Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Hurra!!!! Hon anlände!!!

Och brödet är redan klart

Olga, grattis till din nya assistent! Låt det fungera länge och göra dig nöjd med smaskiga

[Olya_]

Olya_, tack

Hurra!!!! Hon anlände

Grattis!

[Olga]

OlgaGrattis! Låt din assistent servera länge och snälla med utsökt bröd!

Olya, grattis till köpet av en assistent.
Bakades brödet i maximal storlek? Det verkade för mig att de överdrog det med vatten eller jäst. Var spisen i drag? Taket hängde mycket dåligt. Men smak är inte ett hinder. Framgångsrika bröd till dig alltid!

[Vitaly]

Vitaly, tack, nej, limpans storlek var L, den brutala kraften är sannolikt med vatten, jag minskade den förra gången, men den här gången inte, eftersom jag bakade på den huvudsakliga lågjäst (i allmänhet kommer jag att försöka ytterligare). Killar, tack alla !!!! Och särskilt naturligtvis Lena utan henne, jag hade nog inte köpt.

[c / z mjöl]

Killar, jag kan inte låta bli att skryta!
Du kommer att förstå mig Ditt folk ...
Drog ut en stilig man, jag har nästan fel ögon sprängde inte... Det med c / z mjöl Ryazanochka! Skillnaden i jämförelse med den franska saken är påtaglig! Jag är chockad!




Jag visar dig snittet imorgon! Jag ska inte glömma!)

Ritul, och vilket recept använde du för bakning? Vi vill också ha det här

[genast]

Vi vill också ha det här

Olenka!
Här är:

Honung + jästpressar. till botten av skopan
Varmt serum 350 ml genast från ovan
(Program redan värt (!) huvud)
Mjöl:
- Makfa (ungefär) 230 g
- mjöl Ryazanochka 70 g
(Ofta skiftande detta förhållande är till förmån för c / s mjöl. Men totalt borde det vara 300 g! )
- Skalat rågmjöl Tverskaya 175 g

Salt 1 +1/2 tsk
Malt 1 s. l.
Vegetabilisk olja 2 s. l.
Allt! Bakning! Försök.
Då kommer du med u / s efter smak. Mer mindre

!

I går verkar det finnas mer av det. Jag vägde det inte. Vågade endast den totala vikten hela vetemjöl = 300 g. Eftersom jag inte skulle ta en bild. Men efter!!! Jag kunde inte motstå. Det är bara att han vanligtvis var lägre. Men alltid vacker och utsökt.

[mamusi]

mamusi, stilig !!

[mamusi]

mamusi, Margarita, bra bröd, väntar på snittet !!!

Ritual, tack för receptet. Jag kommer definitivt att upprepa.
Jag köpte nyligen linmjöl. Jag lägger till en matsked med en stor topp i det vita brödet. Lite grått bröd visar sig. Det smakar väldigt mycket till och med ingenting). Men jag förstår inte vad sådant mjöl ger.? Och i vilka fall ska det läggas till? Och sedan lägger jag till utan mening

Men jag förstår inte vad sådant mjöl ger.?

Omega-3, + fiber.

Ol, om linfrö jag - noll. Jag stirrar i butiken, men det tog jag aldrig.
I detta bröd, i volymen 175 råg + 300 vete, häller jag tillsatser enligt mitt humör: Hercules, sesamfrön, kli ... Tja, eller jag gillar att späda vete c / z upp till 150 + 150.
Brödet blir då lägre respektive tätare. jag gillar det
Men MUSH gynnar inte mina experiment och älskar den "rena smaken" 300 Makfa + 175 råg.
Läckert bröd. Jag spelar med tillsatser som jag vill.

För bakning bör linfrömjöl fungera som ett förbättringsmedel, jag lägger ibland till 1-dimensionell msk. l. i grått bröd påverkar det inte smaken, åtminstone så verkar det för mig

För bakning bör linfrömjöl fungera som ett förbättringsmedel, jag lägger ibland till 1-dimensionell msk. l.

Lyuda, men också när det gäller hälsa ... gör hon något där?
Jag kommer på något sätt inte ihåg ...
Jag kom ihåg (graverad) i mitt minne att fröna, oljan och själva mjölet måste vara färska! T. att bli gammal och sedan skadlig.

[Ritochka]

Ritochka, skrev krona högre

Omega-3, + fiber.

Fler detaljer

Vad är linfrömjöl
vitaminerna A, B1, B2, B6, E:
spårämnen (jod, karoten, svavel, kalium, kalcium, magnesium, natrium, krom, koppar):
användbara kolhydrater (ofarliga för patienter med diabetes mellitus);
högkoncentrerat protein;
cellulosa;
polyfenoler och antioxidanter (lignaner);
omega-fettsyror (omega-3, omega-6).

Och idag köpte jag en rak linje från Ryazanochka, bara jag tog inte extra, men förmodligen förgäves, jag måste baka en kex, son för syltdag

köpte en rak linje med Ryazanochkas linjal,

Bra linje, Lud!
"Var lika, uppmärksam!"

Vad är linfrömjöl
vitaminerna A, B1, B2, B6, E:
spårämnen (jod, karoten, svavel, kalium, kalcium, magnesium, natrium, krom, koppar):
användbara kolhydrater (ofarliga för patienter med diabetes mellitus);
högkoncentrerat protein;
cellulosa;
polyfenoler och antioxidanter (lignaner);
omega-fettsyror (omega-3, omega-6).

... Jag tror att hela eller nästan hela denna uppsättning också finns i andra produkter! Naturligtvis i olika mängder och förhållanden. På ett eller annat sätt får en som normalt äter dem.

Jag är nu över Valgabrödet (istället för bröd!) Jag skriker - 220 g sol, 100 g cz, 80 g skalad råg och 20 g semolina. Det visar sig vara långt, doftande. Har redan bakats 3 gånger - sista gången med rågmjöl

Naturligtvis i olika mängder och förhållanden. På ett eller annat sätt får en som normalt äter dem.

Och ja och nej, här är kustens invånare, jod i mat behövs inte riktigt, du andas det, och vi norra invånare hatar inte det, men eftersom jod är mycket flyktigt, förångas det helt enkelt under långvarig lagring, särskilt i krossad form. Så det är användbart medan det är friskt, som du skrev, men i allmänhet, som jag skrev, använder jag det bara som ett förbättringsmedel, det finns ett protein som jäst älskar väldigt mycket

[Irina]

ni invånare på kusten behöver egentligen inte jod i produkter, ni andas det, men vi norra invånare hatar inte det, men eftersom jod är mycket flyktigt, avdunstar det helt enkelt under långvarig lagring, särskilt i krossad form.

Människor, ja, det finns andra produkter med jod.
Ja, jag försöker inte avskräcka någon från linmjöl! Inte!
Jag tror bara att det finns en ersättning för någon produkt. Lika användbar.
(Vi har inte mycket i söder som du har: sådan bär, svamp ... öh ... snö ... )))
Luda, men havsklimatet i St Petersburg också, varför är det helt luft utan jod?

Irina, kasta plii från länken. Vad är denna limpa?

Jag är nu över Valgabrödet (istället för bröd!) Jag skriker - 220 g sol, 100 g cz, 80 g skalad råg och 20 g semolina. Det visar sig vara långt, doftande. Har redan bakats 3 gånger - sista gången med rågmjöl

Valgaska rullar i en brödtillverkare (Fågelskrämma)

Rita, med keso, som du vill

[Ritochka]

Ritochka,

Finska viken innehåller praktiskt taget inte jod, det finns sötvatten, Neva har en stor effekt på det, och vi är inte nära Östersjön, och på vintern är allt under snö, dessutom är dagsljuset mycket kort på vintern, i motsats till vita nätter på sommaren, i allmänhet i våra breddgrader, sol, syre och jod svält

Irinap, om du kan lägga upp dina experiment är vi intresserade av detsamma. Jag skulle mycket vilja se resultatet av själva experimentet och utformningen av alla produkter

på våra breddgrader, sol, syre och jod svält

Du är mina kaniner, stackars !!!
Låt oss simma till mig på sommaren, få lite jod. Jag simmade fram till november.
Gick igår. Vi har ungefär 0 *. Jag ser särskilt härdad simning ut ... Jag inte längre ...

Men hemma dyker jag in i min minipool (halvöppen uppvärmd och små)
Vattnet är kallt! Brrrr.

lägg upp dina experiment, vi är intresserade av detsamma

Till att börja med gör jag precis som Chuchelkas bakverk. Jag älskar hennes recept! 50:50 Jag gör det.

Ja, jag försöker inte avskräcka någon från linmjöl! Inte! Jag tror bara att det finns en ersättning för någon produkt. Lika användbar.

Faktum är att de flesta tillgängliga och välbekanta produkter som bär de nödvändiga omegorna snedställs mot 6 och 9, men fet havsfisk (särskilt kaviar och lever) och linfröolja innehåller också mycket omega-3. Med fisk är allt klart, men linolja är inte för allas smak och speciellt lukten, så linfrömjöl ersätter det delvis.

Tyvärr, det här är rester

Jag äter bröd, jag älskar både Borodino och Karelian, men min son behöver vete och råg. Jag försöker baka 20% - 50%. Men 50% är sällsynt.
Jag gillade verkligen Valga, men det är rent vetemjöl.Jag försökte denna komposition: 100 g råg, 80 g CZ, 20 g semolina, 200 g w / s, salt 1,6 tsk, socker 44 g (den här gången använde jag mindre ostmassa), plommonsmör 16 g, keso 60 g, torrjäst (jag har pakmaya) 4g (cirka 1,5 tsk), det tog 270 ml vatten. Först hällde hon 210 (som genom beräkning - 500 g mjöl i receptet) och tillsatte sedan lite. Från något läkemedel lämnade jag en mätbehållare med uppdelningar upp till 25 ml, det är väldigt bekvämt för mig.

[Irinap]

Irinapoch vad semulegryn ger, jag bakar inte på det, jag förstår ännu inte varför, men kanske får jag samma

[Smörblomma]

Smörblomma, gryn ger smak och smulor med det är annorlunda. Jag gillar det, jag bakar ibland med henne. Prova det för en förändring.



Nu tittade jag på mina anteckningar, jag betygsatte brödet med gryn och äpple till 5 ++. Detta är det högsta betyget för mina recept. Smaker är naturligtvis olika, men för mig är det MYCKET gott

[istället]

vad ger mannagryn

Jag har inte heller lagt det i bröd än.
Men i ostkakor, i grytor lägger jag istället mjöl. Det anses ge fluffighet.

i ostkakor lägger jag i grytor istället för mjöl

Ja, jag är samma keso-bakverk bara med semolina, samma squash- och pumpapannkakor, men jag använde det inte i bröd, då ska jag prova på något sätt, medan jag vill träna med oliv, jag gillar olivsmak och lukt

Jag är chockad!

Jag med! Jag vill ha det här brödet !!!
Ritochka, är han så solbränd på grund av honungen? Hur mycket älskling behöver du? Och bara vete + rågmjöl fungerar inte så här? Har du lagt en mörk skorpa?
Jag hade inte en solbränna på mittskorpan.

🔗
🔗

Och slutligen, som efter en kamp. Mjöl Lentovskaya premium + råg, storlek 400 gram.

Mjöl Lentovskaya

Detta är av någon slump inte detsamma som Predportovaya? Om ja, är det inte förvånande att sådant bröd visar sig

Nej, bevisat. Jag har inte tagit Predportovaya på länge. Utsikten över brödet förlorar i alla avseenden för Ritochkin, men smaken är underbar. Inte ens en rostad skorpa knäckt
Jag lägger nästa på en mörk skorpa.

också! Jag vill ha det här brödet !!!
Ritochka, är han så solbränd på grund av honungen? Hur mycket älskling behöver du? Och bara vete + rågmjöl fungerar inte så här? Har du lagt en mörk skorpa?

Vital, medium skorpa!
Malten är där! Malt ger färg!

Alla är tysta. Och jag drog ut en ny Valga-bulle / bröd. Jäst satte 1,5 tsk (något mindre än 4 g), den här gången hakade taket lite.
Jag lägger upp fotot senare - surfplattan laddas.

Alla är tysta. Och jag drog ut en ny Valga

... jag har inte bakat än. Experimenten börjar från denna vecka. Ingen tid ännu.

[Irinap]

Irinap, Irina, Jag fick plötsligt slut på vitt bröd i frysen - den äldsta bestämde sig för att ta ett mellanmål igår klockan 12 på natten - en halv skivad limpa fanns inte där. Så nu satte jag den vanliga vita - han klättrade in utan kö. I morgon ska jag slåss

Jäst satte 1,5 tsk (något mindre än 4 g)

Detta kommer att vara till nytta för mig. tacka

[Avgörande]

AvgörandeTja, du gillar inte onödiga rörelser, men jag skulle säga att ditt mjöl är osötat, just för "det söta" i det inre. Du måste antingen ge lite melass eller söt och rik på internt socker. Berika ditt mjöl med socker om du vill ha en mörkare skorpa. Jag rekommenderar inte vanligt socker, det ger extra sötma. Men om du ser melass i förbigående, eller CZ - köp den och skjut den. Fortfarande ojäst levande malt drivs av samma skäl, men det är farligt - melass är enklare och utan överraskningar.
OCH Ritusik menade rött, jäst säkert. Det är bra, men det ger en stark smak. Mer för rågtonpop. Du kan inte riktigt springa iväg med det i vete om smaken inte behövs.
Flickor, och varför är du i jäst i Valgas? som du bara inte vill minska de totala proportionerna. Jäst måste avlägsnas om du vill ha det tätare. Och om den växer oförskämd, minska mängden produkter.

[fffuntic]

fffuntic, Jag minskade det, 500 g mjöl är för mycket för mig, jag räknade det till 400 g och med en sådan mängd jäst visade det sig alltid OK, men idag har taket gått ner, så lite. Jag fastnar inte, men för det faktum

[Linné,]

Linné, Kan du ersätta socker med honung? Och hur mycket?

nej, i stort sett är skillnaden stor. Honung och socker ger sötma.De slukas snabbt av jäst med frenetisk tillväxt. Det är som godis eller något. Färgen kommer att förbättras, men lägga till mycket inflytande. Det blir sötare. Detta är sötare - det mest skadliga.
Försök att ge det så att det finns ett minimum av sötma, det blir inte värre om du inte överdriver det med sötma.
Och melass med CZ är osötat internt socker. Jäst äts långsamt utan någon märkbar effekt. Påverkar endast färg- och smakmättnad. Ingen extra sötma. Melass tas 50 g per kg. CZ som vanligt, upp till 30 procent i vete påverkar inte dess styrka, bara smak. Om det finns råg. minska sedan andelen CZ därefter.

Jag vet inte exakt vad jag ska göra ... Jag gillar inte TsZ Lan, vi klagar lätt. När allt kommer omkring visar det sig fortfarande gott.

[Avgörande]

Avgörande, så gå och kasta på en liten stavad CZ. Det här är min sista kärlek. Ett par matskedar i mjöl och mjölet smakar gott. Jag gillar inte särskilt den vanliga CH, men den här är så nötig. Särskild. Nyligen gillade jag verkligen att förbättra det. Ta bara en ny.
Gör ett experiment.
Och jag föreslår inte att du gör CZ-bröd. Jag föreslår att du ger ett par matskedar där, eller till och med en, om du har tänkt på ondska. Ingen smak. Bara som en förbättrare.
Sui-reducera själv så att det inte finns någon eftersmak och brödet är vackrare.

Honung och socker kommer att göra din skorpa mörkare, men de kommer också att ge sötma. Försök att minimera antalet också, men det är mycket svårare. Du behöver många av dem för effekten, och detta återspeglas i smaken.

Honung och socker kommer att göra din skorpa mörkare, men de kommer också att ge sötma.

Lena, hur är det med majssirap? Är det inte melass?

Åh, där är det ... Förmodligen är jag vanlig och ogillar. Och för första gången hörde jag om hasselnöt. Len, jag ska definitivt försöka. Tacka!

[det är enkelt att beställa utomlands]

det handlar inte ens om melass utan om mängden maltos i mjölet. Vi behöver maltossirap, inte stärkelse, inte söt, inte konfektyr. Och detta är maltoserissirap (det är enkelt att beställa utomlands), maltosmelass, bara maltos. De är inte så söta som socker. Alla sorters lossade !!! maltextrakt (maltos). Bland dem kan du hitta lätt vete, både torr och våt.
Extrakt är en utmärkt källa till maltos, precis som melass, men bara från en annan korn. Figextrakt eller bara maltos. Vad är billigare och i närheten, ta det sedan. Det är bara att melass alltid är mörk, och du kan välja ljusextrakt.
Rissirap behöver vanligtvis beställas från våra kinesiska butiker, men de är också lätta och salta. Själva saken.

Majs sirap en måste titta sammansättning... där maltos bör vara över 60 procent, eftersom glukos, dextros och annat godis redan är socker. De kommer inte att ge oss den effekt vi behöver.
landmärke: mängden maltos i kompositionen. Jag skulle säga att den här saken inte kommer att vara överflödig. Förbättrare. Om du träffas i närheten och billigt måste du ta det.




Avgörande, köp lite och försök. Plötsligt kommer du att gilla det också. Nu sticker jag till och med i smeten. Jag lägger den i gulasch. Det smakar bättre än vanligt mjöl.
Idag planerar jag att prova det i en ostmassa i stället för gryn))))

[Vit, Lena]

Honung och socker ger sötma. De slukas snabbt av jäst med frenetisk tillväxt. Det är som godis eller något. Färgen kommer att intensifieras men tillföra mycket inflytande. Det blir sötare. Detta är sötare - det mest skadliga.

Vit, Lena, inte riktigt, om du lägger honung till 1 msk. l. för 400 g mjöl, då äter jästen det och ingen sötma kommer att synas. Det faktum att jäst åt från söt går i hål. Det är detsamma som i vin eller mos, söt juice blir torrt vin, eftersom jästen har ätit socker och bearbetat det till alkohol, och i bakverk för gaziki Det vill säga vad jästen inte kommer att äta kommer att gå i sötma

[Smörblomma]

Smörblomma, för älskling är jag en helt lekman, allergisk mot den. Därför sitter jag tyst och är tyst i buskarna. Avgörande det blir lättare på detta sätt. Inget behov av att göra ärenden för alla typer av melass. Kanske, enligt din andel, kommer det att få en vacker skorpa utan problem.

Vad är skillnaden mellan att honung lämnas i sötma mellan bakverk och mjöd, i det faktum att i bakning mjöl också är en källa till kolhydrater, som jäst delvis äter detsamma, därför har jag av erfarenhet härledt för mig själv att du vill inte ha en sötaktig smak, mer än 1 st ... l. inget behov av att lägga honung till 400 g mjöl