

Tack för svar!
Min skål är som Tanya, teflon.
Så snart multikokaren piper, började jag omedelbart släppa trycket.
Mitt ris är Krasnodar, mistral.
Jag förstod allt, nästa gång kommer jag inte att avlasta trycket.

Och jag lagade gröt baserat på receptet Risgröt i en "kruka" från Arkinas mormor
Jag lagade en portion i en glassoppskål. I samma ämne och utan prenumeration.

Goddag allihop! För mer än ett år sedan köpte jag Shteba DD2 från Ozone med leverans till Kazakstan. I allmänhet väntade hon länge i vingarna och väntade, det var brådskande att laga buljong och tiden var slut. Hon tog ut skönheten, slog på den, men hon tog inte upp ånga ... Timern började genast räkna ner, och tryck- och temperaturpanelen visade ingenting ... Jag omedelbart för hjälp i instruktionerna, Yandex, Google, men allt jag lyckades hitta att det är möjligt att saken ligger i O-ringen och det förskjutna silikonet på ventilen. Idag ska jag kontrollera båda. Jag var väldigt upprörd ... Vi har inte servicecenter av detta märke, efter att köpet har gått mycket tid (och transportföretaget tog mig nästan en månad från Moskva), det vill säga det finns inget sätt att returnera det . Har någon stött på en liknande? Jag tror att det kan vara värt att kontrollera om elektroniken är i ordning på grund av program som inte kräver en uppsättning tryck?

Fortsättning av en berättelse
De tog vår "lilla röda hatt" från reparationen. TTT, allt fungerar.Problemet var i strömförsörjningen, det tog mer än två veckor att repareras, eftersom befälhavaren letade efter reservdelar. De betalade 8000 tenge (1520 rubel) för reparationer. Okej, det viktigaste är att det fungerar nu.
Hon tillagade vete och havregrynsgröt, fyllda paprika i den. Jag har försökt resten av lägena hittills bara med vatten för att kontrollera om de fungerar.

Jag vill visa vilka plattor jag anpassade för stammen




Som jämförelse lade jag en burk på 800 ml och en buljongfat för 0,6 liter.
Deras övre kant är böjd nästan horisontellt, det är bra att sätta och ta bort det från tryckkokaren med en tång från lufttorkaren.
I dessa tallrikar värmer vi mat och ingen mikrovågsugn behövs

[Natusya]

Natusya, Och hur lång tid tar det att värma upp? Med locket stängt?

[Natusya]

Natusya, Och hur lång tid tar det att värma upp? Med locket stängt?

Tatyana, i ett par minuter. Omslaget är stängt. När det inte finns tid att vänta släpper jag ånga med våld.

God morgon alla! (Tja, det här är vår morgon) Ta ytterligare en älskare av Shtebochka till en vänlig familj!. Jag väntade på min skönhet, jag fick den igår. Vi hade ett fruktansvärt väder igår - en regnskur, stark vind och mycket kallt. Men! Jag jagade mer än fångenskap och drog min man till en tryckkokare så mycket som en halvtimme innan punkten stängdes. Jag kom hem från jobbet, bara matade mig (och sedan stod jag ovanför min själ, uppmanade mig vidare). Jag tog med det, tittade på allt, tvättade upp det (på morgonen förberedde jag redan en plats åt henne - från 6 på morgonen började jag städa köket)
Det luktade inte, så jag kokade ingenting. Jag köpte en teflonskål direkt (det var inte för ingenting jag studerade hela Temki i en månad) Allt är helt, nytt, utan repor. Så jag är nöjd med utseendet och kvaliteten.
Nu för det faktiska arbetet. Det hände så att jag var tvungen att börja få vänner med henne från sous-vid. Inte för att jag är en stor specialist i denna fråga. Strax efter att jag beställde det lovades jag leverans inom 4 dagar. Jag köpte omedelbart köttet och lade det i saltlaken. Jag trodde att det skulle saltas på 4-5 dagar, och under den här tiden testar jag andra program. Men! 4 dagar varade i två! Veckor. Och igår, efter att ha fått det, tvingades jag helt enkelt laga köttet, för jag var generellt orolig om det hade försämrats.
Nej, den överlevde perfekt i saltlake. Hon tog ut den, torkade den, smurade den med alla sorters kryddor (på morgonen mer), lade den i en vakuumpåse och var igen i kylen till kvällen. Två tjocka bitar, vardera 8 cm vardera. Klockan 22 satte jag den i en skål, fyllde den med varmt vatten, lite varmare än rumsvatten och lade den på värme. Tid 8 timmar och temperatur 63 *. Locket stängdes, ventilen var öppen. Efter cirka 3 minuter började temperaturen stiga med grader. Jag gick till datorn för att läsa ämnet. En och en halv timme senare var temperaturen på displayen redan 72 *. Jag var inte särskilt upprörd, för jag hade redan läst att detta är normalt (även om en så stor temperaturkörning fortfarande förvirrade mig).
Jag kollade inte på natten, för nu har jag fått en förkylning, jag somnade väldigt hårt på grund av hosta och gick sedan upp, tydligen. På morgonen, en halvtimme innan programmets slut, var resultattavlan igen 72 *! Jag var rädd att smälta och stängde av tryckkokaren. Hon tog ut köttet, doppade det genast i kallt vatten med is (det låg där i cirka 20 minuter). Det fanns mycket juice i påsarna! Mer glas, förmodligen i varje.
Jag öppnade förpackningarna och lät köttet torka lite. Jag kunde inte stå ut, klippte av en bit för ett prov, lindade den i folie, i vakuumpåsar och lade den i kylen.
Utseendet är att köttet är rosa, vackert, på smak, det verkade för mig lite tufft och torrt, kanske på grund av att för mycket juice släpptes? Kanske sätta på den i ytterligare två timmar? Och det tycktes mig också att det finns lite bitterhet i smaken. Kanske beror det på att jag av vana smorde för mycket vitlök?
Tjejer, berätta för mig, snälla, kanske var det nödvändigt att inte sätta på värme utan på slöhet? Det var för stor skillnad i temperatur.
Ikväll måste du sätta en brisket (med bra köttband) - på vilket program är det bättre att göra det så att det är mjukt?
I en månad nu har jag studerat alla ämnen av Stebs och sous-vide. Men ändå uppstår frågor.
Och en annan omedelbar fråga: Jag ville sätta kycklingbrösten på "slö + +" vid 63 * (någonstans här subtraherade jag och skrev till och med ner det själv), men temperaturen är inte inställd under 80 *.Så det borde vara eller är det något fel med mig? Ventilen måste vara öppen, förstår jag? Det visar sig att sous vide bara kan göras vid uppvärmning?
Allt, jag läste det på slöhet från 80 * temperaturen (du måste ibland titta på instruktionerna). Jag gick för att ta upp bröstet.

Ta en annan Shtebochka-älskare till en vänlig familj

Välkommen!!

Och en annan omedelbar fråga: Jag ville sätta kycklingbrösten på "lömska +" vid 63 * (någonstans här subtraherade jag och skrev till och med ner för mig själv), men temperaturen är inte inställd under 80 *. Så det borde vara eller är det något fel med mig? Ventilen måste vara öppen, förstår jag? Det visar sig att sous vide bara kan göras vid uppvärmning?

Det är inte nödvändigt att sätta slöheten +, men uppvärmningen 63 gr

Ikväll måste du sätta en brisket (med bra köttstrimmor) - på vilket program är det bättre att göra det så att det är mjukt?

Hur vill du laga det?

sätt den på värme. Tid 8 timmar

Jag är inte alls en expert på sous-vide-teknik, men det verkar för mig 8 timmar att det är överdrivet. Oavsett den tjocka biten av kött, men på tre, högst fyra timmar, kommer den att värmas upp hela insidan till önskad temperatur.

[Masinen]

Tjejer, kära, tack för gratulationerna och för att du accepterat! I ett år ställde jag in den här multikokaren, men det fanns inget särskilt behov. Men nyligen gick min Panasik ner och jag bestämde mig för att om du tar det är det bra. Dessutom innehåller den både sous-vide och bakverk (Mashins bröd vann mig över, jag ska försöka upprepa det imorgon) och verkligen ... skönhet.
Förresten, i min tryckkokare startar inte återuppvärmningen automatiskt efter programslutet. Jag vet inte om det här är bra eller dåligt.
Masinen Masha, jag vill också göra en sous-vide-bröst, som den som Tanyulya gjorde. Därför anger jag tillagningstiden. Bröstet är väldigt köttigt, vackert, jag skulle inte vilja förstöra det.
Alex_Fil Jag började från surfplattan och flickornas erfarenheter. Stycken kött på mer än kg vardera bestämde jag mig för att 8 timmar skulle vara bra, även om jag stängde av det en halvtimme tidigare. Men ändå verkade det lite torrt för mig. Förmodligen beror det på att den låg i saltlake under mycket lång tid och sedan släpptes mycket juice.
Masha, jag har ett kycklingbröst just nu. Temperaturen hoppar igen från 61 till 72 *. Kan du inte oroa dig? Jag glömde att sätta en temperatursond i skålen för kontroll, men nu vill jag inte åka dit. Och om du lägger på mitt kött i ytterligare ett par timmar, hur tror du, kommer det att vara klart? Eller kan du använda det så? Som ett snitt för smörgåsar kommer det faktiskt att gå, men jag ville ha det på ett sådant sätt att jag sedan kunde skära den i en fyllig skiva, steka den snabbt och som en hacka till min man till frukost.
Och ändå, vad är den bästa tiden att laga så tjocka köttstycken?

Jag är inte alls expert på sous-vide-teknik,

Det finns inga antaganden i suvid, men det finns exakta mått.
Vi mäter tjockleken på en köttbit och beräknar tiden enligt plumtabellen 30-40 minuter för uppvärmning av vattnet.

Tillagd onsdagen den 21 september 2016 10:28

Masinen Mashenka, jag vill också göra brisket sous-vide, som den som Tanyulya gjorde. Därför anger jag tillagningstiden. Bröstet är väldigt köttigt, vackert, jag skulle inte vilja förstöra det.

Mät bröstets tjocklek och se plattan där köttet skriver och lägg till 30-40 minuter)
Stek bröstet väl efter suvid, det blir väldigt gott)

Tillagd onsdag 21 september 2016 10:30

Masha, jag har ett kycklingbröst just nu. Temperaturen hoppar igen från 61 till 72 *. Kan du inte oroa dig?

Jag gillar att laga kycklingbröst i 63 gram i 1 timme och 30 minuter. Det visar sig vara mycket gott.

Temperaturen hoppar tills vattnet värms upp, det är normalt. Tk på avläsningarna på termosensorn.

Åh, och jag lade bröstet i 1 timme och 10 minuter! Jag trodde att hon hade varit i marinaden under mycket lång tid och borde ha tid att förbereda sig. Så nu, efter programmets slut, måste jag sätta på det i 20 minuter? Eller kommer det av sig själv om det får svalna i vatten? Kan du inte lägga till tid under arbetet?
Och jag vill inte steka bröstet (snarare har jag en brisket, en sådan ister med köttlager, som bacon), jag vill inte steka den, jag vill använda den exakt som en ister (även om det finns är mindre fett än kött)

[Pinky]

Pinky, då behöver du inte röra vid någonting, låt honom göra sig redo. Om bröstet inte är särskilt stort kommer det att laga mat.
Och så kan du stänga av den och bara lägga till ytterligare 20 minuter till återstående tid och slå på den igen.

Åh, män förstår inte vår beundran)) För det älskar de att äta utsökt
Ja, Shteba är en mycket vacker och bra tryckkokare

Det är säkert! En gång förstod min man inte riktigt min önskan att köpa en brödtillverkare, sedan en tecknad film och en tryckkokare. Men nu på mitt arbete finns det en kontinuerlig annons för min fru och hennes apparater. Nåväl, och jag agerar enligt principen "och Vaska lyssnar och äter." Jag säger, om du vill äta utsökt, gå inte in i min önskelista. Det viktigaste är att själen ligger med den teknik som du använder. Men Shtebochka föll på något sätt till mitt hjärta. Nu behöver jag att hon får så varma känslor för mig.

Upplagd onsdag 21 sep 2016 11:11

Masha, kan jag terrorisera dig lite mer? (För mig, använd "du" - jag är inte riktigt en gammal gammal kvinna ännu).
Jag vill baka en tårta - ja, det kliar rakt, jag vill prova allt direkt. Om degen innehåller ägg och gräddfil, det vill säga degen är tillräckligt fuktig, vid vilken temperatur, hur länge och i vilket läge gör ugnsbakning så att den garanterat blir bakad? Degen är densamma som för Pancho-tårta.

[zoomgsm]

Masha, tack. Och här grubblade jag och hittade, det finns ett recept på zoomgsmhttps://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377943.0
* Så hon bakar i gröt. Det ser vackert ut. Och vad är temperaturen på gröt? Jag glömde att säga, jag har DD2 XL, det verkar vara kraftfullare, det skulle inte brinna. Förmodligen kommer jag trots allt att sätta det på slöhet

Det finns inga antaganden i suvid, men det finns exakta mått.
Vi mäter tjockleken på en köttbit och beräknar tiden enligt plumtabellen 30-40 minuter för uppvärmning av vattnet.

Om noggrannhet är så viktigt i den här frågan, om vi talar om matlagning i Shteba, varför lägga till 30-40 minuter för att värma upp vattnet? När allt kommer omkring, antingen vid uppvärmning eller vid Vexation (eller Vexation + för DD2), kommer nedräkningen inte att starta omedelbart efter start utan efter uppvärmning till den inställda temperaturen.
Då, särskilt för en tunn köttbit, kan dessa 30-40 minuter vara överdrivna. Eller den extra tillagningstiden kommer inte att skada här, det är bättre att överexponera än underexponera ...

Tack Maria. Jag tittade, jag läste hela ämnet. Jag är "tät" i matlagning och följaktligen i "tillsatser" till den. Och kopparna har redan ett stativ, det stämmer, de kan användas för yoghurt (istället för en yoghurttillverkare) Tyvärr är det viktigt för mig. Först ska jag köpa utrustning (jag hoppas fortfarande att det blir lättare att laga mat, men nej) och sedan distribuerar jag den. Personalen varar längre än någon annan, så jag tror att en komplett uppsättning behövs, förmodligen ...

Eller den extra tillagningstiden kommer inte att skada här, det är bättre att överexponera än underexponera ...

Det stämmer, eftersom produkten inte rör vid vattnet)
Temperaturen där du lagar mat spelar en roll här.

Tillagd onsdag 21 september 2016 12:15

Och kopparna har redan ett stativ, det stämmer, de kan användas för yoghurt (istället för en yoghurtmakare)

Ja, måste vara med stativ))

Ledsen att klargöra, det här är viktigt för mig

Inget fel))

Tillagd onsdagen den 21 september 2016 12:16

hur hon bakar i gröt

De bakade på gröt när det inte fanns någon slöhet plus-läge)
Det är bättre att baka det på slöhet.

[zoomgsm]

zoomgsm... hon bakar i gröt.

De som har DD1 bakat på Kasha 0.3b, eftersom det inte var möjligt att ställa in önskad temperatur för bakning. I en multikokare är temperaturen vanligtvis 120 ~ 140 * С på bakverk. Och vid Shteba vid ett tryck på 0,3 bör temperaturen vara 107-109 * C. I DD2 löstes detta problem genom att utöka temperaturinställningarna på slöhet, varför de kallade det lömsk +
Om du tar receptet från DD1, där tiden är 1 timme 10 minuter. - Jag skulle ställa in den till + 110 * C, om temperaturen görs högre kommer tiden att minskas något.

[Masha, Alex_Fil]

Masha, Alex_Fil Tack så mycket för dina svar, Toko, det ser ut som att kakan är avbruten för idag - det visar sig att de åt min gräddfil för grädde * GJUSKANDE * Nu bara imorgon. Oroa dig, i dag ska jag fortfarande laga kompott, men nu har jag redan ställt bröstet i 4 timmar 63 *. Vi väntar, sir.