Yoghurt med bakteriekulturer (narin, Vivo, etc.)

Och hur man gör torr surdeg? Du lägger bara till det i mjölken och ser hur det jäser eller något annat? Jag läste någonstans att du först lägger den ett tag, sedan i kylen och sedan använder den som en surdeg. Hur är det korrekt?

I en burk där den torra surdeg (jag har VIVO) häll 2/3 kokt rumsvatten, dra åt locket och skaka. Och låt det stå i 10 minuter. Kan skakas ibland. Häll sedan i mjölk (jag värmer upp till 35 grader, ja eller upp till 30, beroende på vad surdeg är) och rör om ordentligt. Du måste röra i 3-5 minuter för att lösas upp väl. Vissa surheter löser sig bättre, andra värre. Häll sedan i burkar och i en yoghurttillverkare. Jag har 7 burkar om 160 ml. Från 1 liter. mjölk blir 6 fulla och en halv burk eller lite mer. Jag använder den här halvburken för att starta om. Efter att ha åsidosatt får jag igen 6 fulla och en 2/3 fulla, jag använder den för nästa yoghurt och så vidare.

För att spara pengar delar jag i allmänhet den torra startkulturen från burken i två ungefär lika delar. Jag häller en i ett glas, häller lite vatten och sedan - inte i 1 liter mjölk utan i 0,5 liter. Och jag vrider genast den andra delen av burken igen och in i frysen (där finns alla halvorna i en separat låda för att inte bli förvirrad). Tja, de resulterande 0,5 liter. Jag häller mjölk med den första halvan av surdegen i fyra burkar och i en yoghurttillverkare. Sedan använder jag en av dem i framtiden för jäsning redan 1 liter. mjölk. Och så jäser jag igen tills smaken börjar försämras, sedan tar jag den andra halvan för användning eller en annan produkt (jag halverar den också eller tar hälften av den, om det finns i denna separata ruta). Ledsen för förvirringen, jag hoppas att du kan förstå något här.

Och du kan också be erfarna yoghurtproducenter att lägga upp bilder av den färdiga produkten här för att förstå vad du ska uppnå.
Till mig på dig

Jag kommer definitivt att publicera det i morgon

Karina, jag ser verkligen fram emot fotot
En annan fråga uppstod, jag lade en ny portion i en yoghurtmakare med yogulakt surdeg, ungefär 2 timmar gick och yoghurten hade redan börjat tjockna, är det normalt? Nu har den konsistensen av svag gräddfil. Kan yoghurt laga så snabbt? Eller gör jag något fel?
Medan jag skrev meddelandet separerade lite vatten i kefirburkar. burkarna är knappt varma, jag tror att det inte finns någon överhettning. Det har inte svalnat ännu, naturligtvis smakade det väldigt intetsägande. Vad kan vara problemet här?
Hur lagar du dig, mirakel yoghurt?

Karina, jag ser verkligen fram emot fotot
En annan fråga uppstod, jag lade en ny portion i en yoghurtmakare med yogulakt surdeg, ungefär 2 timmar gick och yoghurten hade redan börjat tjockna, är det normalt? Nu har den konsistensen av svag gräddfil. Kan yoghurt laga så snabbt? Eller gör jag något fel?
Medan jag skrev meddelandet separerade lite vatten i kefirburkar. burkarna är knappt varma, jag tror att det inte finns någon överhettning. Det har inte svalnat ännu, naturligtvis smakade det väldigt intetsägande. Vad kan vara problemet här?
Hur lagar du dig, mirakel yoghurt?

Om yoghurtmakaren överhettas åtminstone lite, och i rummet är det i grund och botten sommar (29), är det svårt att förbereda mirakelyoghurten. Det du beskrev liknar mycket överhettning, var inte förvirrad av inte så heta burkar.

I allmänhet, vad gäller Yoghurt-apotekskapslarna, har jag aldrig lyckats med det, eftersom jag inte har försökt. Såvitt jag förstår är dina Yogulakt samma kapslar från apoteket? Och folket gör det ganska framgångsrikt. Och med mig - ingenting. Och jag spottade på experiment och bestämde mig för att inte överföra mjölk. Kanske är det här också ditt fall - kapslarna är helt enkelt inte dina. Prova regelbundna startkulturer med levande bakterier.

Tack, Oksana! Tydligen är kapslarna verkligen inte mina, det visade sig bättre av aktiviteten. På helgen kommer jag att försöka hitta dessa hällar, se vad som kommer ut ur dem. Du kan returnera varorna inom 14 dagar, om vad?
Förresten, innehållet i burken är 42 grader och det är på två timmar

Tack, Oksana! Tydligen är kapslarna verkligen inte mina, det visade sig bättre av aktiviteten. På helgen kommer jag att försöka hitta dessa hällar, se vad som kommer ut ur dem. Du kan returnera varorna inom 14 dagar, om vad?
Förresten, innehållet i burken är 42 grader och det är på två timmar

Nåväl, jag vet inte hur det är enligt din lagstiftning, vi har våra egna. Ditt sultiga kök behöver verkligen en termostat och någon billig yoghurtmakare med en knapp. Titta i närliggande webbutiker om det inte finns några vanliga i dem. Ta Mulinex utan timer för extrema, du kan leva med det om du anpassar dig.

Tja, detta är simbilact vivo, efter den första jäsning. Jag vill notera att det är mindre tjockt efter att det har surts om. senare lägger jag upp ett foto av den ursprungliga surdegen, den är tjockare där, precis som gelat kött.

Igår uppmanades jag att termostaten kan beställas här för dem som bor i Ryssland 🔗

[Pintusha]

Pintusha
Helt enkelt - stilig !!! Utställningsalternativ
Och på det tredje fotot, efter skedens spår, separerade serumet lite? Eller så verkade det för mig

[Pintusha]

Pintusha
Jo, skönhet är det
Det enda är att min omstart oftast alltid blir tjockare än originalversionen, men du (kom igen)

Tja, detta är simbilact vivo, efter den första jäsning. Jag vill notera att det är mindre tjockt efter att det har surts om

[Pintusha]

Pintusha
Jo, skönhet är det
Det enda är att min omstart oftast alltid blir tjockare än originalversionen, men du (kom igen)

Irus, är det så med allt surdeg? För jag märkte en sådan sak precis bakom den bulgariska uppkomsten. Nu gör jag italiensk Sacco, så jag ser inte en sådan effekt - ju längre, desto tjockare.

Pintusha, vilken skönhet du har, jag kan föreställa mig hur utsökt
Ändå kommer jag att försöka lämna över min enhet. Jag satte en burk vatten, satte barntermometern för vatten på yoghurttillverkarens botten och efter 3 timmar är temperaturen längst ner 65 grader, vattentemperaturen är nästan 45.

Irus, är det så med allt surdeg? För jag märkte en sådan sak precis bakom den bulgariska uppkomsten. Nu gör jag italiensk Sacco, så jag ser inte en sådan effekt - ju längre, desto tjockare.

Ksyusha, det kanske inte alltid är mycket tjockare, men jag ser det inte för att omstartaren ska vara mer flytande än originalversionen. Genesis är alltid tjockare, och Vivo verkar vara för, men definitivt inte tunnare.

Pintusha, vilken skönhet du har, jag kan föreställa mig hur utsökt
Ändå kommer jag att försöka lämna över min enhet. Jag satte en burk vatten, satte barntermometern för vatten på yoghurttillverkarens botten och efter 3 timmar är temperaturen längst ner 65 grader, vattentemperaturen är nästan 45.

Här har du. 45 grader är redan den lägre dödströskeln för bakterier. Och i många hällar - och 42 - är det redan lite för mycket. Lämna ut, om det fortfarande är möjligt. Och skynda dig inte för att ta något annat i gengäld om valet inte är rikt. Det är bättre att titta i närliggande städer om du inte litar på internetbutiker.

Inget serum sticker ut från mig.
Berätta för mig, kanske blev jag mindre tjock på grund av att jag bara satte 3 matskedar yoghurt, kanske mer behövs

[Pintusha]

Pintusha
Jo, skönhet är det
Det enda är att min omstart oftast alltid blir tjockare än originalversionen, men du (kom igen)

Ja, du kan: blommor: Så jag tror varför det blev mindre tjockt, kanske jag lade en liten mors sur-3 matskedar, så mycket som behövs.

Flickor väntar på dina bilder!)
Och vem har någonsin försökt göra Adyghe-ost på yoghurt? Jag vill försöka.

Inget serum sticker ut från mig.
Berätta för mig, kanske blev jag mindre tjock på grund av att jag bara satte 3 matskedar yoghurt, kanske mer behövs

Ja, normalt 3 matskedar matskedar per liter, det gör jag så ofta när jag mosar surdeget i en stor burk och sedan häller det i burkar. Man vet aldrig vad det är mindre tjockt - vi kan vara lite underexponerade, vi kan få sådan mjölk.
När jag gör det i en flaska i majonnäsburkar på 0,25, lägger jag i varje burk i den redan uppvärmda mjölken 2 teskedar färdig yoghurt (jag plockar inte upp skedarna för fulla) - då är det i allmänhet bra.

Memo för nybörjare med yoghurt: "Hemlagad yoghurt - vem är han?"

Ja, normalt 3 matskedar matskedar per liter, det gör jag så ofta när jag mosar surdeget i en stor burk och sedan häller det i burkar. Man vet aldrig vad det är mindre tjockt - vi kan vara lite underexponerade, vi kan få sådan mjölk.
När jag gör det i en måla i majonnäsburkar på 0,25, lägger jag i varje burk i den redan uppvärmda mjölken 2 teskedar färdig yoghurt (jag plockar inte upp skedarna för fulla) - då är det i allmänhet bra.

Ja, hon tog ny mjölk åt sig själv i en kortonglåda, ett hus i byn. så jag trodde att normaliserad mjölk är torr, men det visade sig att ingen normaliserad mjölk är något speciellt sätt att bearbeta mjölk under sterilisering och anses vara det bästa, nu tog jag ett prov av normaliserad steriliserad - parmalat, jag kommer att tortyr: DI ber om ursäkt lite inte för vår Temka, men ibland på grund av mjölken lyckades jag inte (när den tydligt späddes ut).

[klass!]

Memo för nybörjare med yoghurt: "Hemlagad yoghurt - vem är han?"

klass!

Ja, du kan: blommor: Så jag tror varför det blev mindre tjockt, kanske satte jag en liten mors sur-3 matskedar, så mycket som nödvändigt.

Mamma har samma yoghurttillverkare, hon låter lite mindre än ett halvt glas för att starta om.

Vem vet om det är möjligt att hålla flaskor med Vivo startkulturer i 24 timmar utan kylskåp på sommaren. Förmodligen försämras?

Vem vet om det är möjligt att hålla flaskor med Vivo startkulturer i 24 timmar utan kylskåp på sommaren. Förmodligen försämras?

De gick till mig på sommaren, totalt två dagar. Vi lever. Även i värmen.

: smartass: Ja, jag tog ny mjölk åt mig själv i en kortonglåda, ett hus i byn. så jag trodde att normaliserad mjölk är torr, men det visade sig att ingen normaliserad mjölk är något speciellt sätt att bearbeta mjölk under sterilisering och anses vara det bästa, nu tog jag ett prov av normaliserad steriliserad - parmalat, jag kommer att tortyr: DI ber om ursäkt lite inte för vår Temka, men ibland på grund av mjölken lyckades jag inte (när den tydligt späddes ut).

Och jag använder UHT-mjölk. Och om den normaliserade måste du fortfarande ta reda på om tillverkaren försöker dölja något. Läs här, även om du kanske inte har en sådan normaliserad.

De gick till mig på sommaren, totalt två dagar. Vi lever. Även i värmen.

Om du inte är på väg med dem, men till exempel avfrostrar kylskåpet, är det fortfarande en dag bättre att fråga dina grannar i frysen. Jag tror att det inte är särskilt bra för startkulturerna att värmas från frystemperaturen till sommarsteken och sedan tillbaka igen. De dör kanske inte, men det kan påverka egenskaperna. Särskilt min åsikt godkänner jag inte, bara tänker högt.

Och jag använder UHT-mjölk. Och om den normaliserade måste du fortfarande ta reda på om tillverkaren försöker dölja något. Läs här, även om du kanske inte har en sådan normaliserad.

Inte där, exakt allt är i ordning, jag tittade också på förpackningen där skriven med röda bokstäver utan mjölkpulver, ja, till ett pris av 55 rubel, inte det billigaste.

Mamma har samma yoghurttillverkare, hon låter lite mindre än ett halvt glas för att starta om.

Jag förstår inte varför då blev det mindre tätt

Inte där, exakt allt är i ordning, jag tittade också på förpackningen där skriven med röda bokstäver utan mjölkpulver, ja, till ett pris av 55 rubel, inte det billigaste.

Jag ska försöka en gång och då ser jag, i allmänhet är det nog bättre att hålla mig till min traditionella kärnmjölk. något drog mig in i ett experiment.

Jag förstår inte varför då blev det mindre tätt

Försök att ställa in tiden för en timme längre. Och det beror på mjölk. På den ena så, och tog en annan, på den andra. Just nu, en sådan period (slutet av vintern, början på våren - korna har kalvar, mjölken förstörs lite. Den är inte sur, fräsch, bara några ämnen kommer dit från kon, råmjölk och något annat. Ibland du kan till och med känna lukten av det. Och ost kom ibland till och med en hård en bit med en specifik lukt, om än färsk.) Detta händer just vid denna tid på året. Så om en månad kommer allt att gå bra, naturligtvis, om orsaken är det.

[Pintusha]

Så jag sa det Pintusha kanske höll hon inte lite i cirka 30 minuter - 1 timme - vann och Tanya säger det.

Irusik, kan du pressa din saknade Poltava-moster med Lactina? Även om det är svagt i konsistens lyckades jag, men det håller inte alls på två mjölk (basar och Selyansky)

Irusik, kan du pressa din saknade Poltava-moster med Lactina? Även om det är svagt i konsistens lyckades jag, men det håller inte alls på två mjölk (basar och Selyansky)

Ja jag är med alla mina lemmar, så svarar inte på samtal rädisa
Och eftersom jag tar en påse för provet (inte som med Genesis) är det ingen mening att köpa med post någon annanstans - jag kommer att betala mer för leverans.

Irusik, kan du pressa din saknade Poltava-moster med Lactina? Även om det är svagt i konsistens lyckades jag, men det håller inte alls på två mjölk (basar och Selyansky)

tjejer beställer från St Petersburg, skickar de per post, om det behövs, kommer jag att ge gruppens koordinater.
Men för mig håller denna surdej och är inte tjock.

[Pintusha]

Så jag sa det Pintusha kanske höll hon inte lite i cirka 30 minuter - 1 timme - vann och Tanya säger det.

Tack alla för råd, nästa gång kommer jag att hålla det längre.

tjejer beställer från St Petersburg, skickar de per post, om det behövs, kommer jag att ge gruppens koordinater.
Men för mig håller denna surdej och är inte tjock.

Jag är rädd att det blir dyrt för dem att beställa från Peter. De är från Ukraina.

Jag är rädd att det blir dyrt för dem att beställa från Peter. De är från Ukraina.

Hur mycket kostar din surdej?

Hur mycket kostar din surdej?

$ 1 - en väska, ungefär. Italiensk Sacco - $ 0,6 ca.

Ja, Vivo - 1 flaska (grundläggande) - $ 1
resten: bulgariska och italienska är dyrare - 10-11 UAH. det är ungefär 1,30 cent

Ja, Vivo - 1 flaska (grundläggande) - $ 1
resten: bulgariska och italienska är dyrare - 10-11 UAH. det är ungefär 1,30 cent

Är det? Jag tog alltid 10 stycken, det visade sig 9 UAH vardera - en påse. Om du såg bra ut kanske jag skulle ha hittat den i 8.

Oksana, hur mår du med den här Laktina? Köper du via post eller finns det någonstans i närheten? Jag fick tipsen, men

$ 1 - en väska, ungefär.

Ja, det är dyrare, vi har 60 rubel, 1,5 dollar.

Inte på italienska. Det finns laktin, vivo, ursprung, allt för 60 rubel.

Oksana, hur mår du med den här Laktina? Köper du via post eller finns det någonstans i närheten? Jag fick tipsen, men

Är det här för mig? Vilken Lactina? Jag tog Sacco, som är billiga.

Åh, ledtråden nådde inte direkt, jag avslutar det. Jag tar allt med post, vi började bara sälja Vivo i vår stad, innan det vanligtvis var en dullard. Jag har inte nått Lactina än, men jag ska ta det för ett prov. Vill du ta?

Är det här för mig? Vilken Lactina? Jag tog Sacco, som är billiga.

Till dig. Ja, jag vet att du tog Sacco. Jag tror att du kan vara vän med bulgariska Lactina av en slump.
Har du någonsin provat det eller inte?
När ska du ta det? Jag vill lägga till dem i mitt kinesiska paket

Till dig. Ja, jag vet att du tog Sacco. Jag tror att du kan vara vän med bulgariska Lactina av en slump.
Har du någonsin provat det eller inte?

Läs ovan, vi giraffer förstår inte omedelbart.

Är det? Jag tog alltid 10 stycken, det visade sig 9 UAH vardera - en påse. Om du såg bra ut kanske jag skulle ha hittat den i 8.

ja! Vivo på deras kontor och överallt i stormarknader - 8 UAH, och italiensk-bulgariska i en cool apoteksbutik för 10-11 UAH per påse

Och du läste också ovan

ja! Vivo på deras kontor och överallt i stormarknader - 8 UAH, och italiensk-bulgariska i en cool apoteksbutik för 10-11 UAH per påse

Och ja, jag köper inte hos apotekshandlare, våra apotek vet fortfarande inte vad surdeg är. Jag tar allt med post på Kidstaff.