Frankfurt Schnitzel

Frankfurt Schnitzel

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
Kalvkött
Ströbröd
Smält smör
Salt peppar
Ägg

Tillagningsmetod

• En av de mest populära rätterna efter korv är naturligtvis schnitzels. I vilken restaurang som helst finns de på menyn, och många restauranger är specialiserade på dem. Den mest populära är wienerschnitzel, men i Hesse, i Frankfurt-området, innehåller menyn ofta Frankfurtschnitzel med grön sås.
• Skillnaden från Wien-schnitzel är bara en, Frankfurt-schnitzel stekas i en stor mängd ghee.
• Dessutom kan oljan värmas omedelbart före tillagning, det vill säga oljan värms upp, skummet avlägsnas och först därefter värms schnitzeln mer och stekas.
• Jag steker dessa schnitzels i förkokt olja. Receptet är nedan.
• Berm kalvkött, slå av det, salt, peppar.
• 
• Lägg olja i en stekpanna, värm den. Medan oljan värms upp, doppa köttet i ett ägg, sedan i panering, lägg i en förvärmd panna och stek på båda sidor tills den är krispig.
• 
• Enligt receptet måste du först rulla köttet i mjöl, sedan i ett ägg och sedan i panering. Men jag gillar inte en tjock skorpa, så jag hoppar över mjölet.
• Servera med potatis och grön sås.
• 
• Mycket välsmakande, mycket snabbt !!
• Koka till din hälsa !!

Notera

Här är ett recept på ghee i en långsam spis
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=246716.0

Liknande recept

Kålschnitzel med köttbullar (Administration)

Panerad orientalisk schnitzel med sesamfrön (Anka_DL)

Fläskschnitzel tillagas med sousvid-tekniken i Steba DD1 (Lerele)

[Lerele]

Lerele, eftersom schnitzelbommen redan har gått))) dela med oss ​​vilken typ av grön sås? Och tack för receptet!

[Yarik]

Yarik, fånga det, det är gott.

Frankfurt grön sås (Gruene Sаuse) (Lerele)

[Lerele]

Lerele, Ira, kan du inte använda kalvkött? Vi har problem med nötkött, det finns inget gott, och om det finns, då priserna
Förresten, hur mycket har du ett kg mörfilé?

[Jouravl]

Jouravl, kan vara vilket kött som helst, från kyckling och kalkon, till fläskkött. Vi gör det för oss själva, ingen kommer springande skrikande "inte det köttet". I allmänhet tror jag att något recept är en bas, och alla kan ordna det som han vill.
Det verkar för mig att schnitzel från Frankfurt skiljer sig från den vanliga genom att den är stekt i ghee. Allt. Resten är likadant som för vanliga schnitzels, slå av, till mjöl, ägg, panering, på en stekpanna.
Nagy, det beror på vilken mörfilé, men priserna på nötkött börjar från 8 euro till ... 36 Jag såg någon form av marmorerat nötkött, kalvkött + 2-3 euro till priset på nötkött.

[Lerele]

Lerele, för priset är det klart, vi har ett kg mörfilé 1000 rubel, detta är 14 euro, och marmor, äkta, inte miratorg, i allmänhet mer än 50
Det är därför jag är intresserad, så det är möjligt att göra fläsk också ... Jag måste prova det. Stekta biffar i tio år, jag byter till schnitzels.

[Jouravl]

Jouravl, beroende på vad du menar med filé, om det är mjukt kött från åsen, så har vi det i regionen 20, från 8 kött för gulasch, kort sagt, det tar lång tid att laga mat, från benen på en ko på toppen. Fan förklarade
Jag gillar schnitzels mer än biffar. Och med grön sås är det en sång.
Jag måste göra det, jag tar köttet ur frysen, bara kalkon.

[Lerele]

Lerele, så jag gör mig själv imorgon från kalkon också.
Tenderloin är den mjukaste delen, du kan inte köpa den från oss ännu, eftersom du under sovjetiska tider måste förhandla med en slaktare för att lämna den åt dig ...
Ira, berätta för mig, om du har gäster, så köper du kött beräknat exakt för antalet gäster? Kommer till exempel 2 personer att köpa 4 biffar med tanke på dig? Jag stötte på detta i Italien, det är tydligt där och inte ett uns mer.

[Jouravl]

Jouravl, nej, jag har alltid en marginal och med en anständig. Du måste ge barnet med dig, lämna det till imorgon. Jag lagar 10-12 schnitzels och vi äter bra när vi värms upp.Eller så kan jag till och med lägga dem färdiga i frysen. När jag lämnar och lämnar mitt stora barn, min man, hemma, lagar jag allt för honom i frysen i portioner, sedan tar han ut det och värmer upp det. Och schnitzeln kommer först där.
Förresten, mina tyska släktingar är inte så småsynta människor.
Och det finns skräck, skräck, du får inte en extra bit där.
Men i allmänhet finns det många sådana formella regler här; de bjuder ofta in kök för kaffe (paj). Och det kommer att finnas tårta och kaffe på bordet. Allt. Det vill säga det kommer inte finnas några tabeller som våra.

[Lerele]

Lerele, förstått. Nej, de är inte små bullar, de förklarar att de inte äter förvärmda. Och det är så, jag stötte också på det här. Min svärson äter aldrig förvärmd mat heller.
Men allt är klart där, jag köpte det idag och jag tillagade det och åt det idag. Därför har de inte frysar)))
Vi lagrar alltid på det här! Så vi bestämde oss för att göra en kalkonschnitzel, gick, tog ut den, timmade den och kokade den!

[Jouravl]

Jouravl, vad är din svärson som är krånglig.
Sedan svänger jag ett fat på min man, han är inte särskilt vänlig med spannmål, han äter inte semolina gröt, korn är så, i allmänhet äter han bara ris från spannmål, svär jag. Grönsaker är inte heller ett fan, äter under en pinne. Men kött i vilken form som helst, både uppvärmt och fryst tre gånger.
Och väcka schnitzeln på natten, det kommer att finnas.

[Lerele]

det beror på vad du menar med klippning

inte inte ... filé är ungefär tre kg per ko. Och resten är inte längre ett klipp.

kalkon imorgon

senap schnitzel från kalkon.

Senaps schnitzel (Fågelskrämma)

Sobstna på grund av honom kom till forumet)))))))))))))))

Och slutligen är schnitzel en sak!

Jag gör det också på bordet under många år fram till oss.
Jag ska skjuta och lägga den i en tecknad film, vid 85-90 grader. Mycket bekvämt. Köttet är kokt och varmt vid rätt tidpunkt.

Lerele, välsmakande, välsmakande
Jouravl, Hoppas, Jag kände inte igen i sminken med en ny avka

[OlgaGera]

OlgaGera, med sås är i allmänhet ännu godare, prova.

med sås är i allmänhet ännu godare, prova.

aha, sprang redan iväg. Slickade läpparna.

MUSH sa eftertänksamt ... nu kommer bara schnitzels att kännas ...

Så jag slog av kalkon, så mycket att biten slog av
Behöver du mjöl? Ärligt talat, jag gillar inte panering i mjöl, det vill säga salt, peppar och i en stekpanna? smör i mikrovågsugnen.
Och jag har många såser, röda vinbär med chili, körsbär med samma, sylt från Chile och bara gjort guacamolle med chili. Vad är bättre

[Hoppas]

Vad är bättre

Hoppas, så jag skulle vara utan chili ... mjuk såsen.

Mannen föder upp jiku Amtsa i gräddfil eller yoghurt. Mjuk, aromatisk.

[OlgaGera]

OlgaGera, nej ... Jag älskar Chile. Kalkon är för neutral i smak. Jag ska försöka allt nu

Jag ska prova allt

det mest korrekta beslutet!

[Lerele]

Kortfattat, Lerelevar har du varit tidigare med ditt recept? Jag trodde bara nötkött, men det visar sig att du kan få en kalkon och en sådan utsökt schnitzel visade sig. Jag sitter och tuggar, bestämde jag mig med gucamolle, bara en öm kalkon och smörig avokado
Kanske är det inte rätt, men det smakar gott för mig.
Jag kommer att dela, det blev stort, plattan är ännu större

Tjocklek

Innan jag gjorde, klippte jag av en bit och lade resten av kalkon i kylen, nu tog jag ut den, jag fortsätter

[Jouravl]

Jouravlvar har du varit tidigare, kyssat med vem
Wow, vilken vacker schnitzel !!!
Ät med vad du gillar, med peppar, med någon sås, jag är i allmänhet för frihet i mat.
I allmänhet är schnitzel en snabbmat att laga, och det är nästan omöjligt att förstöra det.

Om panering, enligt receptet på mjöl, ägg, brödsmulor hoppar jag över ett lager mjöl, jag gillar inte det heller.

[Lerele]

Lerele, Jag tog bort filmerna från filén, men förgäves slog en del av biten av. Det är bättre att ta bort dem efter slagen, de tas lätt bort för hand. Och så, mycket välsmakande. Tack för receptet

[Jouravl]

Jouravl, ja till din hälsa, jag är alltid så glad när receptet kommer till nytta, och jag har dem alla extremt enkla och snabba. Du kan inte berömma dig själv, ingen kommer att berömma

[Lerele]

Lerele, Jag kommer att berömma dig. Jag gillar tyska köket, inte alla, men på vintern älskar jag det bara. Nu har jag presenterat en enorm maträtt med fläskribbor (grillad) för potatismos och kål. Dessutom är delen sådan, när de ger dig, tänker du mycket, och sedan,
Nitsche, okej så

[Jouravl]

Jouravl, och allt detta tvättas ner med en enorm mugg öl - en bekant bild
Ja, maten här kan sägas vara vinter, även om de äter mycket grönt, i vagnarna i butiken finns bara hälften av vagnen av alla typer av gräs.
Och för beröm

[Lerele]

Får jag skaka in det? Wien schnitzel är också stekt i ghee (Butterschmalz), vegetabilisk olja är en stor synd. Men med Grüne (Frankfurter) är sås verkligen vårt lokala alternativ.

Vi respekterar också sådana schnitzels, och även särskilt från kalkon.

Förresten, om ämnet brödmjöl - Jag brukade alltid köpa det för att ha det i lager, eftersom vi praktiskt taget inte äter vitt bröd och därför finns det inga skorpor och det finns inget att mala.
Och sedan lämnade jag av misstag en bagett efter en semester av något slag, ja, jag maler den på smällare och maler den sedan för panering. Skillnaden visade sig vara betydligt större än jag trodde. Sedan dess har jag köpt speciellt dessa "som franska" rullar, torkade och i en matberedare på ett fint rivjärn gör jag dem till mjöl. även om det visar sig dyrare, men smakligare - i sådana schnitzels.



Lerele, ditt recept på grön sås är väldigt korrekt, vi gör det också.

Jag torkar den och förvandlar den till mjöl i en matberedare på ett fint rivjärn

Jag gnuggar limpen och lägger den i frysen. Det är alltid panering.

[Franky]

Franky, kom in på din hälsa !! Jag är bara "för" kommentarer och tillägg.
Förra gången köpte jag en panering och i den en reptil. Jag slutade också baka schnitzels.
Vi måste köpa några rullar imorgon och torka dem snabbt.
OlgaGera, inte en torkad limpa ?? Vad gnuggar du på?

Förra gången köpte jag en panering och i den en reptil

wow, och det också, speciellt i sommar ...

[Franky]

Franky, nu berättade barnet för mig sådana fasor om denna mullvad att hon lägger ägg överallt, inte bara i mat utan också helt enkelt i garderober. Hon köpte någon form av getingar för så mycket som 30 euro, som denna mullvad, eller snarare hennes ägg, äter. Och sedan lägger en kvinnlig mal upp till 400 ägg varje dag

[Lerele]

Lerele, skräck vad ... Ja, till exempel i skåpens väggar i hålen som borrades till hyllorna slängde jag ut så mycket i sommar, särskilt mjöl. Men nu verkar alla ha dött. Vi har kartonger med ett klibbigt lager i köket, med någon form av sopor som lockar "pojkar" (säljs i drogeries) Hittills är allt tyst

Flickor, på sommaren, strö vinäger från avdragaren i köksskåpen, och förvara inte spannmål i påsar, häll dem i glas- eller plastbehållare och det blir inga malar.

[Jouravl]

Jouravl, du litar inte på mig, det började i senapspulver
Fortfarande någon annanstans, tills jag hittade det.



Och barnet sa också att de inte tolererar en temperatur på 60 *, de måste tvätta den med en ånggenerator, men jag tvättar alltid för dem ändå.

häll i glas- eller plastbehållare så finns det inga malar

Jag fyller alltid på allt, och samma sak ... Den här sommaren var något onormalt.
Jag läste att alla dessa lådor måste skakas regelbundet, och sedan väver de inte sina banor, även om det finns något inuti och du inte kan se det.

Jag har allt i glas eller plastburkar, men de säger att det inte hjälper, de kryper in i ett mikrohål.

[Lerele]

Lerele, så senap är spannmål, och malar älskar det. Speciellt fullkornsmjöl. Här kan vitlöken fortfarande läggas i en burk, den är kontrollerad, den börjar inte. Hela problemet är att du redan kan köpa en infekterad i butiken.

[Jouravl]

JouravlJag kom ihåg att vi lade gamla skedar i mjölet, vi brukade köpa i påsar och så vi behövde metall från malten och ingen skulle börja. Nu kom jag bara ihåg.

eftersom bommen är på schnitzel

Receptet är faktiskt från 2014.
Hur länge har du sovit

inte en torkad limpa ?? Vad gnuggar du på?

gårdagens limpa. Det är tätare. Lastbilar i skördaren. På ett grovt rivjärn.
Jag försökte det en gång och gillade det.
När du gnuggar kex är ljudet väldigt otäckt
Sedan i påsen och i frysen.
Igår gnuggade jag en frusen limpa. Jag låg en timme i manken och lade den i skördaren för att panera.

[RepeShock]

RepeShockNär jag ställde ut det fanns det så många olika recept att alla förmodligen förlorade från sitt överflöd. Det var en tysk matkonkurrens.
Det är uppenbart att receptet var förlorat, det fanns så många häftiga recept.



OlgaGera, imorgon kör jag efter bullar och försöker riva dem, tack för tipset.

imorgon kör jag efter bullar och försöker riva dem

färska gnuggar dåligt. Du kan frysa lite och sedan gnugga

Igår gnuggade jag en frusen limpa.

Bra idé!

Ja, han var inte vilse, den som behövde, noterade han
Även Chuchelka, även om det inte är Frankfurt eller Wien, har lika bra en schnitzel.

Jag gillar tyska köket, inte alla, men på vintern älskar jag det bara.

Här är JA! På vintern går det bra.
Det finns en tysk vän i grannbyn. På sommaren kom hon till mig, på vintern kom jag till henne))))

Receptet är faktiskt från 2014.
Hur länge har du sovit

Och vi har en bom))) Frankfurst, Wien, senap, mmmm

Och vi har en boom)))

Som jag förstår dig!

Som jag förstår dig!

Vinter, kallt. Maten bör vara kaloririk))))
Och Schnitzel är bekvämt, snabbt, gott och ... slutar snabbt