Torkad kalkonfilé i Oursson dehydrator

Torkad kalkonfilé i Oursson dehydrator

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kalkonfilé	800-1000 g
Saltlösning
Vatten	250 ml
Salt	2 msk. l.
Socker	0,5 msk. l.
Citron juice	0,5-1h l.
Klistra
Sojasås (endast tjockare)	1 tsk
Adjika	2 msk. l.
Korn senap	1 msk. l.
Örter (oregano, sumac) vad du gillar.	1 tsk

Tillagningsmetod

• Min fil låg i en saltlösning under oket under en dag.
• Sedan gör jag en pasta, täcker allt kött så tjockt (pastan är inte torr) och håller den i 2-3 dagar. Sedan skakar jag av överskottet lite och in i torken.
• Jag ville få en ganska torr produkt och bestämde mig därför för att torka länge och vid lägre temperaturer.
• det visade sig 48-49 timmar vid 40 grader.

Liknande recept

Råhärdad kalkon corned beef (Administration)

Bresaola (Ivanych)

Torkat kalvkött i körsbärsmarinad (Travola KYS-333B elektrisk torktumlare) (Marysya27)

Borttagen min kommentar
Jag tittade på din video, det visar sig att du lagade nästan frystorkat kalkonkött, det kommer att gå bra på vägen

Jag lade också kycklingbröst, 4 dagar på gallret ligger i salt och kryddor, det räcker, vad tycker du? Kanske kan du torka det redan?

Tatyana, jag måste försöka ändå, jag letar efter alla alternativ. Är det rödare köttet en gås?
Jag ville ha den i saltlake och lät den torka längre.
Den här har jag torrsaltat och torkat i 70 grader

[Tanyulya]

Tanyulya, sak !!

Tatyana, jag måste försöka ändå, jag letar efter alla alternativ. Är det rödare köttet en gås?
Jag ville ha den i saltlake och lät den torka längre.
Den här har jag torrsaltat och torkat i 70 grader

Rött kött är anka och gås, du behöver inte vara rädd för detta kött, detta kött kan ätas rosa. Även om det är bättre att torka vid torkning
Jag gillade den här torra saltningen av kött mer, för att vara ärlig.

Jag lade också kycklingbröst, 4 dagar på gallret ligger i salt och kryddor, det räcker, vad tycker du? Kanske kan du torka det redan?

Varför salta brösten så länge, de är små, de kan bli för salta. Det räcker att hålla en dag i salt

Kalkonbröst, anka, gås och kycklingben, torrhärdade (Administration)

[Administration]

Administration, mycket stor och saltad på toppen, utan saltlösning, bara gnuggad med kryddor och salt. Allt rinner ner från dem, de är på gallret. Nu tror jag att det kan tvätta sig. Nu ska jag prova köttet på skäret och bestämma mig.

nästan marscherar frystorkat kalkonkött kommer det att gå bra på vägen

Och det finns temat reseprodukter och rätter.

[Tatyana]

Och jag förstod fortfarande inte att jag gillade beröringen mer ... lukten ... Jag gillar inte kalkon alls, ja, varför ska jag vägledas av
Och till sin man är båda läckra, han sa att de är väldigt olika.
Jag kommer att prova allt
Jag vill göra nötkött, den här behöver sannolikt göras med en torr ambassadör
och fisk, men vilken typ av fisk? här vet jag inte ... vad skulle vara gott och säkert
dileema: mail1: så jag accepterar alla förslag
Tatyana, men med mig och måste vara ärlig och sanningsenlig. Jag letar efter alternativ och jag måste försöka allt.
Jag vill också torka malet kött, även om jag läste det och blev förvirrad, redo att gryta eller rå
Olya, tack!

[Tanyulya]

Tanyulya,
Eh ... smaskig uppblåsthet!

Lena, tack. Jag vill torka köttet så att jag kan ta det på vandringar på sommaren ... och så knapra det och om något kastas i potten för soppa eller gröt.
Om mannen går på en cykeltur skulle det vara mindre vikt, och om det går med bilar, så att köttet inte förstörs i värmen.

[Tanyulya]

Tanyulya, Solbränna, super! Jag älskar dessa kött snacks, jag kommer definitivt att göra det, tack!

[Solbränna]

Jag vill också torka malet kött, även om jag läste det och blev förvirrad, redo att gryta eller rå

Solbränna, Jag skrev om köttfärs här Jerky hur man lagar mat? Alternativ, förslag, diskussioner

Ja, jag körde den redan, läs den. Jag har redan hittat en sådan metod i nätverket, men har inte testat det än, jag kommer definitivt att prova det innan sommaren. Och förmodligen är det nödvändigt att lagra det i vakuum?
Sveta, tack!

Ja, jag körde den redan, läs den. Jag har redan hittat en sådan metod i nätverket, men har inte testat det än, jag kommer definitivt att prova det innan sommaren. Och förmodligen är det nödvändigt att lagra det i vakuum?

Tja, på vägen, naturligtvis, försegla alla produkter i vakuum. Och det kommer att finnas säkerhet från insekter och fukt, och kommer inte att drunkna ibland. När du behöver sedan öppna den.

Flickor, jag frågar här mer, kan du berätta för mig. Jag gjorde kycklingfilé i en dehydrator, dammsugade. Har varit i kylen (inte i frysen) i veckor redan 3. Bort redan eller kan du fortfarande förvara det? Ändå kokas inte köttet, men är det råttorkat? Och något jag var förvirrad

Torkat kött kan lagras i kylen i upp till 2 månader, i frysen i upp till sex månader. Använd förseglade behållare eller vakuumförpackningar för detta. All fukt som kommer in i behållaren med kött kan påskynda produktens försämring. Därför är det nödvändigt att bli av med fukt och kontrollera kondens eller fettpartiklar under lagring innan du packar köttet. Du kan ta bort fukt och fett med en pappershandduk.

Flickor, jag frågar här mer, kan du berätta för mig. Jag gjorde kycklingfilé i en dehydrator, dammsugade. Har varit i kylen (inte i frysen) i veckor redan 3. Bort redan eller kan du fortfarande förvara det? Ändå kokas inte köttet, men är det råttorkat? Och något jag var förvirrad

Tja, sådant kött bör inte kokas mycket och det borde inte lagras under lång tid heller, det finns ingen fullständig garanti för säkerhet.
Det är bättre att använda den omedelbart, om några dagar.

För torkat saltat kött behövs lämplig beredning och korrekt saltning - då blir det fullständig ordning och lång lagring. Detaljer - se länken till ämnet strax ovanför inlägget

[Elena Our]

Elena Our, Administration, tjejer, tack ENORMA!

Det är bättre att använda den omedelbart, om några dagar.

Tanya, det vill säga, det är bättre att inte äta mitt kött längre

Tanya, det vill säga, det är bättre att inte äta mitt kött längre

Jag kan inte se genom skärmen och jag kan inte vända näsan
Klipp ut, titta på insidan, köttets färg, köttets tillstånd, närvaron av slem, mögel, lukta näsan - hur luktar det? Ta sedan ditt eget beslut
Om det finns misstankar är det bättre att inte riskera det.

[Administration]

Administration, Tanechka, ser ut som bra. Min man försökte bara äta, jag kommer att titta på hans tillstånd. Jag vågade inte. Jag glömde det här köttet. Jag suger upp den och lägger den i grönsakslådan, din jävel.

Min man försökte bara äta, jag kommer att observera hans tillstånd

Mer senap och pepparrot för kött, för intern desinfektion

Mer senap och pepparrot för kött, för intern desinfektion

Så länge han lever