Tårta "Kievsky"

Och hur man förstår vad som är fel med grädden? Varför är han som en lura med mig?

Och hur man förstår vad som är fel med grädden? Varför är han som en lura med mig?

Jag antar att två alternativ - antingen överhettad vaniljsås och ägget hoprullat lite, i det här fallet behöver du bara gå igenom mixern. Eller processen för stratifiering av grädden har börjat, här, som Oksana säger, bör ytterligare en del olja hjälpa, tillsätt och slå igen. Detta påverkar vanligtvis inte smaken, en sådan kräm håller helt enkelt inte längre sin form om du vill dekorera kakan med den, men den är ganska lämplig för ett lager.

Ja, allt är korrekt, jag tillsatte smör, vispade det, blev homogent, lager, men dekorationerna ovanpå var suddiga, det är synd. Och hur man förhindrar stratifiering, kokt enligt receptet i 5 minuter. Och grädden exfolierar alltid när man tillsätter kakao (kakao löses i konjak). om sådana frågor redan har varit, berätta var jag ska leta. tacka

Nästan alla som startar detta problem hade många diskussioner. De kom till den allmänna uppfattningen att oljan var skyldig, som regel - det är svårt att hitta en bra olja, eller en vanlig orsak är skillnaden i temperaturen på komponenterna i grädden. I allmänhet finns det ett ämne Kräm. Ambulans. Fråga Svar https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121063.0 här på första sidan presenteras de mest populära frågorna om olika krämer och klickbara länkar med svar.

Tack så mycket för dina svar.

Korzhi är en smakfråga. för mig borde de vara helt torra! MEN! Jag menar, om något går fel när du bakar, kan de falla och täppas till.

Jag håller med Natasha om grädden. Förutom den sista. När du tillsätter olja blir grädden en utmärkt konsistens och den blir lätt att dekorera med den!

Flickor, berätta för mig, idag försökte jag göra denna kakabizet i den monterade kakan är väldigt het, det kan vara från överexponering i ugnen bakad i ungefär tre timmar, kakor var någonstans cm2,5-3 tjocka?

De är torra !!!!! Låt nu kakan suga !!! Två dagar, tre !!!!

tacka

Oksan och min, och för 3 (om än i kylskåpet) i slutet av måltiden var inte blöt. Jag kommer fortfarande att göra, jag måste behärska)

Jag är med en tårta igen. Tårta på beställning. Jag vet inte om smaken.
Förresten letade jag efter ett foto som det här hade ritats tidigare, men jag kunde inte hitta det.

[Tryam]

Tryam, på Kiev-kakan på 60-talet fanns ett ljus med blommande kastanj med ett blad och två kanderad apelsin och citron. Plumpiga rombar ströda med socker.

Tom, tack Visuellt presenterad

[Oksanochka,]

Oksanochka, Jag tar med ett boooooo stort "tack" för min favoritkaka.
Igår bakade kakor



De blev mycket välsmakande och helt torra. Jag gjorde en sådan "gyllene" medvetet. Vi gillar det bättre. Kakan är för din familj.
Bakad i 70 minuter vid 130 grader med konvektion. Kakan visade sig vara helt torr. Bakat, eller snarare torkat på ett sådant substrat



Kakan kom av henne väldigt enkelt och utan spår.

[Oksanochka,]

Oksan och min, och för 3 (om än i kylskåpet) i slutet av måltiden var inte mättad. Jag kommer fortfarande att göra, jag måste behärska)

Tjejer, jag kommer att upprepa mig själv. Jag försöker inte göra den här kakan på beställning. Ett kilo, portion, ser väldigt liten ut och dyrt för priset! Och viktigast av allt, den här kakan är för alla! Det skiljer sig från butiken exakt i dess skarphet!

Jag är med en tårta igen. Tårta på beställning. Jag vet inte om smaken.
Förresten letade jag efter ett foto som det här hade ritats tidigare, men jag kunde inte hitta det.

Det blev bra! Och jag minns också den designen, med bitar av gelé, men jag hittade den inte på internet!

Oksanochka, Jag tar med ett boooooo stort "tack" för min favoritkaka.
Igår bakade kakor
Kakan kom av henne väldigt enkelt och utan spår.

det här är de torraste för mig mest!

Tjejer, jag kommer att upprepa mig själv.Jag försöker inte göra den här kakan på beställning. Ett kilo, portion, ser väldigt liten ut och dyrt för priset! Och viktigast av allt, den här kakan är för alla! Det skiljer sig från butiken exakt i dess skarphet!

Jag ska inte beställa alls! Jag älskar mig själv!

flickor som jäser och åldrar proteiner är samma sak? för pasta måste du åldra proteinerna i kylen. för förlust av fukt i proteinet. men här visar det sig i värmen. Tjejer, när du jäser, stänger du skålen med en plastfolie? annars märkte jag inte skillnaden i födelse under filmen och utan filmen ..

[för fuktförlust i protein]

... du måste också åldra proteinerna i kylen. för fuktförlust i protein... Gör ni tjejer när ni jäser, stäng skålen med en folie? annars märkte jag inte skillnaden i födelse under filmen och utan filmen.

Och kommer filmen att gå förlorad under filmen?

Och kommer filmen att gå förlorad under filmen?

gör ett snitt i filmen. Kolla in åldrande proteiner för pasta. Jag frågar om proteiner för Kiev.

Jag täckte den med en film så att allt damm inte skulle attackera. Gammal vid rumstemperatur. Men för att svara på din fråga måste du försöka åldras annorlunda, så jag har inget att jämföra med.

Och jag täcker det med ett lock och lämnar en spricka, men jag säger inte hur man gör det rätt.

God dag till alla tjejer, ta mig till ditt vänliga företag? ... Jag läste den med intresse länge, jag fick mycket användbar information, för vilket tack. Nu har jag en fråga om Kievskakan ... Berätta för mig, kan du baka den inte i en form, men på papper, kommer den att behålla sin form? tiden tar slut, jag kommer inte att ha tid på två gånger

[Julia]

Julia! Självklart! Rita cirklar på papper med önskad diameter, lägg ut, plana och slipa!

Och ... välkommen!

Varför inte, naturligtvis kan du på papper, jag har en enorm ugn, jag bakar alla kakor på en gång på bakpapper. Jag nivellerar den i ringen, höjer sedan ringen och lägger den åt sidan. Detta har redan skrivits om här.

Tack tjejer, jag kommer att göra det) Första gången jag gör det är det skrämmande att det inte fungerar

flickor, behärskade inte ämnet förrän i slutet. bara halvt läst
bakade någon kakor i en långsam spis? Jag har ingen ugn ((

flickor, behärskade inte ämnet förrän i slutet. bara halvt läst
bakade någon kakor i en långsam spis? Jag har ingen ugn ((

proteinet måste torkas. tror du att det är möjligt att göra detta i en multikokare?

temperatur i mult med bakningsläge - = 180 С
och om du lämnar den på uppvärmning hoppas jag att den torkar ut

temperatur i mult med bakningsläge - = 180 С
och om du lämnar den på uppvärmning hoppas jag att den torkar ut

försök. Jag vet inte. Jag torkar vid 130. och med en något öppen dörr

Det verkar för mig att allt som ser ut som en maräng i en tecknad film inte fungerar eller kommer du att baka med ett öppet lock? Du kan skriva resultaten till oss senare. Det blev intressant.

Jag älskar verkligen den här kakan! Jag vill prova det till jul. Rädd, förstås (för mig är Kievsky toppen av konfektyrfärdighet). Berätta för amatören - är valnötter vänliga med detta recept? Kan du använda den med mastik? Och om du i morgon bakar kakorna (medan de ligger, ett par dagar för impregnering) - är det för tidigt den 7 januari?

Galinka, tjejerna gjorde det med valnötter, jag känner inte igen maränger med valnötter alls, så bestäm själv.

Och nu är det! Peks och 4 siffror, samla djärvt och i kylen.

Tack för det blixtsnabba svaret! Och i allmänhet är jag ditt fan! Jag springer på morgonen efter hasselnötter. Men ändå, varför inte valnötter (jag uppskattar verkligen din personliga åsikt)

Jag älskar verkligen den här kakan! Jag vill prova det till jul. Rädd, förstås (för mig är Kievsky toppen av konfektyrfärdighet). Berätta för amatören - är valnötter vänliga med detta recept? Kan du lägga den under mastiken? Och om du i morgon bakar kakorna (medan de ligger, ett par dagar för impregnering) - är det för tidigt den 7 januari?

Jag lägger in mina 5 kokeks om toppen)))) Att smaka på, det här är verkligen NÅGOT. men inte alls svårt. För mig är detta en billigare tårta när det gäller arbete.Om du kan investera på en halvtimme utan dekoration kan du fortfarande smutta på kaffe med din andra hand: girl_manikur: Så var inte rädd

Jag lägger in mina 5 kokeks om toppen)))) Att smaka på, det här är verkligen NÅGOT. men inte alls svårt. För mig är detta en billigare tårta när det gäller arbete. Om du kan investera på en halvtimme utan dekoration kan du fortfarande smutta på kaffe med din andra hand: girl_manikur: Så var inte rädd

Löst! Till jul kommer det att finnas Kievsky (ekorrarna tappar redan i skålen), för NG kommer det att finnas en kex på äggulorna (tack, Leka), har redan bakat. Allt gick i affärer, både proteiner och äggulor!

För mig är detta en billigare tårta när det gäller arbete. Om du kan investera i en halvtimme utan dekoration, medan du fortfarande kan smutta på kaffe med din andra hand: girl_manikur: T

pratar du om det faktum att du kan äta det på en halvtimme? Ja med kaffe? Detta är ja! Jag kan göra det också!

I allmänhet har du rätt! Det finns inget där ... när du inte är rädd och du vet vad som ska hända i slutändan!

Tack för det blixtsnabba svaret! Och i allmänhet är jag ditt fan! Jag springer på morgonen efter hasselnötter. Men ändå, varför inte valnötter (jag uppskattar verkligen din personliga åsikt)

Det var jag som av misstag sprang in i en minut. Åh .. redan rodnade förmodligen .. tack! Men om valnötter har jag redan skrivit och jag kommer att upprepa igen, jag gillar inte valnötter i maränger. Varför ... det är svårt att säga ... de bitterar mig, och det spelar ingen roll när de samlades in och vilken typ, det är inte mitt! I allmänhet känner jag igen valnötter bara i smördeg och med smörkrämer, förmodligen

Kakans storlek är 30x26 cm, det finns tre lager i kakan. Kaka gjord av 200 g protein. Casheu-nötter 450 g. Tack till Ksyusha för receptet.

[geisika]

geisika, hantverkare, tack! Jag gjorde det! Kakan försvann på några minuter, men självförtroendet förblev!

Bra gjort, tjejer! Jag är glad att allt fungerade!

Ekorrar låg kvar i min frys (ibland förblir de obefordrade i brickan och i frysen), och då fångade receptet mig och jag bestämde mig för att göra dem till en tårta. Älskarinna I, kakorna blev utmärkta, bakade i 2 timmar vid 140 grader och tog dem inte ur formarna förrän nästa kväll, de visade sig torra. Men grädden, efter att ha tillsatt kakao med cognac, exfolierad, jag är rädd att den kommer att förstöra den översta kakan, jag dekorerade inte den med smulor, jag hade en kakakaka, den andra rundan, jag var tvungen att skära hörnen smulor räckte för båda sidor och topp. Tekniken kränktes lite, eftersom ekorrarna var länge i frysen och tinade till och med i kylen en dag, jäste inte, vispade den så här och visade sig vara mycket vacker, vi kommer att försöka i morgon, imorgon rapporterar jag, om jag har tid att ta en bild kommer jag att visa. Jag tog cashewnötter och mandlar. Tack för receptet, det är bra för vår brödtillverkare, du kan hitta ett recept för alla fall. Oksana, tack

Nåväl, nu har jag också i min "spargris" tårta "Kievsky" Straight spricker av stolthet
Jag har den här kakan, som en legend från min barndom ... min mamma studerade i Ukraina, i Kharkov och hennes minnen från sina studentår var alltid på något sätt kopplade till Kiev-kakan ...
Förvånansvärt lyckades jag första gången. Jag bakade två kakor i två dagar på en gång (i konvektionsläge), två kakor med cashewnötter, två med hasselnötter. I den färdiga kakan märks inte skillnaden, men i den halvfärdiga produkten gillade jag mer cashewnötterna och aromen när bakning bara är galet
I allmänhet gjorde jag en grädde, samlad från tre kakor (den fjärde slukades naturligt) .... vi försökte ... resultatet är detta, våra moderna organismer är inte vana vid sådana krämer ... DR kommer definitivt att göra original!
Oksanochka, tack så mycket för receptet och alla tjejer för recensionerna och kommentarerna, efter att ha läst hela Temka var allt klart, jag behövde inte fråga någonting



PS Oksana, jag studerar din tryffel, jag kommer snart med en rapport

Allt är korrekt! och om legenden och om fet Men det vill säga det är! I vilket fall som helst är jag nöjd med varje tårta du får, som för mig själv! för mig har denna tårta varit en ostoppbar dröm i många, många år!

Oksana, tack

Och var? Vi vill ha en rapport!

Oksana, kakan visade sig vara mycket välsmakande och riktig, även om jag åt den riktiga bara en gång (de tog den från Kiev), och de gillar inte riktigt lokal produktion. Vi svalde det snabbt, men jag lyckades ta en bild, jag hade inte tillräckligt med tid för att lägga ut allt.



Nu ska jag studera "Truffle"

Ksanchik! Jag bakade den! Trunkerad, du kan se att det verkligen finns i oljan!

Ta tjejerna i dina led, jag är hakad, jag kan inte få kakan ur mitt huvud på en vecka. Jag ska baka. Jag har en fråga, men vad ska jag göra med äggulorna?

och vad ska man göra med äggulorna?

gör läckra äggröra

var ska man lägga äggulorna?

Gör en sandig med olika krämer - utsökt

majonnäs på äggulor, deg för dumplings, dumplings, kex på äggulor, jag vet ...

Äggtoddy ...

Wow, hur många alternativ. Vänligen kasta en länk till mördegskakadeg.