Ostmassa pudding i en KitchenAid Artisan köksprocessor

[Ångkokning P1. Temperatur 130 ° С, 40 minuter, axelns rotationshastighet 0.]

Ostmassa pudding i en KitchenAid Artisan köksprocessor

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Keso	400 gr.
Ägg C0	4 saker.
Stärkelse	2 msk. l.
Honung	100 g
Sås:
Gräddfil	2 msk. l.
Johannesbröd	1 tsk
Jerusalem kronärtskock sirap	1 tsk

Tillagningsmetod

• Kombinera / slå keso, äggulor, stärkelse och honung.
• 
• 
• Placera äggvisparen i processionsskålen. Häll äggvitorna i en skål. Stäng locket.
• Slå de vita med omrörningsknappen och hastighetsreglaget. Vi ökar gradvis hastigheten till 5.
• Jag slog i 2 minuter.
• 
• Vi kombinerar proteinerna med degen och rör om försiktigt så att proteinerna inte sätter sig.
• 
• Sedan försökte jag baka en gryta genom att lägga en silikonform i processionsskålen och överföra degen till den. 1 timme 40 minuter vid 115 ° C Men ingenting kom ur det. Därför avslutade jag det gryta ångad pudding.
• Häll 700 ml vatten i skålen. Vi installerar silikonformen av önskad storlek och form. Vi lägger degen i den (försiktigt för att inte skada luftstrukturen). Vi stänger locket.
• Ångkokning P1. Temperatur 130 ° С, 40 minuter, axelns rotationshastighet 0.
• 
• I slutet av läget stänger du av värmen och lämnar puddingen under locket i ytterligare 20 minuter.
• 
• Ta sedan bort formuläret från skålen. Och låt puddingen svalna.
• 
• Ta bort puddingen från formen.
• 
• Förbered såsen genom att kombinera alla ingredienser.
• 
• Häll den beredda såsen över puddingen.
• 
• Och du kan äta.
• 

Tid för förberedelser:

2 minuter + 40 minuter

Matlagningsprogram:

Handrörning (hastighet 5), ånga P1

Notera

För att undvika att puddingen förstörs med kondens kan du täcka den med folie ovanpå.

[Mannochka]

Mannochka, tack för det nya receptet! Som alltid en icke-standardkombination av produkter, och detta är väldigt intressant.

Det blev bra! Mycket aptitretande gryta
Köket gjorde det med 5 sekunder +! Manyun, naturligtvis är du också bra Tack för den intressanta recensionen och videon

[Manna]

Manna, men hur hände det för ett par att han hade en gul skorpa? Eller är det från blixten en sådan effekt?

[Tillotama]

Tack tjejer! Efter att jag störde degen flera gånger trodde jag att den skulle falla av. Nej, det klarade alla repetitionerna av förberedelserna.

Tillotama, det är svårt att säga säkert varför "skorpan" har blivit så gul. Först är degen gulaktig med honung och ljusa äggulor. För det andra plågade jag honom i en timme eller fyrtio och bakade. För det tredje, när det svalnar (när det torkar upp från kontakt med luft) bildades en lätt "skorpa" med en gulaktig nyans. Jag tror att alla tre alternativen fungerade här. Kanske ökade fotot också kontrasten (jag kommer inte ens ihåg hur mycket gul "skorpan" var - den här puddingen har inte funnits där i mer än en vecka. Men det var säkert ljusare än kärnan) .

Läckra, jag gillade receptet väldigt mycket, bilderna är läckra!

[Hoppas]

Hoppas, tack! Hoppas att receptet kommer till nytta

[Manna]

Manna, ja, förmodligen ja, det ser så ut på bilden som om det finns en bakad gul
Och säg mig igen, varför bakade du inte det? Är silikon för tjockt?

pudding detta har varit borta i mer än en vecka

Aaaaaa! Sent! Du gjorde det aaaa!
Schaub kom ingen på besök.
Mannyunchik, vilken funky gryta!
Hon är söt ... förmodligen ...

Och säg mig igen, varför bakade du inte det? Är silikon för tjockt?

Jag tror att orsaken är hög värmeförlust. Det bakades inte alls.

Hon är söt ... förmodligen ...

När det gäller mig är det för tungt (på ägg - jag äter dem inte) ... Och så ja, luft.

Receptet är jättebra, men det finns en fråga. Och om du bara bakar i en skål, fungerar det inte? Varför överföra till en silikonform? Eller så förstår jag inte helt charmen i denna kastrull
Kan du inte slå de vita, lägga ut dem, sedan knåda degen i samma skål, rör in de vita och baka i samma skål?

En vacker blomma visade sig, Mannachka! Du är damen till puddingarna!

[Arochka]

och baka på samma ställe?

Och hur skrapar man det ur stålskålen med en axel i mitten?

Arochka, tack sötnos!

[Manna]

Manna, Emoe - av någon anledning var jag säker på att denna axel kan dras ut)) och det kommer att vara som en kastrull! Jag tänkte inte ens på det.

Ja, också jag insåg på något sätt inte att skålen är stål och att du inte kan baka i den. Och jag kommer definitivt att göra ett recept bara i en långsam spis.

Jungfrun, om du drar ut axeln blir det så här


Jag tog det också till det ämnet dessa meddelanden

Kort sagt, den här enheten saknar en kontakt

[Tillotama]

Tillotama, Jag skrev redan i det ämnet att jag inte förstår varför den här enheten har en stubb i skålen. Och i allmänhet förstår jag inte varför en kontakt i botten av pannan kan behövas.

Ja, stubben är fortfarande inget. Men vad du inte kan baka ... Tja, det finns ingen perfektion i världen