Mezeshkalach - Ungersk honung pepparkakor

[Vei]

Vei, Lisa, jag vill tacka dig för rådet med torra pepparkakor !!! Jag bakade pepparkakor enligt Gerdas recept, men de visade sig vara väldigt torkade, rak ek. Jag läste om ditt sätt med ett äpple, på en dag är pepparkakorna rakt mjukt stål !!! Ärligt talat, jag förväntade mig inte ett sådant resultat, men nu är jag positivt överraskad !! Tack så mycket!
Jag vill också prova ditt pepparkakrecept)

[Albina]

Jag läste om din väg med ett äpple

Albina, glad att det hjälpte dig och att du gillade det. För att vara ärlig har jag nyligen bytt från äpple till brunt bröd, mycket snabbare och mer effektivt pepparkakor mjuknar tillsammans med en bit färskt brunt bröd.

[Vei]

Vei, tack för sådana hemligheter! Jag kommer att veta)

[Vei]

Vei, Liza, igår knådade jag en deg till pepparkakor, så om en vecka ska jag baka pepparkakor och jag vill göra hus till gåvor i år) Jag har tänkt göra hus i flera år, men ändå
Men efter att ha kommit till det här forumet och sett tillräckligt med sådan skönhet bestämde jag mig bestämt för att det skulle finnas hus !!! Här övar jag så att säga och smaka på samma gång. Jag gjorde det enligt Gerdas recept, men det är för sött för oss, nu kan jag inte vänta på att dina pepparkakor ska smaka! Jag kommer definitivt att prenumerera)

Gjord enligt Gerdas recept, men för söt för oss

enligt min mening är det mest optimala receptet för hus från Gerda eller från Sahara, bara i det första fallet, bara minska sockret och i det andra läsk.

Upplagt fredagen 25 nov 2016 22:52

i princip är det möjligt att göra hus av denna deg, men för hus måste läsket minskas tre gånger från mängden i receptet, dessa pepparkakor är mycket fylliga, för hus är det inte särskilt bekvämt att ansluta väggarna.

[Vei]

Vei, tack för rådet, jag kommer att ha det i åtanke

Liza, bakade din pepparkakor idag, det blev mjukt, klass !!! Jag bakade ett bakplåt för testning, jag gillade sötman, men korianderns smak är inte särskilt bra. Jag tänkte bara, kan jag lägga till honung eller något annat till den återstående degen för att avbryta korianderens smak?

men smaken av koriander är inte särskilt bra.

ingen koriander i receptet.

Och där receptet säger hur du gör kryddblandningen och koriander kommer in där, jag läste det bara medvetet
Jag har redan löst detta problem, knådade hälften av Sahara-receptdegen, bara utan läsk och kryddor, och blandade det med detta. Har redan bakat ett par pepparkakor, det verkar som om allt är ok.

[Vei]

Vei, Elizabeth, och hur mycket obakad deg kan lagras i kylen? Jag såg någonstans, som svaret, men nu kan jag inte hitta det.

Hur länge kan obakad deg lagras i kylen?

om degen är mycket väl förpackad i en film så att den inte torkar ut, kan 2-3 månader, men det är bättre i frysen om mer än en månad.

[Elizabeth]

Elizabeth, Tack så mycket

Jag studerade hela Temka och knådade degen med Guds hjälp! Låt den vila i kylen i 2 veckor.

Flickor! Snälla berätta för mig vem som vet. Igår knådde jag degen och lade den i kylen. Idag lade jag det på bordet, men mina händer kom att skrynkla det först efter 4 timmar. Det var klibbigt, klibbigt. Har jag överhettat det eller behöver jag lägga till mjöl?

Överhettade jag det eller behöver jag lägga till mjöl?

det är osannolikt att du överhettade det, troligtvis måste du lägga till mjöl, men om det stannar i kylen i ytterligare en vecka kommer det att upphöra att vara klibbigt utan mjöl.

[Vei]

Vei, Tack för svaret
Jag vet att vår luftfuktighet är galen och att du ofta behöver lägga in mycket mer mjöl.Men för detta måste du känna till degens ungefärliga konsistens, och jag har aldrig bakat pepparkakor.
Nu är det osannolikt att mjöl ingriper normalt, jag väntar då. Och på balkongen vid +10, kan denna deg ligga eller är det bättre i kylen?

Nu är det osannolikt att mjölet kommer att ingripa normalt,

du kan alltid röra i mjöl, men du kommer inte att kunna smälta / mjuka degen.

Och på balkongen vid +10, kan denna deg ligga eller är det bättre i kylen?

ganska vid + 10 ° C kan lagras.

du behöver veta degenes ungefärliga konsistens, och jag har aldrig bakat pepparkakor

Det är nödvändigt att sluta med mjöl under knådning när den inte trycker på den fortfarande mjuka och varma degen med ett finger eller en silikonskrapa. Det vill säga om du försöker rulla ut det, så kommer det självklart att hålla fast, men precis när du klickar på det borde det inte klibba längre. Då är degen klar, den behöver bara ligga ner och mogna så att den inte klibbar vid rullning.

[Vei]

Vei, tack så mycket för förklaringarna!
Och en annan fråga för bra, mycket nybörjare. Vit pepparkakadekoration är glasyr och färgad - är det med tillsats av färgämne? Är matlagningstekniken densamma? Eller var man kan läsa om det?

[arini]

arini, allt är korrekt. Du kan läsa på första sidan i innehållsförteckningen för ämnet "Vi dekorerar pepparkakor, kakor".

[Vei]

Vei, tack för hjälpen!
Jag bakade på helgen i två pass, mycket pepparkakor kom ut, jag har små formar. Degen var bra på jobbet direkt från kylskåpet, jag tål inte att vänta på att mogna en vecka
Här är mina kalyaker

Min dröm har fallit att lära mig att göra vackra pepparkakor med mina konstnärliga förmågor
Jag kommer också att studera ämnen, och det finns sååå många av dem

[arini]

arini, och jag ser de vackraste pepparkakorna och inte någon kalyak! bra gjort, grattis till dina första framgångar! det viktigaste är att allt fungerade och gillade det !!!

[Torka sedan i några dagar.]

Lisa, flickor! Jag förstår rätt att det är mer exakt att låta pepparkakorna platta ut efter bakning. Torka sedan i några dagar. Sedan lack. Låt det torka igen. Och sedan isbildning.

låt snarare pepparkakorna platta ut efter bakning.

Jag förstod inte denna punkt)

du kan baka, lack kan göras med en gång, då vid långvarig efterföljande förvaring och inte används inom en snar framtid måste du låta dem torka i 3 dagar så att efter målning av glasyren inte flisar bort från skillnad i luftfuktighet. Det är allt. Om du har mycket torr luft hemma, låt dem torka minst en dag innan du målar.

Jag fattar. annars trodde jag att pepparkakorna borde glaseras efter läggning

Lisa, tack så mycket för receptet och alla finesser som du berättar om pepparkakorna! Jag gillade Mazeshkalach väldigt mycket, allt är som det borde vara, både i sötma och i struktur.

[Tatyana]

Tatyana, tack för feedback, jag är glad att du gillade allt! Gott nytt år!))

[Vei]

Vei, Lizonka! Tack så mycket för så underbara pepparkakor! Mina pojkar älskar dem)

Lackerad med tung grädde och kaffe.

Tillagd tisdag 03 jan 2017 21:04

Tumanchik, Irina, jag lackerade några pepparkakor som jag bakade för två dagar sedan, lackerade idag och såg inga skillnader mellan de lackerade heta idag)

[Yasmina]

YasminaHurra! Jag är väldigt glad att ni alla gillade dessa pepparkakor, och ni var så oroliga för att dina nyckfulla pepparkakor inte skulle äta!))

Lizonka, du är min gyllene! Så jag rapporterade till alla och delade ut tack förutom dig. Förlåt mitt blonda huvud!
Tack så mycket för receptet.
Jag vet inte med vilken skräck, men pepparkakorna jag gjorde enligt ditt recept FANTASTISKT !!!! trots att jag bakade dem för första gången.
Och vad som är mest överraskande - mjukt hela vägen! Även om de lämnas på bordet över natten, torkar de lite. Lite grann. Jag håller det i garderoben - så lukten är fantastisk !!!!
Jag lyckades täcka allt med lack och måla hälften av det! Det var helt enkelt inte tillräckligt med tid för andra gången. Vad synd!
Jag gav de målade till vänner och grannar. Jag gav den till barn i gåva!
Bara ett mästerverk! Det här handlar om receptet. Jag hade inte tillräckligt med konstnärlig talang för att måla så mästerverk.Men det finns mycket att sträva efter !!!!
Tack så mycket för alla dina Temko! Alla tjejer för kommentarer och erfarenhet. Jag läste igen allt och skrev ut alla slutsatser. Det är kanske därför allt fungerade!

inget foto. förlåt. komplex fruktansvärt.
och vidare. behöver råd. Jag har fortfarande lite isbildning på balkongen. Jag glömde bort honom. frosten slog och han frös. Dödade jag honom eller vad kan jag göra mer?

Hej kära nålkvinnor !!! Under mycket lång tid har jag studerat alla dina recept och kommentarer, det visade sig att uppnå några resultat, men nyligen kom en obehaglig situation ut. Jag bakar pepparkakor och överlämnar till butiken, de säljs inom en vecka, max två . Och sedan berättar de för mig att en kund kom till affären och började skandal att hennes barn förgiftades av min pepparkakor. Så vitt jag förstod är pepparkakornas hållbarhet 5-6 månader. Korrekt? Eller är det inte så? Jag förklarar en period på tre månader för mina pepparkakor och skriver en period från tillverkningsdatumet så att de inte förfaller någonstans. Även om jag inte bakar mycket pepparkakor väntar jag tills den förra satsen har ordnats och de har inte varit på disken i mer än en vecka eller två.
Berätta för mig, mina kära, vad ska jag göra med tidpunkten? Kanske förgiftades inte barnet med pepparkakor, för det var inte den enda som åt det, men jag är mycket orolig nu. Tack på förhand! Jag ser fram emot din dom

[Alexandra]

Alexandra, men hur kan du ens bli förgiftad med pepparkakor? Jag förstår ingenting? om de förvaras i en låda torkar de ut. om det bara finns pepparkakor i paketet, så verkar det som om inget kan hända dem heller.
och vad är de förpackade i?

[Alexandra]

Alexandra, ja, en allergi mot någon komponent i pepparkakorna kan vara, men förgiftning? .. Kanske åt barnet det med full mage och han blev bara sjuk och kräkades. Om du åt i transport: söta och skakade pepparkakor, sjösjuka etc. Sådana stunder äger rum, men pepparkakaförgiftning i sin renaste form?

Jag förstår inte heller vad jag ska förgifta där? Dessutom äter min tvååriga smakprov dem varje dag och aldrig någonting. Och jag följer kvaliteten på produkterna mycket strikt. Jag packar pepparkakor i enskilda förpackningar. Jag laddade upp en bild för varje brandman. Döm inte strikt, det här är ett av mina första verk.

[Alexandra]

Alexandra, bra jobbat.

[Natalisha]

Natalisha, Tack så mycket!

Tillagd torsdag 12 jan 2017 07:37

ElizabethImponerad av mina problem tackade jag dig aldrig för ett så underbart recept, men som sagt bättre sent än aldrig! Tack så mycket för ett så bra recept och för din vänlighet och delaktighet, och i allmänhet för det faktum att du är !!!

Jag bakade den. De visade sig som hon drömde. Mjuk, fluffig, delikat ... Men smaken på natron är precis så tills du rengör tänderna.

Tillagd torsdag 12 jan 2017 21:12

Och sedan berättar de för mig att en kund kom till affären och började skandal att hennes barn förgiftades av min pepparkakor

Alexandra, oroa dig inte. Troligtvis åt barnet på gatan eller bara smutsiga händer. Min dotter fick en rotavirusinfektion för ett år sedan. Diarré, kräkningar ... läskigt. Så hos oss på avdelningen, på sjukhuset för infektionssjukdomar, var det en tjej med sin pappa, med samma diagnos. Men även under urladdningen hävdade han att hon hade förgiftat sig själv med köpta klimpar. Så det har förmodligen ingenting att göra med dig.

[Jag vill ha pepparkakor]

Jag vill ha pepparkakor, Målning, Tumanchik, tjejer, tack så mycket för ditt stöd och för att skingra mina rädslor och oro !!! God jul !!! Lycka, hälsa, kärlek, tur och uppfyllelse av omhuldade önskningar!

[Alexandra]

Alexandranaturligtvis kunde barnet inte ha förgiftats med pepparkakor, det värsta är salmonella om du gör glasyr på råa proteiner. Men denna diagnos måste fortfarande bekräftas vid infektionssjukdomar och det måste bevisas att det är på grund av din produkt så. Även om det är obehagligt i alla fall.

Tack så mycket för ett så bra recept och för din vänlighet och delaktighet, och i allmänhet för det faktum att du är !!!

wow, sådana trevliga ord och tacksamhet, mycket oväntat och mycket trevligt!))

Det enda är att bakpulver smaken förblir så tills du borstar tänderna.

Tja, vad kan jag säga ... för det första kan du ha en överkänslighet mot läsk, många känner inte det. Men jag tog fram några poäng relaterade till läsk för mig själv. För det första är det av olika kvalitet, till exempel känns alltid läsk från vanliga vitorange förpackningar. Men från Dr. Otter eller bara importerat (jag hade ungerska och finska), nej. Dessutom visar sig soda ha en hållbarhet, varefter den inte upphör att lösas, men smaken uttalas. Så försök att byta läsk mot en annan, om det inte hjälper, släck sedan den innan du lägger till den i degen. Inte så pepparkakor kommer att stiga, men smaken blir mindre.

Tacka. Jag försökte släcka. De stiger mindre, det här är hälften av besväret, men det faktum att strukturen är storporerad är ett problem. Och jag vill ha den här, "osynlig tid") Jag läste i artikeln att det räcker att lägga 0,5 tesked per 1 kg mjöl vid bakning, och resten reagerar helt enkelt inte. och sedan en matsked i 700 g. Jag kommer att försöka lägga lite lite och se.

Tillagd fredag ​​13 jan 2017 03:47

Jag började göra presenter till det nya året) och slutar inte




Jag har provat så många recept, men det är inte det. Läckra ... men inte det (och den här pepparkakan är perfekt.

Det visade sig vara mycket gott, vackert och roligt) de drog med hela familjen, även om de vid den tiden redan hade ätit nästan allt.
Jag lyckades inte täcka det med ungerskt glasyr, det var flytande (jag är kanske ett krokigt handtag, jag förstod kanske inte receptet. Jag var tvungen att uppfinna min egen lack.
Familjen är glad, grannarna i den gemensamma lägenheten är i chock ... vad behövs mer för lycka?! Tack för receptet!

Tillagd måndag 16 jan 2017 03:36

Tack så mycket för receptet, förklaringar och förtydliganden! bakade de första pepparkakorna i hennes liv. allt är utsökt och underbart.
bara tydligen var det nödvändigt att rulla ut tjockare - 5 mm i ögat tycktes mig lite mindre)

Och jag kommer att gå med i de smala raderna av mezeshkalach-älskare
Det här är min blygsamma experiment med pepparkakor, jag planerar inte att måla, men jag kommer definitivt att baka i framtiden.

Tack Elizabeth!

Sådana detaljerade instruktioner - och allt visade sig snabbt och enkelt.
Jag gjorde halva normen strikt enligt receptet, klarade en dag, det visade sig två fulla bakplåtar.
Läcker, doftande, lätt, läsk kändes inte
Naturligtvis är det krokigt, men jag får lära mig

Tjejer, hjälp mig, pliz. Jag bakade pepparkakakakor enligt detta recept och här någonstans i Temka fanns ett recept eller en länk till långvarig glasyr, som fortfarande är utspädd med vatten. Jag hittar det inte, jag vill täcka över dem

[simfira]

simfira, Irina, kolla in detta glasyrrecept. Du kanske gillar det?
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456535.0

åh tack, jag tittar

hittade att detta är Eddie Spencers isbildning

Jag täcker pepparkakorna med vanlig pasta. Brygg en sked mjöl i ett halvt glas vatten, tillsätt lite socker och vegetabilisk olja, koka tills önskad konsistens och tillsätt färg. Det torkar snabbt på bordet, det appliceras enkelt, klibbar inte vid tänderna, sträcker sig inte vid sprickplatsen, som gelatin. Konsumtionen är liten. Kostnadspriset är praktiskt taget noll.

[Jag vill ha pepparkakor]

Jag vill ha pepparkakor, Yulia, det här är något intressant. Inget foto?

[Jag vill ha pepparkakor]

Jag vill ha pepparkakor, Yulia, och mer detaljerat är det möjligt? en matsked mjöl eller en tesked? socker och smör kan vara i skedar? och vad är tjockleken på pastan?

Mjöl en matsked. Det beror på mjöl, ibland måste du tillsätta lite vatten. Konsistensen av en vanlig gelé. inte flytande utan flytande. Detta är allt genom rättegång. Socker och smör, snarare i droppar) Socker efter smak, men smör låter det inte vinda. Barnmatburkar på 80 gram räcker för två satser.

[Jag vill ha pepparkakor]

Jag vill ha pepparkakor, Yulia, mamma Daragai är väldigt mycket vacker ...