Yoghurt med bakteriekulturer (narin, Vivo, etc.)

Jag lade en burk bortsett från den andra omjästen och så vidare.

men jag gör inte tredje generationen. Och hur är det?

Detta innebär att om 1 g tillsätts till 1 liter mjölk blir den tre gånger tjockare än 1 g tillsätts till 3 liter. mjölk. Så?

nej, inte riktigt, bara 3 liter fermenterar längre

men jag gör inte tredje generationen. Och hur är det?

Ja, bra, både den tredje och den tionde. Jag jäser Simbilact upp till 20 gånger och byter sedan till en annan, och inte för att jag har blivit dålig, men helt enkelt efter 1,5-2 månader måste jag byta till en annan produkt. Yoghurt - motstod upp till 10-12 återjästmat. Det viktigaste är att min temperatur är 36-37 grader, inte mer, och det är viktigt att inte överexponera för att inte oxiderera. Många människor här jäser många gånger, ja, kanske inte 20 gånger, naturligtvis, vi har alla olika yoghurtproducenter. Men fem gånger tror jag nästan allt. Men det är bättre, låt tjejerna själva svara, vilka hur många gånger det visar sig vara jäsning.

Ja, bra, både den tredje och den tionde. Jag jäser Simbilact upp till 20 gånger och byter sedan till en annan, och inte för att jag har blivit dålig, men helt enkelt efter 1,5-2 månader måste jag byta till en annan produkt. Yoghurt - tål upp till 10-12 återjästmat.

Jag förstår dig inte riktigt, du ställde frågor i tre inlägg ovan, varifrån jag drog slutsatsen att du inte alls hade något med jäst att göra ... Om du använder dem, varför en så konstig fråga?

Jag följde länken, läste den och omedelbart frågan: det står 1 år för 1-3 liter mjölk. Är det som om det blir tjockare eller mer sällsynt, efter behag? Eller 1-3 liter, beroende på mjölkens fettinnehåll?

Men i vilket fall som helst, tack för kommunikationen, även om jag tror att den tjugonde åter surdegen bara kommer att vara yoghurt

Jag tror att om en fermenterad mjölkprodukt efter fermentering har en normal konsistens, god smak och lukt, kan du fermentera så många gånger som alla dessa egenskaper hos produkten bevaras och det finns en önskan att göra detta.
Personligen jäser jag vanligtvis 2-3 gånger - men bara för att det blir lat längre och jag tar en kort paus i yoghurt och sedan tar jag en ny flaska.

Jag förstår dig inte riktigt, du ställde frågor i tre inlägg ovan, varifrån jag drog slutsatsen att du inte alls hade något med jäst att göra ... Om du använder dem, varför en så konstig fråga? Men i vilket fall som helst, tack för kommunikationen, även om jag tror att den tjugonde åter surdegen bara kommer att vara yoghurt

Nej, jag följde länken för att läsa om de bulgariska jäserna Genesis. Där cirka 1-3 liter.
Och jag har jäst olika VIVO i ett år redan. Förutom botten försökte jag helt enkelt inte något annat, så jag frågade. För i VIVO finns det tydligt - 1 flaska per 1 liter.

För detta 🔗

Nej, jag följde länken för att läsa om de bulgariska jäserna Genesis. Där cirka 1-3 liter.
Och jag har jäst olika VIVO i ett år redan. Förutom botten försökte jag helt enkelt inte något annat, så jag frågade. För i VIVO finns det tydligt - 1 flaska per 1 liter.

Tan, jag tror att om du fermenterar 3 liter mjölk med samma Vivo, kommer den också att jäsa ganska framgångsrikt, men den kommer bara att vara tillräckligt lång. Även om jag kan ha fel.

Djupt, bli inte förolämpad, vi förstod bara inte varandra.

Djupt, bli inte förolämpad, vi förstod bara inte varandra.

Mona1, vilken nag, jag hoppas att vi hjälpte varandra, och det här är kapitlet

Tan, jag tror att om du fermenterar 3 liter mjölk med samma Vivo, kommer den också att jäsa ganska framgångsrikt, men den kommer bara att vara tillräckligt lång. Även om jag kan ha fel.

Det beror också på mjölk. Eller kanske månen bör tas med i beräkningen.På den växande månen bör allt jäsa snabbare, i teorin kommer det att vara nödvändigt att kontrollera.

[Mona1,]

Mona1, Jag kan inte öppna din länk (finns det god mat?) .. men i allmänhet tror jag att inskriptioner som 1-3 liter är skrivna för reklamändamål, inte mer. Vi i dig, erfarna förrätter, vet mycket väl att från denna mängd förrätt kan du få en centner yoghurt, inte mindre)))

[Mona1,]

Mona1, Jag kan inte öppna din länk (finns det god mat?) .. men i allmänhet tror jag att inskriptioner som 1-3 liter är skrivna för reklamändamål, inte mer. Vi i dig, erfarna förrätter, vet mycket väl att från denna mängd förrätt kan du få en centner yoghurt, inte mindre)))

Ta bort de 3 asteriskerna, flickan som gav länken infogade dem, för det är inte tillåtet att ange direkt.

Ta bort de 3 asteriskerna, flickan som gav länken infogade dem, för det är inte tillåtet att ange direkt.

nu ser jag. förstående. Men i allmänhet är det huvudsakliga kännetecknet för startkulturer bakteriens densitet och förpackningens vikt.
Till exempel, på god mat nu finns det en sådan inskription "OBS! Antalet bakterier i surdeget har fördubblats! Nu har aktiviteten CFU / g: 5x10¹¹ (standard: minst 1x10⁹)."
Produktens kvalitet beror på denna "CFU / g". Allt annat är från det onda. Men inte alla paket skriver detta, du måste läsa instruktionerna.

Och jag skulle redan vilja köpa något annat, men jag köpte VIVO för ett år sedan mycket, de är i frysen. Och eftersom jag delar det på mitten och vänjer mig vid överjäsning, vill de inte sluta på något sätt. Förmodligen i sex månader, precis nog.

[Mona1]

Nu delar jag påsen i två gånger - den fermenteras på samma sätt, den halvan av påsen, som är full. Och varför slog det inte mitt huvud förut, jag skulle spara så mycket pengar.

Sacco skriver också 1-3 liter mjölk. Jag kommer inte ihåg GoodFood, det verkar för mig att det också är något sådant.

Mona1, det är bara att du inte har provat någonting utom Vivo, som du säger, så du är ett under, men det tycktes mig att han skriver till alla. Det visar sig, förutom Vivo.

Och jag skulle redan vilja köpa något annat, men jag köpte VIVO för ett år sedan mycket, de är i frysen. Och eftersom jag delar det på mitten och vänjer mig vid överjäsning, vill de inte sluta på något sätt. Förmodligen i sex månader, precis nog.

Ja, samma problem .. så jag ser ingen anledning att överförsälja .. Jag har redan köpt både god mat och vivo. Jag vill prova allt .. men förresten står det på god mat att du inte kan lagra öppen förpackning .. men det är synd. konstigt på vivo finns det ingen sådan info

Ja, samma problem .. så jag ser ingen anledning att överförsälja .. Jag har redan köpt både god mat och vivo. Jag vill prova allt .. men förresten står det på god mat att du inte kan lagra öppen förpackning .. men det är synd. konstigt på vivo finns det ingen sådan info

Tja, VIVO har inte en påse, utan en flaska med ett tätt skruvlock. Hon öppnade den, hällde den, vrid den tätt och igen i frysen.

Och också för att det i allmänhet inte ges att dela upp i hälften eller mer. Tillverkaren är helt övertygad om att vi tömmer hela flaskan, fermenterar den 1-2 gånger och köper en ny. Det är också fördelaktigt för dem.

Tja, VIVO har inte en påse, utan en flaska med ett tätt skruvlock. Hon öppnade den, hällde den, vrid den tätt och igen i frysen.

Um ... och om du öppnar god mat och häller den i en vivo-flaska och i frysen ..) kommer det att vara intressant för en åktur? )

Njöt av god mat. Enligt min mening jäses 4-5 liter lika enkelt och framgångsrikt. Konsistensen är bättre än över surdeg. Om det skulle vara möjligt att dela upp påsen utan att äventyra hygieniska överväganden, skulle det vara bra .. Men som redan nämnts här är det inte lönsamt för tillverkaren ..

Jag gillar 2 och 3 överkokning bättre, något tjockare.

Men som redan har sagts här är det inte lönsamt för tillverkaren ..

Endast tillverkaren vet inte vem han stötte på. Våra människor är väldigt smarta. Knapphet och ekonomi, som var vana vid sovjetiska tider, kommer att återspeglas i vanor och förmågor i flera generationer till, och detta är fantastiskt. Vi kan göra allt !!!

Em ..och om du öppnar god mat och häller den i en vivo-flaska och i frysen ..) blir det intressant att åka på? )

Och varför kommer det att fungera, bara om de kan förvaras i frysen, annars verkar det för vissa vara 0 till +6 nödvändigt. Frost kanske inte är möjligt för dem.

Endast tillverkaren vet inte vem han stötte på. Våra människor är väldigt smarta. Knapphet och ekonomi, som var vana vid sovjetiska tider, kommer att återspeglas i vanor och förmågor i flera generationer till, och detta är fantastiskt. Vi kan göra allt !!!

bara inte till nackdel för hälsan ..
Jag personligen vill hellre köpa en extra påse än att tro att dåliga bakterier kommer in i min yoghurt också ..

Och varför kommer det att fungera, bara om de kan förvaras i frysen, annars verkar det för vissa vara 0 till +6 nödvändigt. Frost kanske inte är möjligt för dem.

Under lagringsförhållanden är allt skrivet på samma sätt som för vivo / kan lagras i frysen, men endast i sluten förpackning. Det och vad är skillnaden - vivo, god mat, ursprung - bakterier för yoghurt är desamma överallt

bara inte till nackdel för hälsan ..
Jag personligen vill hellre köpa en extra påse än att tro att dåliga bakterier kommer in i min yoghurt också ..

helt rätt .. det verkar för mig att mängden av nyttiga bakterier minskar under processen med jäsning .. men behöver vi det

Det är inte bara det. Och när du åsidosätter och när du delar påsen från den yttre miljön, är bakterier som är helt onödiga för oss, svampsporer, vad som helst ... till din nackdel.

När man delar en påse från den yttre miljön kan bakterier, svampsporer och allt vi inte behöver komma in från utsidan .. Det är därför det är omöjligt .. Vi kan inte garantera steriliteten i proceduren hemma .. Därför behöver inte spara oändligt heller, till nackdel.

Ah ... ja, det här är redan för mycket, IMHO .. du jäser inte under styrylförhållanden, det är ju, det finns många bakterier runt.
i en förseglad förpackning är inte infektionsrisken så stor) Öppnad - omedelbart stängd. Allt är snyggt, rent)

För att bibehålla aktiviteten hos bakterier och spara på ganska dyra startkulturer kan du förbereda den så kallade livmoderstartkulturen från en del bakterier. Det är underbart att ha i kylen i en vecka. Så här görs det. Koka 0,5 liter mjölk, kyla den till 35-37 grader och jäsa den med bakterier. Vi håller det varmt i 8-10 timmar. före jäsning och lägg det i kylskåpet, där vi lagrar det i en sluten behållare. För att förbereda yoghurt, blanda mjölk med 3-4 matskedar av livmoderns startkultur och koka på vanligt sätt.

För att bibehålla bakteriernas aktivitet och spara på ganska dyra startkulturer kan du förbereda den så kallade livmoderstartkulturen från en del bakterier. Det är underbart att ha i kylen i en vecka. Så här görs det. Koka 0,5 liter mjölk, kyla den till 35-37 grader och jäsa den med bakterier. Vi håller det varmt i 8-10 timmar. före jäsning och lägg det i kylskåpet, där vi lagrar det i en sluten behållare. För att förbereda yoghurt, blanda mjölk med 3-4 matskedar av livmoderns startkultur och koka på vanligt sätt.

Det är faktiskt vad vi gör. Men det visade sig att varje väska kan delas i hälften och därmed sparas hälften av pengarna. Det vill säga en påse räcker i två veckor.

Jag tar bort laktinsyrorna idag! Alla sorter! Jag kommer om och om igen och studerar processen för hur mycket, hur man kontrollerar, vilken typ av mjölk ... Det finns fortfarande ingen yoghurttillverkare, jag kommer att studera multikokningsprocesserna. Kanske gör någon i tecknade filmen? Så, kan du snabbt skriva? Och då vill du ha resultatet direkt

[Aygul]

Aygul
Jag har gjort de senaste sex månaderna i en flerkärnig eller långsam spis.
Processen är nästan densamma som hos en yoghurttillverkare, den enda skillnaden är att jag häller vatten i multiskålen.
I ordning:
1. Värm antingen mjölken till en temperatur av 36-38g. om du köpt, pastöriserat eller kokat och svalnat i samma takt. om hemlagad.
2.Sterilisera i en mikron eller häll bara kokande vatten över disken där du ska laga yoghurt.
3. I varm mjölk, späd startkulturen, helst i en liten mängd, i en kopp, tillsätt den sedan till all mjölk.
4. Aktivera tecknad film på-läge uppvärmning, häll vatten så att det når hängarna på dina burkar och höjer takten. upp till 40 g. täck botten med en silikonmatta eller gasbind. Placera burkarna. Stäng av tecknade filmer och efter 4 timmar se det första resultatet, om det är helt flytande, lämna det stilla. Du kan mäta takten. vatten om det är under 36 gr. sätt på en minut eller två för att värma upp, men överhettas inte, annars mjölkar det sig.
Efter 5-6 timmar ska yoghurten vara klar, resten av produkterna kan ta längre tid att jäsa.
Försök!

Flickor vill rapportera om återmat. Förresten, jag gör också yoghurt i en tecknad film, i tre burkar. Så i dag lade jag moderns startkultur i två burkar (som vanligt) och i den tredje - en sked färdig yoghurt från förra gången.

Den fermenterades under exakt samma förhållanden. Den tredje burken var klar på 3 timmar! Koagulatet är homogent, tätt utan vätskeseparation. Jag behöll de två första (på moderns) i ytterligare 3 timmar.

Som ett resultat visade sig yoghurten som var översteg vara god och tät, men mycket surare. Och på mammas surdeg - som vanligt, en liten surhet, men konsistensen är densamma. I allmänhet bestämde jag mig för att för söta yoghurt är det bättre att göra det på moderns, och om du bara vill ha en sur, är överstarter bättre.
Tack tjejer, utan dig hade jag inte vågat experimentera

Tjejer, råd. I frysen har jag ett paket med Vivo (simbilact) 4 flaskor, ja, jag kan inte komma till dem. Jag är rädd att tidsfristen kommer att passera, vi måste använda den. Du skriver här om överstart, moder ... Vad är det bästa sättet att göra det, jag dricker bara mjölk i mitt hus, men 0,5-1 liter om dagen är lätt för mig. Därför, vilket är bättre, övervakat eller moderkort?
Och hur mycket av det ska hällas från injektionsflaskan, så att per liter (annars har jag en yoghurtmakare med en behållare)?
Hur mäter du något i ögat? Berätta för mig, annars hittar jag ursäkter för mig själv i ytterligare ett år ... de kommer att försvinna igen.

Tjejer, råd. I frysen har jag ett paket med Vivo (simbilact) 4 flaskor, ja, jag kan inte komma till dem. Jag är rädd att tidsfristen kommer att passera, vi måste använda den. Du skriver här om överstart, moder ... Vad är det bästa sättet att göra det, jag dricker bara mjölk i mitt hus, men 0,5-1 liter om dagen är lätt för mig. Därför, vilket är bättre, övervakat eller moderkort?
Och hur mycket av det ska hällas från injektionsflaskan, så att per liter (annars har jag en yoghurtmakare med en behållare)?
Hur mäter du något i ögat? Berätta för mig, annars hittar jag ursäkter för mig själv i ytterligare ett år ... de kommer att försvinna igen.

Om det är för en person kommer en liter moderkort att vara mycket. Ta en fjärdedel av en flaska (ja, med ögat). Späd först i varmt vatten (bara lite, bokstavligen en tesked, sedan denna vätska i varm mjölk (250 ml)) och jäsa. Moderns surdeg tar längre tid att jäsa, det tar cirka 10 timmar tills en stabil koagel bildas.
Och använd sedan den för att förbereda produkten. 1-2 matskedar per liter varm mjölk. Se instruktionerna för jäsningstemperatur och tid.

Hur mäter du något i ögat? Berätta för mig, annars hittar jag ursäkter för mig själv i ytterligare ett år ... de kommer att försvinna igen.

Jag ska klargöra hur jag gjorde det. ) Jag tog ett stycke rent tjockt papper, hällde allt innehåll på flaskan på det och delade sedan upp bilden i fyra identiska bilder. ) Jag tog en för första gången. De andra tre bilderna läggs tillbaka i flaskan och i papperskorgen.
Men i huvudsak är detta inte så viktigt. Nu gör jag det med ögat. Tja, du får ett tjockare moderkort - jag lägger mindre, det blir mindre tätt - jag lägger mer. Det finns inga absoluta rekommendationer för denna poäng. Även tillverkaren skriver - att använda 20-40 gram surdeg. Håller med, körningen är betydande. Försök. Det är omöjligt att göra ett misstag. Det kommer att fungera ändå!

Och vidare. Det är bättre att göra ett moderkort på köpt mjölk, pasteuriserat.Om du använder hemlagad (marknads) mjölk, finns det en hög risk att få en mycket vanlig bakterie. Det är inte skadligt för kroppen, men det kan göra att startprodukten inte är så trevlig att se på - den kan bli viskös, som gelé. Om sådant händer med surdegen kommer alla efterföljande produkter som tillagas på grundval också att vara viskösa (även om du använder mjölk av hög kvalitet i framtiden)
Därför är det bättre att spela det säkert. Jag gillar att göra yoghurt med mjölk på marknaden, men ibland händer det. Därför är det åtminstone bättre att göra ett moderkort i en butik. Detta händer inte med superpasteuriserad mjölk.

Och vidare. Det är bättre att göra ett moderkort på köpt mjölk, pasteuriserat. Om du använder hemlagad (marknads) mjölk, finns det en hög risk att få en mycket vanlig bakterie. Det är inte skadligt för kroppen, men det kan göra att startprodukten inte är så trevlig att se på - den kan bli viskös, som gelé. Om sådant händer med surdegen kommer alla efterföljande produkter som är beredda på dess bas också att vara viskösa (även om du senare använder mjölk av hög kvalitet)
Därför är det bättre att spela det säkert. Jag gillar att göra yoghurt med mjölk på marknaden, men ibland händer det. Därför är det åtminstone bättre att göra ett moderkort i en butik. Detta händer inte med superpasteuriserad mjölk.

Förresten är det inte känt från vilken ko det är möjligt att fånga en inte så "ofarlig" bacillus genom mjölk från en okänd ko. Det fanns en sådan skådespelerska under sovjettiden, Ekaterina Savinova. Savinovas största roll i biografen var Frosya Burlakovas roll i filmen Come Tomorrow, om någon kommer ihåg det. Så på uppsättningen av en film köpte och drack hon lokal hemlagad ångad mjölk. Som ett resultat fick hon brucellos. Sjukdomen gav hjärnan en komplikation, vilket ledde till utvecklingen av schizofreni. Hon kunde inte återhämta sig helt och tillbringade de kommande nio åren på sjukhuset varje år i 2-4 månader. Till slut avslutade Shiza henne helt och hon kastade sig under tåget.
Och brucellos kan lätt fångas genom obehandlad mjölk (så jag till och med kokar pastöriserad mjölk, jag är inte säker på om de följde tekniken)), och du kan också smittas genom att äta mejeriprodukter (fetaost, ost, smör) av okänt ursprung. Du kan läsa mer om brucellos här
🔗*** (ta bort asteriskerna)
Därför, flickor, köp inte mjölk från okända farmor på marknaden. Tro mig, det är bättre inte så välsmakande butik än välsmakande basar med en överraskning. Naturligtvis gäller detta inte mjölk från din egen ko, det här är det absolut bästa alternativet.

Ja, men denna lömska brucella dör åtminstone när den kokas.
Och den här stränga mucken, tvärtom, manifesterar sig efter kokning och jäsning. Jag vet inte hur jag ska hantera det. Enligt min mening ingenting. Om du inte alltid använder samma beprövade mjölk. Eller starta en ko))

Ja, men denna lömska brucella dör åtminstone när den kokas.
Och den här stränga mucken, tvärtom, manifesterar sig efter kokning och jäsning. Jag vet inte hur jag ska hantera det. Enligt min mening ingenting. Om du inte alltid använder samma beprövade mjölk. Eller starta en ko))

Ja, hon är konstig, det här drar. Kanske så ska det vara. Varför verkar det som att dåliga bakterier har fötts upp där och de ger drag? Eller kanske är det något bra som har den här egenskapen. Faktum är att även i vanlig yoghurt finns det inte en, men flera typer av bra bakterier.
Och i allmänhet delade vi upp dem i bra och dåliga, men i djurvärlden finns det inga bra och dåliga, och någon av dessa eller de kan ha egenskaper som vi ofta inte gillar, dra till exempel.
Och om det inte är bra, fördelaktiga bakterier, betyder det att det är dåligt.Nu tror jag, var skulle de kunna komma ifrån, om mjölk till exempel kokas? Det kommer bara att tänka på - från dåligt steriliserade (eller inte alls steriliserade, som, ja, nafig) burkar, lock, en sked, en termometer, ett vanligt lock på en yoghurtmakare (om yoghurtburkarna i en yoghurtmakare är utan lock). Det var så många åsikter som var diametralt motsatta på denna poäng. Men faktum är faktum. Töjningen är resultatet av utvecklingen av någon form av bacillus. Och andra alternativ för dess penetration i kokt mjölk kommer inte att tänka på.
Kanske kommer någon annan att erbjuda alternativ där denna muck kommer ifrån, om den är:
a) en dålig basil och du måste vidta några åtgärder
b) en integrerad egenskap hos en av de användbara basillerna, som ingår i yoghurtprodukter, och det finns ingen anledning att oroa sig för detta.

Faktum är att inte alla bakterier kan delas in i gott och ont för oss. Det är bara neutralt. Ofarlig. Men obehagligt. Här är vad de skriver om dem i artikeln om mjölkfel:
- konsistensfel bildas som ett resultat av aktiviteten hos vissa mikroorganismer. Mjölk får en tjock konsistens på grund av aktiviteten hos mjölksyrabakterier, slemhinnor eller viskösa - under påverkan av slembildande mikroorganismer.

Dessa "slembildande mikroorganismer" - och det finns denna byaka. )
Jag har dem sällan och bara med mjölk på marknaden. För återförsäkring gör jag bara en burk med en basar (om jag äter den själv) och två i en butik för resten

Dessa "slembildande mikroorganismer" - och det finns denna byaka. )
Jag har dem sällan och bara med mjölk på marknaden. För återförsäkring gör jag bara en burk med en basar (om jag äter den själv) och två i en butik för resten

Och när den kokas dör den inte, fungerar den?

Och när den kokas dör den inte, fungerar den?

nej .. dessutom är de inte synliga i färsk mjölk. visas efter mognad

Tack, tjejer, jag förstår det. Nu börjar jag definitivt, annars är min hälsa i frysen, och jag har ingen tid att förbättra min hälsa ...

Tack, tjejer, jag förstår det. Nu börjar jag definitivt, annars är min hälsa i frysen, och jag har ingen tid att förbättra min hälsa ...

Oroa dig inte, om det fryser normalt kan de ligga i frysen under mycket lång tid. Sedan april samma år har jag haft Vivovskys, jag fick också mycket, men allt kommer inte att sluta med mina besparingar. Under ett halvt år räcker det definitivt fortfarande. Skillnaden syns i allmänhet inte i den färdiga produkten, som är för ett år sedan och nu. Även om det verkar som om de skriver för dem - i frysen i sex månader, men jag tror att detta är skräp, marknadsföringspolicy. Hur som helst, året är definitivt normalt.

Vem använder Evitalia-jäsen, producerar den kefir eller yoghurt? sur? är det möjligt att jäsa inte 2 liter utan 1 liter mjölk?

Jag använde. Det visar sig vara en öm, inte så tät yoghurt. Inte surt alls. Och från 1 liter och från 2 erhålls samma konsistens, konstigt nog.
Jäsa åtminstone ett glas :-)

Tack Lara! Då ska jag försöka

Det är en fråga - här gör jag yoghurt. produkten visar sig som på de bästa bilderna i detta forum. men - om jag slickar en del av produkten (från burken) och täcker resten och lägger den i kylen, kommer det efter 2-3 timmar att finnas serum på ytan. är det normalt eller är det ett fel i matlagningstekniken? VIVO yoghurtstarter används, även om samma observeras vid vanliga aktiveringar. det vill säga om jag inte rör vid innehållet är det värt det och det finns ingen antydan till serum, det är värt att ta en del av produkten och vassle bildas.

Det är en fråga - här gör jag yoghurt. produkten visar sig som på de bästa bilderna i detta forum. men - om jag slickar en del av produkten (från burken) och täcker resten och lägger den i kylen, kommer det efter 2-3 timmar att finnas serum på ytan. är detta normalt eller är det ett fel i matlagningstekniken? VIVO yoghurtstarter används, även om samma observeras vid vanliga aktiveringar. det vill säga om jag inte rör vid innehållet är det värt det och det finns ingen antydan till serum, det är värt att ta en del av produkten och vassle bildas.

Inget fel.Försök sätta yoghurten i kylan lite tidigare, bokstavligen en halvtimme.