Män

Kategori: Första måltid

Kök: georgiska

Ingredienser
fläskben	4 saker
morot	1 st
rosett	1 st
purjolök	1 stam
stalkad selleri	1 stam
lagerblad	3 blad
nejlika	4 saker
koriander	1 tsk
kryddpeppar	5 ärter
svartpeppar	10 ärtor
salt att smaka
vin vinäger	125 ml

Tillagningsmetod

Män - kall tjock georgisk soppa, oftast serverad frusen. Denna maträtt ser väldigt mycket ut som ett ryskt gelékött. Det verkar som om alla ingredienser är desamma, men smaken är annorlunda. Detta är förtjänsten hos hemligheterna i det georgiska köket, som är så rika på kryddor i det georgiska landet.

	Tvätta fläskbenen väl. Hacka lök och morötter, selleri och purjolök grovt. Vi fyller allt med vatten. Du måste laga mat i tre timmar eller lite mer - köttet ska bli helt mjukt och lätt skilt från benen. Jag lade den i en tryckkokare i 1 timme.
	Salta buljongen när du är klar och låt svalna något utan att ta bort benen.
	Vi tar ut köttet från buljongen och försöker frigöra det från benen, men samtidigt är det nödvändigt att bevara grisens ben.

En del av kvarvarande buljong filtreras genom en fin sikt och hälls i en kastrull. Tillsätt vinäger, lagerblad, kryddnejlika, koriander, allspice och svarta pepparkorn. Koka upp, ta bort från värmen och låt svalna något. Sätt på eld igen och koka upp den. Då kan du hälla benen med denna marinad.

Vi rekommenderar att du förvarar den i kylen i 1-2 dagar och sedan serverar den med dina favoritörter.
Bon Appetit alla.

Notera

MUZHUZHI - gelé kött från fläskben, svansar och magert kött av en gris, som marineras med vinäger; traditionell georgisk maträtt.

Tumanchik

Åh, hur intressant! Tja, definitivt vårt gelékött! Tack Tulpash för att bekanta oss med sådana recept!

olgea

Tumanchik, Ira, tack. Bara fler kryddor. Jag lägger aldrig så mycket till gelékött. Och smaken är motsvarande mer intensiv. Men igen, för kryddälskaren.

Vinokurova

hur intressant, du måste definitivt försöka ... i min familj älskar de gelékött ... men de kommer definitivt inte att stå ut i två dagar i kylen ... Jag kommer hem från jobbet en dag, och det finns ingen make i kylen ... och stress, förresten, till vilken plats?

olgea

Citat: Vinokurova

och accenten, förresten, på vilken plats?

AlenKa, en intressant fråga, när jag läser receptet lägger jag det själv på den andra stavelsen. Nu försökte jag hitta lite information om hur man uttalar det - jag kunde inte hitta det. Vi måste försöka fråga vänner.

Vera-Nica

Jag har tittat på den här georgiska maträtten länge, men det är pinsamt att det förmodligen visar sig vara fett, men receptet är för frestande. Och jag lägger alltid till vinäger och vitlök i geléköttet, filtrerar buljongen och häller vinäger i det efter smak och pressar vitlök, låt det brygga medan du sorterar köttet - geléköttet visar sig vara väldigt gott och i varje tallrik detsamma mängden vitlök och köttet från vinägerna får en unik smak
Olya, tack så mycket för receptet: ros: Jag älskar georgiskt kök

olgea

Citat: Vera-Nica

Förmodligen visar det sig vara fett

Jag fick det mindre fet än det vanliga geléköttet.

Citat: Vera-Nica

Olya, tack så mycket för receptet

Snälla - glad att du gillade det. Tacka.

Merri

Olya, för ett namn är det omöjligt att passera !!! Flickor, alla att laga mat Män till sina män !!!

olgea

Citat: Merri

Olya, det är omöjligt att passera för ett namn !!!

Jag kunde inte passera ett sådant namn. Var tvungen att laga mat !!!!

Mikhaska

Namnet är coolt, ja, detta georgiska gelékött! Häftigt, Olyaatt du tog det hit!
Jag berörs alltid av namnen på kaukasiska rätter. Ta till exempel armeniska tzhvzhik! Det verkar som om något super - duper - mystiskt, men i själva verket en lever stekt med lök.