Mezeskalach - Ungersk honung pepparkakor

[Vei]

VeiJag trodde aldrig att pepparkakor var en så mödosam och tidskrävande process. Med dina hemligheter! Jag vet att inte allt är enkelt där, men det skulle vara så😨. Jag älskar pepparkakor, nu måste jag samla min styrka för att baka. Jag tar en anteckning. Jag var väldigt intresserad. Tack! 💐

[Evgeniya]

Jag trodde aldrig att pepparkakor var en så mödosam och tidskrävande process

Evgeniya, i allmänhet är detta verkligen en lång och ganska mödosam process, men fortfarande vet de små hemligheterna, det är inte så svårt och alla kan göra det. Zao är mycket välsmakande och spännande! Jag önskar er lycka till och framgång! Gott nytt år!

[Vei]

Vei, Elizabeth, tack så mycket! Gott nytt år och god jul också! 🎄🎉🎅

[Vei - Elizabeth,]

Vei - Elizabeth,
Jag är tacksam för receptet från hela min familj

Jag gjorde omedelbart en och en halv portioner deg, bakad på en vecka. Hälften av dem gick till jobbet för min man med enkla pepparkakor dekorerade med röd glasyr, och alla där var väldigt glada, men för mig var det lite torrt. Därför delade jag också resten av degen i hälften: Jag rullade en del jämnt längs botten av en rektangulär form, smordade den generöst med syrlig sylt och gnuggade den återstående degen på den. Jag bakade den, drog iskräm på toppen. Och en sådan underbar Tula-pepparkaka kom ut - underbar smak och korrekt fukt. Trots pepparkakans imponerande storlek maler hemlagad den för tillfället till den sista smulan. Och de sa att du verkligen måste upprepa så ofta som möjligt

Jag älskar det absolut!
Vi är här "i ett främmande land" för en sådan smak är mycket oroliga. Naturligtvis kan du köpa Tula pepparkakor i en rysk butik, men vår kom ut hundra gånger bättre!

[tinaff]

tinaff, god helg! Bra vad som hände!

... hemlagad mala den för tillfället till den sista smulan. Och de sa att det är absolut nödvändigt att upprepa så ofta som möjligt

Det är värt mycket!
Tack till Lisa för receptet! Det ger människor så mycket glädje!

[tinaff]

tinaff, Irina Dolar, flickor! Tack för dina vänliga ord och feedback! God jul till dig!
och i våra butiker har Tula pepparkakor nu helt en kemisk sammansättning så att vi bara kan äta våra släktingar med goda och hälsosamma sötsaker. Tack till Bread Maker för möjligheten att dela, lära sig och använda många underbara recept!

[Lisa Vei]

Och vidare. Flickor, något Lisa Vei länge inte i ämnet. Vem bakade mezeshkalach enligt hennes recept? Jag är förvirrad av mängden läsk. Det står 1: a sked. Finns det verkligen en matsked? Är det UTAN en bild eller är det fortfarande med en bild? Jag vill prova en av dessa dagar.

Jag bakade, men jag kommer inte ihåg att jag hällde den med en bild eller utan. Jag gillade den här pepparkakan

Jag bakade, allt är bra)) så mycket som det är skrivet, så lägg in det)) delade upp det i delar som du brukar göra)) och plötsligt kommer du inte att gilla det heller, jag bakar hus och kistor från mezeshkalach)) . mycket välsmakande, min utcheckning

Lin, kanske finns det en matsked, jag lägger i allmänhet 1 tsk i min deg för 500 - 530 g mjöl. utan en bild Det vill säga, för ett Liza-recept på 700 g mjöl behöver du i teorin en efterrätt utan en bild, men i hennes recept finns det mer honung, och det släcks läsk, så det finns mer läsk, jag tror att 1 msk. l. utan en bild, men det är bättre att vänta på Lisa. Kanske blev jag precis van vid min dosering, försökte lägga lite mer, 1 tsk med en liten kulle och omedelbart smakar läsk i pepparkakorna.

Jag hade lite av en bild, kanske är det inte så nödvändigt, kanske med en kniv för att rengöra bilden, jag vet inte, jag vet med säkerhet att jag hade en bild!
det är bättre att fråga Liza i Temko! hon åkte dit idag
tjejer, men jag bryr mig inte alls med en rutschkana eller inte, när jag öser upp, häller jag den, speciellt skedarna är olika för alla, jag har 3 uppsättningar bestick i köket, olika skedar mäts i olika sätt

Jag bakade just häromdagen, läsk lägger alltid 1 matsked brödmaskin under kniven, det här är min standard, för alla har olika skedar ...

Jag bakade. Jag gav läsk utan glid

allt utan glid, under kniven, om inte annat skrivs. Om du vill kan du lägga till mindre läsk, det viktigaste är att läsk är av hög kvalitet utan stark lukt. Dessa frodiga pepparkakor är mycket bra, men läsket kan säkert reduceras till 2 tsk.

men om herdino ttesto ... Jag vet inte, trots den stora mängden honung och socker vid utgången är dessa pepparkakor inte så söta och söta. Det viktigaste är att det är mycket bekvämt att göra hus och kistor av det. Om du bakar en pepparkaka med en sur fyllning från den här degen, skulle du få en bomb. Min vän åt just nu en pepparkaka som jag bakade av den här degen för den sista NG. Hon sa att hon var mjuk och mycket välsmakande))

Vei, Lisa, tack för svaret. Jag kommer att prova en av dessa dagar. Omedelbart mäter jag läsk i gram, hur mycket som går in i min matsked, och då kommer jag att variera, om det. Det viktigaste för mig är hur mycket jag ska väga i gram. Jag köpte till och med en elektronisk våg för att väga små ingredienser.

Jag undrar vad ett mirakel skeden är. Jag kanske skulle. Elena och du kan ta ett foto till studion.

Jag tog det här. Sedan till en rabatt var det 324 rubel
🔗

Tack tjejer. Jag räddar dig och inte Google eftersom jag litar på tipsen och åsikterna från invånarna i brödmaskinen. Och sedan Google, eftersom det ger information, slöser du tid på att leta efter fördelar och nackdelar.
Tack vare brödmakaren har jag skaffat mig mycket användbar utrustning och små saker i köket.

Alena, jag ber om ursäkt för att jag svarade sent, det är mycket arbete nu, pepparkakssäsongen är i full gång, det finns ingen tid för Internet
men uppenbarligen kan ingenting göras åt det. Hur cool är det? Kanske är det bättre att knåda den nya degen? Jag skulle försöka baka några bitar från din coola, se hur pepparkakorna kommer att bli till slut. Om allt är riktigt dåligt kan du göra en pepparkaka med sylt av den här degen. Sylt kommer att mjuka pepparkakorna i sig. Och för små bitar, gör en ny deg.

Tjejer, jag skriver hur jag av misstag fixade en väldigt cool deg häromdagen. Jag knådade och tänkte att baka genast (det var redan trevligt coolt, jag tog inte hänsyn till att äggen var små och jag lade till kakao), men oförutsedda omständigheter tvingade mig att lägga degen i kylen och tog ut en kullersten efter 2 dagar. Jag lägger det på morgonen och på kvällen är det fortfarande en kullersten. Jag lagade middag i ugnen och degen låg på kaminen i en tallrik. Och sedan en timme senare, när jag tog ut middagen ur ugnen, märkte jag att degen var mjuk och plastisk. Utan att tveka kastade jag degen i ugnen AV och med dörren öppen. efter en halvtimme är degen mjuk. Jag tog ut ugnen och när jag skulle baka svalnade degen igen, jag lade snabbt i ett vattenbad och lade degen i en emaljskål och på låg värme varade den till slutet av bakningen. Jag klämde av degen, rullade ut den och lade tillbaka skrotet i en skål. Degen låg hela tiden i en påse och den täcktes, och jag vred den och skrynklade den så att den inte låg på ena sidan. Jag bestämde mig för att lägga den sista biten i varmt vatten i en påse. Men någonstans fanns en påse med ett hål och resultatet .... degen är våt. Hon tog ut den, doppade den på en pappershandduk och knådade den i mjöl. Allt bakades bra, kvalitetsmässigt är de verkligen tätare, men degen kastas inte och sparade produkter, men hemlagade är glada, freebie har fallit. Och hon lade pepparkakorna på prover. Här är min erfarenhet, kan någon komma till hands.
Slutsatser: alla produkter måste vägas, åtminstone i första steget, medan du tränar bakningen, men för kopparna och i räkningen kan det fortfarande visa sig vara tråkigt.
Lisa, tack igen för receptet, det smälter fantastiskt i munnen.

Tillagd lördag 02 apr 2016 10:07

Pepparkakor smälter i munnen ...

[mamo4ka]

mamo4ka, Larissa, tack för upplevelsen och för feedbacken.Du kan till och med värma degen i en mikron, detta löser problemet med rullning och formning, men en sådan brant deg vid utgången ger hårdare och hårdare pepparkakor. Så det här är inte riktigt ett alternativ. om bara för dig själv och äta direkt.
Jag är väldigt glad att jag gillar receptet!

Berätta för mig hur man förbereder glasyren ordentligt från äggula och mjölk, och vilken typ av färg behövs där?
Fungerar gelén?
Jag ville göra en brun frostning, men det visade sig vara mycket flytande enligt de rekommenderade mängderna, och linjerna från borsten syns på pepparkakorna.
Hur applicerar du denna glasyr på pepparkakorna?
Och en annan fråga. Jag försökte jämna pepparkakorna (sätta brädet ovanpå) och de höll fast vid brädet, eftersom ytan var något klibbig (smord med mjölk). Vänta kanske tills de torkar eller räta inte ut?

det visade sig vara mycket flytande i de rekommenderade mängderna och linjerna från borsten syns på pepparkakorna.

receptet innehåller proportionerna av de ungerska pepparkakorna, men jag gör det alltid med ögonen. Jag spädar bara något färgämne, inklusive gel, något i vatten, inte mjölk, och kombinerar det sedan med äggula. Men det finns väldigt lite vatten, och framför allt gillar jag att använda torra färgämnen här. Nu har många av våra medlemmar i forumet bytt till en ny version av ungersk lack som öppnades av Lera Sahara. I stället för vanlig mjölk använder hon kondenserad mjölk, vilket omedelbart gör lacken tjockare och bekvämare att applicera, och naturligtvis förändras smaken till det bättre. Bara jag har inte provat det själv än.

Jag försökte jämna pepparkakorna (sätta brädet ovanpå) och de höll fast vid brädet, eftersom ytan var något klibbig (smord med mjölk). Vänta kanske tills de torkar eller räta inte ut?

troligen hade du bråttom att få pepparkakorna ut ur ugnen, och de var inte helt bakade. Fullbakade pepparkakor fastnar inte på brädet, inte ens med mjölk.

Lisa, stor respekt för receptet! Pepparkakorna är utsökta. För första gången i mitt liv försökte jag måla med glasyr. Estessna, lär dig och lär dig. Pepparkakakakor är inte förvirrande, men att rita är ett nöje. det återstår att lära sig detta

Tjejer, berätta för mig om jag glömde att knåda degen den andra dagen, det är väldigt läskigt, förstörde jag det? Degen har stått i en vecka och imorgon skulle jag baka, vad ska jag göra nu?

[Irina1607]

Irina1607, Jag bakar pepparkakor enligt detta recept för tredje gången, ärligt talat har jag aldrig blandat det .. Pepparkakor är underbara !!! Kanske om du följer tekniken helt, då är de ännu mer förtrollande?))

Degen har stått i en vecka och imorgon skulle jag baka, vad ska jag göra nu?

du behöver bara knåda degen väl innan du bakar, och det spelar ingen roll när det blir exakt - om en vecka eller den andra dagen.
Så allt är korrekt och allt är bra!
Lycka till! Jag är säker på att pepparkakorna kommer att bli underbara!

Tillagd söndag 10 juli 2016 12:43

Pepparkakorna är utsökta. För första gången i mitt liv försökte jag måla med glasyr.

och faktiskt mycket vackra pepparkakor visade sig! Jag är säker på att du lär dig allt väldigt snabbt, eftersom det är kul!

Lisa, jag gjorde 1/2 portion pepparkakor !!! Det är bara härligt !!! Tack så mycket för receptet !!! : ros: Jag gillade verkligen degen och pepparkakorna, lukten och smaken är helt enkelt fantastisk)) Efter en dags blötläggning lackade jag den (gjord enligt Lerins recept) och lade den i ugnen i 10 minuter vid 100 grader. Glasyren är torr, glänsande, men det finns små finnar - varför. Liz, vad gjorde jag fel ???

Efter en dag med blötläggning lackerade hon den (gjord enligt Lerins recept) och lade den i ugnen i 10 minuter vid 100 grader. Glasyren är torr, glänsande, men det finns små finnar - varför. Liz, vad gjorde jag fel ???

Detta är förmodligen äggula, jag vet inte, det är nödvändigt att applicera tunnare förmodligen. Jag har inte gjort en lack på länge och jag har aldrig provat Lerins recept än så jag kan inte berätta för dig. Bättre fråga om det i pepparkakorämnet, där tjejer ständigt gör en sådan lack.

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, det här är från en lång åldring i ugnen. Det var så för mig också. Jag började hålla den i ugnen mindre, allt är bra, inga bubblor.Och ibland öppnar jag dörren. De behöver bara torka ut

Idag försökte jag dekorera mina pepparkakor (för första gången)! En mycket spännande process !!! Jag hade inte tid att se tillbaka, några timmar flög förbi obemärkt))) Här är vad som hände) Naturligtvis måste jag fortfarande träna och träna, men ... en start har gjorts))

Idag försökte jag dekorera mina pepparkakor (för första gången)!

Natasha! du har skönhet! duktig
och de är sådana pepparkakor)))

[Vei]

Vei,
Tack, Lizonka !!!

Flickor, jag gjorde degen, men den kom ut med ett stänk av kryddor, prickade - är det normalt? Eller är mina kryddor inte korrekta?

Jag gjorde en deg, men den kom ut med ett stänk av kryddor, prickade - är det normalt? Eller är mina kryddor inte korrekta?

det här är normalt, det händer ofta med mig också, men vad förvirrar exakt?

[Vei]

Vei, ja, dessa prickar i form av kryddor är pinsamma, jag gör det för första gången, jag vet inte när det kommer att bakas hur det kommer att se ut, men du lugnade mig, tack.

Idag hade jag ett ljusgrönt humör

Och nyligen brokig

Det här är allt jag tränar, tränar .... Handen har redan blivit mer självsäker

[floksovodik]

floksovodik, Lena, vacker!

Flickor, säg mig, jag lägger degen på söndag och de ber mig omgående att baka pepparkakor om jag bakar idag eller imorgon kommer smaken på pepparkakor att drabbas mycket? Det är bara det att jag alltid bakade på en vecka

[Irina1607]

Irina1607, det verkar för mig att åldringen av testet för plasticitet spelar en positiv roll, och smaken är god efter 24 timmar. Peks.

Irina1607, det verkar för mig att åldrandet av testet för plasticitet spelar en positiv roll och smaken är god efter 24 timmar. Peks.

Elya, tack, jag ska baka idag.

Tjejer, kan du täcka pepparkakorna med fondant?

Mycket trevlig deg att arbeta med och eleganta, mjuka, läckra pepparkakor!
Det verkade till och med för mig att från denna deg är det möjligt att baka kakor för en honungstårta, innan det är fluffigt och älskling!
Dekorerad tillsammans med min dotter, hon är 1,5 år gammal, så att inte säga att det är ett mästerverk.

Jag kan inte infoga en bild, ja, vad ska du göra

[Chiribim]

Chiribim, tack för tipset! Jag är glad att jag gillade receptet och gillade pepparkakorna. Och jag kommer definitivt att vänta på bilden, med en sådan assistent borde bara ett mästerverk ha visat sig, som måste sparas för ett långt minne!))

Jag bär en bild. Träna pepparkakor, så att säga. Jag vill göra söta gåvor för det nya året, men eftersom jag inte kan dekorera med glasyr säkert (och jag kommer inte ha tid att lära mig ens på den enklaste nivån, och jag låter inte min dotter sitta över dem för en lång tid, och isbildning är ett mycket noggrant, känsligt arbete ...).
Tja, bilder på ng, naturligtvis kommer det att finnas andra (om beställningen kommer från Kina)

[Chiribim]

Chiribim, försök att dekorera pepparkakorna med röd lack, och på toppen kan du helt enkelt rita snöflingor med glasyr eller klippa snöflingor från vit mastik, det blir väldigt elegant.
Jag erkänner att jag inte kan dekorera vackert med mastik, jag föredrar glasyr)) men du har redan gjort det så snyggt!

[Vei]

Vei, med röd lack är väldigt vacker, jag gillar det också verkligen.
Jag ska försöka, kanske kommer det att fungera med snöflingor. På dem är skurkar inte särskilt märkbara för det otränade ögat.

[Elizabeth]

ElizabethBerätta för mig, denna lack kan också användas för att belägga kakor för glasyr, pepparkakor överkast - jag gillar det verkligen)

kan beläggas med glasyr

Natasha, jag har aldrig provat det, jag kan inte ens föreställa mig någonting. Beror förmodligen på typen av kakor.

Beror förmodligen på typen av kakor.

Ja förmodligen)

[Vei]

Vei, Elizabeth, tror du att mezeshkalachi kan bakas på en spett? Eller för mjukt, kommer de att falla av? Syster ber om en barnfest.
Jag skulle till och med baka bara för att experimentera, men jag är rädd att jag slukar upp alla de fallna, och jag är ändå inte en tumme

[Chiribim]

Chiribim, Jag lägger in den direkt efter bakning, allt är bra. Och i luften härdar pepparkakorna.

[Chiribim]

Chiribim, Leila du svarade rätt, det är bäst att sätta in spett direkt efter bakning. Men storleken är bättre att göra inte mer än 10 cm.

[Vei]

Vei, ja, jag förstår det. Jag tar en chans.

Sori, jag skrev på fel plats ...

Jag knackade på ytterligare ett tack och en rapport. Spetten sattes in efter bakning, smord med protein. Vänta - du kan inte riva av den.

Jag fick ännu ett tack och en rapport

bra! väldigt söt tårta och pepparkakor, fortfarande skulle det finnas chokladdroppar där och det blir bara en dröm!

Flickor, ser den här degen ut som Gerdas deg? Recepten verkar vara lika

fortfarande skulle det finnas chokladdroppar där och det blir bara en dröm!

Jag vet inte hur man gör dem. Jag försökte göra den här kakan av vit choklad, allt staplade ner på sidan, jag var tvungen att ta bort sidokåpan delvis och justera om.

Flickor, ser den här degen ut som Gerdas deg? Recepten verkar vara lika

nej, recepten är inte lika, eller snarare, alla honungspepparkakor är på något sätt lika i sammansättningen, men Gerda har fortfarande alkohol i kompositionen, plus att det finns chouxdeg, men inte här. Gerda har ett bakpulver, degen stiger inte så, men här är läsk och pepparkakor fylliga.

Tack så mycket för förtydligandena, jag kommer att försöka baka dem med glädje.

Tack så mycket för förtydligandena, jag kommer att försöka baka dem med glädje.

framgångar !!! Jag är säker på att du kommer att lyckas!