Aprikos marshmallow

Smaken är utmärkt, den diskuteras inte ens)) Även om konsistensen av marshmallows också är efter min smak vill jag fortfarande få den "rätta" marshmallowen) Jag tog vanligt gelatin, köpta i påsar. Jag tog 20 gram (dubbelt så mycket agar - 16 gram, ja, jag tog 20 för skyddsnät), spädde ut det i 50 gram vatten (av de som anges i receptet 160 gram, 50 gram för gelatin och kokade resterande 110 med socker) löste det sedan upp och hällde det i den beredda sirapen .. Och hällde genast sirapen i en tunn ström i marshmallowmassan.

Det verkar för mig att efter sirapen var det nödvändigt att hälla i. sirapen är mycket varm för gelatinet. 110 grader, låt gelatin och sänkte graden i den. I teorin borde viskositeten inte ha varit det.

Häll gelatin separat i marshmallowmassan efter sirapen?

Ja. Du kan inte koka det.

nej, ja, jag kokade inte det .. Jag hällde löst gelatin i den beredda sirapen ..

Jag förstod. Sirap-110^{handla om}FRÅN

Gelatin är inte som kokande vatten, du kan inte ens värma upp det för mycket!

Sirap-110 ° C

exakt .. det här är vad jag saknade .. av vana "släppte jag omedelbart" ..

Idag gjorde jag en marshmallow med agar! Från svart vinbär .. Vad kan jag säga - skillnaden mellan agar och gelatin är kolossal ..) entydigt, det är mycket lättare och trevligare att arbeta med agar) resultatet är tilltalande) det börjar fatta redan vid jiggning. toppar (utskjutande) är redan frysta och deras du kan bara bryta av)))) och äta) och håller inte fast vid dina händer .. i allmänhet, många plussar .. och strukturen på marshmallow kommer att vara 100% annorlunda (Jag förstod detta från de avbrutna och ätit topparna))


Jag är lite chockad .. Jag försökte ta bort "resterna" av marshmallow från filmen .. han sköt utan problem! inuti allt "grep" allt .. och det tog bara en och en halv timme från jiggingens ögonblick .. Är det normalt? Eller gjorde jag något sådant igen ??


efter ett par timmar limmade jag dem likadant) ja, varför ska de ligga där)) de är redo!

[Yasmina]

Yasmina, allt är bra. det borde vara så. Agar stelnar vid 40. Jag är glad att du är nöjd och allt fungerade)

[Angela]

Angela, varför då vänta en dag?) om den redan är klar om ett par timmar))

Så att skorpan griper. Men jag väntar inte, skrev jag. Strö över pulver och lim parvis efter 2-3 timmar. Sedan lämnar jag det så. Dessutom kommer överflödig fukt ut, om någon.

[Angela]

AngelaTack för det fantastiska marshmallowreceptet.

Det är super läckra !!!




Efter blandaren gnuggade jag dessutom potatismos genom en sikt, eftersom mina aprikoser inte var så bra ... Min man köpte dem hårt grönaktiga och medan de mognade i 2 veckor krympte de och torkade ut ... Därför mixern hade inte hela huden sönder ... För att undvika problem med sedimentering (munstycket skulle ha slagit hundra pund) torkade jag av det ...

Och så - ett riktigt nöje att skjuta upp det och sedan beundra. En mycket estetiskt tilltalande efterrätt

[Svetik,]

Svetik, idealisk! Jag ger högsta betyg. Är de små glada?

[Angela]

Angela, den äldre gillade det väldigt mycket, bara lite klibbigt sa ... Men vårt väder är fuktigt och det finns ingen värme (tack och lov), så i morgon kommer det att bli mest tid, tror jag

Apple är bra, men den här ... Mycket, mycket, mycket starkt rekommenderar

Och vi har marshmallows igen - barnen älskar det mycket.

[Sveta]

Sveta, stilig marshmallow. Sådana revben är vackra, de behåller sin form. Jag vet att det smakar bättre än äpple av någon anledning. Och jag är väldigt glad att jag slog rot med dig. Duktig flicka!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tack för receptet! Jag har redan gjort det två gånger och allt är ok, och innan det fanns också två misslyckade försök på ett annat recept. Marshmallow är så luftigt och ömt, och förresten är jag en ivrig ogillar av marshmallow (butik), och när jag försökte det hemma, jag förväntade mig inte att gilla det !!! och min man sa också att shopping och hem är två stora skillnader! Så jag gjorde äpple-jordgubbar och vinbär, bara jag reglerade bärpurén genom sötma, så att den inte var för söt
Något laddar inte fotot, jag ska prova det senare!

[Albina]

Albina, tack för rapporten. Jag älskar verkligen marshmallows. Naturligtvis är hemmet bättre, men butiken är av god kvalitet. Vi har ett par sådana tillverkare. Tillverkad med agar och pektin. Men det är mycket dyrare och bär det inte.
Hoppas att fotot laddas upp)

Hurra! Bilder laddade upp
Här är äpple och jordgubbe


Och det här är vinbär


Förresten, vinbäret blev tätare, jag tror kanske att purén var väldigt tjock, som sylt, och min smak var mer äpple-jordgubbe! Jag vill också prova banan. Har någon redan lagat det här? Snälla berätta vad och hur)

[Albina]

Albina, utmärkt marshmallow. Bra gjort.
Du kan göra det från en banan. Gör potatismos och gå.

[Angela]

Angela, så jag gjorde den här läckra marshmallow




tack för receptet!

Lenk och Lenk! Marshmallow är vacker och du planterade den bra. Bra gjort!

[Angela]

Angela, det är trevligt att höra beröm från en mästare som du. Och nu uppmärksamhet på frågan: "Angela, är det möjligt att subtrahera socker?" Jag gjorde på köpt sylt, jag lade inte till 200 gram socker, syltet är måttligt sött, inte socker, men vi hade mycket socker (400 gram i sirap), kan det reduceras?

Det högsta gram per 100, tror jag. Socker är viktigt här.

[Angela]

Angela, det finns äpplen i kylen, jag ska försöka göra ett äpple under helgen.

[Angela]

Angela, tack, bokmärkt

[Nika]

Nika, bär det. Jag skulle vara glad om det kommer till nytta)

[Angela]

Angela, tack igen för receptet

äppelkörsbär, mycket välsmakande, min son äter inte butiksmarshmallows, men här åt han fem bitar i rad och valde de större

[Linné,]

Linné, trevlig. Jag är glad att jag gillade det så mycket)

[Angela]

AngelaJag gjorde först marshmallows utan äppelmos. Jag gjorde allt strikt enligt receptet (endast färgämne och smak tillsattes inte). Jag hade körsbär och aprikoser. En halv serverad aprikos

Och en halv portion körsbär

Tack så mycket för receptet!

Tanya, han är underbar! Nu finns det så många nya tekniker att någon marshmallow kan tillverkas. Och då var hon klok)

[ang-kay]

ang-kayAngela! Tack så mycket för denna läckra marshmallow! Jag gör det för andra gången i mitt liv, och det här är första gången med ett lockigt munstycke, jag vet inte hur man använder dem, men det verkar som om inget hände, jag måste fylla min hand. Jag gillade verkligen att göra aprikoser med mosa i mikro, jag verkar vara likgiltig för dem, men potatismos visade sig vara så god att jag tänkte göra det till vintern medan det fortfarande är till salu. Jag har inget färgämne och smakämne, ja, jag behöver inte det))) smaken är framför allt beröm.

Marshmallows är nästan torra.



Har torkat upp.

[Yaroslavna]

Yaroslavnastilig! Och jag planterade den perfekt. Molodechik!

vad tänkte du göra för vintern

Inte förhindra. Och marshmallow är möjligt, och i mellanlagerkakorna)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tack igen för receptet, idag gjorde jag en jordgubbar.


väldigt gott.

[Helena]

Helena, För hälsan)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jag gjorde det, det är långt ifrån estetik, träning är nödvändig, men smaken ... Som från barndomen. Tack för receptet, jag gjorde sanningen från äppelmos, halva normen, det gick inte så vackert, men åtminstone behöll jag formen. Jag frös rätt i mina händer, kanske lägger jag mycket agar, jag gjorde det på Oberovsky, det finns 7gr på en väska. det står att det är 250g. potatismos, men jag tog som din, för hälften av 4,5 g ...

Och jag bet honom

Jag väntar på debriefing ...

[Ksyusha]

Ksyusha, utmärkt marshmallow. Det visar sig att allt är enkelt, om allt görs som det står skrivet och agaren är bra.

Väntar på debriefing

Och vad ska man ta isär? Varför frös du snabbt? Förmodligen slog den länge och massan svalnade. Jag hällde i sirapen och bokstavligen en minut.
Och du lär dig hur man planterar den. om övning kommer att vara)

piskade och massan svalnade.

Ja, hon slog den i en minut, jag tror att jag kanske flyttade agaren ...
Berätta för mig, om du lägger den i en silikonform, hoppar den därifrån, eller fastnar den? Så det är väldigt gott, tack igen för receptet, nu ska jag prova någon annan, inte ett äpple.

[Ksyusha]

Ksyusha, kunde du inte mäta 4,5 gram exakt om det inte fanns några smycken skalor? Överdosering är också möjlig.

om det läggs i en silikonform

Det gjorde jag inte, men det är som marshmallow. Smörj formen med olja.

Överdosering är också möjlig.

marshmallow har överdoserat ..., jag tror ja, skiftat ...

[Ksyusha]

det gick inte så vackert,

Ksyusha, Du kan lära dig att plantera marshmallows på potatismos. Gör potatismos och prova olika former, beroende på vad du gillar bäst.

Och om du lägger den i en silikonform, kommer den då att springa ut därifrån, eller kommer den att fästa?

Kommer att dyka ut. Jag gjorde det för dekoration, i form av en kneli.

Jag smorde inte formen. Hela delen, skulle jag inte göra, är inte särskilt bekväm, för du behöver fortfarande lägga ut den i påsen, du måste arbeta snabbt, botten måste strykas ut, och var får du så många former.

[4er-ta]

4er-ta, Tanya, tack, jag har silikonformar, de är inte små, i form av ett hjärta, jag ska försöka ett par i den, och jag skulle inte ha tänkt på en separat nåd för potatismos.