Tårta "Kievsky"

Ahh ... min andra ...

Tjejer, berätta. vilka bubblor ska vara. Hur är bubblorna i champagne? och hur många av dem ska det vara? Jag vill göra en Kiev-tårta, åh, jag förstår inte med proteiner vad de borde vara)

Bubblor i själva proteinerna, kanske inte så mycket, inte rakt skum, men ändå borde de vara 1 mm vardera. Jag håller mitt i köket vid rumstemperatur och allt surrar, jag har bubblor eller är inte uppmärksam, 24 timmar räcker precis

Flickor, och allas kakor är goda, men trä, eller är det bara att jag bara inte kan utföra dem korrekt?

Under påverkan av grädden smälter de lite mjukare

nej ... min kräm hjälper inte mycket. Här är grädden - den läckraste av alla !!! Barnet knakar redan! Han gillar konjak där så mycket))) Jag lägger ofta till konjak, men i denna kräm är kombinationen den mest underbara!

Bubblor i själva proteinerna, kanske inte så mycket, inte rakt skum, men ändå borde de vara 1 mm vardera. Jag håller mitt i köket vid rumstemperatur och allt surrar, jag har bubblor eller är inte uppmärksam, 24 timmar räcker precis

Tack för svaret. Gjorde kakan sååååå läcker. Kakorna är ömma och luftiga. Ekorrarna hölls i 24 timmar.

Slutligen gjorde jag det också !!! Kakan är utsökt. Jag vill dela mina observationer. Jag läste här att det händer från botten av marängliknande droppar av karamell. Jag hittade orsaken, jag tror att det här är när ugnen är mycket varm, mer än 150 grader. Jag har experimenterat med maränger under lång tid, som ett resultat, kakorna i detta Kiev helvetetorkade vid en temperatur på 100-120 grader, och tillät dem inte att stiga högre och öppnade ugnsluckan med jämna mellanrum och lämnade den öppen under bakning.
I allmänhet är här en avskärning

Tjejer, observera att UTAN, som en socker-proteinprodukt, inte bakas utan torkas
Därför bör temperaturen vara låg.

Hallå! Idag registrerade jag mig speciellt för att tacka. Kakan är utsökt. Det finns verkligen något att arbeta med. Jag ska baka denna tårta mer än en gång !!! Tack så mycket för ditt recept.

Flickor har min sons födelsedag imorgon, jag bakade en tårta. Kakorna bakades i torken Dachnik-4. Hon lovade att visa hur det kommer att bli. Jag lägger upp fotot i morgon.
Jag gillade kaminen i Dachnik väldigt mycket. Smaka nu på tårens bakåtriktning!

Nyfiken...

här är min tårta:


Och detta är i sammanhanget.


Familjen var mycket nöjd med den ovanliga läckra kakan. Jag kommer definitivt att baka lite mer.

Men min kärlek är Napoleon.


Resultatet i sommarboendet kan bakas till alla som behöver berätta hur man bakar.

Jag gillade kaminen i Dachnik väldigt mycket. T

Ett roligt sätt att göra kakor! Vilken temperatur var inställd och hur lång tid tog det att torka? Och du måste nog torka det på bakpapper?

[Anastasia]

Anastasia, papper krävs. men slet inte omedelbart av den och var tvungen att strö lite vatten på kakorna och låt dem torka vid lägsta temperatur
Bakning vid maximalt t är 100 grader eller 90, jag vet inte säkert ungefär 2 och en halv timme. Sedan lämnade jag den vid 40 grader fram till morgonen.
sedan på morgonen slet hon av papperet, skällde på sig själv och lade det åt sidan som jag skrev ovan i ytterligare två dagar.
Kakorna visade sig vara underbara krispiga och lägger allt väldigt enkelt och det är det.
så jag gillade det verkligen! Jag rekommenderar att prova.

Bakning vid maximalt t är 100 grader eller 90, jag vet inte säkert ungefär 2 och en halv timme. Sedan lämnade jag den vid 40 grader fram till morgonen.

Tack för beskrivningen. Jag har en annan torktumlare - tefal, den har en maximal temperatur på 75 grader. Förmodligen kommer det att visa sig att det tar mycket lång tid att torka ... men metoden är intressant.Det verkar som att jag läste att någon redan hade torkat maräng i en vanlig, inte IR-torktumlare, och jag gillade det också. I allmänhet måste du försöka! Tack igen!

Självklart! Jag gick också in i det okända och försökte skönhet !!! : girl_love: och

[Kaka]

Jag kom med en ny rapport om den här kakan.
Jag gillar verkligen kakan. så då och då skämmer jag bort mig själv med min älskade den här smaskiga.
Vanligtvis när jag bakade den här kakan gjorde jag kakorna enligt receptet, men grädden gjordes alltid av min egen charlotte. Det har olika proportioner.
Den här gången bestämde jag mig för att inte helt avvika från receptet.
Det funkade inte.
Krämen var för söt för mig. Och den här mängden olja för den erhållna mängden bryggad del är mycket.
Nu i ordning.
Kaka bakade en rektangulär 40X20 cm. Sedan skar jag den bara i mitten och monterade kakan.
Kakan bakades från en norm enligt receptet, det vill säga för 200 g fermenterat protein.
Proteinet fermenterades i 2 dagar. Omständigheterna förändrades ständigt och jag fortsatte att skjuta upp bakningen.
Ingenting hände med proteinet. Jag lever fortfarande.
Bakad i glidande form.
Gillade mer än bara arket.
När de bakas i form har kanterna samma tjocklek som mitten. Det vill säga kakan visar sig vara jämn.
Kakans höjd är 1,5 cm.
Bakad vid 150⁰ 70 minuter.
Hon bakade på toppvärme + konvektionsläge.
Den här gången räckte för min ugn.
Jag fick precis den tårta jag ville ha.
Torr, men något mjukare i mitten. Men samtidigt fastnar den inte vid kniven när du skär.
Jag brukade baka samma på 150⁰, men med tiden, som Oksana skrev, 2 timmar.
Min kaka visade sig på mycket mark och var lika brun inuti som på toppen.
Här är kakan nästan lätt inuti.
Kakan visar sig väger 430 g

Kräm.
Inledningsvis börja göra, som i Oksanas recept. Men efter att ha provat massan med socker insåg jag att den var för söt för mig.
För 200 socker som ges i receptet tillsatte jag ytterligare 1 ägg och 90 g mjölk.
I vikt av Charlotte fick jag 470 g.
Olja tillsattes endast 150 g (det var nödvändigt att tillsätta 250 g enligt receptet) + 470 g = 620 g
Med 150 g smör visade sig grädden vara en mycket bra konsistens för ett lager torr kaka.
För ett lager kaka som mäter 20X20 cm tog det mig 320 g grädde.
Resten av grädden tillsatte kakao 10 g.
Ovanifrån användes 280 g grädde för beläggningen.
Den totala produktionen av kakan erhålls (utan dekoration, dekorerade inte) 1030.

Tja, ett foto av en tårta.



Jag var mycket nöjd med kakan.
Första gången fick jag inte överexponerade kakor.
Därför skriver jag ännu ett tack till Oksanka !!
Bra gjort för att hitta information om proteinjäsning.

Och jag tackar dig!
Kakorna gjordes 1,5 gånger normen per 300 g. Kom ut 6 stycken, 1 cm i höjd och 17 cm i diameter. Vikt 740g. slå proteinet pl 100 g och delas i 2 kakor. Bakningstid som i receptet. Jag gjorde det tre gånger. Crema gjorde en dubbel portion. Exakt 1 kg kom ut. Det vill säga en kaka med en pasta på 1,7 kg. Utsökt! Tacka!

[Yulia]

Yulia, och du, när du bakar två timmar som i receptet, vad är kakorna? Trä eller inte? Den 14: e bakade jag kakorna innan jag åkte till mormor, inte alla två timmarna, men jag bakade 150 gr. Jag har dem förmörkade, att inuti vet jag inte ännu, jag gick och glömde bort dem. På måndag kväll ska jag titta)) Det är så bra att Luda påminde mig med sin Kievsky om min oavslutade))) Och sedan årsdagen, kakor, en barnslig halsont och en mustasch ... Jag glömde min goda godis väntar för mig. Det återstår att göra en ström av grädde)

Hon uppfyllde sin dröm och bakade sig på DR Kievsky. Det är bara en saga och praktiskt taget ingen skillnad kan göras från Roshenovsky. Tack, Oksana, för en så härlig tårta
Jag gjorde allt strikt enligt receptet, vikten visade sig vara 920 gram. Jag är också nöjd med grädden, den visade sig vara väldigt ömtålig och välsmakande. Men jag hade en incident, den andra kakan steg inte och blev brun, även om den första växte till 3 cm. Jag var tvungen att jäsa proteinet och baka kakan. Vad kunde ha hänt honom? Vågade allt ner till ett gram
Här är min stiliga man (jag dekorerade den med grädde för första gången, så det är inte så varmt, men det påverkade inte smaken på något sätt)

Tack så mycket för receptet! Allt fungerade första gången.2 kakor bakades i en konvektionsugn vid en temperatur av 130 ° under 1,5 timmar. De kom ut lite våta, men också typ av eak och torra .... Krämen gjordes enligt receptet, dubbel portion, söt för mig, men vacker med snören! Hon jämnade ut kakan för mastik med den, det fanns ett par skedar grädde kvar.
Jag gjorde kakan i gåva, så jag försökte bara skrot ..... utsökt! En vecka innan det åt jag en Kiev-butik på besök - du kan inte ens jämföra! På naturprodukter smakar det bättre och grädden ger inte margarin och kemi!
Jag kommer definitivt att upprepa

Tack igen för grädden i synnerhet. Mycket söt, men utsökt .... Jag har 180 g smör. Utbytet av grädde från en standardprodukt är 500 g.

Tjejer, berätta för mig, kan du verkligen packa kakan under mastiken?

[Ludmila]

Ludmilagjorde dockan en tårta fomca-Light, som beskrivs här här
OCH här se vilken tårta

[Leka_s]

Leka_s,

Tack så mycket! Prova

[hantverkare]

hantverkare, Oksana, tjejer! Jag kom också med min Kievsky. Ärligt talat, jag kommer inte ihåg några speciella detaljer, förlåt mig, för jag bakade det tillbaka i april, och sedan började det snurra här ... Men jag minns absolut - det är väldigt gott! Jag minns praktiskt taget inte unionssmaken, men min mamma (hon gjorde det på DR) sa att det här är det, att min mamma älskar Kiev väldigt mycket, det här är hennes favoritkaka, men oavsett hur mycket hon köper är det inte det. Och här är vad du behöver)
Från detaljerna minns jag att jag inte var särskilt nöjd med min tårta - antingen sant, eller så verkade det för mig så, men jag skulle vilja att den skulle vara lite högre. Eller kanske är jag bara van vid höga kex? Men de köpta är definitivt högre. Tillverkad med cashewnötter. Men kakan föll efter bakning, det är säkert (på bilden finns kakor innan bakning). Antingen gick inte hakarna eller ugnen - för första gången bakad med en ås - på något sätt inte. Men nu kan jag inte komma ihåg allt. Jag bestämde mig, jag minns, nästa gång att göra en dubbel portion. Här. Och jag var också mycket upprörd över att jag blandade mycket kakao i grädden - jag ville ha en rikare färg, men jag tänkte inte lägga på ett färgämne, din jävel, resultatet - grädden '' pockmarked '' blev, exfolierad, eller något. Men det här är inte ett problem, det var fortfarande gott. Kakorna låg i ungefär en vecka, och när de var monterade, lite mindre än en dag. Det här är nog allt jag kom ihåg
Kakan är utsökt, jag ska ändå se till att göra det, det är synd inte ofta - min mamma bor nu långt borta, och resten av familjen respekterar kex mer, men för mig själv ... Jag har inte möjlighet för en sådan lyx ännu ... Om ingenting stör, vill jag verkligen NG upprepa, precis som mamma borde komma.

Hej älskarinna! Det är mycket nödvändigt att baka Kiev, men stort, för hela bakplåten. Har du någon erfarenhet av att baka Big Kiev? Vilka är nyanserna? Och om möjligt, ge mängden ingredienser tack. Såå tacksam i förväg för all information

[missläkare]

missläkare, beror på kraften hos din skördetröska (eller mixer): mer protein - mer maräng.
Och ugnen torkar allt

Du kan sprida en portion på hela bakplåten (bara skojar)
Eller så kan du torka och samla kakan i fyra pass.
Det kommer att bli stort

Ta två eller tre priser. Eller fyra. Se efter själv

I receptet efter frasen "bakverk i burkar av olika storlek"spoiler.
Öppna och läs

;)Tack så mycket! jag ska försöka

Jag använder receptet från Chadeyka, men jag bestämde mig för att det var nödvändigt att visa här vilken typ av kakor jag fick. Jag tog cashewnötter, eftersom det var dessa nötter som ursprungligen var i kakan enligt GOST ... Kakan är bara härlig, de berömde att den är ännu bättre än butiken
Den första bakade mig på DR, och den andra ombads att beställa.

[Mila]

Milavilka snygga män! Och av någon anledning är mina mer som rostade jordnötter än cashewnötter. Människor har olika smak. Det är bara att jordnötter har en mer uttalad smak av nötter, cashewnötter är ömare.

[Mila]

Mila, Du har vackra kakor! Du kan se sådana tjocka kakor på bilden. Har du ökat mängden protein eller vad? Vid vilken temperatur bakar du? Dela finesser.

[Taia]

Taia, det finns inga finesser som sådan.
Jag gör en deg för 200 g proteiner, bakar i två silikonformar med en diameter på 18 cm.
Temperatur "i ögat"))) Jag har en gasugn utan termometer.
I en tvådelad tårta är toppkakorna 15 cm i diameter, skuren från 18 cm.
Jag tror att för en 28 cm form för en kaka måste du ta 200 g proteiner.

[izumka]

izumka, ja, jordnötter har en uttalad smak, men den här kakan vill ömhet)))
Jag lägger till jordnötter i Snickers-kakan, där med maränger är de bara underbara

Jag gör en deg för 200 g proteiner, bakar i två silikonformar med en diameter på 18 cm.

Jag förstår ... Du har höga kakor eftersom du bakar i en form med liten diameter.
Jag har bakat ur form nyligen. Det verkar för mig att det är svårare för kakan att baka, torka ut i silikonform. Jag bakar bara på papper, ritar en cirkel, sprider massan på det, planar det. Det är ännu lättare att rikta in kakan på det här sättet, jag gillar den här metoden mer.

Jag bakar bara på papper, ritar en cirkel, sprider massan på den, riktar in den.

och inte för tunn tårta kommer ut?

Jag vet inte, subtilt eller inte, allt är relativt. Jag bakar en kaka på 24 cm från 100 g protein, kakans tjocklek är cirka 3 -3,5 cm. Vid första anblicken verkar det som om kakorna är tunna, men när jag samlar kakan visar det sig vara av normal storlek, precis rätt, det är bekvämt att bita.

Så många recensioner, jag kommer definitivt att baka det, men jag behöver hjälp, jag behöver två nivåer på 3 kg, kan du berätta om nivån på nivån? Det kommer att finnas 3 kakor i varje nivå.

[hantverkare]

hantverkare Tack så mycket !!!!!! Jag fick kakorna, första gången !!!!! Jag var väldigt rädd för ugnen, för ugnen var gas, men ... Allt är super! Kakorna visade sig vara beige, torra, även om en kaka bokstavligen måste tas från sin mans händer med våld. imorgon tar jag en tupplur och tar bort i gåva, om möjligt lägger jag upp ett foto.

[hantverkare]

Åh kära kära hantverkare! Jag vet inte ens om jag ska tacka eller inte. Sedan slutet av november, när jag såg ditt recept, + 5 kg vikt i mig och i min svärdotter. Smaken är extraordinär! Vi springer till kylskåpet. Särskilt tack för den detaljerade beskrivningen av processen. Allt fungerade första gången! Mindre än 300 gram protein - jag bryr mig inte ens. Detta är för vardagen, ett mellanmål. Om gäster - 600gr. De gillar det också mycket, de ber också att ta det med sig. Äggulorna används till en kex enligt receptet på den oförglömliga Leca. Och ett stort tack till henne hela tiden! Avfallfri produktion. Medan Kievsky surar torkar det, en kex i form av en gåva eller något annat. Sedan följaktligen Kievsky själv. Sedan säger jag att obzheralovka måste stoppas, en paus i flera dagar, men svärdotter ser mer och mer synd och synd på varje dag. Jag frågar vad är kakan? Skakar på huvudet. -Vad? -Sött par. Jag kan inte förneka ett barn mat! För en förändring, nu först Kiev, och kexet torkar under tiden, och sedan med en lätt handrörelse förvandlas, som mannen säger, till en charmig potatis.
Jag växte upp i Ukraina. Om det riktiga Kiev, som i barndomen, och de luftiga potatisarna, som de gjorde i konditoriet nära huset, drömde jag om i 30 år, jag trodde att jag inte skulle få chansen att försöka igen. Men nej! Livet blir bättre! TACK !!!!!!

Jag är aldrig konditor. Dekorera för tredje gången i mitt liv. Pandor från "Potatis".

[marshmallow]

marshmallow, skön !!!!!!

Och smaskiga)))

Jag är tillbaka med "Tack!" Jag gjorde 1,5 normer vaniljsås per 200 g smör totalt. En utsökt grädde kom ut. Sandwichkakor från Royal. Tja, mycket välsmakande.

Flickor, här skrev Oksana i det första inlägget att efter bakning finns det droppar på kakan och på papper, men sedan gick allt bort ...
Och hur mår du?
Idag bakade jag 3 kakor, diameter 24 cm, alla tre var desamma, på undersidan, klibbiga,
och vackert raslande uppifrån. Jag skalade dem av papperet och lämnade dem våta uppåt, jag hämtar kakan till lördag,
hur tror du klibbigheten kommer att passera eller är allt hopplöst?

[Aprelevna]

AprelevnaJag tror att det kommer att passera. Jag var tvungen att sätta tillbaka dem i den varma ugnen så att de torkade omedelbart. Eller om du ser droppar imorgon, lägg dem i ugnen i 10-15 minuter. Det var sant att jag inte hade det här, det bakar bra direkt. Men jag valde tiden själv.Jag har en gasugn och den bakas i 150 i 1,5 timmar och sedan stänger jag av den, öppnar den, kyler den i 5 minuter och lägger igen bakplåten i en varm ugn, den lagras i så många dagar som jag behöver.

[Elya_lug]

Elya_lug, Elechka, tack, jag rörde vid dem i morse, de är inte längre klibbiga,
Nu har jag en annan fråga: har denna klibbighet fryst i karamell och blir det inte svårt att skära kakorna?

Om kakan inte längre är klibbig alls är den okej, den kommer inte att klibba vid skivning. Bara det är bättre att förvara dem på papper och i inget fall i plastpåsar. Jag förvarar den inpackad i bakpapper i en månad eller mer i ett vanligt köksskåp.

[Aprelevna]

Aprelevna, då kommer de att blötläggas i grädde och allt blir ok! åtminstone en dag innan du äter, den tredje dagen smakar det bäst för mig.