Panasonic SD 2501. Darnitskiy-bröd, som i en butik

Panasonic SD 2501. Darnitskiy-bröd, som i en butik

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Jäst	2 tsk
Vetemjöl 1 klass	200 g
Skalat rågmjöl	300 g
Mörk Agram	7,5 g
Panifarin	5 g
Salt	1 tsk
Vatten	360 ml

Tillagningsmetod

• Det visade sig vara ett riktigt Darnitsa-bröd, som i en butik.
• Det viktigaste är att strikt följa instruktionerna: där det är skrivet i gram - det är nödvändigt att mäta på skalorna.
• 1. Häll jäst på botten, blanda sedan två olika mjöltyper, mörkt agram, panifarin, häll jäst på toppen, sedan salt, vatten på toppen.
• 2. Tillagning i läge 07 (råg).
• 3. Efter knådning, öppna locket och gör en form (slät den) med våta händer ovanpå, stäng den och fortsätt laga.
• Du kan inte göra steg 3, jag tittade bara under locket efter knådning och jag tyckte inte om formen på toppen.
• 

Tid för förberedelser:

3 timmar och 30 minuter

Matlagningsprogram:

07

Liknande recept

Moulinex 3000. Darnitsabröd (Larisa)

Råg Darnitsky bröd (brödtillverkare) (GruSha)

Vete-råg darnytsky bröd med honung (brödtillverkare) (Lillian)

[Galalaz]

Galalaz, och kan Agram och Panifarin ersättas med något?

Jag skulle inte riskera det om du vill baka Darnitsky-bröd.

[yudinel]

yudinel, Du kan göra utan panifarin, vi kan säkert ändra agram 1-2 tsk. vinäger och 0,5 msk. Jag rödmalt.

[yudinel]

yudinel, Du kan göra utan panifarin, vi kan säkert ändra agram 1-2 tsk. vinäger och 0,5 msk. Jag rödmalt.

Detta kommer inte längre att vara Darnitsa-bröd, försök har gjorts för att ersätta det, men har inte kronats med framgång.

[Galalaz]

Galalaz, Darnitsky fabriksbröd bakas på rågsurdeg, med en minsta mängd jäst. Agram och Panifarin lägger inte till, gud förbjudet! Det kommer ut i en fabrik, gyllene bröd. Här är en närbutik https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0

En annan skulle vara att titta på brödskäret - kan jag få ett foto?
På något sätt är brödet klumpigt blyg åt sidan

En annan skulle vara att titta på brödskäret - kan jag få ett foto?
På något sätt är brödet klumpigt blyg åt sidan

Tacka!

Galalaz, Darnitskiy fabriksbröd bakas med rågsurdeg, med en minsta mängd jäst. Agram och Panifarin lägger inte till, gud förbjudet! Det kommer ut i en fabrik, gyllene bröd. Här är en närbutik https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=100332.0

Eftersom mina husdjur bara äter Darnitsky-bröd i butik, var min uppgift att uppnå resultatet så nära GOST som möjligt, jag lyckades. Här är receptet för bageriet - NTD GOST 26983-86 (konsumtion av råvaror för 1 sats, kg):

1 Vetemjöl av högsta kvalitet 8,0
2 Vetemjöl 1 / s 20.0
3 Rågmjöl 11.2
4 Rågmalt 0,5
5 Jästtorr 0,2
6 Torr startkultur "Agram-dark" 0,25
7 Glofa maltkoncentrat 0,3
8 Salt 0,66
9 Vegetabilisk olja per se ark. 0,06
10 Vatten 33.00
Och jäst finns här i normala mängder och agram, någonstans gör de med surdeg, men agram är samma surdeg, bara torrt, vilket är bekvämt att använda hemma. Kostnaden för 250g är bara 108 rubel. Receptet som du slängde bort länken liknar mitt, jag har bara inte tid att göra surdeget.

Jag lade till 2 matskedar solrosolja i receptet - nu förfaller det inte länge, jag rekommenderar det.

Jag lade till 2 matskedar solrosolja i receptet - nu förfaller det inte länge, jag rekommenderar det.

Hallå :-)
Jag bakade den. Det visade sig vara knotat, som om det flätades. Det verkar som att vatten inte räckte för honom.
Läcker dock. Och färgerna är vackra.

Jag kommer att lägga mer salt nästa gång (det visade sig 7 gram, vanligtvis satte jag 10). Och mer vatten (inte 360 ​​utan 370); Då avslutar jag prenumerationen, vad och hur. Jag har SD-253

Försök att dra ut bullen innan du knådat och knåda den med våta händer, den ska inte bli klumpig)

men agram är samma surdeg

Detta är lite fel AGRAM DARK Ingredienser: svällande vetemjöl, citronsyra, stekt maltmjöl, kalciumacetat, sockerfärg (E 150c).

Den färdiga degen skärs, degen bitar för tennbröd placeras i formar, för härden - i runda kassetter täckta med tyg, eller på bräd beströdd med mjöl och skickas för korrektur.
Korrekturtiden för produkter som väger 0,9 kg är 45-60 minuter.
Bakning utförs i en fuktad bakkammare vid en temperatur av 200-240 ° C.
Bakningstid för produkter som väger 0,9 kg gjutna 55-57 minuter, härd - 50-52 minuter.
Det rekommenderas att spraya brödet med vatten innan det tas ut ur ugnen.
Temperaturregimen och varaktigheten för korrektur och bakning kan variera beroende på utrustningens typ och design och dess driftsförhållanden.
Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0
Inget agram och panifarin.