Äppelcidervinäger naturlig av naturlig jäsning enligt Jarvis

Tja, ja, ja, ja, dödsdömda ska äta middag från den bästa restaurangen ..

frågan om slutet är fortfarande öppen, men tänk om han kommer att leva?

[Rada-dms]

Rada-dmsOlechka idag ansträngde min man mig, jag lade till honung och satte den för ytterligare jäsning!
Jag ska titta!

Svampen har ännu inte separerat, när kvassen är klar med salt, lite senare!

[Kokoschka]

Kokoschka, ja, så nu behöver du inte oroa dig !! Hurra!!!
Jag lägger också ut det från resterna, lägger till lite viburnum. Jag vill ha en läkningsläkande! Här kastade jag bort vinägerdrottningarna, lämnade bara en och kom omedelbart till nytta.

[Rada-dms]

Rada-dms, från burken är lukten fantastisk, äpplen, honung, jäst, precis som mjöd.

Jag lägger också ut det från resterna, lägger till lite viburnum, jag vill att det ska vara direkt botande och botande!

Bra! Du är redan speciell!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, vinägerna kontrollerades och hälldes i burkarna. Det visade sig 2 trelitersburkar och 1 liter densitet.
Har inte lagt till något mer.

P.S. Jag fick en kombucha från frysen igår. låg där i en vecka. Flyter på ytan och ser väldigt kraftfull ut. Så för nu är flygningen normal.
Hur det kommer att fungera kommer jag att skriva vidare

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, min kära! Så intressant! Vart skickade du honom för att simma i ättika? Eller startade ett nytt spel på honom?
Konsistensen kommer att lösa sig och kan användas där transparens inte behövs.

Jag lade den i en ny buljong, gjorde den till den stora och tog den lilla ur kylskåpet och lade den där.

Konsistensen kommer att lösa sig och kan användas där transparens inte behövs.

det är bra att du inte hällde ut det ...

[Kokoschka]

Kokoschka, åh, och jag pratar om ättika mor hela tiden, vi måste försöka med henne så! På mina nya burkar har nästan alla min ättika och äter den!
Och häromdagen återupplivade jag rågsurdeggen, den förvarades i frysen i mer än sex månader! Intressant nog blev det mycket starkare, rakt fram! TTT Så du och jag ger dig chansen att leva ett nytt liv samtidigt!

Åh, jag trodde inte att jag kunde lägga surdeget i frysen ...
Rada-dms nu vad ska du göra med ättika livmodern, ta ut det?
Vad händer om jag har det, ta ut det också?

Åh, jag trodde inte att jag kunde lägga surdeget i frysen ...
Rada-dms nu vad ska du göra med ättika livmodern, ta ut det?
Vad händer om jag har det, ta ut det också?

Ta ut, annars kommer all vinäger att sluka upp och växa till storleken på en burk. Jag lämnar den lilla i en liten burk, kanske kommer den att leva till nästa säsong.

Olga, såg precis ditt recept, nej, inte ett recept utan en vetenskaplig rapport! Vilken smart och hård arbetare du är! Jag vet inte om jag kommer att upprepa detta .... Men jag är mycket nöjd med dig !!!! 👏👍👏👍👏👍

Olga, såg precis ditt recept, nej, inte ett recept utan en vetenskaplig rapport! Vilken smart och hård arbetare du är! Jag vet inte om jag kommer att upprepa detta .... Men jag är mycket nöjd med dig !!!! 👏👍👏👍👏👍

Ja du ska !! Då är flaskan redan gömd för dig! Du behöver inte!

Ol, säg mig snälla, de erbjuder mig en ättika livmoder. Vad ska jag göra med henne?

[Natalia Voronezh]

Natalia Voronezh, Natasha, om hon lever, det vill säga, flyter på ytan, kan du rädda henne till äpplesäsongen och sedan lägga till blandningen för att omedelbart aktivera jäsning. Mer garantier för att processen kommer att starta korrekt. Då kan du inte lägga till bröd.
Men vi måste prova den ättika som livmodern växte på, hur den smakar.

Ol, jag tog ättika livmodern.Vinäger gjordes i plastflaskor, jag tog ut det, tvättade det, det luktade som vinäger, spädde vatten med socker i en burk, tillsatte druvor (hackade lite med en mixer) och "lade" livmodern i denna blandning. Jag får se vad som händer.

[Natalia Voronezh]

Natalia Voronezh, åh, intressant, hur snabbt kommer det att jäsa!? : rose: Väntar på meddelanden under experimentet! Flyter hon på ytan?

Ja, Ol, simmar. Varje dag kommer jag in. Det mest intressanta är vad som händer. Det fanns ingen ättika i den flaskan, och det tänkte mig bara hur man skulle bevara den tills skörden. Om det inte fungerar ber jag om en ny, min vän, det visar sig att hon gör det, men jag visste inte förrän hon föreslog det.

Jag säger dig. Exakt en vecka har gått sedan jag "planterade" livmodern i lösningen. Igår tittade jag, all massa har stigit och bubblat. Jag spände, tillsatte socker, tvättade livmodern och placerade den i "lösningen" igen. Jag kommer att fortsätta se vad och hur.

Visar min ättika livmodern

[Natalia Voronezh]

Natalia Voronezh, Natasha, hej! Hon ser levande och levande ut! Och att det ännu inte finns några äpplen från tidig mogning? Du skulle ha lagt den i ättika, även i en liten mängd.

Ol, så hon är i "vinäger" och sitter. Jag krossade druvorna medvetet, jag gjorde allt detta bodyagu, det luktar lite ättika från burken.

Så kan du fortfarande göra det i rostfritt stål? I ämnet skrev de vad de gjorde ...
Och sedan har jag en glasburk på 3 liter, plasten är densamma och det finns en kastrull på 5 liter från nzh. Det skulle vara bekvämt, brett. Burk?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, jag råder dig att göra det i glas eller i en oskadad emaljskål. För lång jäsning sker och en metallisk eftersmak kommer oundvikligen att dyka upp. Jag gjorde personligen en liten sats en gång och lovade! Jag känner denna smak, vilket innebär att de processer vi inte behöver pågår där. Desto mer är det omöjligt i aluminiumskålar!
Förresten, jag rekommenderar särskilt inte salt i rostfritt stål.
Jag bryr mig inte ens om en metallsked.

Och jag gör vinäger av äppeljuice, och allt syns, och naturligtvis har jag kapacitet på 10 liter eller mer (den lilla burken på bilden är 3 liter)
vanligtvis under äppleåret, och sedan räcker det i 2-3 år och det blir bara godare.

[Rada-dms]

Rada-dms, Jag sätter i två av mina 3-liters burkar. Glas och plast. Var och en innehöll 1,5 liter vatten och 1,2 kg äpplen. Och först nu gick det upp för mig att jag inte hade rapporterat socker! Jag lägger 50 gram i varje behållare, som i receptet måste du lägga till ytterligare 100
Varje dag går jag med en barnvagn och plockar äpplen på gården. Precis inte bearbetat, det finns många maskar, naturlighet i ansiktet))
Tack för en så detaljerad beskrivning av tekniken. Jag hoppas att jag kan göra det.

Tillagd onsdag 10 augusti 2016 16:25

Speciellt för ättika bakade jag till och med rågbröd igår

Olya, druvvinäger är bara underbart. Jag lade ut den av svarta vinbärsmassor, planterade livmodern och den tredje dagen hade jag all massa på toppen. Jag tog ut den och ... kastade bort den. Och i druva fick jag min egen livmoder. Jag kastade ut den också. Men jag ser, något flyter ovanför vinbäret, förmodligen föddes en ny.

Jag satte den i förgårs, i morse dyker allt upp och bubblar! Jag kastade brödet ur en burk, och i den andra var det helt halt blandat med äpplen. Det är inget?
Nu väntar jag 2 veckor

Jag igen)
Hur kan flugor skada? Kommer avkommorna att sättas där?
Jag flyger ständigt runt burkarna, och ändå idag, när gasbindaren togs bort, flög en ut ur burken! 5 eller 6 lager gasbind! Och på något sätt kom hon igenom ((
Gasbindningen är så stor

Jag igen)
Hur kan flugor skada? Kommer avkommorna att sättas där?

Ja.
Det kommer att finnas vinäger med små vackra små vita maskar. Och maskar kommer att krypa längs burkens väggar inuti ...
Fruktflugor reproducerar sig mycket snabbt och är mycket produktiva.
Marlechka behöver oftare.
Jag har tyll (med mycket små hål) i 6 lager.

Jag satte den i förgårs, i morse dyker allt upp och bubblar! Jag kastade brödet ur en burk, och i den andra var det helt halt blandat med äpplen. Det är inget?
Nu väntar jag 2 veckor

Bröd förstör ingenting!
Dra en bit gamla strumpbyxor över burkarna, fixera med lager av gasbind tätt under halsen. Det vill säga först ett lager av tights, sedan lager av gasbind. Allt kommer att visa sig på bästa möjliga sätt! Det är bra att det kokar aktivt, vilket innebär att det inte finns några patogena mikrober. Lycka till!

Tillagd fredag ​​19 augusti 2016 19:35

Och jag gör vinäger av äppeljuice, och allt syns, och naturligtvis har jag kapacitet på 10 liter eller mer (den lilla burken på bilden är 3 liter)
vanligtvis under äppleåret, och sedan räcker det i 2-3 år och det blir bara godare.

Irländsk, vår storlek !!! Jag har inte sagt det ännu i år, det finns inga äpplen alls! Snarare sitter vi kvar med ett gammalt äppelträd med en gren - 20 äpplen hänger på det. Om jag hämtar den från mina grannar kommer jag att sätta på den. Men jag har fortfarande mycket förra året!
Jag uppskattade inte min fars vinbehållare förut - jag förvånade nästan allt ... Tja, tänk om det fanns råvaror, det skulle finnas containrar!

[Rada-dms]

Rada-dms, kom till mig för äpplen. Jag har ett hav av kött.

Jag vill ha samma Yablokov.

[Rada-dms]

Rada-dms, kom till mig för äpplen. Jag har ett hav av kött.

SchA Jag kan inte, efter den 10: e, om de stannar, kanske jag kommer! Tacka!!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol 'Jag lämnar själv på måndag.kolobashkaom det växer tillsammans visslar jag medan jag är i mina resväskor.

[kil]

kil, smart!

Berätta för mig, jag vill bara göra vinäger av druvor enligt ditt recept. Hemdruvor, som jag förstår är det bättre att inte tvätta? mala den med en mixer eller en skördetröska? Och jag har också flugor hemma (så snart jag har frukt eller grönsaker på bordet), finns det en chans att de kommer att flyga över vinägerna? Eller om jag stänger bra blir allt bra?

[DJ]

DJ, Larochka, jag tycker att det är bättre att bara krossa druvorna så att ättika inte blir mycket grumlig direkt. Jag skulle göra det. Om du omedelbart stänger den i flera lager med gasväv, eller ännu bättre, drar du en bit strumpbyxor under gasväven, då kommer flugorna inte att krypa igenom. Det viktigaste är att det är hårt pressat på sidorna. Jag knyter ibland upp den med en fläta under halsen eller använder ett pappersvarvband i två varv. Lycka till! Jag kommer att vänta otåligt på resultatet. Det är bättre att inte tvätta druvorna om de inte har besprutats med någonting. Om det fanns kemi, tvätta det sedan, låt det sitta i ett par dagar och introducera något jäsning, till exempel en bit svartbröd eller en handfull russin, för att starta jäsningsprocessen snabbare.

Berätta, snälla, idag måste du tömma den första päronvinägern efter steg 1. Och en tunn ättika livmoder har redan bildats på ytan. Ska du lämna det när du sätter på det och lägger till socker och honung? Inmatningen avdunstar intensivt från arbetsstycket, mer än 2 cm har avdunstat i en plastlåda på 10 liter på två veckor. Det här är normalt? Jag gör det för första gången ... och senare kommer skörd av päron och äpple snart att vara på väg till steg 2. Därför vill jag göra allt rätt.

[Borkovna]

BorkovnaHelen, du kan ringa mig!
Avdunstar eftersom ytan är stor i skopan, detta är normalt. När jag gör det i burkar, avdunstar det mindre. Det är bättre att kasta ut livmodern, du kan fortfarande inte ta bort den tunna utan att skada eller fläcka i kakan. En ny bör visas, eftersom den redan har startat.
Jag har aldrig gjort päron, jag undrar hur! Jag väntar på feedback om smaken!

Tack, Olga, för rådet! Den nya är fortfarande på forumet ... det är därför jag vädjar till dig. Men om jag tillät det kommer vi att vara med på dig. Jag läste det för en och en halv månad sedan .. i vilket ämne jag inte kommer ihåg ... Kubanochka skrev att hon gör päronvinäger av avfall och hon gillar det mest i sallader. Mina träd, en eller två, och saknade .. körsbär och plommon totalt .. det finns väldigt lite mark. Och sedan gav grannen päron, kokade sylt två gånger och sprang ättika ur avfallet. På basaren köpte jag en utmärkt äppelkadaver, gjorde en marshmallow och sprang resten på ättika. Som ett resultat kommer jag att rapportera om päronvinäger. Det finns också planer på att göra druvor ... de mellersta druvorna är nästan mogna. Det gick inte att leverera från ett tidigt .. de åt allt ur jakten ..

Och jag lägger ut det av söta äpplen, jag vet inte vad som händer, jag har aldrig gjort ättika eller använt det. Men detta recept inspirerade mig. Jag laddade två burkar på tre liter samtidigt. Tyvärr finns det inga större containrar.

Tillagd onsdag 31 augusti 2016 18:16

Jag spände så många som åtta lager av gasbind och fästes med ett elastiskt band. Jag hoppas att flugorna inte kommer igenom)) de kom igenom 4 lager, jag var tvungen att kasta ut allt.

Jag laddade två burkar på tre liter samtidigt. Tyvärr finns det inga större containrar.

Tatyan och de tre liter är bara de mest bekväma.

[alba et atra]

alba et atra, det finns ingen möjlighet att kontrollera möjligheten. Och tre-liters burkar är det mest populära alternativet))

[alba et atra]

alba et atra, det finns ingen möjlighet att kontrollera möjligheten. Och tre-liters burkar är det mest populära alternativet))

Och jag köpte den med avsikt.
Och hundratals.
För ättika är luftflödet viktigt och för tunnland är halsen bredare.

Kan du snälla berätta mer, behöver du plocka druvorna? Eller kanske med kvistar?

Flickor, säg mig, hur många äpplen ska du skära i en 3 liters burk?

spände så många som 8 lager gasbind och fästs med ett elastiskt band. Jag hoppas att flugorna inte kommer igenom)) vi fick igenom fyra lager

Flickor, det fanns någons råd: att dra åt med plastfolie och ett par hål med en sömnål. Gas kommer ut, men det finns ingen entré för flugor

Flickor, säg mig, hur många äpplen ska du skära i en 3 liters burk?

Hällde 1,5 liter vatten. Och följaktligen 1,2 kg äpplen. De första dagarna stiger mycket, du måste titta på, jag har nog med gasbind. Och då störde jag normalt två gånger om dagen.

Flickor, det fanns någons råd: att dra åt med plastfolie och ett par hål med en sömnål. Gas kommer ut, men det finns ingen entré för flugor

Dåligt råd.
Det är inte så att något måste komma ut! Syre måste flöda fritt.
Olya rekommenderar här att använda tights. Om gasväv inte passar dig, prova sedan tights.

Tillagd torsdag 01 september 2016 11:18

Flickor, säg mig, hur många äpplen ska du skära i en 3 liters burk?

I teorin bör den bästa och hälsosammaste äppelcidervinäger vara gjord av juice.
Och så titta på receptet.
Och för att processen ska gå normalt bör inte mer än hälften av burkens volym fyllas med alla komponenter.

Tillagd torsdag 01 september 2016 11:19

Kan du snälla berätta mer, behöver du plocka druvorna? Eller kanske med kvistar?

Bryta av.
Kvister behövs endast för vin (och inte alla, men bokstavligen ett par kvistar) för att ge lätt sammandragning.

God kväll! Snälla berätta för mig.
Lägg äppelcidervinäger för 6 dagar sedan.
7 kg tunt skivade äpplen, 300 g socker, 50 g jäst, rågsmulor, täckte massan med 4 cm med vatten. Rör om 2-3 gånger om dagen.
Under fyra dagar vandrade massan bra och tystnade sedan. En vit film, plack dök upp på toppen. Är det att massan redan har jäst, för att rinna av? Men du behöver 10-14 dagar. Eller låt det stå? Tacka.