Macarons

[Vika]

Vika, barn !!! Mycket cool pasta

[firuza83]

firuza83, tack, Yasmina, det finns naturligtvis fortfarande något att arbeta med, men idag finns det helt enkelt ingen gräns för min lycka

[Vika]

Vika, macaroshki är bara super!

[Natasha]

Natasha, Jag bär min rapport om beredning av pasta

Har aldrig smakat dem förut. Jag vet inte vad det borde vara, om det fungerade eller inte. Natasha, vad tycker du i utseende?

Natasha, tack för det mycket detaljerade pastareceptet, jag bestämde mig för att prova det, och det här är naturligtvis långt ifrån perfekt, men jag kommer att försöka

[Hoppas]

Hoppas, SvetlanaTack för ditt förtroende och rapporter! Macrons poäng

Natasha, vad tycker du i utseende?

Det visade sig. Inuti "köttig", som det borde vara. Kjolen är på plats. Allt ok
Svetlana, om detta är första försöket, då i allmänhet bra! Det finns en kjol, då är allt på mode

om detta är första försöket,

För första gången i sitt liv gjorde Natasha något, hon ville prova något så skarpt, men det fanns inget mandelmjöl, hon malde oskalade mandlar, så makronerna var prickade. Nästa gång gör jag det som en vuxen med skalat mandelmjöl

Nästa gång gör jag det som en vuxen med skalat mandelmjöl

Och detta är inte en principfråga. Det anses korrekt i unionen att ha en perfekt slät yta. I resten av världen är detta tillåtet, och ibland välkomnat, för att betona smaken av fyllningen.

Tillagd söndag 20 nov 2016 23:05

Vi är alla sådana perfektionister.

[prona]

prona, Natasha, idag gjorde jag enligt ditt recept på 1/2 portion (det fanns inget mer mjöl). Jag ställde in temperaturen till 137 (det verkar som om min ugn ligger lite), på 5: e minuten började kjolar dyka upp på de som var från bakväggen, sedan på de andra - ugnen värms antagligen ojämnt (jag gjorde märker inte det i kex) .. Bakad i 14 minuter, efter 10 minuter vände hon bakplåten. Men det viktigaste är att kjolarna är (om än inte helt samma som de borde).


Natalochka, tack så mycket för receptet och rådet !!! : rose: Vad tror du att jag behöver ändra för att uppnå önskat resultat?

[kirpochka]

kirpochka, tack för att du tog risken och gjorde det!

vid 5: e minuten började kjolar dyka upp för dem som var från bakväggen, sedan för resten - ugnen värms antagligen ojämnt (jag märkte det inte i kex) ..

Detta är i nästan alla konventionella ugnar, men bara synligt på små och känsliga bakverk, och pasta är just det.

Vad tror du att jag behöver ändra för att uppnå önskat resultat?

Teoretiskt kan jag föreslå att degen är flytande

tack för att du tog risken och gjorde det!

Natusya, tack så mycket för receptet! Vika sa till mig - översätt inte mjöl och gör det på italiensk merengue, men jag lyssnade inte)))

degen är vattnig

Det verkade som att degen var bra, den flöt så långsamt från axelbladet ...

Det verkade som att degen var bra, den flöt så långsamt från axelbladet ...

De är skadliga, vad man än säger

De är skadliga

Et, exakt)))) Men vi kommer att besegra dem)))

[prona]

prona, Natashahär är min hemska makaros

Upplagd lördag 26 nov 2016 19:35

Jag verkade göra allt strikt enligt receptet, men tyvärr hände ingenting. Vad gjorde jag för fel? Bakad vid 135 * C i 12 minuter

[Mahfuza]

Mahfuza, vad synd
Nu för makron:
1. att döma efter sprickorna försökte de klättra. Så temperaturen är fortfarande hög.
2. Är degen lite suddig eller verkar det för mig? Kan blandas

Nu för makron:
1. att döma efter sprickorna försökte de klättra. Så temperaturen är fortfarande hög.
2. Är degen lite suddig eller verkar det för mig? Kan blandas

Så imorgon ska jag försöka sänka temperaturen lite mer.
Jag vet inte, jag blandade förmodligen lite eller slog för hårt
Jag kommer att upprepa och rapportera imorgon

[Mahfuza]

Mahfuza, lycka till! Försök att plantera en eller två bitar på ett separat bakplåt och lägg dem först i ugnen.
Om du har kjolar på 7-8 minuter, spela sedan hela spelet.
Om de hockar tillbaka igen, sänk sedan temperaturen (och håll ugnen på glänt i en minut så att temperaturen faktiskt sjunker) och lägg sedan hela satsen.

[prona]

prona, Natasha, vi är glada)))) Tack !!!!! Jag var så rädd för att laga denna sirap ...) Nu vill jag ha mer. Andra.)))
"Vattenmelon"
fyllning - smörkräm med citronskal

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, Tanechka! Hur härligt
Tack för att du visade!

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, Tanya, superidé! Jag tar det ombord!
Vid vilken tidpunkt ritade du ben för vattenmelon?

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, Tanechka! Hur härligt
Tack för att du visade!

Jag gillade processen!)

Tillagd tisdag 29 nov 2016 20:53

Mamma Tanya, Tanya, superidé! Jag tar det ombord!
Vid vilken tidpunkt ritade du ben för vattenmelon?

Anya, redan monterad, genom att "applicera" en borste. Snabb.

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, vattenmeloner är bra! bra ide

Vid vilken tidpunkt ritade du ben för vattenmelon?

I princip kan makroner dras när som helst. Både fräsch och lögnaktig. Endast "konstnärlig" sprutning görs bäst på färska från ugnen, då torkar färgen direkt och det blir inga extra fläckar.

!
Och jag älskar Nina Tarasova väldigt mycket. Jag drömmer om att komma till hennes mästarklass Och för noggrannhet till grammet också (du har inte sett sådana och sådana recept med 2,5 g salt!) Förresten rekommenderar jag att du är uppmärksam på hennes rapporter från MK, där kan kika något på bilden.

Du vet, idag kom jag från Nina Tarasovas MK. Ja, desserterna är vackra. Men jag skulle inte rekommendera att gå till henne

Och jag gjorde det!

Anita, grattis! Vackra!

Tillagd fredag ​​09 dec 2016 10:01

Tati, vilken MK har du varit på? Demo eller hands-on?

[Natasha]

NatashaSnälla berätta för mig, varför verkade macaros kjolar vara något hängande och utbuktande? Inte riktigt, men ändå är det klart att det finns fel

Eller knådningen är inte helt korrekt - degen är tunn, eller, som jag förstår det, att spola tillbaka uppifrån. På bilden finns det ännu längre bort.

Jag fick fortfarande vänner med macaroshkas, men jag vet inte om jag vill ha ännu bättre kvalitet. Ta en titt

[Mahfuza]

Mahfuza, Smart tjej))) Grattis !!! Har du lagt till färgämne eller kaffe?

[Natalia]

Natalia, Tack, kära du! Jag lade till kakao, nu vill jag prova det med färgämnen.

Mycket mycket! Lite "svansar" syns, kanske var det värt att röra om det en eller två gånger? Och så är utsikten mycket säljbar!

Publicerat fredag ​​09 dec 2016 14:21

Förresten, även om det visar sig perfekt, garanterar detta inte framgång i nästa spel. Luftfuktigheten i rummet kommer att förändras, mjölmalningen kommer att vara annorlunda eller något ...

[Mari_M]

Mari_Mhur coolt! Puzatiki rak

[Yasmina]

Mari_M, hur coolt! Puzatiki rak

Yasmina, tack, kära du! Hur många störde inte på något sätt och knackade inte på bakplåten på bordet, de ville inte simma åtminstone lite, så att säga var jag tvungen att korrigera svansarna med ett fuktigt finger

Natasha, igår försökte jag göra pasta, men något gick fel (
som sirap kokt (även om jag inte är säker, eftersom det inte finns någon termometer), torkade de bra, de fastnade inte. Och när jag lade den i ugnen började de alla spricka, i slutändan är det här som hände

Albina, vad synd! Troligtvis misslyckades temperaturen. Försök att sänka den med minst 10 ℃. Mina första var desamma ....

Natasha, fick bara tacka dig för detta recept. Jag förstod det första gången. Och till NG gjorde jag makaroner för gåvor, här:

Jag lade till en hel del färgämne, så de är bleka, men vackra och välsmakande.

[Mayan]

Mayan, underbar uppsättning! Och vem sa att bara ljusa färger behövs?!

julgranar

: girl_love: ah, Natasha, vilka julgranar !!! Mirakel - du är hantverkskvinna.

[Olga]

Olga, tack men inte min, en idé från Instagram

[Natasha]

Natasha, julgranarna är super !!!

För stämningen

För stämningen

Hur underbara de är)

[Natalia]

Natalia, tack Jag gillar verkligen de tvåfärgade och de stora!

[prona]

prona, Natasha, god kväll. kan du berätta hur mycket pasta utan fyllning kan lagras i frysen?

Elena, du kan förvara utan att fylla i ett svalt torrt rum, naturligtvis, hermetiskt tillslutet. Jag har redan en kontrollkopia i två månader. Och det är allt, men jag tror att med tillsats av påfyllningen och natten i kylen kommer det att vara OK. Endast fyllda makroner skickas till frysen.

[prona]

prona, förstående. tacka. Jag är åter i frustrerade känslor (de kommer inte ut och det är allt .... de första som har fastnat. Jag avslutar dem ändå!

Tillagd måndag 16 jan 2017 02:47

prona, Natasha och här är en annan fråga ... berätta vad de får inuti dig? rakt "kött"? det vill säga det finns ingen tomhet alls? Jag har en botten, mjuk, den faller igenom när den pressas, när jag bryter pasta finns det små hål inuti? Jag vet bara att det finns recept, till exempel Andy's, hans recept möjliggör tomhet, men det är anständigt där, han själv pratade om det. Vad sägs om dig, insidan är rakt från topp till botten och inga tomrum?

[prona]

prona, Natasha, hur man gör brun pasta? Hur tonar man dem med kakao eller choklad?

[Helena]

Helena, i dagis diskuterades det ur teknologens synvinkel. I princip är detta tillåtet och läste inte tekniken igen, men idealiskt är det möjligt utan tomrum. Jag har alltid tomhet, jag har redan slutat bry mig om det här. Om temperaturen stiger, då 100% av äktenskapet.
Mayan, bäst av allt med ett färgämne. Och som kakao, men du behöver mycket av det, och detta kan påverka strukturen hos makroner.