Surkål i Kiev-stil

[svetta]

svettaär det inte klart att denna process bara kommer att bestämmas exakt med den nödvändiga mängden vätska och hur mycket salt som behövs. Och så, även om du dränerar, på 20 minuter. inga nitrater kommer att tvättas ut. Så tidiga gurkor rekommenderas att suga i flera timmar i vatten, så att några av nitraterna tvättas ut. Och vad, en sked, om än med en keps, räcker inte för en liter vatten? Jag satte tre paprika på paprika och normen. 50-60g. salt enligt recept.

Jag föreslår ödmjukt att när socker tillsätts ingår ytterligare startbakterier i processen. Mest troligt användbart, eftersom det aldrig fanns mögel eller en obehaglig lukt.

det fanns ingen mögel, ingen obehaglig smutsig lukt

Och länge har jag vant mig tomater, paprika, gurkor, jag lägger alltid gasbind på toppen och strö senapspulver ovanpå, lite. Det blir ingen mögel. Kupusta görs alltid av sin fru och ligger inte ner. Jag vet inte hur jag ska strimla det. (Och mamman satte också viburnum med korn eller tranbär i kålen. Det är utsökt och sådana ljusröda fläckar såg visuellt cool ut ... eller sedan lade hon till det ... Jag gör det inte kom ihåg.

[Igor]

Igor, gör som det står skrivet och lur dig inte själv.

MariV !!! Tack så mycket! Det här är receptet jag letade efter! Kålen visade sig vara mycket god, så mycket jag ville! Jag har en burk på 2 liter, jag lägger 1 msk salt. l, socker är också 1 msk. l. Redan hälften är borta, imorgon måste du salta igen.

[jordgubbe]

jordgubbe, Natasha, Jag är glad att jag gillade receptet! Själv bara på det här sättet betar jag kål.

Idag tog jag det till jobbet, alla är glada! De tog receptet! Och så är det möjligt att salta det i stora volymer? Eller är det bättre på banken? Håller det länge?

[Natasha]

Natasha, Jag jäser inte i en burk utan i en 5-liters mathink. Idag skar jag ett kålhuvud 3 kg, hällde 1,5 liter vatten och 2 msk salt. l. Jag brukade jäsa så förut, allt fungerar.

[jordgubbe]

jordgubbe, Natasha, i vilken volym som helst. OCH

Kål, jäst på detta sätt, blir aldrig mjuk, alltid krispig. Kan stå länge på en sval plats. Under ett år i april jäser jag kål på det här sättet och lägger lite i mitt hemkylskåp, en del i bykällaren. Detta är för ett höstfall, när det inte finns tid att käka ännu, men surkål behövs redan.

Tjejer, tack! Min dotter beställde, jag kommer att göra mer.

Jag tackar också !!! Det här är bara en bomb, jag har aldrig fått en sådan kål, krispig, måttligt salt-söt och, viktigast av allt, lätt att förbereda. Jag gjorde allt enligt receptet, den fjärde dagen, och hon var redan redo. Tack för ett så coolt recept!

[Tanik]

Tanik, Tanya. Jag är glad att! Försök att göra en liten mängd med svart rädisa. Idag till middag tog jag ur kylskåpet, gjorde kål med rädisor från kylskåpet i april. Med en smäll flög iväg!

Tack för receptet från mig också, jag gjorde 2 burkar, det blev väldigt gott och rent.

Kål av olika sorter, en klassisk vitkål, vi kallar det också "Kharkiv", den andra vanliga med grova löv - ek. Det var gjort på en gång, hackade allt på brännaren. Så den vithåriga skumade praktiskt taget inte och saltlösningen är transparent. "Ek" skummade anständigt, saltlösningen är grumlig och det finns en liten bitterhet.

[MariV]

MariV, kan du lägga rödbetor till sådan kål när du betar?

[Farida]

Farida, försökte inte göra det med en begravning.

Slutligen, i dag lade jag också kålen i en stor kastrull, vätskan visade sig vara 2,5 liter.

Gjorde nya portioner idag! Jag skulle vilja ha mer provensalskt, med äpplen, tranbär, vad lägger de mer till? Tillsatser efter jäsning eller fungerar det inte? Aptiten kommer med att äta
Lägg till lök och olja som i Provence?

[jordgubbe]

jordgubbe, den klassiska versionen av provensalsk kål marineras, det vill säga med ättika. Behöver du det?

Ja, jag har redan läst det på internet ... Pappa gjorde något med äpplen, plommon, något annat ... Det var gott, men så länge och var inte intresserad av det ännu

Utan att känna till mig själv sprakade jag nästan en liter burk kål i två dagar. Även utan olja skär jag bara löken i kronblad. Så gott !!!!
Pysy. Vi måste fortfarande sätta på det!

vi har en 3 liter och utan lök. Vänner gjorde det, mycket nöjda!

Jag har två tre-liters jäsning, imorgon ska vi försöka. Det mest utsökta receptet!

Och jag har det redan, det blev väldigt gott! Detta finns i en 5 L kastrull:

Min dotter tog med kål. Fler hinkar kommer att visa sig. Så här gillade jag den coola ursäkten - du är väldigt bra på det. Jag gör det imorgon.

Den mest utsökta surkålen! Tack för receptet! Jag gör det i två år.

Kan du inte lägga socker i?

Jag satte inte socker (jag begränsar det), morötter ger också sötma. Men jag saltade lite, satte 1,5 msk toppsalt i 1 liter vatten. Nästa gång tar jag saltet utan topp.

Maria, är det lika gott utan socker som med socker?

[Natasha]

Idag garanterade jag också att hantera kål. De tog från byn, lite vita! Natasha, Jag gör det utan socker, min man luktar det. Allt är väldigt gott!

Enligt min mening visade det sig bra, men i min kål finns det lite mer salt än jag behöver, vilket förvärrar smaken för mig. I Irinas och Tumanchiks recept finns det inget socker, men det finns fler morötter, det visar sig bra kål. Därför kan du i detta recept försöka att inte lägga det. Gillar inte det, lägg sedan till det. IMHO.

Jag gillar verkligen socker! Men du måste också utesluta. Jag dricker juice som limonad. Två vänner gjorde, också glada. I morgon ska jag göra lite mer, även om min dotter tog med kålhuvud som min storlek ... Opu Kan jag salta dem eller är det nitrat? Jag vill göra det med socker, för min dotter, med dill, kumminfrön, utan socker, med tranbär, äpplen ... Jag läste att det är utsökt med kvitten. Så många kål att du kan smaka lite av varje

[jordgubbe]

jordgubbe, Natasha, inte nödvändigtvis nitrat. Jag tror att detta inte kan bestämmas utan särskild analys.

Okej, jag gör mål! Salt och äta med nöje

Tack för svar. Så i morgon ska jag göra det. Mannen kan helt enkelt inte socker, men han älskar kål väldigt mycket.

Tjejer, jag är väldigt glad att receptet "gick till folket"! Experimentera, anpassa efter din smak. Om socker - det omvandlas ganska snabbt till organisk syra av olika fördelaktiga bakterier under jäsning.

Tack för svar. Så i morgon ska jag göra det. Mannen kan helt enkelt inte socker, men han älskar kål väldigt mycket.

Använder mannen alkoholhaltiga drycker, ja, vodka eller pervach? Är de söta? De är trots allt gjorda av sockerhaltiga livsmedel. Även råsocker.

Och det gjorde jag, åt hälften av det, medan det jästes, jag gillade kålen, ett bra recept



Det fanns en andra burk av samma slag, det fanns en krympning, krympning, en 800 gram burk var kvar

Ira, gör det igen! Vi avslutar vårens surdegskål och jag gör en ny. Med svarta morötter! höjde i år.

Tack för receptet, jag väntar också, igår glömde jag att det jäste i 3 dagar, i eftermiddag tillsatte jag socker och lade det i kylen. Saltlösningen är utsökt och kålen är krispig

[MariV]

MariV, och hur gillar du den här moroten? Jag ska köpa frön för en förändring.

Använder mannen alkoholhaltiga drycker, ja, vodka eller pervach? Är de söta? När allt kommer omkring är de gjorda av sockerhaltiga livsmedel.

Nej, han har diabetes. Jag har inte ens druckit öl på två år. Därför tror jag med vad du kan ersätta socker eller göra utan det.

[Tusya1]

Tusya1, Ibland surkål på vanligt gammalt klassiskt sätt - bara salt och ram, inget vatten och socker. Och det är utsökt! Så gör det utan socker, allt kommer att ordna sig.

Flickor, jag har redan huggit gafflarna och dragit in i månkalendern för att titta på den växande månen väl, men dåligt under Väduren, Kräftan och Fiskarna ... Precis före den 11 november och den 12 redan i avtagande månen, så vad? Göra? Ingen annan lider av sådant skräp? eller det viktigaste är stämningen?

Jag lider inte, igår fyllde jag burkarna till slut - idag finns det redan bubblor på toppen

[Natasha]

Natasha, bry dig inte om det. Kål i saltlake, ingenting kommer att hända. När jag torkar så ser jag på månen och ingenting behöver ses i saltlaken.

[MariV]

MariV, och hur gillar du den här moroten? Jag ska köpa frön för en förändring.

Morötter är som morötter. Inte särskilt söt. Jag kommer inte att plantera mer.

Flickor, jag har redan huggit gafflarna och dragit in i månkalendern för att titta på den växande månen väl, men dåligt under Väduren, Kräftan och Fiskarna ... Precis före den 11 november och den 12 redan i avtagande månen, så vad? Göra? Ingen annan lider av sådant skräp? eller det viktigaste är stämningen?

Huvudattityden. Och FSE.

Jag kommer inte att plantera mer.

Tacka! Så det gör jag inte heller.

Tacka! Så det gör jag inte heller.

Ja, inte värt det. Fröna är dyra och smaken är medioker. Och hon är inte lätt.

[MariV]

MariV, Olya, och jag gjorde kål. Vkuuusna! Ät och äta ...

[Galya]

Galya, gott hjärta, lycka till! Hickar du inte ofta? Jag kommer alltid ihåg hur jag tog på mig dina strumpor med ett vänligt ord!

Svetta, och om utan saltlake, finns det reglerna? De köpte bara mycket kål, jag gillade det så mycket, jag ville salta det i en hink, men hur dränerar jag vatten från det?