Aubergine kaviar (den mest utsökta)

Aubergine kaviar (den mest utsökta)

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
stora äggplantor	4 saker.
paprika	2 st.
båge (stor)	2 st.
tomat	8-10st.
vitlök	3 kryddnejlika
salt, socker, peppar	smak
gröna (persilja, dill, basilika)
vegetabilisk olja	2-3 st. skedar

Tillagningsmetod

• Jag tar några äggplantor, skär av svansen, skär den i längd i två delar, bakar i ugnen i 20-25 minuter.
• Skala av. Skär massan med en kniv eller mosa med en gaffel.
• Lök, en enorm lök, eller bättre två, finhacka och stek i en liten mängd vegetabilisk olja. Inte länge tills guldbrun.
• Jag lägger till finhackad paprika och fortsätter att steka under omrörning ibland i 5-7 minuter.
• Jag häller kokande vatten över tomaterna i förväg, skalar av dem och gnuggar dem på ett rivjärn. Jag lägger till denna tomatmassa i lök och paprika och håller den på elden i ytterligare 5-7 minuter.
• Sedan tillsätter jag aubergine-massan och under omrörning slaktkroppen i cirka 10 minuter. Jag tillsätter salt, socker, svartpeppar och mycket finhackade gröna efter smak. Efter en minut stänger jag av elden.
• Kaviaren är klar.
• Läckra både varma och kalla.

Skålen är designad för

2,5-3 liter

Liknande recept

Aubergine kaviar från mormor (Natusik)

Utländsk aubergine kaviar. (Anael)

Utomeuropeisk kaviar, aubergine från filmen "Ivan Vasilyevich ändrar sitt yrke" (Lyalulya)

men hur man förbereder den för framtiden, ska den förvaras i kylskåpet?

Jag förvarar den i kylen eftersom jag bara gör det för mat. Och för ämnen för framtida bruk, sterilisera som vanligt sallader.

Tack för påminnelsen, imorgon steker jag en sådan kaviar, hela familjen älskar aubergine kaviar!) Men jag är lat och gör lite snabbt, jag skär allt i kuber, steker separat, blanda i en vanlig kastrull och gryta lite så att det extra vattnet försvinner. Och naturligtvis saltet glömmer jag inte den bittra peppar. Och när kaviaren är klar äter vi den omedelbart eller i halvlitersburkar och för sterilisering och i källaren fram till vintern!)