Anka kålsoppa med vita bönor (gasspis, keramisk kastrull)

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Anka bröst (filé)	1 st
Vita bönor Bonduelle	1/4 burkar
vitkål	180 g
Potatis (medelstora knölar)	1 st
Lök (medelhuvud)	1 st
Morötter (små)	0,5 st
Salt	smak
Blandning av fyra paprika	smak
Blandning av porcini svamp och örter KOTANYI	smak
Luktärt	1 st
lagerblad	litet blad
Färsk vitlök	1 kryddnejlika
Vegetabilisk olja	på begäran
Vatten	på begäran

Tillagningsmetod

Soppan kokades i en keramisk kastrull på en avdelare.
Tvätta ankbröstet, frigör det från huden, skär det i bitar, lägg det i en kastrull, fyll det med kallt vatten. Vi lägger också huden, separerad från bröstet, i en kastrull. Vi satte den lägsta elden på den lägsta brännaren. Vi ökar gradvis temperaturen till brännarens medeltemperatur. Koka upp, ta bort skummet, tillsätt salt och Four Peppers-blandningen, tillsätt en allspice-ärta, ett litet lagerblad. Vi sänker uppvärmningsgraden till ett minimum.
Vid denna tidpunkt steker du lök och morötter i vegetabilisk olja, tillsätt porcini-svamp och örtblandning. Stek den hackade vita kålen separat i vegetabilisk olja, tillsätt även blandningen "Porcini och örter".
Koka tills köttet är ömt, men inte tills det är kokt. Det tar ungefär en halvtimme. Tillsätt hackad potatis och konserverade vita bönor. Vi ökar uppvärmningsgraden, kokar soppan. Tillsätt stekt lök, morötter och kål. Tillsätt salt och kryddor om det behövs. Vi sänker uppvärmningsgraden till ett minimum. Koka tills kött och potatis är helt kokta. Ta bort ankahuden från pannan. Tillsätt krossad vitlök.
Stäng av elden. Låt soppan brygga i 10 minuter.
Smaklig måltid!