Canela

Canela

Kategori: Konfektyr

Kök: franska

Ingredienser
mjölk	500 ml
mjöl	100 g
florsocker	250 g
ägg	2 st
äggulor	2 st
Smör	50 g
rom	50 ml
vanilj (pod)	1 st

Tillagningsmetod

• Jag skrev ett recept på chokladkaneller Chokladminikaneller
• För att baka canela enligt det klassiska receptet behöver du
• Dagen före bakning
• Koka mjölk med vaniljstång och smör.
• Ta bort vaniljstången, dela upp och ta bort fröna. Sätt tillbaka kärnan i mjölken.
• I en separat skål, slå ägg, äggulor och vaniljfrön med pulveriserat socker, tillsätt sedan mjöl och slå igen.
• Häll den heta mjölken i en tunn ström, rör om hela tiden eller vispa i låg hastighet för att undvika klumpar. Tillsätt rom och rör om. Degen kommer att visa sig vara flytande.
• Täck skålen med plastfolie och kyl i 24 timmar.
• På bakedagen
• Förvärm ugnen till 220-230C (jag rekommenderar att du fokuserar på din ugn, med konvektion högst 180C-190C).
• Förbered bakrätter. Borsta dem med smör. Ta ut degen från kylskåpet, rör om och häll i formar, 2/3 fulla.
• Baka i en förvärmd ugn i 50 minuter.
• Ta bort de färdiga kanylerna från ugnen, låt svalna och ta sedan bort den från formen.
• Det rekommenderas att inte äta omedelbart utan att lämna i 7 timmar. Den här gången kommer aromen att spridas så mycket som möjligt, och inuti blir de mjuka som en svamp.
• Jag bakade i olika former. Jag har små och stora
• 
• 
• 

Notera

Canelé (fr. Canelé) är en liten kulinarisk produkt, en signatur efterrätt av Aquitaine och franska köket i allmänhet. Kanelens insida har en mjuk och öm deg, smaksatt med rom och vanilj, och utsidan är täckt med en hård karamelliserad skorpa. Namnet kommer från Gascon-ordet canelat, vilket betyder flöjt (vertikalt spår). Canela har formen av en liten räfflad cylinder ca 5 cm i höjd och i diameter.
Traditionellt används cannele som en efterrätt till frukost och eftermiddagste. Men med tanke på det växande antalet variationer förändras också cannelekonsumtionen; canneles serveras ofta under provsmakning av likörviner.
Traditionella kanyler säljs i förpackningar om 6 eller 10.
Canelés finns i olika storlekar. Som regel serveras mini-canneles med cocktails, medelstora - för te och stora canneles - till efterrätt efter en måltid. Canela passar bra med champagne och te, liksom med alla viner.

Receptet tagit 🔗

[Gala]

Gala, det finns inget bakpulver eller läsk, och på grund av vad de är så spetsar

[Hoppas,]

Hoppas, det finns inget bakpulver eller läsk i receptet. Varför spetsar? Jag har ärligt talat svårt att säga. Kanske spelar degens densitet en roll och det faktum att den står i kylan länge

Vad är söta och goda, och formen, tack Galinochka för receptet !!! Och i vilka formar bakade du silikon? Kan jag få ett foto ???

[Natalia]

Natalia, Jag har silikonformar. Foto imorgon, det är för sent idag.

Inga problem!!! Älskade receptet och formningen !!!

Hur kan du sova nu? OCH? En sådan skönhet-smaskig !!!

Vackra statyer, men smaken förmedlas av det sista fotot

[Gala]

Gala, det finns inget bakpulver eller läsk, och på grund av vad de är så spetsar

Jag ber om ursäkt för att jag har stört, men spetseffekten uppstår på grund av att degen bryggs i en stor mängd vätska. Under bakningsprocessen avdunstar vätskan intensivt och ångan bildar bara hål i produkten.
Bock, tack för receptet. Jag kommer definitivt att försöka. Jag älskar alla möjliga magiska omvandlingar av produkter.

[Galya!]

Galya! De är väldigt vackra! Både ute och inne! Bara en glädje!

[Gala]

Gala, vetemjöl? Jag har silikonformar - 30 ml spädbarn - passar de? Jag vill försöka! Tack för receptet !!!! Jag tittade på receptet på choklad, jag har en sådan form, jag måste definitivt prova det!

Tjejer, kommer det att fungera i en muffin? Det finns inga formar för ugnen

[Galina]

Galina, mycket trevligt! Kan du ha cognac istället för rom? Eller är det i grunden?

[Gala]

Gala, Galina, vilket ovanligt recept!
Tjockat in.
Och kniven Vaasche!
Lämna tanezza direkt till monitorn bakom en bit mmmm.

smaken förmedlas av det sista fotot

Jag är glad att jag gjorde det

spetseffekten uppstår på grund av att degen bryggs

Tydligen. Mycket liknar effekten i choux bakverk. Olya, tack!

[Loksa]

vetemjöl? Jag har silikonformar - spädbarn för 30 ml - kommer att göra

Loksa, vetemjöl. Formulär kommer att göra.
Här är vad jag har

[Galina]

Galina, lägg choklad i ugnen (mjölk med smör och choklad kyld till rumstemperatur, kanske var det inte nödvändigt), Galya, varför behöver du baka dem så länge, för sådana miniformer är vanligtvis 15-30 minuter tillräckligt men här är det nästan en timme?

[Galya]

kommer det att fungera i en muffin? Det finns inga formar för ugnen

Jag vet inte. Ändå finns det en viss bakteknik här. Helst bör dessa kakor bakas i metallformar vid höga temperaturer i en timme.

Kan du ha cognac istället för rom?

Galya, bättre rom. Detta är vad författaren vill ha. Rum passar bra med vanilj, cognac har olika toner.

mjölk med smör och choklad kyld till rumstemperatur, kanske var det inte nödvändigt

Hoppas, det var inte nödvändigt. Mjöl bör bryggas med varm mjölk och rör om hela tiden.

varför baka dem så länge

Detta är vad receptet säger. Kanske för att äkta caneli bakas i metallformar, och naturligtvis, beroende på kakans storlek, måste tiden justeras.
Hoppas, titta på din ugn. I min gamla bakades den länge, och i den nya med konvektion vid en temperatur på 220 ° C brände jag dem nästan.

Tack bock för bilderna på blanketterna, mycket trevligt, jag vill ha dessa formar !!!!

[Bock]

Bock, mycket, mycket intressanta saker !!!

Tack för att du presenterade oss för sådana ovanliga saker !!!

Till min skam har jag aldrig ens hört ett sådant namn, ja, jag är förlåten, vi by mörka människor så där, ja ...

Baka i en förvärmd ugn i 50 minuter.

Bock, och små tar också så lång tid att baka?

För att vara ärlig kan jag knappast föreställa mig vad som kommer att bli av mina bakverk på 50 minuter vid 200 gr. ...

Här är vad jag har

Om jag bara kunde förstå deras storlek, skulle det vara väldigt bra !!!

Bock, och dessa vars formar, Jag förstår att de nu är dina vem är tillverkaren?

[Kroshik]

Kroshik, hur många frågor, jag börjar från slutet.

och dessa vars formar

Jag är inte hemma nu, jag köpte den länge, då ser jag mer exakt ut, enligt min mening är den röda uniformen tupperware. Här har de en liknande

🔗.

Och jag köpte nyligen en pistasch på Domarket på Belyaevo. Hur många gånger jag var där, så många gånger såg jag henne.

förstår också deras storlek

Hos små är höjden ca 3-3,5 cm, i stora 5-5,5.

och de små tar också så lång tid att baka

Kroshik, sådana rekommendationer. Men jag råder dig att följa processen. Vad ska resultatet bli? När du är klar ska kanelarna bli mörkbruna och kan till och med verka brända. Du bör inte minska tiden, de kanske inte har tid att baka inuti.
Du kan göra det här. Baka först vid 220 ° C i 15 minuter, sänk sedan till 190 ° C och baka i ytterligare 40 minuter.

Till min skam har jag aldrig ens hört ett sådant namn.

Vad är du, Kroshik! Jag hörde inte heller mycket, och jag visste inte, men jag lärde KHP

[Gala]

Gala, Galina, tack för den läckra efterrätten! Jag älskar dem väldigt mycket, men hittills kan jag inte vinna))) Jag stör dem inte chtoli, de faller av.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, tack för den läckra rapporten!

... jag stör dem inte chtoli, de faller av.

Det ser ut som att jag inte bakade lite, de borde ha en mörkare färg.

Jag har inte gjort dem på länge, jag måste baka dem, semestern är precis framför

[Galina]

Galina, ja, det verkade baka i en timme, botten är väldigt solbränd)))