Apple-lingonstrudel på filo universaldeg

[Filodeg]

Apple-lingonstrudel på filo universaldeg

Kategori: Bageriprodukter

Kök: österrikiska

Ingredienser
Filodeg
Vetemjöl	280 g
Ägg kategori C0	2 st.
Raffinerad vegetabilisk olja	20 g
Vatten	150 g
Salt	1/3 tsk
Fyllning
Söta äpplen	600 g (redan skalad)
Lingonberry	130 g
Strösocker	100 g
Stadskakor	70 g
Smör för smörjning av strudel	20 g
Pulveriserat socker för dekoration	10 g

Tillagningsmetod

• Min familj är mycket förtjust i jästkakor med äpplen och lingon, men på grund av denna semester ville jag ha något mer elegant i utseende och smak ...
• Från den angivna mängden ingredienser erhölls 2 stora strudlar, cirka 750 g vardera i färdiggjord form.
• 
• Så, låt oss börja med förberedelserna universal stretchdeig (filo):
• Vispa ägg lätt, tillsätt salt, vatten, vegetabilisk olja. Häll mjöl på bordet med en rutschkana, gör en fördjupning i mitten, häll ut den resulterande blandningen och knåda degen. Knåda den väl och låt vila i 30 minuter. Degen har en mycket behaglig struktur och god elasticitet på grund av vegetabilisk olja.
• 
• Medan degen "vilar", lagar vi mat fyllning:
• Vi rengör äpplen från huden och utsäde. Jag tog cirka 800 g äpplen för att få 600 g skalade äpplen.
• Slip kakor på något bekvämt sätt. Jag rullade ut den speciellt med en kavel så att de krossades ojämnt. Smällarna var med russin, vilket bara var ett plus för strudeln.
• Mina lingon. Vi mäter upp 100 g socker. Vi delar upp hela fyllningen på hälften.
• Strudel gjutning
• Vi delar upp degen i två delar, vi gömmer en under filmen och vi börjar sträcka den andra. Först kan du använda en kavel, men efter att ha fått en mer eller mindre platt tårta fortsätter vi att arbeta med händerna. Vi tar kakan i våra händer och börjar dra den åt alla håll och expanderar gradvis. När degarken är stor och tunn kan du flytta den till bordet och fortsätta dra ut den. Som ett resultat bör du få en nästan transparent tunnaste bas för vår strudel. Klipp av för långsträckta delar. Skrot är användbara för dekoration
• 
• För närvarande är det bättre att lägga under deglagret vad rullen ska bakas på, annars är det nästan omöjligt att överföra den.
• Stänk degen med krossade brödsmulor, sprid äpplen, strö över lingon på toppen och sedan socker. Å ena sidan måste du lämna en degremsa utan att fylla, det blir en söm.
• 
• Vi börjar försiktigt rulla rullen. Vi gör detta noggrant, eftersom äpplen lätt kan tränga igenom degen.
• 
• Vi fuktar degens kant med vatten och avslutar formningen genom att rulla ut rullen med sömmen nedåt. Dekorera med kvarvarande deg
• 
• Vi gör samma sak med den andra delen av degen och fyllningen.
• Smörj rullarna med smält smör och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 grader i cirka 30 minuter. Om det blir för stekt kan du täcka rullarna med folie.
• 
• Strö de färdiga strudlarna med pulveriserat socker
• 
• Servera med vaniljglass och en kopp aromatiskt te !!!

Notera

Filodeg kan naturligtvis köpas, vilket förenklar uppgiften, men vi letar inte efter enkla sätt. Dessutom var jag intresserad av att göra denna deg.
I allmänhet är detta inte så svårt som det framgår av beskrivningen, och glädjen hos dem som är begåvade med dessa strudlar skingrade helt ut all trötthet från jobbet.
Degen är mångsidig eftersom den kan användas till söta och salta bakverk.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, ett mycket intressant recept! tacka

[V-tina]

V-tina, Varsågod