Smörpajer med giblets i gräddfil; med blancherad kål med ägg osv. hos pizzatillverkare Princess och Travola

Du gjorde ett bra jobb även utan boletus.
Du visade dig vara snygg, Natasha.
Åtminstone smakade det bra för dig?

Och då!
Utsökt! Slutligen lyckades jag med degen, även om mitt mjöl är eländigt, ja, jag utsatte det inte för mycket i ugnen, allt är dummy!
Tack, Lenka!

För din hälsa, mitt guld! Jag är så glad att en sådan utmärkt kock som du gillade mitt ödmjuka recept.

[Elena Tim]

Elena Tim,

Och även bakat! Jag sa till dig?? Bara jag gillade inte den blancherade kålen, den smakade som en vattnig. Jag borde lägga ut det som vanligt nästa gång. Och med kött - utmärkt, deg - utmärkt. Jag bakade bara i ugnen, jag har ingen prinsessa.
Tack min vän))).

Bara jag gillade inte den blancherade kålen

Ja, jag skulle ha bitit mig om du gillade FSE. Du är en berömd babayoshka.
Natusik, tack, sonca! Gå hårt!

Bara jag gillade inte den blancherade kålen

Du skulle inte vara ledsen för bacon, eller hur? Det berikar smaken så mycket! Vissa kål kan överexponeras även på två minuter. det andra försöket att fylla gick in i min paj, det första klarade inte urvalet, det smälts omedelbart, jag var tvungen att hugga igen

Ja, jag skulle ha bitit mig

Är du en yogi?!

[Arka]

Arka,

Hon behöver inte. Eftersom jag är skadlig))) Yyy)))
Det är därför jag hellre vill lägga ut det. Smaken går inte in i buljongen, du kommer inte att smälta den. Dessutom är jag slaktkropp med mjölk. Det visar sig väldigt vackert. Jag gör detta för pajer. Men Lenka sa till mig att blanchera!)) Åh, kan vi prova det i ett mikro? Jag är en evig experimenterande, ja.))

slaktkropp med mjölk

Nat, berätta för mig. Jag stuvade den en gång i mjölk, jag gillade den verkligen. Nästa gång är det inte så bra. Antingen glömde jag hur jag lagade mat eller något annat

[kirch]

kirch,

Ja, det finns inget att berätta. Kasta in några matskedar mjölk och det är det. Den unga kvinnan behöver inte ens täckas med ett lock.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, Jag gjorde det typ.

Och jag pratar om mjölk, äntligen, inte i tanden med min fot!
Kom igen mer detaljerat - proportion, i vilket skede att stänka, etc.?

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, Jag gjorde det typ.

Och vad kan du göra fel där? Har det avdunstat bra? Så att vätskan är borta och den krämiga smaken förblir. Och du kan inte ge en stark eld - mjölken brinner snabbt så snart vätskan lämnar ordentligt .. Jag tillsatte inte syra i någon form (tomatpasta, tomat) - mjölken curdles i deras närvaro.

Och jag pratar om mjölk, äntligen, inte i tanden med min fot!
Kom igen mer detaljerat - proportion, i vilket skede att stänka, etc.?

Ja, det här är en sådan bagatell att varken proportioner behövs för en erfaren värdinna)))). Stänk mjölken så fort du sätter hackad kål i en stekpanna, så att den under kålen nedan (längst ner) står i ett lager av 1-1,5 cm. Sedan gryta tills vätskan avdunstar. Gör inte en stor eld - mjölk tenderar att brinna, du kan lätt sakna den när den förångas och brinner ut. Om kålen är ung stänger du inte locket alls, tillsätt salt, lite socker och rör om. Om hösten är tuff - täcker du den, låter den avdunsta och öppnar den - du avdunstar vätskan. Smält smör är perfekt som en fettbas. Produktionen av kål är mycket mild, men uttalad / koncentrerad krämig smak. Sedan lägger jag till det hackade kokta ägget och lite dill. Allt. Fyllningen i pajerna är klar.

Ja, det här är en sådan bagatell att varken proportioner behövs för en erfaren värdinna)))).

Tja, inte alla här är så ... Jag kan äntligen inte göra det

för en erfaren värdinna behövs inga proportioner, ingenting)))

Nivå 86 Troll
Det är så en anställd lärde mig hur man gör en gelépaj med kål)) Tja, hon berättade för mig allt, jag skrev ner allt. Hemma gör jag det - komplett sopor. Återigen frågar jag - hur och vad. Återigen säger han samma sak. Jag gör det igen - det är skit igen. Sedan nålade jag henne på väggen och fick henne att skjuta upp. Det visar sig att kefiren i degen borde ha varit sur, i den meningen - sur. Men med detta förtydligande började jag få något.
Jag tittar på detta Lena Tim-recept varje gång och drömmer att jag någon gång kommer att göra det. Men även att röra är fantastiskt!

Tjejer, du sho ?? Tja, var är det redan proportionellt?)))

Ta mjölk. Vanlig, inte sur, inte rosa, men vanlig ko-vit mjölk))). Strimla kålen i en kastrull och häll mjölk i kålen så att skiktet längst ner är 1,5 cm. Och släcka. Allt. Jag vet inte hur jag ska specificera mer exakt. Andelen kålmjölk har aldrig beräknats.
Lenkaaaaa !! Det här är jag för att inte gilla blanched! De trollar mig !!!

[Nata]

Nata, och det är här

Smält smör är perfekt som en fettbas.

Snarare när ??? Eller inte alls nödvändigt

[Nata]

Nata, och det är här snarare när ??? Eller inte alls nödvändigt

I princip, om du inte steker den lite, det vill säga, behåll vätskan exakt tills vätskan lämnar - åtminstone inte lägga den alls (kanske någon har kostöverväganden) eller sätt den direkt efter att den har stängts av (smör förbättras kraftigt smaken av kålfyllningen och om kosten inte handlar om dig är det bättre att sätta). Och om du bakar det lite (du kan inte ens kalla det stek) eller är rädd för att du kommer att sakna ögonblicket av fullständig avdunstning av vätskan, är det bättre att lägga smör. Omedelbart innan släckningsprocessen påbörjas.

[Nata]

.. det här är allt erfarna hemmafruar vet ... sådana små saker ..
Nata,

[katko]

katko,


Här är infektioner!)))

Från pjäsen "The Marriage" av NV Gogol (1809-1852), orden från bruden Agafya Tikhonovna: "Om bara Nikanor Ivanovichs läppar stod för Ivan Kuzmichs näsa, och om jag kunde ta något obundet som Baltazar Baltazarovichs, ja, kanske för att lägga till detta stivheten hos Ivan Pavlovich - jag skulle ha bestämt mig omedelbart. Och nu - gå och tänk! "

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma,

Och om du bakar det lite (du kan inte ens kalla det stek) eller är rädd för att du kommer att sakna ögonblicket av fullständig avdunstning av vätskan, är det bättre att lägga smör. Omedelbart innan släckningsprocessen påbörjas.

Översatt till ryska - lägg smör tillsammans med kål

I princip, om du inte steker den lite, det vill säga, behåll vätskan exakt tills vätskan lämnar - åtminstone inte lägga den alls (kanske någon har kostöverväganden) eller sätt den direkt efter att den har stängts av (smör förbättras kraftigt smaken av kålfyllningen och om kosten inte handlar om dig är det bättre att sätta).

Om du är på diet, lägg inte olja!

För mycket erfarna och anspråkslösa hazyayks

För mycket erfaren och anspråkslös hazyayk

in-in!
Direkt anordnad för detektivet, ja, Katya?
Och så: ingen annan häller mjölk i kål!
Vid dem, i vildmarken i den nuvarande Yasnopolyanskaya ...
dialekt lokal ...
smeknamn inte känt

ingen annan häller mjölk i kål!

Tja, jag ... häller ... också
Och samma "med ögat" ...

[Elena Tim]

Elena Tim,
Len, av någon anledning kom min flytande deg ut. Jag lyckades knappt rulla ut den för att passa in i en form, allt fastnade i mina händer, sedan på en silikonmatta och en kavel, och när jag vred den på en form med en matta, skär kanten på formen degen. Lenus, och hur mycket mjöl passar in i ditt glas? Jag fick 130 g (glaset är rakt med ett objektglas).



Här är min skräckhistoria, jag bestämde mig för att distansera i 10 minuter. Jag fyller i varje hälft av pajen - gastrisk och kål)) Hålen visade sig naturligt))))





Uuuu, jag glömde att lägga smör i kål ((

Lukten från ugnen är overklig !!



Klar)) Det återstår att tåla 30 minuter och inte slå ner just nu))





Kakan kom ut mycket välsmakande - degen är fluffig! Kammarna är lite hårda för mig, kålfyllningen, trots den glömda degen, kom helt enkelt oemotståndlig ut! Jag vill verkligen upprepa det med de andra två fyllningarna. Len, tack så mycket!

Lenchik, pajer med kål (stuvad med mjölk) av sonen och hans vänner rankades på högsta nivå. Jag ströde en paj med svarta sesamfrön ovanpå, och i den andra lade jag till några hackade inlagda svampar i kålen (läckra svampar, men min son tycker inte om det, men jag kan inte riktigt göra det). Det fanns inga invändningar)))

Både jag och jag tillagade Timochkas pajer idag! Jag var rädd för jästdeg tidigare, som eld (här är en dunce, eller hur?). Men tills jag kommer över mig själv och det inte fungerar, kommer jag inte: girl_blum: Tack alla för vetenskapen! Och Lena Tim och Nate Chuchelka och alla tjejer! Första gången jag gjorde det i P 1. Läckra, tillfredsställande. Och idag - i Tortilka har 2 pajer avslutats. En med överstekt malet kyckling och ris. Den andra - med kål stuvad med mjölk + hårdkokta ägg, fint smulad. Min kål stal i första hand. I Tortilla är pajerna långa, vackra, precis under locket. Bakad i 3 "15 minuter, sedan välta och igen i 3" 15 minuter. Vänta några minuter och få det. Det viktigaste är att inte vara rädd för den klibbiga degen: DA så kommer allt ut av sig själv.

[Anna1957]

OCH!
Lenuska-Antonovka, jag har inte sett ditt inlägg! Om inte Anyas meddelande skulle jag inte ha kommit hit på ytterligare hundra år.
Din deg är verkligen för rinnande. Jag tror att det är på grund av den nuvarande höga luftfuktigheten att mjölet är för rått. Oroa dig inte nästa gång om du ser att när du rullar degen är precis som gröt, strö den generöst med mjöl och rulla ut den, var inte rädd. Det finns absolut inget behov av att lida med honom. Så du vill inte ta på dig sådan matlagning igen. Det är bra att jag åtminstone gillade resultatet.
Tack för fotorapporten. Jag kommer åtminstone att beundra någon annans, men jag kan föreställa mig smaken ...

Anna1957, åh, hur bra är det att mitt barnbarn gillade det! Mormor, hon kommer inte att ge något dåligt ... Mor har ingen tid att ta itu med sitt barn - hon rider på en röd räv, men hon sitter på fashionabla dieter ... H-ja ... ja, nonicha-tjejerna är borta, inte det i vår tid ...
Gå, gru, torka av dammet!

Jag kommer tillbaka ...

Gå, gru, torka av dammet!

, mamma

[Alena Besha]

Alena Besha,
Alyonushka, tack så mycket för din feedback. Jag är väldigt, mycket nöjd med att det här ämnet hjälpte dig att inte vara rädd för jästdeg längre och nu skapa alla slags goda saker.

mamo

Ja, jävla, tills du skriker kommer de inte att börja respektera.

[Elena Tim]

Elena Tim, tack! : rose: Hur kan jag få en bild av en paj från galleriet?

[Alyona]

Alyona, klicka på bilden. länkar visas. Du drar den hit.

[Kalyusya]

Kalyusya, kommer inte ut (((Och så jag henne, och så ... jag verkligen

handshop

sådan?

Här är det



Bra tårta! Bara snygg!

[Alyona]

Alyona, i galleriet klickar du på fotot. Över med ett foto finns två ramar: "bild" och "förhandsvisning". Du behöver bara sticka den vänstra knappen på någon, och voila! allt kopierades. Det återstår bara att överföra till meddelandet.

Eller under det finns också länkar till fotot, klicka bara på dem - och det kopieras automatiskt. Men det här är på en stationär dator, jag har ingen mobil, jag vet inte hur det är.

Här är det

Söt pojke!

Helen, sätt dig ner och jag tog med dig en tårta till din brud. Har inte bakat dem på länge, dina pajer. Men jag glömde dem inte, de var i minnet hela tiden, bara min lathet, alla mina händer räckte inte.
Idag bakade jag bara en paj med kammare. Jag gjorde hälften av testet. Även om jag gick med kål också insisterade min man på en söt tårta. Istället för keso och äpple hade han pekti istället för kål.
Hon bakade strikt enligt receptet, ändrade ingenting, delade bara ingredienserna i bitar. Och tillsätt kött från kycklingbröst till fyllningen. Det var nödvändigt att fästa resterna någonstans, och sedan tänkte jag på det och fyllde det med ost och äggfyllning.
Bakad i prinsessan.

Herregud! Också med fyllning! Slarvig! Jag vill också det!
Du har en mycket vacker paj, aptitretande.
Tack, kära du! Jag är mycket nöjd med att receptet fastnade med dig.

Helen, jag bakar nästan alla pajer med denna fyllning.Vi gillar det väldigt mycket. Jag blandar 2 bearbetad ost, 2-4 ägg (för PR tar jag vanligtvis 3 ägg, den fjärde hälls ut) och gräddfil 150 gram. Allt i ögat. Krydda efter stämningen. Det är mycket välsmakande att fylla med denna fyllning pajer med svamp, grön lueom och örter.
Försök!

Tack, Nelechka, jag ska definitivt försöka.

Flickor, och kycklinghjärtan istället för giblets kommer att göra? Jag täcker förpackningen och jag kan inte ta reda på vad jag ska kombinera dem med. Hacka, gryta ... Vad kan du lägga till, kanske kokt ris?

och kycklinghjärtan istället för inpackningar gör?

Naturligtvis kommer de att göra det. Du kan inte späda dem med någonting utan bara steka dem med lök. Men det borde vara bra med ris också.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusya ,: en kyss: Tack!

Till din hälsa, kära! Jag hoppas du tycker om det.

Helen, jag kommer inte ihåg om jag sa tack tidigare, men om jag gjorde det kommer det inte att göra ont igen. Tack kära för detta själfulla recept. Jag bakade på söndagen med magar. Det fanns redan färdiga i sås, så jag tömde dem, tillsatte potatis riven på ett grovt rivjärn. Och jag värmde upp den i en mikro, så att jag antagligen skulle laga den i en paj. Och den andra gjordes med keso. Bakas i burkar i ugnen. Degen, men den här gången var för mjuk, den var svår att forma. Men hon var rädd att hamra med mjöl. Pajerna visade sig vara de mest ömma! Degen är helt enkelt ojämförlig både i lätt beredning och i smak! Ja, jag gjorde det med färsk jäst, 30 g. I morse finns det en liten bit ostmassa. Och de åt i bara två munnar
Så sätt en bock framför mig, som fans av detta underbara test.

Natusechka, god hälsa, kära! Jag är så trevlig!

Och vilken typ av ostmassa har du? Injicera, snälla?

Ostmassan är en misslyckad gryta med russin och kanderad apelsinskal. Det visade sig vara smuligt, det var mycket av det. Därför frös delen. Tja, då lade jag till ett rått ägg så att det inte skulle falla ur pajen och lade det i degen. Jag smurade den med mjölk, glömde att sticka ett hål i mitten. Här är en sådan fyllning som heter Återvinning

Och vad, mycket hälsosam bortskaffande.

Helen, kära, bakade också äntligen denna underbara tårta, och jag tackar dig från hjärtat för ett så härligt recept !!! Jag gjorde kålfyllningar enligt ditt recept, och den andra med ägg och lök .. degen var bara den mest känsliga - jag har aldrig provat det här, jag gillade det verkligen, nu vill jag göra det med svamp