Kugelhopf av Joseph Dorffer

[Deg:]

Kugelhopf av Joseph Dorffer

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
pressad jäst	15 g
vetemjöl c. från.	375 g
salt-	9 g
socker	56 g
kycklingägg	56 g
mjölk	165 g
Smör	150g
Fyllning:
russin	120 g
rom	20 g
Dessutom:
smör för smörjning av formen
mandlar	handfull
pulveriserat socker för servering

Tillagningsmetod

• Knåda degen från jäst (jag har 5 gram torr), salt, socker, varm mjölk, ägg och 325 gram mjöl. Knåda i 7-8 minuter.
• 
• Tillsätt en tredjedel av det mjukade smöret och en tredjedel av kvarvarande mjöl. Degen blir väldigt mjuk, smetar ut längs skopans botten:
• 
• Men efter ytterligare några minuters knådning slutar det att smetas under skulderbladet och samlas i en mjuk boll. Lite "komma" sträcker sig och sätter sig försiktigt när satsen slutar.
• 
• Introducera också resterande smör och mjöl gradvis, i två omgångar, i degen, knåda ordentligt efter varje tillsats, i minst 2-3 minuter.
• I slutet av knådningen, knåda russin, som tidigare blötläggts i rom (i min cognac), i degen.
• 
• Överför degen till en glasskål. Dra åt ovansidan av pannan med plastfolie.
• 
• Jäsning i kylen i 12-24 timmar. Under denna tid kommer degen att öka med ungefär en och en halv gång.
• 
• Låt degen värmas upp vid rumstemperatur i ungefär två timmar innan du skär.
• 
• Smörj en ugnsform med smör (metall - strö över mjöl), häll en handfull mandlar på botten.
• Lägg degen på bordet, knåda, rulla ut till ett 1 cm tjockt lager.
• 
• Rulla upp. Anslut rullens ändar. Överför degen till formen.
• 
• Korrektur under folien i två timmar (sätt den i ugnen med lampan på).
• 
• Baka Kugelhopf i en ugn förvärmd till 220 ° C (konvektion 200 ° C) med ånga under de första 7-8 minuterna, sänk sedan temperaturen till 180 ° C (konvektion 160 ° C) och gör den beredd. Den totala bakningstiden är cirka 50 minuter.
• 
• Lämna den färdiga kugelhopf i formen i 10 minuter och ta sedan försiktigt bort den.
• Låt svalna något och strö över florsocker.
• 
• 
• 
• 
• 
• Läckra att skämma bort.

Skålen är designad för

1 limpa som väger 950 g

Tid för förberedelser:

6 timmar + 12 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Recept med matlagning från Boris (Vallejo).

Bedövad. Allt. Det finns inga fler ord. Tack för receptet!

[Sonadora]

Sonadora, Man, jag är din för alltid! ... ett läckert recept, ett annat mästerverk!

Vilka vackra bakverk du har, Marishka! Det är en syn för ömma ögon! Och så har hon samma färg! Inte överkokt, inte överkokt! Bemästra! Tack för en annan skönhet! Foton är fantastiska!

Manya, ditt samvete sover))) För natten ... sådana mästerverk, nu somnar du inte förrän på morgonen))
Manyasha, vad är dina gyllene pennor)))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka är så vacker! Det är så underbar paj! Helt enkelt mästerverk!

Foton är fantastiska!

Speciellt den sista. Med texten "Läckra att skämma."

Speciellt den sista. Med texten "Läckra att skämma."

Denna signatur köpte mig med inlagor: Jag dricker allt, men baka.
Enorm spaisbo för receptet.

[posetitell]

posetitell, Nikka, var noga med att baka!

[SchuMakher]

SchuMakherVad? I odmarak ??? : cray: och jag har inte styrkan att falla så ... kryper, flämtande av beundran och avund, jag rör mig enligt Manyunins recept
Hon har inget att säga till henne

[Flickor,]

Flickor, Tack så mycket för berömmen. Jag ville verkligen dela detta recept med dig. Limpa är mycket välsmakande, stor och viktlös, den smälter i munnen. Jag hoppas att du kommer till det någon gång och det smakar gott för dig.

Manya, ditt samvete sover

Hon sover inte, kan inte efter sådan frosseri. Jag har en sådan ochuchuyu att det enda jag kan flytta nu är med fingrarna.

Manyun, komma! Jag ska baka lite mer.

Chuchundrus, Natasha, (viskar) kryper in i köket och lägger i degen. I morgon har du en rulle. jag är den enda tjock att vara vacker?

[Sonadora]

Sonadora, Coolt recept, jag ska baka på fredagen innan barnen kommer. Jag har inte sultan russin, jag har vanliga russin, jag torkade dem själv från russin. Kommer det att gå eller är det nödvändigt att köpa en stor?

[Yunna]

Yunna, tack. Jag bakade med vanliga russin.

: arg: det är bra, bra människor tog dig, Manyunya, till rent vatten och jag slutade krypa och sho för att ta odjur russin Sultan? Chichas Toko torterade krympta druvor "Vad heter deras pappa ???"
Manyun, ja, har du en silikonform? En enta underbara metallkroppar En tunn design, jag misstänker att jag inte har en Kugelhopf uppfunnen av en specialist för den, kommer den att drabbas mycket av entogo?

En enta underbara metallkroppar smal design,

Enta Ilizarov apparater för formuläret

[Natasha]

Natasha, utan en konstruktion (jag kommer inte ens försöka uttala detta ord, jag kan fortfarande inte) kommer det inte att fungera. Formen är silikonmjuk. Jag är rädd att det inte tål Kugelhopfs tryck. Bättre i en metallgrop.

Enta Ilizarov apparater för formuläret

Snarare en Chizhevsky-ljuskrona.

Superrecept! Jag bakade jäst i silikon, i mjuka förvränger det dem, det är tätare, det är normalt där! Även i korsetten visade det sig, men de utjämnade formerna är så.

Man, tänk om du lappar upp det istället för tårta?

I morgon äter jag Kugelhopf-kurvan av Joseph Dorffer
Man, och släng hela mandlarna eller mala dem?

häll en handfull mandlar på botten.

I morgon äter jag Kugelhopf-kurvan av Joseph Dorffer

Kusmanchik stupade för mig !! Jag älskar gratis formulär !!

Man, tänk om du lappar upp det istället för tårta?

Jag tänkte också på entom

[Ol.]

Tacka, Ol.

Jag bakade jäst i silikon, i mjuka förvränger dem,

Det finns en sådan sak. Jag har bara mjukt, billigt (Regent). I mitten, där det inte finns någon ram, lite skev.

imorgon ska jag äta Kugelhopf-kurvan

Men jag ber vår fågel att inte förolämpa! (c) Inte en kurva utan en abstrakt!

Man, och släng hela mandlarna eller mala dem?

Helt. Det viktigaste är att inte glömma. Jag stannade på bordet idag. Och hela Mania är skyldig för att inte förskriva piller för skleros.

Man, tänk om du lappar upp det istället för tårta?

Jag tänkte också på entom

Jag vet inte ens. Det ser inte ut som påskkaka. Bara om du lägger till mer socker där och strö kryddor.

Hur vacker !!! Människan är super. Med kaffe skulle jag ha smulat och proteinkräm som om du vill ha en tårta.

[Manechka]

Manechka, KLASS Jag tänkte hela tiden på en jästkaka för den nordiska tårta. Här är det

för den nordiska formen. Här är det

Ja ja ja. Jag också: flicka-ja: Mycket imponerande.

Läckra att skämma bort.

Utan tvivel !!! vilken smula

Jag kan inte ens skriva någonting, jag ...
Man, när du har tid att göra allt, har jag tillräckligt med ström för att följa dig, vandra runt dina mästerverk ...
Masterpiecerrrr ...

Jag läste Kugelhopf-dialogen ... Rzhu patstalom .......
Och min fråga bifogas fru ... Men om jag bakar med surdeg, hur kommer preparatet att fungera i kylen i 12-24 timmar?
Eller är det bättre för mig att inte lägga min SHEDEvr där?

Fråga esessno "förrätter"))

Tack till författaren av sådan skönhet för receptet.
En bra idé istället för påskkaka.

Tja, sho, darahaya Manya, jag måste säga för din Kugelhopf. Istället för en berömd persons apparatur anpassade jag mig till en design extraherad från en fritös fritöser. Det är okänt för detta nätstycke, så jag skyndar mig att patenta en smart idé
Jag har jäst: pard: visade sig vara ganska svag: hemlighet: det visade sig inte lika luftigt som ditt
Min mamma: hemlighet: en älskare av alla söta saker, uppskattade smaken av entogo kugelhopf Så sho, Manya, entotbitar bosatte sig i mitt kök under lång tid
Här är en parodi på ditt mästerverk

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Chuch, figasparodi, vacker oooo ...

[Manya]

Manya, Ord är borta ...

[Chuchundrus]

Chuchundrus, det verkar för mig att den gudomliga smulan visade sig !!

[Flickor,]

Flickor, tack så mycket!

Med kaffe skulle jag ha smulat och proteinkräm som om du vill ha en tårta.

Tanyush, med ostmassa, a la pasca, är också utsökt.

Jag tänkte hela tiden på nordisk tårtajästkaka.

Albina, Ja. Jag tror att det kommer att fungera bra i det.

Man, när du har tid för allt

Ksyusha, Jag har inte tid för någonting. Jag kommer ut i köket på helgerna, knådar degen på natten.

Men om jag bakar med surdeg, hur ska preparatet bete sig i kylen i 12-24 timmar? Eller är det bättre för mig att inte lägga min SHEDEvr där?

Natasha, behöver degen inte jäsas i kylen. Författaren rekommenderade detta uteslutande för en rikare smak, men utesluter inte på något sätt möjligheten att förbereda degen på traditionellt sätt.

Chuchundrus, Natasha, wow "parodi"! Ett mästerverk, inget mindre! Smulan är fantastisk, tunnan är rödaktig, nötterna är där de borde vara (inte som skleros)!

han gjorde, han hade en massa mina nervceller,

Varför? Ville inte samla degen i en boll?

Jag ser att jästen visade sig vara ganska svag, den visade sig inte lika luftig som din

Skojar du? Ja, du kan äta det med dina läppar!

därför skyndar jag att patenta en smart tanke

Jag representerar ansikten på de anställda på patentkontoret.

Manyunya, degen var helt perfekt, bollen var magnifik, för första gången i mitt liv agerade jag strikt enligt instruktionerna. Men på morgonen i kylskåpet väntade en inte så mycket upphöjd bulle på mig. Tutycha Jag började bli nervös. Och tydligen skyndade hon sig att skicka den till ugnen, säger min mamma, sho jag springer alltid framför loket
Så småningom var jag otålig att slå den ur formen och sedan undersöka smulan
Degen är riktigt god, vi gillade den verkligen. Jag blev inte så magiskt luftig som din. Nästa gång jag bara lägger till mer jäst är de olika
Tack, Manechka, för att du delar dina fantastiska recept
: mail1: registrering fortsätter i fanklubben "Manka höger handtag"

Ett mästerverk, inget mindre! Smulan är fantastisk, tunnan är röd

förbättra din beräkningsförmåga !!! Låt oss slå krokiga händer med Photoshop !!! 🔗

Natasha, det kommer inte att kunna stiga kraftigt i kylen, oljan "fryser". Om du tittar på fotot kan du inte säga att du har bråttom. Skorpan är utmärkt, det finns inga explosioner på skorpan.

Låt oss slå krokiga händer med Photoshop !!!

HANDLA OM! Låt oss gå till den här fanklubben bättre.

🔗 Så mnu gjorde det rätt? 🔗

Hur rätt!

baka med ånga de första 5 minuterna - hur är det? Jag har en miniugn, vad kan jag anpassa? Jag ber experterna om hjälp. så jag förstår att det är nödvändigt att sätta en behållare med vatten. Men om du sedan öppnar ugnen för att ta bort skålen med vatten, kommer bullarna att falla av?

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovnakommer inte att falla av. Öppna den gärna.

Mashunya bakade ditt runda huvud idag (Kugel - rund, Kopf - huvud). Jag gillade det väldigt mycket, men lyckades inte riktigt. Degen var tunn och ville inte bakas på något sätt. Men jag gjorde det! Väldigt gott! Tack min kära.
Trodde att det var som en muffins. Det visar sig att detta är den verkliga Panettone. Väldigt gott!

Irländska, vad knådade du med, hur länge? Suddades degen kraftigt ut längst ner i slutet av satsen? Kanske behövde du lägga till en sked mjöl?

Irländska, vad knådade du med, hur länge? Suddades degen kraftigt ut längst ner i slutet av satsen? Kanske behövde du lägga till en sked mjöl?

knådades av Boshik. Degen var tunn. Mjöl tillsattes tre skedar. Det blev bättre efter kylskåpet. Gjuten omedelbart kall.
Oroa dig inte, min muSH suger in min muffin! Jag torkade krutonger för barn (inte färska)! Hela klassen! Ser ut som att faqen själv är uppskruvad. Det spelar ingen roll längre.

Ir, jag är fortfarande orolig. Jag vill att alla ska lyckas utan problem. Var ditt mjöl inte för mjukt?

Ir, jag är fortfarande orolig.Jag vill att alla ska lyckas utan problem. Var ditt mjöl inte för mjukt?

mustasch bittert sa jag!
mjöl kunde lätt misslyckas.
vad är du egentligen. Jag kastade inte bort det. Ät och njut. Jag ska klippa av en bit och äta den för natten så att du kan njuta av den.

förgäves sa jag er, här är en turk

Choyta förgäves? Du vet, jag är FÖR någon kipish, förutom hungerstrejker. Burst till din hälsa!

Burst till din hälsa!

spricker! och du hämtar paketet åt mig. och låt oss gå direkt till storleken på reklam 50. Du kommer också att lägga upp goda frågor. för att inte springa två gånger senare.

[Sonadora]

Sonadora, Många är redan testade, men jag tittar på FAQ.
Vi måste, vi måste träffas och besluta om ett mästerverk.