Yoghurt med bakteriekulturer (narin, Vivo, etc.)

[keso]

Med jäsning av Vivo Fermenterad mjölkost erhålls faktiskt den vanligaste riktiga kesoosten foto här- både i smak och utseende (inte keso eller spackel, men som t.ex. keso).

För på ukrainska "keso" - detta är "fader") Förpackningen säger så -"surmjölk sir". Och på ryska är detta exakt hemlagad keso

konsistensen av keso, beror dessa korn på procenthalten av fettinnehållet i mjölken?

korn beror på jäsningstemperaturen. ju högre temperatur desto hårdare är kornen

korn beror på jäsningstemperaturen. ju högre temperatur desto hårdare är kornen

så ritas bilden tydligare för mig. Tack!
Du kan fortfarande ställa en fråga, från vilken mjölk du får mer keso, vad beror dess mängd på? om jag tar mjölk av 1,5% keso kommer att visa sig? Tack på förhand för mina dumma men viktiga frågor.

så ritas bilden tydligare för mig. Tack!
Du kan fortfarande ställa en fråga, från vilken mjölk du får mer keso, vad beror dess mängd på? om jag tar mjölk av 1,5% keso kommer att visa sig? Tack på förhand för mina dumma men viktiga frågor.

Även om det vanligtvis rekommenderas att filtrera (kasta) kroppsost, kyler jag alltid keso i vassle. Då är avkastningen av keso högre. Om det är varmt och du är rädd att det kan överoxidera kan du kyla det i rinnande vatten (jag lägger en kastrull med den fermenterade massan i en stor kastrull och en ström av vatten i denna kastrull)
Och fäst dig inte vid fettinnehållet) det löser ingenting) basar keso tillverkas vanligtvis på skummjölk. Endast kesoens fettinnehåll beror på mjölkens fettinnehåll. Utbytet av keso är ungefär detsamma.

[LESENA]

LESENA
Deep svarade helt korrekt att bara fettinnehållet i keso beror på fettinnehållet i mjölk, och det påverkar inte dess mängd. Så gärna göra från något fettinnehåll.

Även om det vanligtvis rekommenderas att filtrera (kasta bort) kesoost, kyler jag alltid keso i vassle. Då är avkastningen av keso högre. Om det är varmt och du är rädd att den kan överoxidera, kan du kyla den i rinnande vatten (jag lägger en kastrull med den fermenterade massan i en stor kastrull och en ström av vatten i denna kastrull)

Jag låter alltid den färdiga kesoen svalna i ostmassan

Good-cook har en ny yoghurt - "Yogurt Fitness" - för dem som vill gå ner i vikt ..
Så-a-ak vill ..
Människor, åtminstone berätta vad han är ...

(Det är dags, det är dags att byta medborgarskap)

u god mat i den meningen? Slagen i komposition är bakterierna nästan samma som i symbiotiska.
Marknadsföring och reklam - inte mer
Jag gör en symbiotik. Utsökt.

Jag gillade inte narinen, den surde mycket, även efter 4 timmars åldring hos en yoghurtmakare vägrade barnen att äta den. Jag gör det nu med vanlig drickyoghurt (med en 5-dagars hållbarhet), efter den första squashen lämnade jag en burk, och jag fortsätter att jäsa med den-yoghurt efter 4 timmar i en inkubator gör inte sur och tjock, och inte korn

u god mat i den meningen? Slagen i komposition är bakterierna nästan samma som i symbiotiska.
Marknadsföring och reklam - inte mer
Jag gör en symbiotik. Utsökt.

Ja, nästan samma, men inte alla ..
Jag vill fortfarande ...

Hej alla! Jag har redan haft en yoghurttillverkare Moulinex i sex månader, jag fick aldrig yoghurt, jag använde narin. Problemet är att det blir väldigt varmt, lägg termometern på botten av skålen, den når 55-60 grader. Naturligtvis visar det sig nästan nästan keso. Har någon mött ett sådant problem? Vad ska man göra?

Hej alla! Jag har redan haft en yoghurttillverkare Moulinex i sex månader, jag fick aldrig yoghurt, jag använde narin. Problemet är att det blir väldigt varmt, lägg termometern på botten av skålen, den når 55-60 grader. Naturligtvis visar det sig nästan nästan keso. Har någon mött ett sådant problem? Vad ska man göra?

Du måste gå till ämnet yoghurttillverkare, där har detta problem redan beskrivits dussintals gånger. Lösningen är antingen en termostat eller alla typer av dynor på yoghurttillverkarens botten. Läs ämnet - så lär du dig mycket intressanta saker, inklusive lösningen på ditt problem.

i förpackningen från yoghurttillverkaren finns det en sådan mugg gjord av vitt material - polypropen, skär ut konturen på yoghurttillverkarens botten och lägg den på botten och koka - detta sänker temperaturen avsevärt och fördelar längs botten, och för att ta reda på hur din yoghurtmakare värms, mät temperaturen genom att sätta en termometer som inte räcker till botten, häll vatten i alla burkarna och kör yoghurtmakaren i cirka 5 timmar och i slutet av cykeln mäta vattentemperaturen i en av burkarna - på detta sätt får du tillförlitlig information.

Och nu har jag hittat ett sätt för mig att använda yoghurt, vilket visar sig vara tufft - jag rör upp sirap från björnbärssylt i den och använder den som en drink - den är god, hälsosam och jag ser inte dessa bogserbåtar

Och nu har jag hittat ett sätt för mig att använda yoghurt, vilket visar sig vara tufft - jag rör upp sirap från björnbärssylt i den och använder den som en drink - den är god, hälsosam och jag ser inte dessa bogserbåtar

Irus, navrno, det handlar om personlig uppfattning om att dra. Jag kommer inte ihåg exakt hur god mat varar, men det är inte så gott för min familj som Genesis, lite surt. Hur det varar eller inte - jag kommer inte ihåg det för livet. Vivo lagade mat länge, jag minns ingenting om honom längre. Jag borde fräscha upp.

Igår, på mitt nya sätt, dömde jag två burkar av din Genesis - det är fortfarande gott.
Jag håller med om att Genesis smakar, jag gillar också denna bioyogurt, även om god mat och Vivo också

Flickor, fermenterar någon Lactina? Jag beställde den och sedan började jag läsa den, på något sätt fanns det inte tillräckligt med recensioner. Men andra - Vivo, Good Food, Genesis - har vi inte och förväntas ännu inte. Därför bara laktin.

[Aygul]

Aygul
oroa dig inte, en mycket värdig bulgarisk startkultur, inte sur under tillagningen, vilket är kännetecknande för VIVO, det ska bara förvaras inte i frysen, men på kylens kallaste hylla, förpackningen säger att de lagras vid temperaturer från 0 till +6 behöver djupfrysning inte. Annars kommer bakterierna att vakna länge, jäsningstiden ökar och yoghurten kan vara mindre tät och stretchig.

[Lozja]

Lozja , och vilken typ av Genesis är det här? Var fick du det?

och jag är också intresserad av vart den berömda uppkomsten togs? Jag har kringgått allt, de vet inte ens namnet på det, de hörde inte ens om vivo, bara när de sa att köttfabriken i Kiev svarade de: "... ja? Jag förstår." och det är allt!

Flickor, Genesis, som andra hällar, tar jag internet på Kidstaf. När du söker efter Kidstaff, skriv "Bulgariska förrätter".

Jag skrev barnpersonal. men det finns bara vivo och god mat. och uppkomsten är bara i regionen Cherkasy. kan en referens?

Jag skrev barnpersonal. men det finns bara vivo och god mat. och uppkomsten är bara i regionen Cherkasy. kan en referens?

🔗 (ta bort stjärnorna) - här tar jag Genesis hela tiden.

tacka! hittades !!!!

[Lozja]

Lozja , och hur skiljer det sig från Vivo och bulgariska? Vad är bättre?
Jag hittade för övrigt bulgariska och italienska i vår stad på ett apotek

[RybkA]

RybkA,
Genesis och Lactina skiljer sig lite från varandra, bara olika bulgariska producenter, men tillsammans skiljer de sig från VIVO i mjukhet. VIVO är alltid surare i yoghurt och kefir.

[Lozja]

Lozja , och hur skiljer det sig från Vivo och bulgariska? Vad är bättre?
Jag hittade för övrigt bulgariska och italienska i vår stad på ett apotek

Från Lactina i den meningen? Eftersom Genesis också är Bulgarien. Jag vet inte, vi har provat allt utom Lactina, Genesis är det vi gillar mest för sin smak och konsistens.

[Lozja]

Lozja , tro inte det, men det visar sig att jag också köpte Genesis då, jag köpte det bara och glömde, för det fanns ett inlägg, och nu tar jag det ur kylen ...ba ... Duc det här är det!
Så jag satte Bioyogurt på att jäsa. Ville inte upplösas alls. Så svävar i klumpar och skickas till tecknad film. Och hur beter han sig med dig? Hur mycket kommer det att jäsa enligt instruktionerna? Och sedan rörde jag papperet någonstans.

[Lozja]

Lozja , tro inte det, men det visar sig att jag sedan köpte Genesis också, jag köpte det bara och glömde det, för det fanns ett inlägg, och nu tar jag det ur kylskåpet ... bah ... så här är det !
Så jag satte Bioyogurt på att jäsa. Ville inte upplösas alls. Så svävar i klumpar och skickas till tecknad film. Och hur beter han sig med dig? Hur mycket kommer det att jäsa enligt instruktionerna? Och sedan rörde jag papperet någonstans.

Instruktionen är den femte saken, den beror på temperaturen och alla möjliga olika saker. Min Genesis jäser snabbt, men yoghurttillverkaren överhettas lite, och du måste fånga ögonblicket, för det är också väldigt lätt att överexponera. Ibland spelar även en halv extra timme en roll. I tecknad film - jag vet inte, jag gjorde aldrig yoghurt där. Börja titta någonstans på 4,5-5 timmar.
När det gäller upplösningen är du förgäves, även om du kanske upplöste den i kall mjölk. Ja, Genesis är svår att lösa upp, men det löser sig helt, du behöver bara chatta lite längre i en kopp mjölk, jag smetar till och med dessa klumpar med en sked på väggarna och chattar, chattar ... i allmänhet, i 5 minuter upplöses allt helt. Mjölk börjar lukta personligen av kakor med arom av bakad mjölk, och jag vill bara dricka. För andra hällar märkte jag inte en sådan lukt.
Titta på över-surdeg på 2,5-3 timmar. På sommaren - tidigare. Lycka till!

Varför frågar jag om instruktionerna, för på senare tid jäste bara Vivo och med deras jäster hade jag allt exakt enligt instruktionerna +/- en halvtimme. Och där, för varje typ av surdeg, indikerades en annan tid.
Upplöst i mjölk vid rumstemperatur, jag brukar alltid göra det. Vivo sprids tyst, kapslarna kan spridas med damm, och då finns det klumpar och det är det! Nu ska jag ta upp temperaturen och försöka röra den ... eller är det inte värt det?
Jag förstod inte om överstart

Jag gick bara och tittade in i burken. Allt har slutsålt på egen hand! För större betydelse stör jag fortfarande en sked, inga klumpar! Så du kan absolut inte oroa dig och inte störa dig själv initialt, men somna och på ett bra sätt!

Varför frågar jag om instruktionerna, för på senare tid jäste bara Vivo och med deras jäster hade jag allt exakt enligt instruktionerna +/- en halvtimme. Och där, för varje typ av surdeg, indikerades en annan tid.
Upplöst i mjölk vid rumstemperatur, jag brukar alltid göra det. Vivo sprids tyst, kapslarna kan spridas med damm, och då finns det klumpar och det är det! Nu ska jag höja temperaturen och försöka röra den ... eller är det inte värt det längre?
Jag förstod inte om överstart

Jag tycker inte att det är värt att röra längre. Men det löses upp, bara längre än andra surkar. Och jag löser mig alltid i varm mjölk, i inte uppvärmd - jag berättar inte för dig.
Om överjäsning - Jag menade att när du överjäser den andra delen med färdig yoghurt, måste du börja titta på beredskapen från den 2-3: e timmen.
Genesis har inte en surfplatta som jag inte kommer ihåg, skriver på webbplatser överallt - 6-8 timmar, beroende på temperaturen.

Jag gick bara och tittade in i burken. Allt har slutsålt på egen hand! För större betydelse stör jag fortfarande en sked, inga klumpar! Så du kan absolut inte oroa dig och inte störa dig själv initialt, men somna och på ett bra sätt!

Det är så, men det visar sig att många klumpar kan komma in i en burk och inte en enda i den andra ... och du får nonsens. Därför riskerar jag inte det. Omrörning tar mig några minuter, jag är van vid det, det stör mig inte.

[Iruska]

Jag hittade var på internet Laktina för 9 UAH. Iruska, är du med mig eller var? Hallå!

Det är allt UAH 11, ja 11 ... Jag vill prova laktin, den enda surdeg som jag inte har provat än.

IrusHur mår din Sacco? Utsökt?

Det är så, men det visar sig att många klumpar kan komma in i en burk och inte en enda i den andra ... och du får nonsens. Därför riskerar jag inte det. Omrörning tar mig några minuter, jag är van vid det, det stör mig inte.

Jag har allt här säkert - jag väger

Jag har allt här säkert - jag väger

På vilket sätt? Somnar du i varje burk separat?

Ja, och jag har bara två.
Så, min yoghurt fermenterades på exakt 6 timmar. Efter 5 timmar var toppen fortfarande mycket öm. Förresten, jag blir aldrig mycket tät, så vrid burken ur multi på en gång, aldrig fasad. Först efter att kylskåpet tätats. Om du håller den i samma densitet försvinner vassle säkert.

Ja, jag har bara två.
Så, min yoghurt fermenterades på exakt 6 timmar. Efter 5 timmar var toppen fortfarande mycket öm. Förresten, jag blir aldrig mycket tät, så vrid burken ur multi på en gång, aldrig fasad. Först efter att kylskåpet tätats. Om du håller den i samma densitet försvinner vassle säkert.

Jag håller inte heller Genesis så. För om toppen redan är fyllig, kan botten redan vara buntar, sådana gula sprickor. Men Sacco jäser lugnt till ett tätt tillstånd, de gör ingenting. Även om yoghurten på en sked är mjukare och mer öm.
Men det är allt i yoghurttillverkaren. Även om jag tror att skillnaden är liten.

[Iruska]

Jag hittade var på internet Laktina för 9 UAH. Iruska, är du med mig eller var? Hallå!

Det är allt UAH 11, ja 11 ... Jag vill prova laktin, den enda surdeg som jag inte har provat än.

IrusHur mår din Sacco? Utsökt?

Hallå! Iruska är redan här. Jag är naturligtvis med dig. För mig, om något, ryazhenka 3 och 3 yoghurt och gräddfil 3st. Jag försökte Sacco - som för mig, mycket neutral - jag skulle fortfarande ha lite surhet (Genesis är mycket godare för mig), det varar också (det verkar till och med att Genesis varar mindre). Även om det jäste bra över natten, till ett sådant spegelliknande tillstånd, är det vackert. Stod i en yoghurttillverkare i 9 timmar, det finns ingen ost alls.

Hallå! Iruska är redan här. Jag är naturligtvis med dig. För mig, om något, ryazhenka 3 och 3 yoghurt och gräddfil 3st. Jag försökte Sacco - som för mig, mycket neutral - jag skulle fortfarande ha lite surhet (Genesis är mycket godare för mig), det varar också (det verkar till och med att Genesis varar mindre). Även om det jäste bra över natten, till ett sådant spegelliknande tillstånd, är det vackert. Stod i en yoghurttillverkare i 9 timmar, det finns ingen ost alls.

Och jag sa till dig att Genesis varar mindre för mig efter andra jäser. Och om smaken, ja, den smakar mycket ömtålig, utan surhet. Neutral - du har korrekt angett detta. Och jag gav dig bara denna mjuka yoghurt och räknar upp, de har fortfarande en mycket mild, jag är till och med rädd att prova.

🔗Startkulturer_Lactina_Bulgari Jag - titta här, vad finns tillgängligt och säg igen vad jag ska ta? Och långsammare skriver jag ner det.

något på kidstaff tystnad .... och var annars kan du beställa genesis?

något på kidstaff tystnad .... och var annars kan du beställa genesis?

Åh, om du följde min länk, då dyker sällan en tjej där, det är bättre att ringa henne, det finns ett telefonnummer under hennes avatar.

Annars här tog jag också - 🔗

ja, på den länken. Prova

Åh, om du följde min länk, då dyker sällan en tjej där, det är bättre att ringa henne, det finns ett telefonnummer under hennes avatar.

Annars här tog jag också - 🔗

Jag följde länken, läste den och omedelbart frågan: det står 1 år för 1-3 liter mjölk. Är det som, det vill säga kommer det att vara tjockare eller mer sällsynt, efter behag? Eller 1-3 liter, beroende på mjölkens fettinnehåll?

Jag tror inte från fettinnehållet utan från mängden, det vill säga en påse kan jäsa från 1 till 3 liter mjölk, den slutliga produkten beror på fettinnehållet, ju fetare mjölken, desto fetare yoghurt.

Jag följde länken, läste den och omedelbart frågan: det står 1 år för 1-3 liter mjölk. Är det som, det vill säga kommer det att vara tjockare eller mer sällsynt, efter behag? Eller 1-3 liter, beroende på mjölkens fettinnehåll?

I allmänhet måste du först skapa en livmoderstartkultur av torrsubstans och sedan ta ett par skedar från den per liter produkt. Jag lyckas generellt dela upp Vivovskaya med fyra gånger) En flaska i den meningen. Jag tar en fjärdedel av en flaska för 250 g mjölk.Jag gör en startkultur som håller i kylen i 5 dagar (faktiskt ännu längre). Från henne tar jag 2 skedar per 1 liter mjölk. Ja, densiteten beror på hur mycket surdeg. Men jag behöver inte klippa den med en kniv. Det visar sig vara en normal konsistens av yoghurt.

Jag vet inte hur mycket surdeg, jag gav 10 kapslar roselle yoghurt per liter mjölk och den var inte så tjock, den förblev lite viskös.

Detta innebär att om 1 g tillsätts till 1 liter mjölk blir den tre gånger tjockare än 1 g tillsätts till 3 liter. mjölk. Så?

Jag vet inte hur mycket surdeg, jag gav 10 kapslar roselle yoghurt per liter mjölk och den var inte så tjock, den förblev lite viskös.

Jag gjorde det just för experimentet idag. Hon lade en sked i en burk, två i den andra. Den där två skedar fermenterades snabbare och var tjockare. Jag insåg att en sked är optimal för mig. Allt detta gäller vivo yoghurtstarterkulturen

vad som är snabbare, jag håller med, jag själv gav 4 cent per liter. Jag har syrligt och jäst snabbare.

Detta innebär att om 1 g tillsätts till 1 liter mjölk blir den tre gånger tjockare än 1 g tillsätts till 3 liter. mjölk. Så?

inte allt är så enkelt fermentationshastigheten beror också på hur mycket surdeg. Så jag tror att i det första fallet kommer processen att gå snabbare, och naturligtvis blir den tjockare, men hur många gånger) vet du att det är svårt att mäta densiteten hos yoghurt ibland

inte allt är så enkelt fermentationshastigheten beror också på hur mycket surdeg. Så jag tror att i det första fallet kommer processen att gå snabbare, och naturligtvis blir den tjockare, men hur många gånger) vet du att det är svårt att mäta densiteten hos yoghurt ibland

Tja, ja, det är bara det att om de skriver 1-3, så antagligen, så att alla gillar det i konsistens, satte han lika mycket. Och jag delar också en burk med VIVO, men två delar. En halv burk - en halv liter mjölk, först då använder jag inte alla efterföljande yoghurt från moderkortet, och jag använder en fermenteringsburk för omjäsning. Jag lade en burk bortsett från den andra omjästen och så vidare.