Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Idag var vi i Lenta, för första gången såg jag "band" mjöl av 1: a klass, jag köpte ett paket (2 kg) för ett prov, jag får se vad det är, annars försvann Limak 1: a klass överallt där jag brukade köpa

[Ludmila]

Ludmila,

Lenta, för första gången jag såg "band" mjöl av 1: a klass köpte jag en förpackning (2 kg) för ett prov, jag får se vilken typ av mjöl det är

Mycket intressant, menyfliksområdet ligger inom gångavstånd

Tja, här är han, min snygga !!!

Tack Gud för att allt var avgjort

Tja, här är han, min snygga !!!

Urrra !!!!
Jag älskar också bröd från Brad Pete. Men jag bakar det litet. Jag har inte provat den stora.

Idag var vi i Lenta, för första gången såg jag "band" mjöl av 1: a klass, jag köpte en förpackning (2 kg) för ett prov, jag får se vad det är, annars försvann Limak 1: a klass överallt där jag brukade köpa

För sex månader sedan tog min son från Lenta ett helt paket (6 st.) Till henne. Fruktansvärd. Inte fluffigt, som kakat. Helbröd stiger inte bra på det, jag tillsatte lite och använde det som ett förtjockningsmedel i såser. Knappt sliten.
Hela tiden pratar de dåligt om nätverksmärkta produkter, detta är just ett sådant fall.

Urrra !!!!
Jag älskar också bröd från Brad Pete. Men jag bakar det litet. Jag har inte provat den stora.

Jag bakade också en liten, för 350 g mjöl, som författaren. Jag behöver inte mer. Jag räknade bara jästen, för första gången bakade jag den levande

Jag var också inte imponerad av Lentas första klass. Om jag inte tar fel gör Predportovy det. Och från dem in. från. Jag vägrade. Och jag köper inte heller första klass



Jag försöker hitta Limak-råg. Saknas också ((((

varför är det lättare att arbeta med levande jäst

Jag kastade torra inte för att de är värre än levande. Det är bara att med levande saker visuellt, som regel, är allt synligt när det gäller deras överlevnadsförmåga. Elastisk, behaglig lukt .. 99 procent kommer inte att bli en överraskning. Och krångel - gnuggat med mjöl och trunkerat. Samtidigt pressar de till och med kalla ur kylskåpet om de omedelbart kommer in i värmen. De är ihärdiga.

Och torrt? dessa försämras oförståeligt eller inte. De måste förvaras utan syre och packas väl varje gång. Om ett stort paket köps är det nödvändigt att packa om det i små förseglade påsburkar. Om de är kalla, tycker de inte om det direkt i värme, de måste härdas i mjöl.
De gillar inte kallt vatten för jäst. Vissa kommer att dö direkt.
Om du bakar måste du ta jäst för bakning, annars pressas den inte i ett sockermedium.

Om du återupplivar de torra korrekt, borde det inte vara någon skillnad med de levande. Men fikon för mig alla dessa svårigheter, om de levande tog ut och knuffade. Och du kan köpa lite. Jag lindade den tätt i folie och livet gick bra. En lyx säljs redan i ett så normalt paket. Skönheten.

Lena, när jag bakar colomba, förlitar jag mig inte bara på levande jäst, jag måste ta den halv och halv med Saf-Instant Gold. Receptet har en lång jäsning, det är därför jag gör det. Och det verkar som om det är skillnad vid den senaste höjningen - höjningen nästa dag och även lång (4 timmar) - degen stiger bättre. Tror du att du kan göra detta med Lux-jäst?

[Svetochka,]

Svetochka, den här veckan såg min råg och 1 klass från Limak i "Verny", det är bara att vi inte har ett sådant nätverk någonstans, men jag vill inte be om det för mig själv, det är helt omöjligt för henne att ha på sig tung

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ja. Vi har en trogen i närheten. Jag kommer just nu.

[Svetochka]

SvetochkaJag hoppas det blir

[Natasha]

Natasha,

hur blev du stilig?
Satte du levande lyx 6 g i sista minuten på knådningen, eller hade du en bulle på kvällen helt blandad med jäst?

För mig är 6 g en stor mängd, jag har aldrig lämnat så mycket för lång jäsning, ditt experiment är väldigt intressant. Ge detaljerna

Tatyana,

Jag gjorde inte komplexa italienska bakverk, så jag kan inte säga någonting. I allmänhet var det inte nödvändigt att använda sviten för att lägga den en gång och i två dagar. Jäst går vanligtvis i deg eller tårta i två pass.
Lux fungerar bra i 12 timmar i en mycket söt miljö, som en köttätande tårta. Jag behövde inte behålla den längre heller.

För italienska bakverk tvekar jag att berömma denna jäst utan att kontrollera om du bara behöver lägga in den en gång.

Saf-gold - specialiserad ögonblick för mycket hög bakning och det svåraste - resultatet garanteras med rätt väckelse. Och sviten kunde också användas säkert om flera jästbokmärken gjordes vid olika tidpunkter. Men så att det en gång och på en gång - jag vet inte, kräver detta redan verifiering.

[Lena]

Lena, och jag var rädd den här gången utan kunskap. Jag smulade bara jästen till botten, sedan mjölet och allt annat och satte på det med en fördröjning på morgonen. Jag gjorde inte förblandningen. Det visar sig att jag inte spårade bullen. Det var en överraskning.
På natten hoppade sanningen upp 15 minuter innan programmet startade, jag kom ihåg att jag inte hade hällt olja. Jag sprang för att lägga till))

ja .. här satt jag och skrapade på rovorna. Jag lade 4 g lyx på en fransman i 400 g och den växer till locket.
På huvudet, som du, 5-6 g och även höga visar sig.

[Lena]

Lena, Jag gillade det på levande jäst. Kanske går jag över till dem.
Kan du bara förvara dem i kylskåpet? Jag skar förpackningen i bitar på cirka 6 gram, lindade tillbaka den i förpackningen och stoppade den i en liten behållare. Eller ska jag gå till frysen?



Och vilken slags fluffigt visade det sig ... mmm ... Spelade mjöl trots allt, eller är det också jästen som får skulden?

Jag lägger 4 g lyx på en fransman för 400 g och den växer till locket

Måste försöka. Rakt min dröm !!!

på en fransman för 400 g lägger jag 4 g av en svit och växer upp till locket.

Jag tror inte, du kan ta ett foto

[Natasha]

Natasha(Natalia),

1. Frys eller inte ... det finns tvister i taket. Någon fryser och då är allt bra. Någon fryser och då stiger ingenting över dem.
I allmänhet ... tillverkaren garanterar inte, rekommenderar inte frysning. Tillverkaren rekommenderar att den förvaras tätt i kylskåpet och väl förpackad. Dessutom behövs dessa passioner för syreåtkomst endast för torrjäst. Levande måste packas för att inte torka ut. Det är skadligt för dem att förlora fukt, men andningen är bara bra för dem. Det vill säga de levande behöver inte hållas i vakuum, utan bara välkylda.
Du kan frysa en liten del och se vad du får. Mycket beror på kvaliteten på frysningen och tiningen. Det är nödvändigt att frysa på ett chockt sätt - på ett snabbt sätt och avfrosta - långsamt och försiktigt sedan i kylen.

2. Om uppstigningen.
Tja, se själv. Vad mjöl är för jäst, det viktigaste är att det skulle finnas något att äta, det vill säga om du gav dem socker och du lägger vassle + ett läkemedel i form av en potatisbuljong - de faller i allmänhet i extas från honom och börja vandra i tre.
Men mängden gas beror på temperatur och strömförsörjning.

Men hur denna gas kommer att behållas i degen beror på mjölets styrka.
Starkt mjöl - betyder att det finns ett starkt tuggummi-gluten som kan sträcka sig högt och långt. Därför får du högre bröd. Och ett svagt, ömt gummiband - sträckt ut lite och inget annat. Även om jästen blåser upp den kraftigt, måste den skrynklas, eller den går sönder där den är stark - den sträcker sig bara.
Makfa är starkare än vitt. Det vill säga gluten kan sträcka sig mer och brödet kan stiga högre.

3. På franskmannen, sätt förmodligen också 5-6 g, eftersom du desperat behöver en fluffig-prepuzzy på gränsen till mjölmöjligheter.

Jag tror inte, du kan ta ett foto

är det fel med dig? lägger du mer?



Även om jag kanske är lite listig, kanske öh-va!
Jag började baka med 8 g Lux i 400 g och den rullar helt. Taket sprängdes inte av makfa.
Jag gillar bara inte smaken och en slags torr porositet.
Det är, det finns en misstanke att för Natasha, kanske du också kan börja med 8 gram och minska tills det passar din egen smak.

[Lena]

Lena, Nej, jag använder inte pressade alls och på torra är det inte särskilt under locket, jag skulle säga att genomsnittet

Det vill säga det finns en misstanke om att för Natasha kanske du också kan börja med 8 gram och minska tills det är efter din egen smak.

Nej, nu vill jag också prova på 4 gram. Tja, okej 5-6, men inte mer. Om det är 4 fluffigt högt, varför lägga mer. En av dessa dagar kommer jag att försöka baka och rapportera.(Jag skulle baka åtminstone varje dag och inte en gång, men inte äta hemma, men jag vill verkligen experimentera utan att sluta)
Lena, tack för att du än en gång lagt allt i hyllorna åt mig. Varje gång avslöjar jag med någon form av vördnad vad som är gömt under spoilern och läser varje ord. Jag vet verkligen inte vad jag skulle göra utan dina råd och förklaringar

[Lena]

Lena, Jag gillade det på levande jäst. Kanske går jag över till dem.
Kan du bara förvara dem i kylskåpet? Jag skar förpackningen i bitar på cirka 6 gram, lindade tillbaka den i förpackningen och stoppade den i en liten behållare. Eller ska jag gå till frysen?



Och vilken slags fluffigt visade det sig ... mmm ... Spelade mjöl trots allt, eller är det också jästen som får skulden?


Måste försöka. Rakt min dröm !!!

Jag håller alltid i frysen. Jag köper en förpackning, smuler den i små bitar, lägger den löst i en liten lufttät behållare och i frysen. Halvårsjäst fungerar också bra för mig.

[Natasha.]

Natasha.

Jag gillar verkligen det vita mjölet i min familj just för hennes ömhet, men i din tyckte hon inte om det. Därför kan smak variera kraftigt.
Jag gillar verkligen franska med förblandning. Det vill säga, jag gör en dumpling på dumplings (jag har pizza - jag har inte dumplings), sedan startar jag läget och ställer in mig en väckarklocka i början av batchen. När maskinen börjar knåda - jag lägger näsan i maskinen och ser - det bör också vara mycket smetning till en början, en mycket våt "bulle")), som först i slutet av satsen blir till en icke- smetande komma.

Det är här personliga preferenser ligger. Jag älskar det när degen är mycket väl knådad, så jag låter den svälla medan jag står och sedan älskar jag mycket ömt bröd - det vill säga knådning med maximal luftfuktighet.
Detta bör ge det mest ömma brödet.
Om du inte låter det svälla ordentligt blir det lite tuffare. Om du knådar en kolobok mer klassisk, verkar det förutom en mindre volym, det är också lite torrare, eller något, visar det sig. Det vill säga, detta är redan en fråga om individuell smak.

Här, enligt min mening, jäser brödet i 40 minuter längre och satsen är så fluffig - du kan lägga lite jäst.
Men om du knådar en stramare kolobok utan att stå, skulle du kanske behöva mer jäst.

Där, när det inte finns tillräckligt med jäst, men det finns tid för jäsning och de är bekväma (det vill säga du kommer att kasta godis i form av vassle, till exempel), kommer de att multiplicera mycket intensivt.
Ju kortare jäsning, desto högre mängd jäst, men ju mer luftig bulle, desto mer jäst kan också ges.
Om du väljer en mycket mjuk, extremt fuktig kolobok utan att stå, öka sedan mängden jäst. Av någon anledning verkar det som om du kommer att gilla den mer läckiga versionen.

Irina, så jag tror att vi personligen måste försöka.
För många är frysning bra.
Och min frys är uppenbarligen inte som den borde vara, och frysning fungerar inte. Snarare var tredje gång, och de höjer det ändå svagare,
det här är ett dåligt alternativ för mig.

Men de ligger bara perfekt i kylskåpet - det har lång hållbarhet, jag har tid att avsluta.

Jag gillar verkligen det vita mjölet i min familj just med dess ömhet

Jag gillade det, öm smula, super duper, men för denna ömhet vill jag ha mer fluffighet. Min man vill åtminstone ha fluffigare. Men jag själv har ännu inte förstått vad jag vill. Som vanligt måste jag i princip föra allt till mitt ideal (jag har ännu inte förstått vad detta ideal är). Så jag tittar, jag kommer att prova det här och det. Och din version, Len, jag kommer definitivt att försöka

Jag gillar verkligen franska med förblandning. Det vill säga, jag gör en dumpling på dumplings (jag har pizza - jag har inte dumplings), sedan startar jag läget och ställer in mig en väckarklocka i början av batchen. När maskinen börjar knåda - jag lägger näsan i maskinen och ser - det bör också vara mycket smetning till en början, en mycket våt "bulle")), som först i slutet av satsen blir till en icke- smetande komma.

Jag är väldigt intresserad av vad som händer. Men det här alternativet är tyvärr bara för helger, på vardagar. Om möjligt kan du kasta ett foto, vad är denna flytande bulle efter förblandning på dumplings?

så jag tror att vi personligen måste försöka.
För många är frysning bra.

Och så och så gröt. Nu bara i kylen.

Idag ska jag göra ett experiment, köpa en svit och sätta en fransman med en timer för att förstå skillnaden för mig själv.
Jag minns hur min mamma frös och torkade dem i barndomen, köpte antingen en hel stor förpackning eller vägde den i bitar, men det fanns inga andra i Sovjetunionen.

[Olga]

Olga, och idag med en timer (utan förblandning) på morgonen kommer jag också att sätta fransmannen på Macfa, på vassle och på levande jäst. Redan i väntan på en superfuzzy. Jäst bör då, tror jag, tas enligt klassikerna. 2 gram per 100 gram mjöl?
Och på helgen kommer jag att prova Lenas väg på Belonezhnaya. Vem som annars skulle äta, åtminstone ge bort det ...

Mjöl dem och slipa dem, vad är det bästa sättet att hantera dem med en timer?

Jag smulnade bara under mjöl



Och vem säger vad om sådant mjöl?

Jag såg det i Spare idag. Protein 11,1 g.
I Makfa, ännu mindre.



Jag har verkligen inte läst vilken typ av det

Jag gick idag på 5-ku, full av vete Limak, ingen råg.

[Olga]

Olga, och vilken sorts mjöl är det här? Berätta för oss. Varför är det bra? Vi har också en. Jag är bara rädd att ta.

[caprice23]

caprice23, Limak, mycket bra, som alla andra produkter från Lipetsk, min hemstad

Jag gillar Limak. Igår köpte jag bara 1 sort, det fanns ingen råg. 1 slags lager för löjliga pengar

Limak tog det också. Bra mjöl!

Jag gillar verkligen Limak, de har allt av mycket bra kvalitet, de har durumvete pasta och deras havregrynkakor är de mest korrekta och billiga, förutom det finns torktumlare och kex, bagels och pepparkakor, men de tar bara isär snabbt. Och i Five finns det nu högsta betyg, och jag älskar dem i första klass, premiummjölet går nästan inte till mig.
Igår bakade jag mjölkbröd till 300 g 1-klassat mjöl (Limak), 200 ml bakad mjölk på lågjästläge, en liten, så jag var tvungen att röra upp bullen med handen efter den näst sista knådningen och kl. samtidigt tog jag ut en spatel, det vill säga jag gjorde den sista korrekturen längre - ungefär 1 timme, det är det.

Brödet är fylligt, men doftande, gott, även om jag inte märkte mycket skillnad mellan bara mjölk och bakad mjölk.

Första klass, liksom den högsta Limak, är i Verny, men återigen finns det ingen råg

Vi har

Kanske är det lågsäsong nu, en ny skörd är vid ingången tills den når båsarna ... Vad är det med Limak nu?

Och idag har jag en mystisk historia med mjöl hände. För ett par veckor sedan åkte min man och svärfar till byn för mjöl (svärfar får flera säckar varje år för aktier). Vi har en påse. Idag öppnar jag den, läser etiketten, som syddes i sömmen, och på tillverkningsdatumet "02 nov 2017" Det fanns dock mjöl från framtiden. Bra mjöl. Första klass, protein 12 g.
Så jag tror, ​​antingen ett stavfel, och det borde finnas 02 "okt", eller avsiktligt, så att det var "fräschare" vid tidpunkten för implementeringen.

Limak-mycket respekt. Men för ungefär en månad sedan köpte jag premiummjöl under namnet Lipetskaya i Ataka, det fanns ett specialerbjudande, så jag tog ett helt paket. Detta är inte plåga, utan någon form av skräck. Det gjorde bröd, men det var smaklöst lite groddbröd. Nu har jag svurit att ta detta. Jag tappade henne knappt till pannkakor, men de passade inte heller. De två sista förpackningarna, jag bakade munkar i en pizzabryggare, torkade dem med kex i en torktumlare och gick för att mata fåglarna med mitt barnbarn

Jag läste om mjöl idag. Helvete-ämnet spades och enligt min mening blev det ännu mer förvirrat.
Jag skulle vilja fråga dig om allmänt mjöl. Hittade en. Alekseevskaya kallas. Där protein 12g. Hur beter hon sig i bakning? Eller är det bättre att ta högsta betyg?
Jag tittade också på Uvelka, det finns 11,1 ekorrar av högsta klass. Hur är hon?

[caprice23]

caprice23, idag jämförde jag specifikt mjöl av högsta och första klass, vår Altai, i komposition. Protein 12 g både där och där.

Till min skam håller jag aldrig reda på vilken plåga som är bättre. Om brödet inte fungerar syndar jag på pennorna)

Den här är från Uvelka. På icke-ansträngd vassle. Knåda på klimpar, sedan dietläget. Tillsatt 100 g CZ. Totalt 330 vätskor och 460 mjöl.
Jag satte lite jäst, förmodligen, det var därför han inte hade tillräckligt med tid att klättra, taket revs av, även om det till slut växte till toppen av skopan. Men det ser ut som en palyanitsa

Vitt bröd?
Varför då konstiga regimer? 100 g CZ-tillskott är okritiskt, sådana lägen behövs inte, på grundläggande eller franska fungerar allt bra.
Mängden jäst d. B. standard, förhållandet mellan vatten och mjöl - också (se åtminstone i instruktionerna) och lägen också - trots allt är Panasonic en HP-maskin.
Det gick inte.
Uvelka är ett bra mjöl, ett välkänt företag.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, väldigt söt. Vi måste prova Uvelka, det är åtminstone billigare än Makfa.



Och vem säger vad om mjölet för allmänt bruk? Om Alekseevskaya?

om allmänt mjöl vem säger vad? Om Alekseevskaya?

Jag verkade inte ha en sådan, jag kommer inte ihåg, det är därför det inte finns något att säga

Jag hittade om Alekseevskaya på forumet. Alla berömmer. Och jag kommer förmodligen köpa det. Herregud, jag kommer snart att köpa upp allt mjöl i staden

[Natalia]

Natalia, Jag har mjöl Ryazanochka, vitmjuk, Divinka, Limak, Pudoff, fransk sak, band och olika sorter och typer av A, det finns också graneter, men det verkar vara majs och speltmjöl, jag tar inte Trollkarl nu, jag fick på något sätt bortskämd mjöl. Om jag ser något nytt, intressant, som regel tar jag det för ett test, jästdeg är bara ett läkemedel av något slag, jag menar att inte äta, men att göra

jästdeg är ett läkemedel av något slag, jag menar att inte äta utan att göra

Bull's-eye !!!

Nu tar jag inte trollkarlen

När denna tillverkare ville kasta Larisa-Doplet på ett ärligt vunnit pris, skrev många medlemmar i forumet att de stötte på detta mjöl infekterat med ett fel. Så det är bäst att undvika detta mjöl.

flickor, ja, säg åtminstone vilken typ av bröd med mjöl det är med 11-12 g protein? Är det gott?

[Lena]

LenaFörutom att hälla mer vatten såg jag inte skillnaden

[Kvickhet]

Och vad som hände med mig
Något som han inte ser ut som en efterlängtad fluffig


Finns det mycket vatten?
Jag kollade jästen, de gör en hatt.
Smulan klibbar lite vid tänderna och brödet är tungt. Igår gjorde jag allt enligt receptet som i instruktionerna, bara jag ersatte helt vattnet med serum (280 ml). Hon gick runt i lägenheten och hällde av någon anledning ytterligare 30 ml i hinken. Här skulle nodo gå och sova, inte vandra.







Kvickhet, Vitaly! Grattis på födelsedagen!!!!
(Jag vet inte hur man gömmer det under spoilern från telefonen)

Och min morgon är som vanligt, fransman med tillsats av fullkorn på Pakmaya i storlek som en mögel

[Olga]

Olga, det är till det min fuzzy sprang iväg
Försökte du göra detta med levande jäst?