Yoghurt med bakteriekulturer (narin, Vivo, etc.)

Glad för dig. Låt allt fortsätta att fungera!
Och nu gör jag en symbilakt med Vovos laktulos på butiksmjölk Harmony + lite grädde 10%. Det visar sig väldigt bra, tjockt, absolut inte surt, bara lite varar - i allmänhet anpassade jag mig för att göra det i en tecknad film i 5 majonnäsburkar, häll ljummet vatten i en skål - och allt är ok!

Och jag märkte att om yoghurt stannar i kylen en dag, så håller det inte alls ..

[mowgli]

mowgli
Trots att den kommer att stå i kylen i en vecka på den bulgariska surdegen från Genesis firm - men den håller fortfarande hemskt - har det bevisats Zanussi mig

[mowgli]

mowgli
Trots att den kommer att stå i kylen i en vecka på den bulgariska surdegen från Genesis firm - men den håller fortfarande hemskt - har det bevisats Zanussi mig

Och min är inte hemsk. Det varar bara lite för mig. Bio-yoghurt som. Och överstartaren är ännu mindre.

Och min är inte hemsk. Det varar bara lite för mig. Bio-yoghurt som. Och överstartaren är ännu mindre.

Den otozh, den här mycket bioyogurt - ja, jag kan bara inte äta den. Vi kan ha något surt parti av surdeg. Och jag har redan bytt mjölk och lagt till grädden - och den håller fortfarande. Jag märkte när det peroxider ordentligt - då varar det mindre, men så surt

Glad för dig Låt allt fortsätta att träna!
Och nu gör jag en symbilakt med Vovos laktulos på butiksmjölk Harmony + lite grädde 10%. Det visar sig väldigt bra, tjockt, absolut inte surt, bara lite varar - i allmänhet anpassade jag mig för att göra det i en tecknad film i 5 majonnäsburkar, häll ljummet vatten i en skål - och allt är ok!

Jag gör en symbilakt med laktulos i yoghurt vivo i mjölk 3.5, det visar sig och sträcker sig inte en droppe.

Flickor, och simbilact är mjukare än yoghurt? Jag vet inte ens dess smak

Flickor, och simbilact är mjukare än yoghurt? Jag vet inte ens dess smak

Tjockare, inte surt, godare än yoghurt, om jag bara skulle äta den, men i mer än 2 månader. det rekommenderas inte att äta någon basil. Förresten, simbilact återställer tarmmikrofloran efter behandling med antibiotika. Så om någon blev sjuk, tog alla slags otäcka droger, byter jag omedelbart till symbilact. Minst 2 veckor rekommenderas för att uppnå en terapeutisk effekt, högst 2 månader. Vänta naturligtvis inte tills någon blir sjuk, gör det. Jag gör alla startkulturer i tur och ordning, 1-1,5 månader vardera. Som en rak karusell.

[Mona1]

Tacka, Mona1 , bara relevant

Tjockare, inte surt, godare än yoghurt, om jag bara skulle äta den, men i mer än 2 månader. det rekommenderas inte att äta någon basil. Förresten, simbilact återställer tarmmikrofloran efter behandling med antibiotika. Så om någon blev sjuk, tog alla slags otäcka droger, byter jag omedelbart till symbilact. Minst 2 veckor rekommenderas för att uppnå en terapeutisk effekt, högst 2 månader. Vänta naturligtvis inte tills någon blir sjuk, gör det. Jag gör alla startkulturer i tur och ordning, 1-1,5 månader vardera. Som en rak karusell.

Jag kommer att stöta på en mycket känslig symbilakt.
Jag ger den i tur och ordning, sedan ska jag sura en surdeg och sedan en annan, kan jag?

Jag kommer att stöta på en mycket känslig symbilakt.
Jag ger den i tur och ordning, då ska jag sura en surdeg och sedan en annan, kan jag?

Det är önskvärt att skriva minst två veckor en, då är en annan möjlig. Och det är önskvärt att det inte finns två totalt utan 4-5 eller fler bitar. Du kan äta ett par gånger, naturligtvis, äta en sak, sedan ett par gånger en annan, men för ett par gånger har de förmodligen inte tid att slå sig ner där, därför rekommenderar de minst två veckor.Naturligtvis kommer det inte att skadas, men det finns mer nytta om du kör var och en längre tid. Jag kanske har fel, döm själv.

Det är önskvärt att skriva minst två veckor en, då är en annan möjlig. Och det är önskvärt att det inte finns två totalt utan 4-5 eller fler bitar. Du kan äta ett par gånger, naturligtvis, äta en sak, sedan ett par gånger en annan, men för ett par gånger har de förmodligen inte tid att slå sig ner där, därför rekommenderar de minst två veckor. Naturligtvis kommer det inte att skadas, men det finns mer nytta om du kör var och en längre tid. Jag kanske har fel, döm själv.

Tack för svaret!

och hur många gånger kan simbilact re-fermenteras från moderns startkultur?

och hur många gånger kan simbilact re-fermenteras från moderns startkultur?

Jag överdimensionerar all mat tills smaken börjar försämras. Sedan tar jag ut en ny torr surdeg.
Simbilact är överjäst mycket fler gånger än yoghurt, jag fick det mer än 20 gånger. Och sedan ändrade jag det inte för att det blev värre, men helt enkelt efter 1,5-2 månader var det nödvändigt att ändra det till något annat. Men jag gör detta många gånger, för det kokar vid 36-37 grader (termostat). Och om någon har en yoghurttillverkare som ger 40 grader, så kommer det naturligtvis inte att fungera så många gånger. Mamma på VIVO-yoghurttillverkaren jäste också i 2 månader (hon gjorde det var 2-3 dagar). I instruktionerna för hällen, vet jag, ett mindre antal gånger, men vi måste ta hänsyn till en viss del av marknadsföringen - det är lönsamt för dem att sälja dem till oss oftare.
Jag läste att bifivit inte är överjäst alls, eller en gång, jag kommer inte ihåg det. Så han började genast sura, överjäste ett par gånger och slutade. Jag tar inte längre. Och i resten litar jag på min smak. Yoghurt visar sig 8-10 gånger, men ibland mindre. Det händer att jag glömmer bort det (det finns ingen upphämtning i yoghurttillverkaren), sedan kastar jag mig - den har stått still, sur. Och efter det jäser jag igen, men ändå är det inte detsamma. Jag byter.

I allmänhet, om ingenting kan göras, om du har en man med händer, kan du försöka skruva loss botten försiktigt och se hur värmeelementet passerar där - de tio. Och försök att glida något icke-brännbart mellan det och botten, bakom burkarna. Men det här är vad jag rekommenderar, eftersom min man skruvade loss botten av min klatron. Allt är så enkelt där att det är förvånande vad de tar pengar för. Hur det är ordnat där vet jag inte. Och dessutom borde en man förutom händerna också ha ett huvud så att det inte finns eld eller kortslutning. Förresten, kanske du inte behöver lägga något där, utan bara böja de här tio från botten längre. Hittills har sådana tankar uppstått. Kanske någon som har en sådan yoghurttillverkare som din kommer att ge råd om något värdefullt.

God eftermiddag allihop! Jag ber verkligen om din hjälp. Här är saken: igår fick vi en moulinex YG230 yoghurtmakare, köpte en Yogulakt på apoteket. Hemlagad mjölk upphettades till ångtillstånd och innehållet i 2 kapslar yogulakt tillsattes till den, som sattes över natten i 8 timmar. På morgonen öppnade de och det fanns inget resultat, mjölk med skum var varmt och det var det. Det finns inte ens en antydan till jäsning.
Berätta var jag ska börja fixa fel? Vad kan vara orsaken till icke-jäsning?
Förresten, burkarna var väldigt heta, betyder det att yoghurtmakaren överhettas?
Något jag var så upprörd över att jag ville ta tillbaka yoghurtmakaren omedelbart.

[Akhchik]

Akhchik.
1. Först måste du ta en termometer (för mjölk, en speciell - alkohol, men om inte, en vanlig, kommer kvicksilver att göra) och mäta temperaturen inuti yoghurtmakaren och burkarna, den bör inte överstiga 42-43 grader. Om du är högre, uppfylla din första önskan - säkerhetskopiera den.
2. Apotekets startkulturer, fungerar ofta inaktiv, ibland av tio ferment - 2, besvikna tjejer skrev om detta, beroende på vilken sats du får. Men antingen är "villkoren för frihetsberövande" inte riktiga, eller så rapporterar inte bakterierna något, men faktum är i ansiktet, detta händer. Sök därför i din stad eller beställ på Internet efter bakteriestartkulturer VIVO från Kiev Institute of Milk and Meat.Nu finns det redan representativa kontor för de bulgariska genezierna och Lactina, det finns aldrig några misstag med dem, konsistensen och dragningen kanske inte passar dig, men yoghurt kommer ALLTID ut.
Lycka till!

1. Först måste du ta en termometer (för mjölk, en speciell - alkohol, men om inte, en vanlig, kommer kvicksilver att göra) och mäta temperaturen inuti yoghurtmakaren och burkarna, den bör inte överstiga 42-43 grader. Om du är högre, uppfylla din första önskan - säkerhetskopiera den.
2. Apotekets startkulturer, fungerar ofta inaktiv, ibland av tio fermenter - 2, besvikna tjejer skrev om detta, beroende på vilken sats du får. Men antingen är "villkoren för frihetsberövande" inte riktiga, eller så rapporterar inte bakterierna något, men faktum är i ansiktet, detta händer. Sök därför i din stad eller beställ på Internet efter bakteriestartkulturer VIVO från Kiev Institute of Milk and Meat. Nu finns det redan representativa kontor för de bulgariska genezierna och Lactina, det finns aldrig några misstag med dem, konsistensen och dragningen kanske inte passar dig, men yoghurt kommer ALLTID ut.
Lycka till!

Tack för ditt svar!
1. Jag mätte temperaturen med en kvicksilvertermometer i en mjölkburk - det var på hela kvicksilverskalan, det finns totalt 42 divisioner och nästan en omärkt till, det vill säga det var 43, du måste leta efter en annan termometer i butiker. Inuti yoghurttillverkaren tänkte jag inte prova på det.
2. Tack för tipset, jag ska titta. Jag vill försöka göra det igen på aktiviteten.
Och en annan fråga uppstod - är det nödvändigt att göra flytande jäst från torra startkulturer? Det vill säga först förbereda startkulturen i en yoghurttillverkare och sedan lägga till den i nästa sats?
Nu har jag provat en överlevande burk - uppenbarligen har processen börjat, eftersom mjölkens smak har förändrats har den blivit mjukare med en lätt smält smak. Du kanske behöver hålla mer? Medan jag bara har frågor

Medan jag bara har frågor

Det är okej när man utforskar en ny enhet och vänjer sig vid dess behov.
Moderns förrätt kan göras separat, och sedan kan en ny sats fermenteras från den, eller så kan du inte göra det, utan helt enkelt jäsa den vanliga satsen i en yoghurttillverkare och lämna en burk till nästa förrätt.
Aktiviteten kanske fungerar, men användbarheten av en butiksprodukt kommer att vara mer för smak än för hälsokost. Specifikt kan jag inte säga någonting om Yogulakt, jag gjorde det aldrig.

Jag gör det på Yogulakte
Men jag lägger till 4-5 kapslar per kartong mjölk. Det blir stabilt på 7 timmar.

Troligtvis har du överhettat mjölken.

Det finns inget behov av att göra en separat startkultur från kapseln. Strax innan du tillsätter det till mjölk är det nödvändigt att noggrant lösa upp innehållet i kapslarna i en liten mängd mjölk, eftersom det löser sig dåligt, strävar alltid efter att simma på ytan (ja, Yogulakt tillhandahålls trots allt inte för sådan användning ).
Mer ... Din yoghurttillverkare kommer sannolikt att överhettas ... eller kommer att överhettas. Placera perforerad kartong under. Eller koppla ur tidigt, låt det komma.
Och så - termometer och gå - det kommer inga fler problem!

Igår körde jag en serie experiment med min yoghurttillverkare. Först tog jag en annan mjölk, använde samma startkultur (2 kapslar yogulakt) och lade hälften av burkarna på en handduk, den andra hälften precis så på en bricka, alla utom en som bara stod där (stod i yoghurtmakare i 9 timmar). Resultatet är fortfarande lite vatten på toppen, det smakar som kefir, bara inte surt men friskt och även kefir i konsistens. På natten lade jag en del med Activia, en del med en redan jäst burk och delade dem också i halvor (vissa på en handduk, andra utan), på morgonen (efter 8 timmar) var alla jästa. Jag har inte smakat det ännu, de kyls i kylen
Nu förstår jag inte, om allt är jäst, överhettas det inte? Eller hur? Och varför produceras kefir istället för yoghurt?
P.S. Jag planerar att köpa en fullfjädrad termometer på helgen, för de säljer inte i närheten

Nu förstår jag inte, om allt är jäst, överhettas det inte? Eller hur?

De kommer att jäsa även vid 50 grader, men vad kommer att förbli vid liv efter det?

Resultatet är fortfarande lite vatten på toppen, det smakar som kefir, bara inte surt men friskt och även kefir i konsistens. Och varför erhålls kefir istället för yoghurt?

När det väl är vatten betyder det att Baterias redan dör. Och ändå smakar yoghurt från startkulturer aldrig som yoghurt i butik, om du menar likheten med den vanliga butikshandlade yoghurten, det är snarare som kefir.
Först då blir det för min smak - som en butik, till och med smakligare när jag tillsätter en tesked (eller lite mer) sylt innan jag äter.

Nu kommer jag att fånga sneakers, men min hemlagade yoghurt, om den surnar korrekt, har inget att göra med smak och utseende med kefir.

Resultatet är fortfarande lite vatten på toppen, det smakar som kefir, bara inte surt men friskt och även kefir i konsistens.

Detta är den misslyckade yoghurten. Det vill säga detta är inte yoghurt. Du kan lägga det i bakning, flätan på en sådan kefir kommer att visa sig vara underbar.

Nu kommer jag att fånga sneakers, men min hemlagade yoghurt, om den surnar rätt, har inget att göra med smak och utseende med kefir.

För mig menade jag bara att om vi jämför yoghurt och kefir i butik, finns det fortfarande mer gemensamt med kefir, speciellt om den resulterande täta ostmassan blandas med en sked.

För mig menade jag bara att om vi jämför yoghurt och kefir i butik, är det fortfarande mer gemensamt med kefir, speciellt om den resulterande täta ostmassan blandas med en sked.

Men smaken är två olika saker - kefir och hemlagad yoghurt.
Jag gillar inte kefir.

Jag gillar inte kefir.

Tja, om inte kefir, då fånga grattis, födelsedagsflicka!

Eftersom jag har en yoghurttillverkare i mindre än en vecka har jag hittills gjort följande slutsatser för mig själv:
1. 8 timmar i Vivo yoghurt tefal är mycket - vasslan är separerad;
2. från narin i en burk, visade sig yoghurt vara en tjockare konsistens än från torr Vivo (efter 3 timmar fanns det fortfarande lite vassle, efter 4 var det bra, men inte tillräckligt tätt, efter 5 var det redan väldigt vackert, men lite surt);
3. nu återstår det att mäta temperaturen, eftersom termometern bara hittade en elektronisk (även om den är laser, kommer den inte att skada bakterierna?).

Eftersom jag har tefal gjorde jag keso, kesojen visade sig från Vivo, till och med ingenting, men bara efter 2 dagars sedimentering, och den färska är vattnig.

nu återstår det att mäta temperaturen, eftersom termometern precis har hittat en elektronisk (även om det är laser, kommer det inte att skada bakterierna?).

Häll vatten i burkar och lägg i en yoghurttillverkare. Mät vattnet efter några timmar.

Akhchik, yogulakta borde inte producera kefir.
Jag blir öm, ja, kanske lite intetsägande, men yoghurt, jag äter den med en sked. Nej, ja, om du rör om kommer någon yoghurt att förvandlas till kefir, men om inte, bör den vara tjock!
Prova en annan mjölk. Nu hittar du inte bra mjölk på dagtid med eld, speciellt på vintern .. Jag använder alltid ultra-pastöriserad mjölk, det är väldigt bekvämt, jag värmde upp det lite och det är det. Och det smakar bättre än kokt. "Hus i byn", "Prostokvashino", "33 kor" - de har alltid arbetat.

Förresten, vi säljer också Evitalia i Ryssland. (på apoteket)

HJÄLPA TILL. berätta vad Evitalia är och hur man gör det i en TEVAL yoghurttillverkare med getmjölk. vi kan inte ha en ko än.
och vilka andra startkulturer finns det för denna yoghurtmakare (aktivism, ett hus i byn, och jag känner inte igen något liknande !!!) Jag hittade bulgarisk yoghurt Lactin, hur man gör det i tefal?
Narine fungerade inte. vilka färdiga levande yoghurt kan användas

Nyligen upptäckte jag surdeg Evitalia! Super! Mycket välsmakande yoghurt erhålls, smaken är ömtålig och konsistensen passar. Innan dess försökte jag bara jäsa med yoghurt och Narine och bifidobacterin, och något annat man inte kommer ihåg, i allmänhet reglerar Evitalia !!!

och Evitalia i vilken yoghurttillverkare gör du?

men varje gång jag har bara lite vatten, och först efter att kylskåpet dyker upp, är allt bra innan kylskåpet blir tjockare. är detta inte heller normalt? ett par gånger var det som vassle på toppen, men själva yoghurten var tjock, den föll inte ur burken.

[yoghurt från Lactina]

Och någon har redan försökt yoghurt från Lactina? Är han bra på det? I betydelsen tjock och tät? Bo Jag har ingen yoghurtmakare nu, jag gör det i burkar och en skål med en multikokare / långkokare fylld med vatten, med samma temperatur på mjölk och vatten. Perekvass kom generellt ut med svårigheter.
Med den bulgariska Genesis fanns det inga problem, tät och mindre sur än vivo, och laktin tjocknar något, något mellan tjock yoghurt och kefir i utseende, smaken är också någon form av blid
Även om jag gjorde gräddfil och kefir var allt bra både i smak och konsistens. Kanske blev jag fångad av någon defekt sats

Ol, jag har inte provat det än - min moster är fortfarande underjordisk, hon ringer inte, hon skriver inte.

[yoghurt från Lactina]

Och någon har redan försökt yoghurt från Lactina? Är han bra på det? I betydelsen tjock och tät? Bo Jag har ingen yoghurtmakare nu, jag gör det i burkar och en skål med en multikokare / långkokare fylld med vatten, med samma temperatur på mjölk och vatten. Perekvass kom generellt ut med svårigheter.
Med den bulgariska Genesis fanns det inga problem, tät och mindre sur än vivo, och laktin tjocknar något, något mellan tjock yoghurt och kefir i utseende, smaken är också någon form av blid
Även om jag gjorde gräddfil och kefir var allt bra både i smak och konsistens. Kanske blev jag fångad av någon defekt sats

För mig är laktinet inte så tjockt, det visar sig från deras serie, jag gillar bara fermenterad bakad mjölk.

men varje gång jag har bara lite vatten, och först efter att kylskåpet dyker upp, är allt bra innan kylskåpet blir tjockare. är detta inte heller normalt? ett par gånger var det som vassle på toppen, men själva yoghurten var tjock, den föll inte ur burken.

lite vatten är kondens. Din yoghurt är helt normal.

Wow! och jag började oroa mig. Jag gör av narin, roselle yoghurt, biokefir god mat. det blir alltid tjockt, bara det blir överjäsning bara en gång, annars blir det surt, jag gillar inte surt, så jag tänker beställa vivo.

men hur kan man fastställa att bakterien är död? vilken typ av yoghurt är han då?

Wow! och jag började oroa mig. Jag gör av narin, roselle yoghurt, biokefir god mat. det blir alltid tjockt, bara det blir överjäsning bara en gång, annars blir det surt, jag gillar inte surt, så jag funderar på att beställa vivo.

Det stämmer, mer än en gång och det rekommenderas inte att omjäsa.

men hur kan man fastställa att bakterien är död? vilken typ av yoghurt är han då?

Det kan finnas många alternativ, bättre berätta för oss den specifika situationen, vad fick du där. Detta gör det lättare att berätta.

Det kan finnas många alternativ, bättre berätta för oss den specifika situationen, vad fick du där. Detta gör det lättare att berätta.

tunt gult vatten på toppen, sur smak, få korn. men jag gjorde det för första gången. så jag frågar vad jag ska förstå om framtiden

Det stämmer, mer än en gång och det rekommenderas inte att omjäsa.

Svårt att säga. När allt kommer omkring är detta inte en bakterie. Till exempel innehåller VIVO yoghurt: bulgarisk bacillus, acidophilus bacillus och mjölksyra streptococcus. Det finns redan tre typer. Något kan redan ha dött, men något inte. Jag misstänker att av dessa tre är den suraste smaken acidofil bacillus (de säger att acidofil mjölk är sur, även om jag inte lyckades göra det, säger jag inte). Om överhettning inträffade och yoghurten är sur, betyder det kanske att de återstående två dog, eftersom de var mer ömma mot den förhöjda temperaturen och acidophilus förblev. Tja, något sådant, ja, det här är mina reflektioner, och där det finns sanning, skulle det vara bra för en mikrobiolog att berätta en tråd.

tunt gult vatten på toppen, sur smak, få korn. men jag gjorde det för första gången. så jag frågar vad jag ska förstå om framtiden

Vad gjorde de, hur länge, vad gjorde de, vilken typ av mjölk tog de, vilken slags surdeg? Det faktum att du inte lyckades med det är förståeligt. Men för att förstå orsakerna behöver du mer information.

Jag fortsätter mina experiment (tills en termometer verkade mäta temperaturen). Igår lade jag yoghurt med aktivitet utan sängkläder på botten för natten. För 800 ml mjölk tillsatte jag 4 msk. l. aktiveringar och lägg i en yoghurttillverkare i 7 timmar (över natten). På natten vaknade jag, kollade och innehållet i burkarna hade redan tjocknat (3,5 timmar hade gått), jag tog ut dem och lade dem i kylen. När jag inte tog ut vattnet tog jag det ur kylskåpet - det fanns lite, men det smakade mycket bättre och burkarna var inte så heta. Förresten, i vårt kök är värmen konstant, idag visar den 29 grader, kan detta på något sätt påverka tillagningsprocessen? Vilken typ av yoghurt borde vara perfekt? vad ser det ut som? Idag är det här jag fick:

Jag fortsätter mina experiment (tills en termometer verkade mäta temperaturen). Igår lade jag yoghurt med aktivitet utan sängkläder på botten för natten. För 800 ml mjölk tillsatte jag 4 msk. l. aktiveringar och lägg i en yoghurttillverkare i 7 timmar (över natten). På natten vaknade jag, kollade och innehållet i burkarna hade redan tjocknat (3,5 timmar hade gått), jag tog ut dem och lade dem i kylen. När jag inte tog ut vattnet tog jag det ur kylskåpet - det fanns lite, men det smakade mycket bättre och burkarna var inte så heta. Förresten, i vårt kök är värmen konstant, idag visar den 29 grader, kan detta på något sätt påverka tillagningsprocessen? Vilken typ av yoghurt borde vara perfekt? vad ser det ut som? Idag är det här jag fick:

Något som detta borde vara.
Naturligtvis påverkar rumstemperaturen jäsning! Väldigt mycket. På sommaren kommer du att se själv. Yoghurt kommer att erhållas på nästan 2 timmar.
Jo, yoghurt är lättare att få från Activia än från levande bakterier, så ditt resultat är redan tilltalande, men ännu inte en indikator. Köp ett par påsar startkultur och försök att göra det ur det, eftersom du inte har returnerat yoghurtmakaren tillbaka till butiken. Vi kommer att arbeta tillsammans för att uppnå godtagbara resultat från din Moulinex. Lycka till!

Idag är vad jag gjorde

Tja, väldigt, väldigt bra, men hur smakar det? I allmänhet, och så är det tydligt - på en så vacker sked, hur kan det vara något smaklöst? Du är bra gjort, envis.

Jag glömde också att jag skulle rekommendera dig att placera yoghurtmakaren någonstans i ett annat rum, där det inte är så varmt. resultatet blir mer garanterat.

Tack alla för era råd och deltagande, och naturligtvis för ert stöd! Jag förväntade mig inte ens ett sådant deltagande. Jag tog inte yoghurttillverkaren ännu av två skäl: det finns inget att byta, en syl för tvål))) Och den andra viktigaste är att mäta temperaturen för att vara säker på att själva enheten är felaktig och inte mina händer växer inte därifrån
Dagens sats smakar väldigt mycket som själva aktiviteten, bara inte så sur och mjukare smak. Förvirrad bara av tillagningstiden, kanske du behöver ställa in den ännu mindre så att vattnet inte separerar. I andra rum har vi också värme, vi sitter med öppna dörrar hela tiden, så det är inte ett alternativ att gå till ett annat rum, om bara till balkongen i kyla
Ändå skulle jag vilja ta reda på hur jag ska vara med torra startkulturer, jag har bara yogulakt hittills. Jag ville hitta en evitalia i närliggande apotek, men nej. På helgerna kommer jag att kunna komma ut långa sträckor och för en termometer och för surdeg. Vem gör det på yogulact, berätta för oss hur man jäser det korrekt, eftersom instruktionerna för det inte säger något. Apoteket sa att 2 kapslar per liter, stämmer det?
Och du kan också be erfarna yoghurtproducenter att lägga upp bilder av den färdiga produkten här för att förstå vad du ska uppnå.
Till mig på dig

Jag fortsätter mina experiment (tills en termometer verkade mäta temperaturen). Igår lade jag yoghurt med aktivitet utan sängkläder på botten för natten.För 800 ml mjölk tillsatte jag 4 msk. l. aktiveringar och lägg i en yoghurttillverkare i 7 timmar (över natten). På natten vaknade jag, kollade och innehållet i burkarna hade redan tjocknat (3,5 timmar hade gått), jag tog ut dem och lade dem i kylen. När jag inte tog ut vattnet tog jag det ur kylskåpet - det fanns lite, men det smakade mycket bättre och burkarna var inte så heta. Förresten, i vårt kök är värmen konstant, idag visar den 29 grader, kan detta på något sätt påverka tillagningsprocessen? Vilken typ av yoghurt borde vara perfekt? vad ser det ut som? Idag är det här jag fick: [img bredd = 550 höjd = 412]

Ungefär detta är nödvändigt, det är bara klart att från aktivering, från surdeg är det mer homogent, men ändå normalt, prova det med surdeg. Förresten, när den är överjäst, förbereds den två gånger snabbare, eftersom bakterier inte behöver återuppliva.

Ungefär detta är nödvändigt, det är bara klart att från aktivering, från surdeg är det mer homogent, men ändå normalt, prova det med surdeg. Förresten, när den är överjäst, förbereds den två gånger snabbare, eftersom bakterier inte behöver återuppliva.

Och hur man gör torr surdeg? Du lägger bara till det i mjölken och ser hur det jäser eller något annat? Jag läste någonstans att du först lägger den ett tag, sedan i kylen och sedan använder den som en surdeg. Hur är det korrekt?