Yoghurt med bakteriekulturer (narin, Vivo, etc.)

Tjejer, alla problem med peroxidering elimineras enkelt genom att fästa en termostat på yoghurttillverkaren. Jag har en Clatronic yoghurttillverkare. Vi köpte en termostat för inkubatorer och min man monterade den på yoghurtmakaren (inget komplicerat) nu överhettas det inte och håller temperaturen precis rätt för den här eller den andra startkulturen. För kefir, till exempel, behöver du 30 grader, och utan en regulator värms den över 40. För andra - 35-37. Men i sådana yoghurtproducenter, där vatten hälls mellan glasen, fungerar den här metoden inte. Detta är bara för dem där det bara är av och på. och utan automatisering.
🔗 här köpte vi RT-10 / P01-termostaten från Ukrposhta imponerande. betalning. Detta är för ukrainerna. I Ryssland, Vitryssland säljs detta också säkert.
I allmänhet är detta ett problem för alla yoghurtproducenter - överhettning. Nu finns det 1 modell med termostat, jag köpte min mamma för 2 veckor sedan. Detta, jag ska säga en sak! Men på Internet finns det bara på en webbplats, om du är intresserad:
🔗 förresten, det gjordes på order av detta Kiev-institut för VIVO startkulturer.

Slutligen kom de till mig med surdeg, jag har redan provat yoghurt och symbilakt. Det visade sig mycket gott, med bananer så generellt fantastiska. Yoghurten visar sig bara vara lite snotig, men det påverkar inte smaken, Streptosan visade sig vara utmärkt, mycket öm utan snut, ärligt talat gillade jag yoghurt ännu mer. Jag tar mjölk Prostokvashino och hus i byn, båda är bra, jag märkte inte skillnaden, jag försökte 2,5%, 3,5% och 6% fettinnehåll, jag gillade det första och andra alternativet mer, med 6% visar det sig på något sätt för fett, du äter inte mycket, burken äts med svårighet.

Streptosan visade sig vara utmärkt, väldigt skonsam utan snut, ärligt talat gillade jag ännu mer yoghurt

Grattis, läckra yoghurt! Jag hade: yoghurt (med och utan laktulos), streptosan, simbilact, bifivit, vitalact, VIVo kvass. Det mest utsökta är streptosan! Bifivit kan inte jäsas igen, jag tar inte mer. Jag kör andra hällar, rejäser 20 gånger eller till och med mer. När jag ska smaka känner jag att det börjar sura då och då, jag byter det till en annan basil. Det visar sig att äta varje produkt i en och en halv månad. Jag gillade inte kvassen alls. Så söt-söt, även om jag lägger i mycket mindre socker än i instruktionerna, och ändå.

Hej tjejer. Jag gjorde yoghurt av narine (kapslar och pulver i påsar), bifidobacterin, linex, kanadensisk yoghurt i kapslar - hela tiden visar det sig vara sträng, inte tjockt och surt - det gillar jag inte. Jag kan inte uppnå densitet på något sätt. Vi har inga andra jäster i vår stad, de ser förskjutna på mig på alla apotek (de har inte ens hört talas om vivo!). Jag vet inte vart och hur jag ska leta. kan någon berätta om surdeget?

[pygovka]

pygovka
Här är en länk till Vivos startkulturer 🔗 I din stad.

[irysska]

irysska tacka. Jag läste denna information. men det är omöjligt att gå till lejonen, och det finns ingen att överföra det till. Jag kan inte hitta information, en av tjejerna gav att det finns representanter (flickor) i Lviv, de kan skicka den, jag kan inte hitta den.

[pygovka]

pygovka, kontakta användaren av vårt forum kipitka
Så vitt jag vet skickar hon ut surdeget.

[Lenusya]

Lenusya redan skrivit. men fortfarande tyst. Jag väntar.

[Lenusya]

Lenusya redan skrivit. men fortfarande tyst. Jag väntar.

Gå till Kidstaf (precis som på Google och skriv), skriv där i Sök "jäst", registrera dig och köp vad du vill - även Vivo, till och med italiensk, till och med bulgarisk. Det finns olika människor som säljer. Jag lager där hela tiden.

[kipitka]

tacka. ja ... det finns olika människor som säljer. men priserna är desamma som från fabriken i Kiev, jag väntar tills kipitka kommer att svara.

Hej tjejer! för första gången idag använde jag en yoghurtmakare, på vivo yoghurt, det blev surt (eller kanske det slutade?), ska det vara så? och vilken surdeg är bättre att ta så att den är surfri?

[tatysya]

tatysya
beroende på var du bor finns det olika tillverkare och namn
I Ukraina finns det också bulgariska Lactina och Genezis och italienska GoodFood, som säljs på vanliga apotek. De har sina egna webbplatser, skriv bara namnet på startmotorn i vilken sökmotor som helst och se om de säljs i din stad
Lycka till

När det gäller startkulturerna - jag köpte förra våren via internetbutiken, och nu finns det adresser i städerna i Ukraina där du kan köpa dem. Och ingen vidarebefordran behövs. Vi gick till affären och köpte:
🔗
Men det finns också här:
🔗

[pygovka]

pygovka, om 30 stycken är mycket, kan du beställa 20 stycken, jag skickar med Ukrposhta, priserna är 8 UAH vardera, betalningsvillkoren är i ett privat meddelande

flickor kan jag använda yoghurt (VIVO) som mammas jäsning om jag överexponerade den (lite vassle släpptes) och påverkar det kvaliteten på den nya yoghurten?

[tatysya]

tatysya
du kan återställa allt i den nya surdegen

Jag märkte bara att om yoghurtsyren har förstört lite, från överjäsning till överjäsning smakar det sämre snabbare än om jag överexponerar streptozan eller symbilakt. Dessa överexponeringar, särskilt en liten, är praktiskt taget inte märkbara alls i nya tider med överjäsning, och det kommer att finnas många fler sådana tider, och yoghurt är mer känslig i detta avseende, eller något. Så det verkade för mig. Och det är bara att du måste starta ett nytt litet lager torr surdeg tidigare än om det inte fanns någon överexponering.

Jag fick mina Lactina startkulturer (yoghurt, kefir, fermenterad bakad mjölk, vitalact, gräddfil). Så allt är snyggt packat, matlagningstips och instruktioner ingår. Jag ska prova imorgon. Men kefir behöver en temperatur på 30-32 gram, hur kan jag ge honom det? Yoghurttillverkaren kan regelbundet slå på och av i 5-10 minuter. (Jag har Tefal). Tyvärr är termostaten inte till salu hos oss.
Du bör åtminstone köpa en termometer.

Men tanken kom till mig så här: kefir behöver en temperatur på 30-32 gram, hur kan jag ge honom det? Yoghurtmakaren kan regelbundet slå på och av i 5-10 minuter. (Jag har Tefal). Du bör åtminstone köpa en termometer.

Jag tror ja, köp en alkohol- eller elektronisk termometer och när temperaturen värms upp till 32 stänger du av yoghurtmakaren, men inte i 5-10 minuter, det gör lite, men minst en halvtimme. Processen i surdegarna kommer fortfarande att pågå, men de kommer inte att dras hela tiden av temperaturregimen och de kommer inte att svalna mycket snabbt i en nästan hermetiskt tillsluten yoghurttillverkare. Och där når du redan det bästa genom erfarenhet.
Men kom ihåg att kefir jäser länge, från 8 till 10 timmar. Därför är det bättre att inte lägga det på natten tills du vänjer dig vid surdeget.

[Lenusya]

Lenusya
Jag hittade på VIVO-webbplatsen hur man jäser känsliga produkter, jag tror att du kan följa deras råd, först från början, före klockan 4, kommer de att mäta jästemperaturen, för alla har olika yoghurtproducenter,

Om du lagar mat kefir, vitalact, keso eller gräddfil - Koppla ur yoghurtmakaren 4 timmar efter tillagningen. Öppna inte locket på yoghurttillverkaren. Låt produkten jäsa under resten av tillagningstiden.

Tillagningstiderna visas i tabellen. När tillagningstiden har gått, luta yoghurttillverkaren något för att se till att maten är tjock. Om inte - vänta 30-60 minuter och kontrollera igen Jag tror att du på det här stället inte behöver vänta, men värma upp. Om produkten är tjock tar du bort kopparna från yoghurtmakaren, stänger locken och kyler. Efter kylning är produkten redo att användas. Du kan lägga till smakämnen precis före användning. Smaklig måltid!

Och min acidolact VIVO jäste inte. Jag ställde in timern i 8 timmar och gick till jobbet och bad min man sätta den i kylen efter att ha stängt av yoghurtmakaren.På kvällen väntade absolut samma mjölk på mig i kylskåpet, som jag laddade i yoghurtmakaren på morgonen. Det visar sig att den här surdegen behöver 12-14 timmar för att jäsa. Så att Judar ångrar inte människor läser instruktionerna
Under flera månader har min man och jag ätit yoghurt, naturligtvis direkt från kylskåpet ... Och nu har ett hundbarn dykt upp i familjen, som också vill bli bortskämd med läckra och friska. Men vårt nyckfulla "barn" vill inte äta kall yoghurt, bara vid rumstemperatur. Dela din upplevelse, hur kan du värma upp den korrekt och viktigast av allt snabbt?

Men vårt nyckfulla "barn" vill inte äta kall yoghurt, bara vid rumstemperatur. Dela din upplevelse, hur kan du värma upp den korrekt och viktigast av allt snabbt?

När min man kommer upp på jobbet på morgonen häller han varmt vatten i en kastrull och lägger en burk i den. Under tvätt och påklädning värmdes yoghurten upp.

Tacka! I morgon morgon försöker jag

Hej, häromdagen köpte jag en yoghurtmakare och bestämde mig för att prova den. Jag gjorde en surdeg med Bifidumbacterin. Med denna surdeg gjorde jag yoghurt, den blev tjock, men med klumpar och inte sur. Men det är pinsamt att surdeget är bittert. Det är okej?

[Det är okej?]

gjorde en surdeg med Bifidumbacterin. Med denna surdeg gjorde jag yoghurt, den blev tjock, men med klumpar och inte sur. Men det är pinsamt att surdeget är bittert. Det är okej?

Inte! I den färdiga yoghurten borde ingenting vara bittert.
Har du en torr startkultur eller den som säljs i butikens mejeriavdelningar? Utgångsdatumet kan komma att ta slut ...

Och min acidolact VIVO jäste inte. Jag ställde in timern i 8 timmar och gick till jobbet och bad min man sätta den i kylen efter att ha stängt av yoghurtmakaren. På kvällen väntade absolut samma mjölk på mig i kylskåpet, som jag laddade i yoghurtmakaren på morgonen. Det visar sig att denna surdeg behöver 12-14 timmar för att jäsa. Så att Judar ångrar inte människor läser instruktionerna
Under flera månader har min man och jag ätit yoghurt, naturligtvis direkt från kylskåpet ... Och nu har ett hundbarn dykt upp i familjen, som också vill bli bortskämd med läckra och friska. Men vårt nyckfulla "barn" vill inte äta kall yoghurt, bara vid rumstemperatur. Dela din upplevelse, hur kan du värma upp den korrekt och viktigast av allt snabbt?

Jag stötte också på den och ändrade sedan den ... Nu verkar det som ingenting, jag blev van vid det ...

Inte! I den färdiga yoghurten borde ingenting vara bittert.
Har du en torr startkultur eller den som säljs i butikens mejeriavdelningar? Utgångsdatumet kan komma att ta slut ...

Torr surdeg från ett apotek, produktionsdatumet är november 2011, kom ut ur kylskåpet med mig.
Yoghurten i sig är inte bitter, det är surdeg som är bitter. Jag gjorde det, jag sprider en burk bifidumbacterin i en halv liter mjölk och till en yoghurtmakare, det visade sig en surdeg, som liknar tjock yoghurt och denna surdeg, jag jäser mjölken, det visar sig yoghurt med klumpar, men inte bitter.

Jag jäser mjölken, yoghurt erhålls med klumpar, men inte bitter.

Rör du väl innan surdeget?
Jag har klumpar på grund av detta.

flickor hur ska vivo yoghurt smaka? det kom ut för mig - skeden är värt det (om du inte stör), det finns ingen vassle, men det verkar för mig kefir påminner ... så bra kefir ...

flickor hur ska vivo yoghurt smaka? det kom ut för mig - skeden är värt det (om du inte stör), det finns ingen vassle, men det verkar för mig kefir påminner ... så bra kefir ...

Ja det stämmer. den vanliga butiken ser helt klart inte ut. Och om du lägger 1-2 msk te sylt i det, är det väldigt lika, bara utan färgämnen, konserveringsmedel och annat byak.

Jag stötte också på den och överdrog sedan den ...

Ja? Och jag riskerade dock inte något tänkande sådan var

I dag på morgonen försökte jag värma upp en burk yoghurt i varmt vatten. I 30 minuter värmdes det inte riktigt upp och det fanns ingen tid att vänta. Jag var tvungen att improvisera ...Jag lade till varm pumpapuré i yoghurten och matade snabbt hunden i hopp om att åtminstone några användbarhet lyckades komma in i hans kropp

Och idag fick jag inte yoghurt för första gången på ett år (mer exakt streptosan, även om detta inte är viktigt här). Som alltid köpte vi UHT-mjölk. Jag kokar det inte av vana, men värmde det bara upp till 35 grader + surdeg, lägg det i en yoghurtmakare. Efter den tilldelade tiden tar jag ut den - och där krullas allt, kesostflingorna flyter. Jag hällde allt i en kastrull, stod på bordet för natten i köket, filtrerade det idag. Är det möjligt att laga något från sådan keso? Eller baka bröd på sådan vassle?
Anledningen var att mjölkkartongen hade en bucklan i det övre revbenet. Själva lådan, enligt tekniken, består av flera lager, och du kan se när lådan är skrynklig, förmodligen är några lager knäckta, även om mjölken inte läcker utåt. Och det kan ses att det sakta började försämras. Så jag rekommenderar alla att köpa Ultrapaster. mjölk bara i helt platta lådor.

Jag gjorde yoghurt med Vivo och Genesis surdegs, och med både surdeg, yoghurt och kefir är viskösa. Min vill inte äta en sådan röra. Jag gjorde det i en yoghurttillverkare och i en termos. Berätta vilken surdeg du ska ta så att det inte händer.

Hej tjejer! Frågan är - om jag har lite vätska på toppen, då överexponeras jag? Och det stod bara 4 timmar, det här är den andra surdeg eller över-surdeg, vad man ska kalla, jag vet inte

Hej tjejer! Frågan är - om jag har lite vätska på toppen, då överexponerade jag? Och det stod bara 4 timmar, det här är den andra surdeg eller över-surdeg, vad man ska kalla, jag vet inte

Ja, överexponerad. Jag har personligen en nybryggning klar i 2,5 timmar.

[Lozja]

Åh, Lozja, Tack så mycket! Allt verkar vara klart, men du behöver fortfarande anpassa dig och det är bra att du har någon att be om i 2,5 timmar - det är jättebra, så snabbt! Och tack för det snabba svaret, det finns alla nattugglor

[Lozja]

Åh, Lozja, Tack så mycket! Det verkar som om allt är klart, men du måste ändå anpassa dig och det är bra att du har någon att be om i 2,5 timmar - det är jättebra, så snabbt! Och tack för det snabba svaret, det finns alla nattugglor

Du ser, med början från klockan två är alla surkar olika.

Hej tjejer. Jag gjorde yoghurt av narin (kapslar och pulver i påsar), bifidobacterin, linex, kanadensisk yoghurt i kapslar - hela tiden visar det sig vara sträng, inte tjock och sur - det gillar jag inte. Jag kan inte uppnå densitet på något sätt. Vi har inga andra fermenter i vår stad, de tittar på mig fräck i alla apotek (de har inte ens hört talas om vivo!). Jag vet inte vart och hur jag ska leta. kan någon berätta om surdeget?

om du är i Lviv kan jag berätta var du hittar ett stort urval av startkulturer (både VIVO och god mat)

Och i alla städer i Ukraina finns försäljningsställen för startkulturer här:
🔗

Jag läste det på deras hemsida. i tunnelbanan i Lviv var, ja, det finns 3 typer av dem och det är det. Ja, och varje gång du inte kan slå det (särskilt i tunnelbanan, nczhna-kortet), kom jag inte in i silpo. vi har nu narin-god mat på våra apotek, jag prövade det, det är utsökt. Jag känner inte lejon så bra.

Jag läste det på deras hemsida. i tunnelbanan i Lviv var, ja, det finns 3 typer av dem och det är det. och du kan inte slå det varje gång heller

Du kan ofta hoppa över att köra. Jag beställde ett gäng startkulturer från deras hemsida förra våren. Lagras perfekt i frysen. Även om de säger, upp till sex månader, men jag har redan haft det i nästan ett år och jag gör det hela tiden. Smaken har inte förändrats. Och om du plötsligt tar det är det bättre att göra det nu, medan det inte finns någon värme, så att de inte dör under transporten. Och ta så mycket att det kommer att pågå till nästa kalla väder, det vill säga till november. Jag tänkte också göra detta, men det gick inte förrän i november, för det visade sig att jäsa samma surdeg mycket mer än jag förväntade mig, så det finns mycket kvar, jag tror att det räcker till nästa november . Och min frys fryser väldigt bra. Tja, det är så jag gör det, och så har alla sin egen strategi i detta avseende.
Du kan säga att med denna köpmetod måste du betala transportkostnader, men det här är 15 hryvnian, kanske ett par hryvnias mer, men du måste ta minst ett dussin eller mer på en gång, och i samma tunnelbana startkulturer är dyrare än på deras hemsida och det är inte känt hur de lagras där i tunnelbanan eller andra platser. Och så får du det utan mellanhänder från tillverkaren. Allt kom till mig snabbt, väl förpackat. Nybörjarkulturer säljs på tre platser i vår stad, men vid behov beställer jag endast via Internet (naturligtvis om detta ögonblick kommer under den kalla årstiden).

Jag tänker också innan sommaren att fylla på. Ato sitta på sommaren och oroa dig - hur kommer det dit i värmen.

[irysska]

Olya, igår skickade jag en beställning för Lactin-startkulturer - yoghurt, fermenterad bakad mjölk, kefir, bifidum

irysska
ja, hur är LACTINA?
försökte uzho ???

[Lozja]

Lozja
Oksana, du verkade tänka dig att beställa några bulgariska startkulturer på Kidstaf för 5 UAH Skedde köpet? Det är intressant att veta om den nya produkten

[irysska]

irysska
ja, hur är LACTINA?
försökte uzho ???

Åh, Laktina är underjordisk - att moster är tyst, som en partisan - hon ringer inte, skriver inte Så för nu

[Lozja]

Lozja
Oksana, du verkade tänka dig att beställa några bulgariska startkulturer på Kidstaf för 5 UAH. Köpet skedde? Det är intressant att veta om den nya produkten

Inte, inte, inte bulgariska, italienska, Sacco. Det är sant att det inte finns några bevis, de skickas förpackade i zip-väskor. Tydligen finns det ett stort badhus.
Förlåt slutaren, jag tänker fortfarande inte avsluta prenumerationen. I allmänhet kan du ta normala startkulturer. Först försökte jag Yoghurt Delicate, Yoghurt Very Delicate och Bifido yoghurt. Först försökte jag yoghurt anbudet. För vår smak - ja, mycket ömtålig, men välsmakande, det finns inga klagomål här. Och det är väldigt ömt för oss (du tar det på en sked och det skakar bara), kanske för att vi är vana vid yoghurt med bifidobakterier, och de är vanligtvis tjockare än vanliga yoghurt. En tätare konsistens eller något. Och ovanpå mina experiment var införandet av hemlagad mjölk i yoghurttillverkningen, efter att konen övervintrade, så det var svårt att förstå vad och hur. Startkulturer, omstartkulturer, hemlagad mjölk, butiksköpta. I allmänhet blev jag helt förvirrad.
Sedan gjorde jag Bifido-yoghurt, den här liknar den bulgariska Bio-Yoghurt, vi gillade den. I allmänhet, mycket skonsam och förblev ligga i frysen. På något sätt riskerar jag inte ens det. Kanske när hällarna tar slut ... Men de tar slut snart, för jag har redan ordinerat mig 10 stycken av denna Bifido-yoghurt, och där gav de 3 stycken till lasten. I allmänhet, medan lager.
Det finns ingen särskild skillnad med bulgariska, så varför betala mer? Bra yoghurt, inte värre än de som kostar 8-10 UAH per påse.
Något liknande i allmänhet.

[irysska]

irysska
ja, hur är LACTINA?
försökte uzho ???

Jag tog också laktin, för mig är det så vivo lushe

Du kan ofta hoppa över att köra. Jag beställde ett gäng startkulturer från deras hemsida förra våren. Lagras perfekt i frysen. Även om de säger, upp till sex månader, men jag har redan haft det i nästan ett år och jag gör det hela tiden. Smaken har inte förändrats. Och om du plötsligt tar det är det bättre att göra det nu, medan det inte finns någon värme, så att de inte dör under transporten. Och ta så mycket att det kommer att pågå till nästa kalla väder, det vill säga till november. Jag tänkte också göra detta, men det gick inte förrän i november, för det visade sig att jäsa samma surdeg mycket mer än jag förväntade mig, så det finns mycket kvar, jag tror att det räcker till nästa november . Och min frys fryser väldigt bra. Tja, det är så jag gör det, och så har alla sin egen strategi i detta avseende.
Du kan säga att med denna köpmetod måste du betala transportkostnader, men det här är 15 hryvnian, kanske ett par hryvnias mer, men du måste ta minst ett dussin eller mer på en gång, och i samma tunnelbana startkulturer är dyrare än på deras hemsida, och det är inte känt hur de lagras där i tunnelbanan eller andra platser. Och så får du det utan mellanhänder från tillverkaren. Allt kom till mig snabbt, väl förpackat.Nybörjarkulturer säljs på tre platser i vår stad, men vid behov beställer jag endast via Internet (naturligtvis om detta ögonblick kommer under den kalla årstiden).

transportkostnaderna är inte skrämmande, när hälsan är dyrare kan jag inte förvara den så länge (jag har ett Sovjetunionskylskåp - det är redan 30 år gammalt), jag tinar det varje vecka på sommaren, så jag kan inte.

Och jag fick igen vänner med hemlagad mjölk vid beredningen av yoghurt. Yoghurt produceras nu utan problem.
Jag drog slutsatsen att uppenbarligen var anledningen att de först mjölkade tre gånger om dagen, så mjölken blandades från olika mjölkavkastningar i en burk, och därför fungerade yoghurt tydligen inte. Numera blandar de inte mjölk och allt fungerar bra. Livet blir bättre!

Och jag fick igen vänner med hemlagad mjölk vid beredningen av yoghurt. Yoghurt produceras nu utan problem.
Jag drog slutsatsen att uppenbarligen var anledningen att de först mjölkade tre gånger om dagen, så mjölken blandades från olika mjölkavkastningar i en burk, och därför fungerade yoghurt tydligen inte. Numera blandar de inte mjölk och allt fungerar bra. Livet blir bättre!

Glad för dig. Låt allt fortsätta att fungera!
Och nu gör jag en symbilakt med Vovo lactulose på butiksmjölk Harmony + lite grädde 10%. Det visar sig mycket bra, tjockt, absolut inte surt, bara lite varar - i allmänhet anpassade jag mig för att göra det i en tecknad film i 5 majonnäsburkar, häll ljummet vatten i en skål - och allt är ok!