Äppelcidervinäger naturlig av naturlig jäsning enligt Jarvis

ja, du måste skilja mellan mögel och ättika livmoder

Ja ... en hel vetenskap!
Tack alla för råd! Jag måste försöka igen för att sätta

[Rada-dms]

Därför är livmodern tjockare, mer voluminös, jag kommer att halvera den, annars kommer all vinäger att gå in i den.

Rada-dms, Olya, och vad gör de då med dessa drottningar? Första gången jag hör om dem ...
Eller skrev du redan detta i receptet ...

Rada-dms, Olya, och vad gör de då med dessa drottningar? Första gången jag hör om dem ...
Eller skrev du redan detta i receptet ...

Inte än.
Modervinäger kan tillsättas i färskpressad juice för att göra stor vinäger mycket snabbare. Men för detta måste den leva, det vill säga flyta på ytan.
Alla producenter av naturlig vinäger värnar sin vinägermamma som ögats äpple. När allt kommer omkring är det en koloni av ättiksyra levande bakterier.
Jag läste också att du kan översätta det till kombucha och göra hälsosam kvass baserat på ett avkok av örter med det, eller helt enkelt på basis av vanligt te. I morgon letar jag efter Bolotov, han hade något sådant ...

Min mormor tog brännskador och gjorde någon form av salva för smärta i knäna. Jag frågar min mamma, hon kommer plötsligt ihåg det.

Alla producenter av naturlig vinäger värnar sin vinägermamma som ögats äpple

Ja ... mamma, hon är MOR! Mycket informativt!

Har du fått tillräckligt med sömn eller vad? Du har otroligt tidigt!

Hon ska sova just nu! Tja ka-snabbt att sova!

Hon ska sova just nu!

Vilken dröm redan! Det är snart gryning i Moskva

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lin, kan du göra vinäger också?
Jag är den enda klumpiga vinäger här ...

Inte än.
Modervinäger kan tillsättas i färskpressad juice för att göra stor vinäger mycket snabbare. Men för detta måste den leva, det vill säga flyta på ytan.
Alla producenter av naturlig vinäger värnar sin vinägermamma som ögats äpple. När allt kommer omkring är det en koloni av ättiksyra levande bakterier.
Jag läste också att du kan översätta det till kombucha och göra hälsosam kvass baserat på ett avkok av örter med det, eller helt enkelt på basis av vanligt te. I morgon letar jag efter Bolotov, han hade något sådant ...

Min mormor tog brännskador och gjorde någon form av salva för smärta i knäna. Jag frågar min mamma, hon kommer plötsligt ihåg det.

Jag såg fotot, jag tänkte genast på kombucha)))
Kanske är det fortfarande ett ämne?
Så jag läste i pressen att Kombucha, som han själv tog upp, fördes bort från Booth i ett amerikanskt fängelse. Eftersom alkohol hittades i det, så mycket som 2-3%))
Hur kan du odla Kombucha själv? Förmodligen från äpplen, socker och honung?)

Jag såg fotot, jag tänkte genast på kombucha)))
Kanske är det fortfarande ett ämne?
Så jag läste i pressen att Kombucha, som han själv tog upp, fördes bort från Booth i ett amerikanskt fängelse. Eftersom alkohol hittades i det, så mycket som 2-3%))
Hur kan du odla Kombucha själv? Förmodligen från äpplen, socker och honung?)

Jag använder den som en kombucha.
När den växer, när jag tillverkar vinäger, transplanterar jag den försiktigt i en burk sött te.
Det behöver inte höjas, det kommer att växa av sig själv om du inte stör burken vinäger under en tid.
Jag har två svampar, så det är bekvämare att drycken alltid är tillgänglig.

Om svampen. Kombucha - samma ättika livmoder, jäst plus ättiksyrabakterier. Vi matar honom bara te med socker så att det smakar gott för oss.Det finns ingen så stor fördel med det, det finns kontraindikationer. Du kan växa själv. Te plus socker 8 procent, under ostduken, vid rumstemperatur, undvik direkta strålar. Ett par månader - och svampen är effektiv. Alkohol i infusionen är nödvändig, du vet.

Jag glömde. För att svampen ska födas och växa snabbare måste du lägga till äppelcidervinäger i lösningen, 5 procent av den totala vätskevolymen.

Tack för ett så detaljerat recept.

[Rada-dms]

Rada-dms, eftersom allt är klart och tillgängligt !!!
Jag gör det, det är beslutat!
Den enda frågan är bara rågsurdeg kan jag lägga till eller behöver du skivor bröd?

Den enda frågan är bara rågsurdeg kan jag lägga till eller behöver du skivor bröd?

Tack för ditt intresse. I allmänhet spelar det ingen roll, jag skulle göra det - om med ren honung, sedan surdeg, om med socker, sedan bröd. Du kommer att se hur det börjar jäsa, surdeget kan alltid läggas till under de första tre dagarna.

[ang-kay]

ang-kay, lycka till, Angela!

[Rada-dms]

Rada-dms, Jag kommer att göra det på älskling, nu sorterade jag bara äpplen och tog ut surdeget från kylskåpet, gladde upp det genom att tillsätta Mki och vatten!
Först ville jag göra 1 kg, men aptiten kommer med att äta ....: galet: det kommer att bli mer

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, gör en kastrull på 6-7 liter, mest för familjen. För 1 kgs skull är det inte värt att krossa. Jag hör av mig!

[Rada-dms]

Rada-dms,: vänner: här resonerade jag också!

Jag har också gjort vinäger länge, ungefär samma recept, bara jag lägger inget bröd eller surdeg, och det jäser så bra. Enligt min erfarenhet erhålls bästa vinäger om den är gjord av äpplen som bara tagits bort från äppelträdet. Därför försöker jag göra det samma dag.
Första gången, när jag fick erfarenhet av att göra ättika, letade jag ständigt efter information om matlagningens svårigheter. Så en dag kom jag över en artikel som sa att du måste vara försiktig med tillsats av socker eller honung. Jag glömde vad överflödigt socker leder till, men vinägerna kanske inte fungerar. Nu letade jag efter det här urklippet, hittade det inte, kastade förmodligen det. Sedan dess har jag inte tillsatt socker eller honung för andra gången. I början 100 gr. för 800 gram äpplen och det är det. Vinäger kommer alltid från livmodern.

Sedan dess har jag inte tillsatt socker eller honung för andra gången. I början 100 gr. för 800 gram äpplen och det är det. Vinäger kommer alltid från livmodern.

Detta beror på att du har äpplen från trädet, jäsning är mer aktiv, men här har vi nu äpplen inte längre hemma, så jag råder dig att spela det säkert.
Tyst jäsning med ytterligare socker eller honung ger styrka åt vinäger, det är naturligtvis min personliga upplevelse. Ja, och i de flesta recept tillsätts alltid lite (50 g) en andra gång för att aktivera jäsning.
Med mängden honung eller socker i receptet fanns det aldrig en punktering!
Det vill säga, du sätter in allt på en gång, jag lägger till samma belopp i två steg. Endast om äpplen är mycket sura kan du fortfarande tillsätta socker, inte mer än 50 g extra.
Jag är väldigt glad att så många hantverkare och arbetare sparar ingen tid och ansträngning för en så bra sak! Tack så mycket för dina tillägg!

[Farida]

FaridaFörresten, jag gjorde det också med rena äpplen och socker, men honung, tror jag, kräver fortfarande bröd.
Det finns fortfarande en sådan sak ... När någon gör vinäger för första gången är det bättre att spela det säkert än att slänga ut 5 kg eller mer (ofta köpta) äpplen. Detta är inte flytande jäst, där det också händer att den försvinner av olika anledningar, och ganska ofta, eftersom fel volymer av råvaror används där, är det inte synd!

Jag gjorde först äppelcidervinäger för ungefär 8 år sedan, det visade sig med min mamma, jag visste inte ens vad det var. Jag stod i ett mörkt skåp i 6 år, använde det inte, jag trodde att det var borta, men nej, det var bra och nästan transparent, jag använde det sedan när jag bakade bröd i en brödmaskin så att brödet smulnade mindre. Jag filtrerade nuvarande ättika en gång, jag kommer att följa råden och filtrera igen.

[Rada-dms]

Rada-dmskan krävas vid denna tid på året beroende på temperaturen. Jag försöker sätta på vinägerna när det fortfarande är varmt eller varmt ute.När jag väl lade ut det från de köpta, när min egen redan var över, på hösten, visade sig vinägen vara obetydlig, det är inte varmt i vår lägenhet. Jag tycker att det är mycket viktigt att skapa en temperaturregim under de första tio dagarna, i början av jäsning. Och sedan lindar jag burken med en vacker trasa eller papper så att ljuset inte tränger igenom och jag lägger den på kylskåpet, det är varmt där.

Flickor, även om jag blev förvirrad, gjorde jag vinäger enligt samma recept, det sista steget var kvar i källaren, men jag förstod bara inte om jag skulle lämna livmodern i en burk med vinäger redo eller inte? men det är inte särskilt transparent, men med livmodern och smakar gott.

Jag tycker att det är mycket viktigt att skapa en temperaturregim under de första tio dagarna, i början av jäsning. Och sedan lindar jag burken med en vacker trasa eller papper så att ljuset inte tränger igenom och jag lägger den på kylskåpet, det är varmt där.

Ja, det är mycket viktigt!
Det är viktigt att det är väldigt varmt men inte varmt! Du kan inte gå till batteriet!
Om kylskåpet, tack, några råd kommer att vara till nytta.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, ta bort livmodern, om den fortsätter att växa, kommer all vinäger att gå in i den, den växer!
Om det sjönk till botten är det redan livlöst, det påverkar inte vinägerna, men varför ska hon hänga där ute!
Det kommer att slå sig ner i din källare, du kan tömma det och sila sedimentet.
Om du vill rädda livmodern, ta bort den försiktigt med händerna och lägg den i en burk med lite ättika. Om det är väldigt fylligt kan det delas upp i två delar. Du kan göra en kombucha av den och dricka den.

Jag filtrerade nuvarande ättika en gång, jag kommer att följa råden och filtrera igen.

Du kan låta det sedimentera och tömma det genomskinliga skiktet genom ett rör, på samma sätt som förare tömmer bensin.

Jag har gjort äppelcidervinäger i många år och bara av äppeljuice tillsätter jag inte vatten. Äpplen från min trädgård, tvättar inte dem, jag tar bort dem från äppelträden och skickar dem genast genom juicepressen. Jag tar saften med skum, jag filtrerar inte den. Jag lägger till honung istället för socker. Saften börjar snabbt jäsa, efter jäsning tar jag bort vinägerna från sedimentet och lägger den på en varm, torr, mörk plats. När ättika livmodern rensas upp och börjar mogna stänger jag den ordentligt och skickar den till en kall plats. Förra året förberedde jag 30 liter vinäger, 5 liter kvar, inte tillräckligt förrän på sommaren.
Med honung smakar ättika jättebra, mycket aromatisk och stark.
Jag använder den överallt: i bakning, i köttlagning, i marinader, i konserver, i sallader, vi dricker en matsked varje dag på morgonen, tvättar håret och sköljer det med ättika. Du kan få ner värmen hos ett barn genom att torka av det med en servett doppad i vinäger.

Och jag har också mitt eget äpple- och druvinäger och har gjort det redan i tio år. Men vad kan man göra av ett päron - jag lärde mig i denna Temko. Men allt är enkelt för mig: det finns fortfarande äppeldruvkaka och den finns i 3-liters burkar. Jag lägger till ett glas socker och filtrerat vatten. Stängt med gasbind i 4-5 lager, gummiband och i garaget. Och vi filtrerar och filtrerar på våren. Svampen är nästan alltid närvarande. Vinägerna är doftande, i en vacker färg. Det konsumeras också bra hos oss, eftersom vi lätt bevattnar alla sallader med det.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, jag hade bråttom igår, kunde inte sluta skriva, jag korrigerar mig själv idag.
Du presenterade ett mycket bra recept, du måste plocka upp det under mogningen av äpplen. Jag tror att om möjligt bör huset ha hemlagad vinäger, för det är inte bara gott, utan också mycket användbart! Och hur mycket mer användbar information i ämnet gav värdinnan!
Kopierade druvan blad vinäger recept alba et atra, Jag ska koka. Tacka!

Jag har ättika, det vill säga äppelcidern "lösning" har varit värt mer än en månad. Vandrar inte. Men ättika livmodern har blivit mycket stor. Jag försökte det och det visade sig vara en svamp som min mormor alltid hade. Vkuuuusno, men inte ättika.
Så jag tror att jag kan tömma och sätta infusionen på ättika. Kanske blir det åtminstone surt?

[kola]

kola, Irina, har du gjort en sådan vinäger förut? Finns det något att jämföra med?

[Jag använder den överallt: i bakning, i köttlagning, i marinader, i konserver, i sallader, vi dricker en matsked varje dag på morgonen, tvättar håret och sköljer det med ättika. Du kan få ner värmen hos ett barn genom att torka av det med en servett doppad i vinäger.]

Jag använder den överallt: i bakning, i köttlagning, i marinader, i konserver, i sallader, vi dricker en matsked varje dag på morgonen, tvättar håret och sköljer det med ättika. Du kan få ner värmen hos ett barn genom att torka av det med en servett doppad i vinäger.

Vi använder det också du kan också gurgla halsen med förkylning.
Och dricker du med honung, i vilken mängd vatten spädar du ut?

Så jag tror att jag kan tömma och sätta infusionen på ättika. Kanske blir det åtminstone surt?

Jag har aldrig gjort det här, men jag vågar föreslå att jag lägger till lite socker eller råvaror ... Pröva det bara i en liten behållare och se hur det beter sig.

Eller det är nödvändigt att ta bort drottningarna, korka dem, han får faktiskt styrka med sex månader.

Du presenterade ett mycket bra recept, du måste plocka upp det under mogningen av äpplen. Jag tror att om möjligt bör huset ha hemlagad vinäger, för det är inte bara gott, utan också mycket användbart!

Marinochka, tack så mycket! Jag bestämde mig för att presentera receptet, tvekade länge, gjorde det sent! Nu kommer vi att få användbar erfarenhet och information till sommaren. Äpplen mognar annorlunda för alla, så vi blir beväpnade.
Jag gjorde det bara från juice en gång, jag gillade det, men massan är inte där, och ändå går oxidationen omedelbart mycket och överhettas från juicepressen, så jag bestämde mig för att agera enligt Jarvis, just för medicinska ändamål att passa.

[kola]

kola, indikerar ättika livmodern att vinägerna är färdiga och måste dräneras, begravas och placeras på en sval plats för åldrande. I saften bildas livmodern aldrig, bara i vinäger.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, för första gången tillagade jag också vinäger enligt Jarvis, rivade äpplen på ett rivjärn, tillsatte vatten, men det tog så lång tid och bestämde mig för att ha så många äpplen i trädgården, gör det av juice. Först tillsatte jag socker och de senaste åren har jag råd att laga ättika med honung.
Jag gör vanligtvis av sommarsorter av äpplen, från söta, jag läser att det är bättre än från sura. Jag lägger en 50 liters rostfri tank på sommarköket, stänger den med en trasa och drar i ett elastiskt band så att fruktflugor inte tränger igenom, hon älskar en sådan miljö väldigt mycket. Jag öppnar den flera gånger om dagen för att blanda skummet på toppen. Det finns tillräckligt med massa i saften för jäsning. När skummet sätter sig och vinägerna klarnar (det är faktiskt inte ättika än, utan en mellanversion) tar jag bort det från sedimentet. Häll i 10 liters flaskor och vänta tills ättika livmodern dyker upp.
Vi dricker ättika en matsked i ett glas buljong av hagtorn och nypon och + en sked honung.

Och efter ångbadet torkar vi av oss med vinäger, det är därför jag gör så mycket.

[marika33]

marika33, Jag har nu anpassat mig till skördaren, den strimlar också väldigt snabbt! Och jag torkar mitt utspädda ansikte och lägger till det i hemlagade lotioner när jag gör det med örter.
I badet sprutar de till och med utspädda stenar på stenarna istället för kvass, men jag har inte provat det här, har du hört talas om det?

[Jag råder dig att dricka genom ett sugrör! Det här är vad min mor-läkare sa att jag skulle göra för att skydda våra tänder.]

Vi dricker vinäger i en matsked i ett glas buljong av hagtorn och nypon och + en sked honung

Jag lägger till honung och vinäger i tesalen, jag är rädd för något i matsalen.
Jag råder dig att dricka genom ett sugrör! Det här är vad min mor-läkare sa att jag skulle göra för att skydda våra tänder.

[Olya]

Olya med äppelmassa är utbytet av vinäger mycket mindre än från juice.
De lade inte till stenarna med vinäger, vanligtvis lägger vi till det med propolis, det är bara en spänning, på lördag bör du prova det med vinäger.
Det är inte alltid möjligt att dricka med ett sugrör, men jag vet att vildros förstör emalj, men jag har inte läst om vinäger.

kola, vinäger uterus indikerar att vinägerna är färdiga och måste dräneras, förankras och placeras på en sval plats för åldrande. I saften bildas livmodern aldrig, bara i vinäger.

Det är inte surt. Bara en liten bit. En till en mormors svamp.
Det odlas helt klart inte till ättika.

Jag har aldrig gjort det här, men jag vågar föreslå att jag lägger till lite socker eller råvaror ... Pröva det bara i en liten behållare och se hur det beter sig.

Eller det är nödvändigt att ta bort drottningarna, korka dem, han får faktiskt styrka med sex månader.

Det här är vad jag vill göra. Bara jag lägger inte till socker.
Det är konstigt, tidigare ättika var lätt ... Kanske överdrog jag det med socker? .. Även om jag verkade göra allt på samma sätt som tidigare. Kanske äpplen är för söta? Jag gjorde det med Streifling.

[Irina]

Irina, du borde inte ha vuxit livmodern utan snarare spänna ättika tidigare så snart det började dyka upp. Din livmoder har inte fallit till botten, är det på ytan? Så hon lever. Du kan också ta vörten och överföra livmodern till färsk juice. Tack vare henne kommer ättiken att mogna en hel månad tidigare, det kommer att påskynda mognaden. Men vad som hände, dränera och korka. Det behöver inte vara särskilt surt, det är naturligt, inte syntetisk vinäger.

Och vad gör de härnäst med livmodern (jag har naturligtvis inte det ännu), låt oss säga att ättika visade sig, livmodern togs bort, då finns det inget råmaterial att göra ...
Var ska man kasta ut det?

[Kokoschka]

Kokoschka, kan du göra en teinfusion.

Ol, en matsked ättika, te honung i ett glas vatten, bättre på fastande mage. Som jag minns just nu drack jag ...

[paramedierad1]

paramedierad1, Jag har något så starkt hela tiden att jag drack te. Jag tror att vi fortfarande behöver titta på uppfattningen.

[Kokoschka]

KokoschkaJag tror att det inte finns någon speciell poäng i att förvara den om du inte lägger i ny ättika. Du kan försöka spara den till nästa säsong genom att placera den i en separat burk vinäger.
Om du ska använda vinäger för medicinska ändamål, kan du i en burk som du tar vinäger för att blanda med vatten och honung eller för att gnugga osv. Lägga tillbaka livmodern i 3-4 dagar för att förbättra fördelaktiga medicinska egenskaper hos vinäger.
Jag skrev redan att för att begränsa livmoderns frosseri måste den delas upp, och därmed kan den sparas till nästa skörd.

Tack tjejer, jag förstår!
Jag har både kefir- och tesvampar, ett helt företag och bara livmodern saknas
Jag försöker leverera på söndag!

Ol, kanske stark, om den står länge. Häll sedan ett tehus. Och glöm inte magen utan fanatism!

Ol, kanske stark, om den står länge. Häll sedan ett tehus. Och glöm inte magen utan fanatism!

Veronica !!! Tack, min kära, för att du oroar oss för vår hälsa!

Allt har kontraindikationer, jag försöker använda det försiktigt fyra gånger om året i den takt jag tar. Jag har surhet och återflöde, konstigt nog, vinäger och honung förbättrar mitt tillstånd. (Endast om honung är naturlig. Om honung med socker behandlas kemiskt, så omedelbart halsbränna. Förresten, lindrar vinäger halsbränna!) Jag slutar dricka enzymer länge.
MEN DET ÄR ENDAST MED MIG! I ett sådant fall måste du tänka med huvudet, lyssna på kroppen och inte vika från läkarnas åsikter! Med ett sår är det definitivt omöjligt!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, jag gjorde det, lade det i badet.
Det visade sig att 4 kg äpplen, 5 liter vatten, 500 gram honung och 200 gram surdeg inte passade i pannan, jag var tvungen att ladda 25 liter i burken, jag väntar!
Det verkar som att jag räknade allt rätt