Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Milena]

Milena, från grönt bovetemjöl kan detta visa sig. Det är väldigt annorlunda i färg och smak. Läs allt på förpackningen, kanske någonstans står det från vilket bovetemjöl mals.

God kväll. Tjejer, hjälp mig snälla. Jag har en Panasonic 2511. Jag bakar bröd enligt ett recept från det här forumet. Ingredienser: Vatten 270 ml, 200 g rågmjöl + 200 g. vete, jäst 1,5 tsk, salt 1,5 tsk, socker 1 msk. sked, växer olja. 2 msk. skedar. Jag mäter vattnet med ett måttglas, salt, socker, jäst med en måttsked, väger mjölet. Bokningsbeställning: jäst, mjöl, salt, socker, olja, vatten. Olika mjöl, Safmoment jäst. Brödtillverkare Panasonic 2511, rågläge. Först visade sig brödet vara normalt (även om jag var orolig att det inte var högt). Här är ett foto. Nu, även om jag lägger allt på samma sätt, fungerar inte bröd. Toppen har alltid fallit, men insidan är nästan alltid dåligt bakad. Vad jag inte gjorde: reducerat och ökat vatten, jäst på samma sätt, bytt mjöl. Jag kanske har något med rågregimen. Jag har fortfarande en veckas garanti, den kan snabbt bäras. Jag sätter in ett foto av det aktuella brödet. Du kan tyvärr inte rotera ett foto.

[Varvarka]

Varvarka, Jag bakar sådant bröd i huvudläget.
Jäst 1 tsk + serum istället för vatten.
Jag tar till och med lite mer än 280-290 vatten.
Det visar sig bra.
1,5 salt det finns mycket för mig, men det är en fråga om smak.
Försök baka på Basic - mitt råd!
Ditt bröd är som jästbröd. Det finns mycket jäst, och han går och går, men det finns ingen andra knådning och han faller av ... Så ...
IMHO.

Och jag är upprörd över något. Nu klättrade jag i telefonen, tittade på bilder med mitt bröd och märkte att det på något sätt var kort att jag började få. När de precis köpte xn var det första brödet mejeriprodukter från 400 g mjöl som nästan nådde ut på kanten av hinken. Och nu hela tiden strax över mitten av skopan. Jag har bakat vassle nyligen. Kanske påverkar hon på något sätt?
Eller kanske bör bullen göras tätare? Påverkar överflödigt vatten? Även om taket är konvex. ..

[caprice23]

caprice23, Natasha, det finns ingen anledning att inte vara i serumet.
Det händer mig också.
Det vanliga brödet, plötsligt UNDER det vanliga.
Jag drog slutsatsen att jag personligen hade detta från att byta mjöl (jag öppnade en ny påse) ... Jag bakar alltid med samma mjölmärken:
Makfa
Värdinna råd 1 betyg
Tverskaya råg skalad
C / z fransk sak.
Och det är allt. Det här är min uppsättning.
Jag bakar alltid med vassle. Men resultatet är ... Ibland oväntat. Höjd.
Eller plötsligt ber mjölet om mer vatten ... (när taket är med åsar)

Jag använder sällan 2 klass mjöl. Jag köpte den för första gången. Jag spelar. Det finns få slutsatser hittills ...



Jag strävar inte särskilt efter höga bröd. Jag gillar inte väldigt luftigt, jag gillar tätare och fuktigare. Och jag bakar mest halvbakat. För 400 g mjöl ~ för mig är en limpa drygt en halv hink ~ normalt! Arrangerar. Eftersom jag lägger till en fjärdedel fler c / s där ... använder jag högsta betyg mindre. Jag spädar den med 1 klass eller lägger inte alls.

[mamusi]

mamusi,

mamusi

Tack för att du svarade. Jag försökte det på huvudläget igår. Det visade sig detsamma, men också toppen är konstigt. Jag ska försöka lägga mindre jäst. Det som fortfarande är obegripligt i denna situation är att jag i två månader lugnt bakade bröd enligt detta recept och på ett rågläge och allt fungerade. Och sedan slutade det plötsligt. Därför syndar jag på brödmakaren.
Här är ett foto av bakat på huvudet

[Varvarka]

VarvarkaJag går med Rita: baka på Basic.
När du skrev svarade du.
Står kaminen i drag?

[Varvarka]

Varvarka, Ja ... konstigt!
Det är för tidigt att synda på spisen ...
Baka ALLA olika bröd. Ren vit. Eller från instruktionerna. Ta ett annat mjöl. Baka mono.
När allt kommer omkring, om ugnen är defekt, kommer den inte att baka något bröd åt dig!
(JAG MISSA på din mjöl)))

[Varvarka]

Varvarkabytte du mjölet? M. b. ytterligare en sats och ett annat mjöl.
Jag skulle byta jäst, mjöl och baka bröd med Basic eller lågjästbröd enligt receptet från boken till Panas.

[Varvarka]

Det som fortfarande är obegripligt i denna situation är att jag i två månader lugnt bakade bröd enligt detta recept och på ett rågläge och allt fungerade. Och sedan slutade det plötsligt. Därför syndar jag på brödmakaren.

Varvarka, Jag hade en sådan situation när jag bytte brödtillverkare. Försöktes olika alternativ med receptet ...
Till slut lade jag degen, knådade i knådaren på en gång i dubbel volym, i två brödtillverkare samtidigt. Och sedan blev det uppenbart att det var just på grund av brödmaskinen. Tydligen blåser det någonstans, för i det gamla blev allt bra, och i det nya var det en åsna. Det var INTE Panasonic. Efter detta experiment försökte jag täcka utmataren till den nya brödmaskinen och linda den på sidorna med handdukar så att det inte fanns några inre drag, men det hjälpte inte.
Det är möjligt att du har en annan anledning ...

Mycket beror på mjöl, det förstår du när du börjar prova olika, och naturligtvis jäst. Det finns också ett batteri i vågarna, och vågarna själva måste kalibreras över tiden om det finns en sådan funktion. Jag tänker köpa japanska.

[Varvarka]

Först visade sig brödet vara normalt (även om jag var orolig att det inte var högt). Här är ett foto. Nu, även om jag lägger allt på samma sätt, fungerar inte bröd. Toppen har alltid fallit, men insidan är nästan alltid dåligt bakad. Vad jag inte gjorde:
...

Varvarka, ett annat alternativ, just häromdagen diskuterade vi - LIBRA !!! Batteriet kan ha slut och nu visas mjölvikten felaktigt. Kolla in det. Till exempel: häll 200 eller 300 ml (så att det blir ett jämnt antal för enkelhets skull) i samma mätkopp från HP,
sätt ett annat glas på vågen och återställ avläsningarna,
Häll vattnet som mättes i ett mätglas i ett glas på en skala.
Vatten är detsamma i vikt och volym. Det betyder att om du har mätt 300 ml vatten - bör vara 300 g .
Det här är det enklaste som kommer att tänka på.
Även om du kan ha kalibreringsvikter eller något annat med en exakt vikt för att kontrollera skalan.

[Midja]

Jag satte på vågen HP skopa. Med en skulderblad/ rör om det väger 705 g... Det enklaste att kontrollera saldot.



Midja,

Tjejer, om vågen, jag argumenterar inte, du kan och borde kontrollera. Men hon ser nog efter bulle. Eftersom misslyckandena redan har börjat. Hade hon inte så mycket fel om vikten att brödet uppförde sig så? OCH?

[Rita]

Ritavisar sig vara ganska möjligt. Här kan du läsa nästan samma historia
Problem
Anledningen är batteriet i vågen.

Från en liknande serie när balansen byts till att inte mäta i gram utan i andra mått, såsom uns eller milliliter.

Problem
Anledningen är mätningen i pund, inte gram.

Tjejer, tack för din uppmärksamhet, det är väldigt trevligt att det finns så många svar. Lämna mig inte ensam. Flickor, brödtillverkaren är inte med i ett utkast. Jag bakar vitt vetebröd, det visar sig utmärkt, jag bytte mjöl. Det enda som de två månaderna som brödet visade sig var ett annat socker, något slags gulaktigt. Nu lägger jag det enligt samma recept men reducerade jästen från 1,5 till 1 och saltet från 1,5 till 1. Hur den bakas kommer jag att rapportera tillbaka.

Och idag ska jag prova det italienska receptet igen, men nu har jag tufft mjöl.
Jag gick för att uttrycka det, på kvällen kommer jag att avsluta prenumerationen på vad som hände.

Tjejer, vågen är kontrollerade, de fungerar bra. Utställt i gram.

[Varvarka]

Varvarka, vi slutar inte med säkerhet

[Varvarka]

Varvarka, jäst, check, har en tendens att åldras om den lagras felaktigt.
Jag förvarar den i en burk för barnmat med locket stängt på kylskåpsdörren.
Jag häller tre påsar där.

Skopkalibrering är tuff! på samma sätt som ringblommor med skräddarsydd sax. Väg ett rubelmynt en gång, skriv ner det och förvara det med vågen. Här är hela kalibreringen. Och kom ihåg standardfelet på 1 gram.
Pratar du japanska? Jaja...

Tjejer, tack igen till Jäst för den här serien av experiment, jag köpte färska.

Rita visar sig vara mycket möjligt.Här kan du läsa, nästan samma historia

Tack, Natasha, läs det aaaa ..
Ja, situationen ...

[Varvarka]

Här har du Varvarka skriver att allt är i ordning med skalorna - nu kan du leta efter en anledning i en annan.

Jag drog slutsatsen att jag personligen hade detta från att byta mjöl (jag öppnade en ny påse) ..

Exakt, jag bytte mjöl, nu på Belonezhnaya pitch, och först var det Makfa. Medel på grund av mjölet?

[caprice23]

caprice23, Natasha, och jag har alltid Makfa oerhörd bröd höjer jämfört med andra mjöl.
Jag vet inte om andra.
Här är min verifierade upplevelse:
Ett och samma bröd (tutel in tutel), nämligen Darnitskiy från Fugasca, bakat istället för Makfa på mjöl, Hostess's Council, är alltid två gånger lägre. Men inte värre. Bara annorlunda och också mycket välsmakande. Jag bakar det här och det. Beror på familjens önskemål.

Men inte värre

Här, säkert, inte värre, men annorlunda! Tack för tipset, det betyder mjöl

Väg en gång ett rubelmynt, skriv ner det och förvara det med vågen. Här är hela kalibreringen.

Jag kom ihåg hur hela forumet köpte vågen för några år sedan, med 5 rubel till butiken gick till butiken Själv så köpte en vän. Det verkar 6-7 g att hon borde väga.

det finns skalor med ett fel på 0,1 g, du måste titta närmare på dessa, i utländska butiker finns det, men vi har ...........

[Olga]

OlgaDe billigaste elektroniska vågarna räcker, till exempel från Ikea, med ett fel på 0,1 g, dessa är små smycken eller farmaceutiska vågar, vanligtvis med en vägningsgräns på upp till 1 kg.

Olga, Sasha har rätt. Om balansen, när du väger jäst, visar istället för de erforderliga 8 gram. 8.3 eller 7.8 Kommer du att korrigera genom att ta bort eller lägga till smulor?

[Tumbelina]

Jag använder IKEA-vikter. Jag kollade inte riktigt vittnesbördets riktighet. På något sätt kom det inte ens in i mitt huvud för att kontrollera dem. Det är bara det att när jag lägger skopan, redan på maskinen, tittar jag på vikten. Naturligtvis kommer jag att notera om de i stället för 705 visar en annan figur.




Tumbelina, vi korrigerar bullen. Därför behövs inte sådan precision. I allmänhet bakade jag länge utan vikter, och det gick bra. Jag behövde vågen när blandarna började baka.

Tjejer, jag rapporterar. Jag bakade med en minskad mängd jäst och salt reducerade båda ingredienserna från 1,5 msk till 1. Jag har inte skurit brödet ännu (varmt), men visuellt är det bättre. Kronan sjunker inte längre. Flickor, tror jag fortfarande, kanske faktum är att när jag först fick det var sockret annorlunda i kvalitet. Och nu visar det sig att genom att minska mängden salt ökade jag mängden socker. Jag hade några experiment efter att brödet inte längre gjordes med honung istället för socker, och flera gånger visade sig brödet vara normalt. Men jag bestämde mig för att komma bort från experiment med honung, för min honung är kanderad och jag väger den hela tiden på olika sätt. Jag vill använda socker för att uppnå önskad kvalitet. Flickor, kan nu lägga en till och lägga socker istället för en sked och en och en halv, även om det kan bli söt. Vad rekommenderar du? Jag lägger upp ett foto. Men i jämförelse med det första är det fortfarande en skillnad

[Varvarka]

Varvarkaoch hur mycket mjöl? Är den liten?



Kanske mycket vätska?

Mjöl 200 gr. vete och 200 råg. Vatten 270 ml. På råg visas inte storleken.

[Varvarka]

Varvarka, små, enligt min mening, blir sämre än medelstora och stora storlekar. Följer du kolobok? Vad var bullen?

Pepparkakamannen är ganska elastisk, den smordes inte över skålen. Nej, elastisk men ändå olämplig term. Mjuk-elastisk

[Varvarka]

Varvarkaom snittet och smaken är bra är allt OK.

Jag ska försöka svalna det. Eller kanske socker är annorlunda? Jag menar, samma mängd olika socker påverkar degen på olika sätt?

[Varvarka]

Varvarka, du har 2511, försök att baka på programmet "råg". Det finns en crunch, och från instruktionerna för denna panasik bakas bröd med en mängd rågmjöl nästan hälften i rågläget. Och om det finns en möjlighet att titta på korrekturen, försök att starta bakningen manuellt efter att degens volym har ökat med 1,5 gånger. Med rågmjöl är långtätning med temperatur inte särskilt bra, denna mängd vetemjöl räcker inte för att bära vikten på sådant bröd, med stora hål.

Jag använder råg och bakar. Jag läste just att temperaturen kan stiga för mycket under korrekturen. I morgon ändå ska jag försöka ta det till reparationen, vad de än säger.

Eller kanske socker är annorlunda?

Så mycket han kan, har en bekant en hobby för destillering, säger att i ekonomiklasskedjor är socker inte lämpligt för hans hobby.

Bakat vanligt vitt bröd i grundläge. Tillagd 2 msk. l. fullkornsvete Ryazanochka. Lukten av bröd när det skärs är inte god, obehaglig, skulle jag till och med säga. Men inte aktiv, men om bara för att lukta det med avsikt.
Bakad på vassle. Hon har redan stått i kylen i 4 dagar, hon köpte från en privat ägare, jag vet inte hur mycket hon hade innan mig. Vad kan vara fel? Helmjöl eller vassle? På stycket verkar brödet vara vanligt.
Huvudmjölet och jästen har redan testats, bakade från dessa förpackningar.

[caprice23]

caprice23, c. h. mjöl försämras om det förvaras felaktigt. Min smak var bitter, jag kunde inte förstå varför brödet visade sig vara bittert. Tack vare forumanvändarna lärde de mig hur man väljer och lagrar: girl_love:
Helst c. h. mjöl d. b. välpackad (ingen tillgång till flyg) och fräsch - se datum för utfärdande Jag öppnar paketet och stäng det med ett klipp. Jag lägger det i manken, nu köper jag paket på 1 kg.



Om keso är bra bör vassle också användas. bra om färskt.

[caprice23]

caprice23teoretiskt kan vassle bli harskt, men jag har vassle och det kostar ingenting i en månad, bara det blir surt och när det öppnas blir det en hirs, det vill säga det finns en tyst mjölksyrajäsning, vilket är vad jag behöver för råg bröd. Lukta vassle om det luktar gott, till och med surt, då ingenting, och härskheten känns omedelbart lätt. Och ljus om Ts.Z. Jag skrev allt korrekt, det är nödvändigt att titta på utgångsdatumet och om det förvaras länge, sedan i kyla och tätt stängt. Kan hällas i mjölkflaskor med bred mun och förvaras i kylskåp. Men jag håller det i ett pennfodral, för jag använder det ofta och i mer än en månad har jag inte ett C.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, $ vetLana, Tack för det snabba svaret . Mjöl från 17/10/17. i allmänhet den färskaste. Hon öppnade bara förpackningen och omsatte den i handling. Bara ett par skedar. Jag snusade serumet, som en vanlig lukt, sur sanning, men kesoosten från den mostern som jag tar all mjölk från är också sur av någon anledning nyligen.
Brödet smakar normalt, men lukten är konstig, inte färdig, inte aptitretande.
Och detta kan inte vara den mest ökända potatissjukdomen?
Och ändå, för framtiden, kokas det av fullkornsmjöl i en blandning med något annat mjöl eller bara på det ensamma?

[Natasha]

Natasha, och tog du sådant mjöl förut? Eller bakade du det för första gången? Men i allmänhet gillar inte alla CZ, det är inte för alla. Ugnen kan också användas på en ren Ts.Z. på en dietregime eller i en blandning finns det recept i våra instruktioner. Jag bakade på alla sätt och rent, och med en CH och med en blandning, vi gillar det i familjen.
Varvarka, Jag gör hela degen bara på honung, det spelar ingen roll flytande eller kanderat, vi har våra egna, jag mäter det inte med en måttsked, jag tar bara med en vanlig tesked hur mycket det tar. Och socker är verkligen väldigt annorlunda. Jag försöker köpa vitryska, men vi har inte mycket socker i maten, det försvinner inte på en månad, vi ersätter allt med honung

[Varvarka]

Eller kanske socker är annorlunda?

Burk! Ju mörkare sockret är, desto sötare och mer mättat med mikroelement. Ju vitare, renare och mindre söt. Hur som helst, så med mig. Brunt / rörsocker används för att smaksätta. Och muscovadosocker, från ljus till mörkt, har en ännu rikare sötma och smak.
För älskling sa Luda

Varvarka, om du gillar smaken av bröd med honung, baka sedan. Honung har också olika smaker och dofter. Vissa kan bara äta lätt honung, med en delikat lukt, även i bröd. Och ge bara mörkt till andra, så att du omedelbart kan känna allt i allt - MED HONING!

Tack tjejer. Jag bakade en till med mer socker och mindre salt. Resultatet är nedslående. Lägg den över natten med en minskad mängd jäst och vatten. I morgon ska jag prova det med älskling. Om det inte fungerar tar jag det för reparation. Nu ska jag ha bröd i ett år.

[caprice23]

caprice23, Natasha, jag är ren från c. Jag gillar inte mjöl. Och vad är förhållandet i. från. och C. s att ta - du måste bestämma själv: vem som gillar det. Jag bakar inte mer än 50%.
Natasha, om serumet inte är ditt eget kan det vara bittert.



Varvarka, förstod jag rätt att du bara bakade ett recept på bröd i rågläget?