Knådningsmaskiner

[olgalingo]

olgalingo , välkommen till forumet! Var kommer du ifrån? Om från Ryssland - Gastrorag.

Tack till Omela för ett snabbt tips! Nu skrev jag var jag är. Och berätta också för pzhl om denna gastro-aggressor. Hans pass säger att han kan arbeta kontinuerligt i högst 5 minuter. Hur lång tid tar det att knåda degen till pajer? Min far knådade händerna i 40 minuter. Och om den (mixern) inte stängs av efter 5 minuter stänger den av sig själv eller dör bara genast ???

[olgalingo]

olgalingo , naturligtvis händer ibland längre. Jag har personligen inte använt en sådan maskin. Kolla här:https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8100.0 och nedan finns bilder och videor av mixar. Jag tycker att allt borde tänkas ut i tid. Och hänvisa till Tanyusha, hon har en, kommer hon att fråga.

[Xun]

Xun, säg mig, är den rejäl i omlopp?

Flickor och Pojkar, och vi har Kitchen Aid som har en tråd?! Vem kommer Mona att tortera med frågor om honom?

Hallå! Jag vill också förstå KitchenAids-ämnet, så jag öppnade diskussionstråden mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194635.0

Det fanns inga Gastrorags i METRO idag.

I gastrobutiken - 5419 rubel, - 5300 rubel. Själv tänker jag på en dr. köp, jag är redan trött på att plåga rågdeg med händerna.

Jag köpte en gastrorag i tunnelbanan i St Petersburg för 6300. Hittills har vi inte blandat någonting med min far och vi ger det till honom.

Tanyusha, berätta hur den lyckliga ägaren av den här grymma bilen är en gastroragon, hur lång tid tar det att knåda deg till pajer i genomsnitt? stänga av efter 5 minuters arbete? Det finns ingen sådan information i instruktionerna för honom, och fadern kommer att fråga hur man knådar hur han kommer att få den. Finns det några nyanser i att hantera det?

olgalingo, jag knådade inte degen till pajer i den, men den köptes specifikt för att göra deg till italienskt bröd, degen där är flytande och därför måste du knåda länge, det tar 10-15 minuter utan ha sönder. Allt är bra, bara det är väldigt högt.

[bara det är väldigt högt]

Saker är bra, bara det är väldigt högt.

Det här är det som skrämmer ...

Tanyusha, och försökte du knåda dumplings deg i din Gastrorag? Det skulle vara intressant att höra din åsikt ...

Jag gjorde inte dumplings i en degblandare 🔗

[Tanyush]

Tanyush, tänkte vi på det med klimpar, tack och har inte heller provat råg?

Jag råg, knådade det normalt.

[Tanyusha]

tacka Tanyusha ...

Flickor, men kan någon berätta om en sådan maskin av personlig erfarenhet?

Professionell mixer BORK E800

Den professionella mixern BORK E800 låter dig uppnå en blandningsprestanda för ett brett utbud av rätter. Det innovativa blandningssystemet blandar snabbt och effektivt ingredienser med olika konsistenser genom att samtidigt rotera både munstycket och dess bas runt sin axel. Blandaren levereras med en speciell "Confectioner" -fäste, perfekt för beredning av lätta blandningar. Det minskar blandningstiden med upp till 60% och förhindrar också att blandningen fastnar i behållaren.

Specifikationer
- Effekt: 1000 W
- Antal hastigheter: 12
- Färg: rostfritt stål

Utrustning
- Blandare
- Unikt konditorfäste
- Degkrok: 1 st
- Visp för att slå: 1 bit
- Skålkapacitet: 4,7 l
- Omrörare
- Skyddande fälg

Funktioner i
- Planetariskt blandningssystem - under mixerns drift rör sig munstycket längs skålens inre volym och roterar samtidigt runt sin axel, vilket ger perfekt blandningskvalitet och en jämn konsistens utan klumpar
- 12 driftlägen
- Jämn hastighetskontroll - Styrsystemet optimerar motoreffekten för olika typer av lastning och låter dig välja den ideala hastigheten beroende på typ och mängd ingredienser
- Sensorelektronik för motorstyrning - Inbyggda sensorer bestämmer automatiskt blandningens viskositet och justerar motorns effektinställningar för en konstant blandningshastighet för ingredienser
- Exklusiv uppsättning tillbehör
- Automatiskt säkerhetssystem
- Låg ljudnivå
- Den rymliga skålen har en avtagbar plastfälg för att skydda den från stänk och en speciell ränna för tillsats av ingredienser under blandning.
- Elektrisk kabellängd: 1 m
- Mått (HxGxB): 44x44x28 cm
Vikt: 7,9 kg

Oavsett om du behöver piska de vita i ett luftigt skum eller knåda degen för bakning, kommer den nya BORK E800-mixern med en uppsättning unika tillbehör professionellt att klara av även den mest sofistikerade kulinariska idén.

Med ett av de tolv driftlägena kan användaren optimera arbetet med BORK E800-mixern för en specifik typ och mängd ingredienser.

Den inbyggda timern har möjlighet till direkt och nedräkning med automatisk avstängning av enheten vid slutet av den angivna arbetscykeln. Med timern kan du automatisera mixern medan du lagar dina favoriträtter.

Den gjutna kroppen, skålen och de inre enheterna på BORK E800-blandaren är gjorda av rostfritt stål, vilket garanterar felfri tillförlitlighet och lång livslängd. Den höga kvaliteten på tillverkning, material och elektroniska komponenter möjliggör rekordlåga ljudnivåer och vibrationsnivåer under användning av mixern. Ett säkerhetssystem stänger automatiskt av motorn för att förhindra överhettning vid alltför stora belastningar, och enhetens legendariska tillförlitlighet stöds av 3 års garanti.

Jag har en dålig attityd gentemot Bork i någon form. Jag gillar inte deras teknik.

[Professionell mixer BORK E800]

Professionell mixer BORK E800

Kroshik, såg honom från första hand. Utåt mycket vacker. (y) Titta, flickorna diskuterade det för några sidor sedan. Våra har någon.

[Tus]

Jag har en dålig attityd gentemot Bork i någon form. Jag gillar inte deras teknik.

Tus, och vad ogillar du exakt?

Jag har en mixer (stillastående) Bork och en johannesbröd kaffebryggare, inga klagomål ... även om jag inte använder dem ändå ...

Förpackade i lådor som onödiga ...

Ksyu, pasiba, jag gick för att ta reda på och några av våra Bor b till th m ...

Luftfuktare bork - klagomål, juicer bork - skitsnack. Det här är från mina instrument. Så jag slutade titta i deras riktning.

Luftfuktare bork - klagomål, juicer bork - skitsnack. Det här är från mina instrument. Så jag slutade titta i deras riktning.

och min fläktvärmare Bork-snabbt mycket ur funktion

[Ankarsrum ® Original]

Tja, ja, recensioner om Bork är naturligtvis inte allierade ...

Jag stryker ut ...

Jag bestämde mig för (typ av) att Ankarsrum ® Original som standard:

1. Ankarsrum ® Original med 7 liters rostfritt stålskål;
2. stålkrok för knådning;
3. Knådrulle, skrapkniv, plastskrapa;
4. 3,5 liters vispskål av plast med dubbel visp;
5.hjul för kakdeg

[Ankarsrum ® Original]

Tja, ja, recensioner om Bork är naturligtvis inte allierade ...

Jag stryker ut ...

Jag bestämde mig för (typ av) att Ankarsrum ® Original som standard:

1. Ankarsrum ® Original med 7 liters rostfritt stålskål;
2. stålkrok för knådning;
3. Knådningsrulle, skrapkniv, plastskrapa;
4. 3,5 liters vispskål av plast med dubbel visp;
5.hjul för kakdeg

Enligt min mening är detta ett utmärkt val (jag har ett gastrointestinalt medel, han är inte särskilt bra för mig ...)

Den som har en Markato Pasta Fresca-knådare (tyvärr kan jag inte infoga länkar och foton), det står skrivet att han knådar en brant deg för dumplings, ravioli, nudlar. Visst, bilderna är äckliga, jag förstår inte principen om arbete, vart går bokmärket?
Om någon har gjort det, vänligen avsluta prenumerationen.

Och jag ser likadant ut i riktning mot gastroragest, priset är väldigt attraktivt.Men kommer han att kunna arbeta för mig i 15-20 minuter utan paus? Jag dekorerar bara kakorna och för mastiken gör jag marshmallows själv och sedan är det nödvändigt med en piskning på 15 minuter. Flickägare av gastroragas - tror du att han inte kommer att brinna ut med mig. Jag läste om jästdeg på sista sidan att det tar 15 minuter att knåda (och det här är jättebra, jag älskar också jästdeg), men det är låga varv, men här med en visp på de starkaste.

[Kroshik]

Kroshikoch sho ??? och var?

Jag trodde inte ens att du skrev om honom ovan. Med en 7 liters skål och så snyggt. Jag är säker på att han kommer att vara bortom beröm. Och priset bekräftar bara kvaliteten!

Tillåt mig också att delta i grattis - grattis till ditt köp! ... Tja, jag kommer delvis att gå med i ägarna till denna magiska enhet, som helt enkelt kontrollerades och skridskades av sådana guruer som Luda aka mariana_aga och Sergey Kirrilov aka med sitt överväldigande arbete. För vilka de äras och prisas.

Här här min plåga av val beskrivs lite. Jag bestämde mig för att flytta hit för att inte klara mig med "icke-tematisk".

.. Det är därför jag nu är på jakt efter. Snarare är min sökning över. Jag slits mellan två modeller. Eller snarare, till och med mellan beslutet om jag behöver spara pengar och köpa en annan köksmaskin (med en roterande skål, och därför - är redan mycket närmare mixerens funktioner) -

Assistent Original:


.. eller ge upp och köp en halvprofessionell knådare (med en kedjedrift, en kraftfull motor, en roterande skål och en spiralkrok, men samtidigt designad mer för hemmabruk, eftersom degens viktintervall är 400-5000g.) -

Häussler Alpha:

Igår tog jag min nya Assistent Original (eller snarare Ankarsrum Original, nu heter det det; "anksarsrum" är ett ord som är så svårt för vår person ..). Fick sent, tittade in i lådan och sov. Jag väntar på kvällen för att uppleva det. Jag hoppas att jag inte hade fel med valet. Det är sant, och då fanns det inget val. Vänta antingen mer än sex månader tills möjligheten uppstår att ta med Häussler Alpha eller ta Assistent Original nu.

Vid köpet .. Bra människor från staden Lvov hjälpte mig att köpa, vilket jag är mycket tacksam för. Kommer från Tyskland om två veckor. Kostnaden visade sig vara "tysk", de gjorde också en rabatt. Så jag är nöjd med allt, de svikade mig inte vare sig i termer av tid eller själva produkten, med priset så generellt fantastiskt (men de sa att de beställde från fabriken, kanske det är därför). Dessutom finns det också 5 års garanti från dem, vilket jag är väldigt glad över.
Jag tror att jag kommer att hjälpa många ukrainare som vill köpa den här enheten (särskilt eftersom jag redan har kontrollerat leverantörerna), i Google hamrar vi Assistent Original och väljer "endast ukrainska webbplatser", den första länken, nyckelordet "eco-boutique". Annonsering, men jag tycker att det är bra ..

Ursäkta "dregla" nu ..
Jag tog färgen "vit mineral", den kompletta uppsättningen utvidgas (bara för att kostnaden för "utökad" från "inte utökad" skiljer sig minimalt, men det verkar som om allt redan finns där med huvud ken 086):
1. Assistant ® Original med 7 liters rostfritt stålskål;
2. stålkrok för knådning;
3. Knådningsrulle, skrapkniv, plastskrapa;
4. 3,5 liters vispskål av plast med dubbel visp;
5. köttkvarn, skiva med hål 4,5 mm, pusher;
6. rivjärn;
7. juicer för frukt och bär;
8. anordning för fyllning av korv;
9. deggjutningsmaskin för kakor;
10. tallrikar för att skära pasta;
11. citruspress;
12. mixer gjord av splittrande plast med en kapacitet på 1,7 liter.

A .. beställde dessutom ett munstycke för flingor (müsli). Kostnaden är inte liten, men jag ville verkligen ha den.

Generellt ser jag verkligen fram emot kvällen för att prova det ..

Tjejer, hjälp mig att välja: antingen Bosch eller Gastorag? helt förvirrad ...

Kenwood)))))

Kenwood)))))

vilken?

Aaaaaaaaaaaaa! Nu vill jag också ha en!

[Sysopaty]

Sysopaty Grattis! Vi väntar på ditt bröd.

Tack så mycket!

Tittade på ämnet "sammankomster", ta bara av mig hatten!

Tack alla för dina gratulationer!

Försökte det igår. Subjektiv åsikt, enheter som Assistent Original och som Kenwood Cooking Chef eller KitchenAid och liknande kan inte sättas ihop tekniskt. Jag sätter inte varandra ovanför varandra. Och jag kämpar inte för någon av dem.
För att inte "sprida tanken längs trädet" knådade jag 2,5 kg 70% svampdej från allmjöl i Assistent, så att jag, subjektivt, i Kenwood-liknande inte skulle ha kunnat knåda. Resultatet visade sig omedelbart - kilogrambrödet i brödtillverkaren visade sig vara helt annorlunda, till det bättre - den mest känsliga elastiska smulan och en unik tunn, krispig, mycket lätt bitskorpa. Skorpan slog mig mest! Jag har aldrig lyckats med en sådan brödtillverkare. Detta är med en minsta mängd komprimerad jäst och halv sats. Resten av degen på 1,5 kg blandades slutligen i härdbröd och användes till två underbara, välöppnade brödbröd. Kvalitativa egenskaper, återigen enligt mina subjektiva observationer, är mycket högre än mitt genomsnittliga manuella parti och "Kenwood" -batch, med samma recept, temperatur, tid och tekniska processer. I allmänhet, med två ord - jag är nöjd.

Tja, för att gå en sådan promenad, i anledning av ankomsten av tillförlitliga vänner från staterna, och för att avsluta denna obegränsade gadget-inköp, beställde jag en enorm lista med olika användbara köksmaker, som du kan gör i princip utan, men vilket kommer att underlätta mitt kök.
Jag kommer att dvela vid några av de mest intressanta punkterna:
något som jag drömde om under mycket lång tid, och på grund av att jag ofta hade mycket stora problem med att arbeta med deg med hög luftfuktighet eller 35 cm pizza, etc., i allmänhet är den mest efterlängtade enheten

i aktion sätter Mike försiktigt brödet i ugnen (förresten, Mike vet inte exakt om mig, men han är min en av de första och viktigaste lärarna i bakning, tack så mycket och många års liv !):
SHj9v72_hk8
här är en annan:
rPREs5SGfMc
och vidare:
Funu8dWYmcU
Med den här enheten kan du arbeta med vad som helst - bröd, pizza, kakor och andra bakverk, rullad deg, du kan (om du inte tycker synd om tyget och om det finns ett behov) inte sluta på mjöl utan också gunga på kött - till exempel kotletter, biffar, du kan bära grönsaker etc. i stora mängder när du arbetar med en stor grill. Tillämpningsområdet är mycket stort. Du kan till och med gå utöver köket.
Vad mer är intressant? Här .. väntade länge ... Speciellt de minsta, eftersom jag mäter till och med 0,25 g (jag är redan tyst om de mindre ..) jäst förvandlades ofta till ett mycket stort test för mig, men nu blir det ganska enkelt - jag tar 1/16 tsk sked och "viual" sparar jag 5-10 minuter av mitt liv. Tja, med de som är större kommer skalorna inte att bli så ofta - igen, tid.
Vad mer kommer att vara intressant .. Här, länge drömde jag om en snabb och exakt ... Tillämpningsområdet tror jag kommer att vara klart - en infraröd temperaturgivare och en temperatursond. I princip har jag en temperatursond i ugnen, men nu, på grund av lathet och med någon form av erfarenhet, ansluter jag i de flesta fall inte längre den, och en sådan enhet som läser temperaturen på en sekund kommer att vara användbar - jag fast den i, tittade och kastade den på hyllan, men huvudapplikationen detta är naturligtvis en infraröd sensor!
Resten är på bagateller, och inte så önskvärt - flera Silpat-mattor, flera former för ravioli (bara 10 cm under degrullen), flera professionella kökstänger och liknande prydnadsföremål. I allmänhet, i de flesta fall, allt som är mycket svårt att köpa från oss här.
Skyll inte på det för att slösa bort. Jag tror att alla bör förtjäna till och med lite bagatell. Det senaste året var mycket svårt för mig både mentalt och fysiskt, om än glatt i de flesta fall. Så det här är en belöning för mig själv, i slutet av vägen, eller snarare i slutet av ett litet men viktigt segment av min livsstil ..

vilken

Personligen är jag mycket nöjd med Kenwood KM 020 Major)))

Och kollegan i ämnet ovan har en annan åsikt)))
I alla fall är det upp till dig att bestämma !!!

[Sysopaty]

Beställde du degkakan till Ankarsrum ??

Jag tog en degrulle till Kenwood Cooking Chef KM 086. Jag är mycket nöjd, särskilt med närvaron av topprullen, vilket gör processen extremt enkel.

Sysopaty , scapula är cool !!! Och vi är alla på linjen, från skärbrädan.

Att jag är precis densamma. Men det kan vara synd när brödet har fastnat i sista stund, väldigt, väldigt ... för det finns mycket arbete .. Och med en stor pizza, ja på smeten, finns det helt enkelt ingen chans. Och jag vill ha det på en ren eld utan bakplåtar ..

Och kollegan i ämnet ovan har en annan åsikt)))

Alena, inte riktigt så. Jag skrev redan någonstans att dessa två bilar (åtminstone för mig) kompletterar varandra. "Kenwood" klarar testet av rekommenderad volym och konsistens. "Assistenten" har ett bredare "omfång av vad som är tillåtet". Och det viktigaste:

.. som enhetlig när det gäller antalet funktioner och funktioner hos en köksmaskin finns det troligen inget alternativ till det ("Kenwood") (eller åtminstone vet jag inte) ..

Här.

Innul, grattis till ett underbart köp, stilig man !!!

[GASTRORAG QF-3470]

Kära medlemmar i forumet, jag kom över ditt lusthus medan jag vandrade på jakt efter en knådare.
Knådaren behövs för familjen. Baka högst flera bröd i 2-3 dagar.

Hittade kinesiska GASTRORAG QF-3470 för 5300r
Allt annat kommer från 20-25t. R. och högre. Av dessa mirakulösa apparater är det mest utsökta, som det verkade för mig, svenska Assistent ® Original för 26t. R.

Jag är till och med redo att spendera dessa pengar, men jag förstår inte hur relevant det är i mitt fall.
Människor som köpte en svensk för sig själva - säg mig, för vilka volymer tog du den?) Och berätta för mig, som smarta erfarna bagare - behöver jag det eller inte?

I förväg och mycket tacksam

h. s. Vi vill baka i ugnen, brödet kommer inte att vara jäst, men surt. Det vill säga att vi för närvarande kämpar med en mixer - knådade den på en bulle, hällde en vanlig limpa i en form - ställde in den så att den passar och så vidare fyra gånger ...

[Assistent ® Original]

svenska Assistent ® Original för 26t. R.

Uuu, jämfört med det jag gav sho för honom, överväga den här sho för ingenting ...

Människor som köpte en svensk för sig själva - berätta för vilka volymer tog du den?)

Jag tog den för en stor mängd deg, inte mindre än 1 kg. mjöl, luhhe mer !!!

P.S. Och han vashchet superrr !!!

Tack för svaret )
Och hur mycket är du i princip, knåda dem?) Tilka för sebe eller förse de angränsande områdena med rullar och bröd?)

h. s. och 26tyr är om du tar baspaketet på eben. Om du beställer via den ukrainska webbplatsen Ecoboutique, som lyser upp här, kommer det att visa sig vara cirka 26700. Skillnaden med sådana belopp är inte grundläggande)

Och här i Moskva, ja - det är enligt min mening en grundläggande uppsättning på 35

Människor som köpte en svensk för sig själva - berätta för vilka volymer tog du den?)

Det maximala jag hittills hade var 3,8 kg. Hantera "med en smäll." Jag vet att människor till och med knådade 5,5 kg, men det verkar vara det maximala som han kan.
Här hittade jag:

sn5uSyHHI3M

Och säg mig, som smarta erfarna bagare - behöver jag det eller inte?

.. troligen inte nödvändigt om du ställer den här frågan.

Förresten, det finns nyanser i den här enheten. Den första - oavsett hur roligt det låter, men du måste lära dig hur du använder dem. Samtidigt måste man lära av sina egna misstag, det verkar för mig att det inte finns något annat sätt. Och för detta behöver du en önskan. I klumpiga händer, utan entusiasm, kommer han troligen att göra besviken. Men om det finns entusiasm, kommer det att ge mer och mer glädje vid varje användning, särskilt efter den slutliga bakningen av brödet. Varje gång jag ser att jag får något nytt, något som jag inte har sett förut. Nåväl, den andra nyansen (ganska påtaglig), den (enheten) är ganska hög, mycket högre än Kenwood. Vi måste ta hänsyn till detta!

till exempel, vad är nyanserna? räcker det inte att kasta ingredienserna i en kopp och sluta med en underbar deg?))

[Först]

till exempel, vad är nyanserna?

Inget "till exempel", jag skrev omedelbart två viktiga nyanser:

Först - oavsett hur roligt det låter, men de måste lära sig att använda det.Samtidigt måste man lära av sina egna misstag, det verkar för mig att det inte finns något annat sätt. Och för detta behöver du en önskan. I klumpiga händer, utan entusiasm, kommer han troligen att göra besviken. Men om det finns entusiasm, kommer det att ge mer och mer glädje vid varje användning, särskilt efter den slutliga bakningen av brödet. Varje gång jag ser att jag får något nytt, något som jag inte har sett förut. Väl, andra nyans (ganska påtagligt), är det (enheten) ganska högt, mycket högre än Kenwood. Vi måste ta hänsyn till detta!

räcker det inte att kasta ingredienserna i en kopp och sluta med en underbar deg?))

.. deg? - ja, underbart? - Tja, jag är inte säker på om det är direkt så här. Men i det här livet kan allt hända.
Tja, i det här fallet är en viktig faktor vår nivå av tillfredsställelse med resultatet, var och en har sin egen "chic" bar, som måste övervinnas för att komma in i "vårt" nominering. "(C) Gammal vaktmästare. 12 stolar.

till exempel, vad är nyanserna? räcker det inte att kasta ingredienserna i en kopp och sluta med en underbar deg?))

5
Nej, inte tillräckligt. Minsta mängd mjöl är 500 g. Om ljudstyrka - det här är en subjektiv fråga. Människor som har förmågan att jämföra. de säger att det är tystare än Bosch. Lycka till.

Nyanserna var menade - vad måste läras där.
Vidyashka tittade - tack. Det finns nästan surdegsdegen - vad du behöver)

Och vi kommer inte att knåda mindre än 3-4 kg), eftersom 4 bröd placeras i ugnen.
Det är bara att vi kommer att använda den ett par gånger i veckan, så jag tänkte på hur relevant det är i denna riktning, kanske vi kan klara oss med en billigare enhet.

Men å andra sidan kanske vi kommer att spridas och vi börjar knåda alla slags bullar ... Förmodligen tar vi den här trots allt)

Jag vill ha mitt eget bröd och så utan jäst, och så att det inte är hela dagen att knåda dessa rullar med en mixer.

Jag skriver ett par fler förslag om Ankarsrum Original.
I den här tråden finns det många smickrande recensioner och nöjda uttryckssymboler om denna knådare, suckar i allmänhet från att äga en simenhet har redan kommit från mig. För att inte upprepas tror jag att mer kallblodiga detaljer kommer att vara mer lämpliga och användbara för många.
Jag vill bara tacka tyskarna, svenskarna eller vem som helst som är där. Allt är tänkt mycket förnuftigt. I allmänhet, baserat på resultaten av användningen, hur länge är det, en vecka?
Naturligtvis provade jag bröddeg. Enligt den första var det mycket ovanligt. Den första degen gick väldigt hårt för mig. Jag satte en rulle och en krok och en spade på olika sätt. Det var som sagt ovanligt och ovanligt. Sedan lugnade han sig, satte kroken utan spade och allt gick. Efter det fjärde partiet känner jag mig mer självsäker - jag gör allt flytande och halvvätska med en rulle, resten med en krok, men samtidigt kollade jag - kroken med det första partiet går ganska bra på egen hand. Så i de flesta fall kan du bara göra med en krok, eftersom jag gillade det mer. Men samtidigt använder den välkända Luda, enligt mina observationer, i de flesta fall fortfarande videon. Hon har mer erfarenhet, kanske kommer jag att se vad i videon över tiden. Under alla omständigheter ligger videon inte i viloläge hos mig - den fungerar bra på flytande deg, primärpratare och deg med hög hydrering.
Skrapblad. Tja, det finns nästan ingenting att säga, så allt är klart .. även om det finns! - en mycket korrekt teknisk lösning, den spelar inte bara en skrapa i sig själv utan också ett slags stopp för att överföra degen, det vill säga degen vilar mot den och den har ingenstans att gå, börjar rulla, ändra bana, flätning och förskjutning, vilket är vad vi behöver. Bortsett från detta har jag till exempel anpassat sig till dem för att göra knådning mellan rack, när degen tina i knådarens skål. Jag satte in skrapan - slog på den med låg hastighet, gick cirkeln längs ytterkanten och vikte sedan degen ett par gånger med flera snabba rörelser. Det visar sig väldigt jämnt, som klassikerna där? oh .. - "underbara" (humor skämt! Var inte förolämpad).Gas kommer inte ut ur degen mycket, degen "går inte sönder", men samtidigt erhålls ett tillräckligt antal veck, som ett resultat av den nödvändiga mättningen med luft, "sträckning" och avlägsnande av stor gas grottor, vilket är vad vi "behöver". Även med samma skrapa är det väldigt bekvämt (enligt mina observationer) jag lyckades knåda nötterna i den färdiga degen. Snabbt och jämnt.
Vidare .. ett mycket stort tack och en djup båge för ett till synes banalt tillbehör, gissa vad det är? Fel! Jag menar det väldigt fula tråglocket. Jag hittade just det här fotot (till vänster, längst ner till höger):



En vansinnigt enkel detalj, men väldigt bekväm. Om vi ​​köpte den och fick den i en uppsättning måste vi anpassa den till något. Så för det jag anpassade det .. Det är väldigt bekvämt att sikta mjöl i det, det står i sin tur omedelbart på vågen för att mäta vikten av bulkprodukter, den nedre (om den används som en tråg) låter inte falla från vågens runda plattform, om den till och med försiktigt trycker av misstag med armbågen (markerad). I den pressas jäst med mjöl och sedan plockas resultatet upp och hälls i en chatterbox i huvudskålen tills allt mjöl hälls. Hon täcker också huvudskålen mycket tätt när den jäser deg, täcker eller fermenterar, eftersom det är bekvämare för någon. Samtidigt, om vi hällde mjöl ur det, kommer vi att tvätta det efter det slutliga avlägsnandet av degen från skålen, det vill säga det finns inga mellanliggande bassänger som vi använder när vi förbereder primärprodukter, tvättar flera gånger etc. , Jag gillar inte den här affären (min fru till och med en gång för väldigt, väldigt länge sedan lovade mig att om jag lagar mat är hon redo att diska åt mig åtminstone hela sitt liv .. alla dessa löften slutade i äktenskap, i det goda känsla av ordet .. vad är det jag? aa ..). Och återigen, när vi återvänder till vårt locktrog, den sida som hindrade vårt tråg från att falla av skalorna, när det här tillbehöret används som ett lock, gör det mirakulöst att det kan fällas på locket (utan risk att bli smutsig som en representant för den icke idisslande artiodactyla-familjen Artiodactyla, med andra ord - Suidae) till exempel en smutsig silikonspatel, en smutsig plastskrapavskiljare, en smutsig rulle eller samma smutsiga skrapa från en knådare; tyvärr passar inte en smutsig krok där - den är för stor.
Hittills är det här alla mina mindre första observationer om patienten som degblandare. För mer exakta rekommendationer om användningen av patienten krävs mycket mer erfarenhet än jag har idag, så nu är det allt.
Om mitt sätt att "klottra" inte är särskilt oroväckande, kanske senare, när jag får en positiv upplevelse av att använda detta mirakel av borgerlig teknisk tanke, och om några ljusa idéer besöker mitt vilda huvud, kan de också visas här. När allt kommer omkring är vi här för att dela av deras bästa praxis.

Jag vill ha mitt eget bröd och så utan jäst, och så att det inte är hela dagen att knåda dessa rullar med en mixer.

Strävan är berömvärd och korrekt. Vid ett tillfälle uppstod det också hos mig, som med dig nu. Men enligt min ödmjuka åsikt är det, just denna önskan, dömd till misslyckande, med en matematisk sannolikhet lika med en. Naturligtvis förutsatt att du är redo att baka lite mer än en mängd olika bröd och annat mjöl och inte bara produkter. Och detta är helt enkelt obestridligt, igen enligt min ödmjuka åsikt, för om en person bakade åtminstone en bröd som han gillade med sin smak, så är det det! Allt! - han försvann, det finns inget slut och det kommer inget slut, som klassikern brukade säga - ".. Sedan tog hon av sig sina sista kläder och kastade sig också i det stormiga havet. Och den här avgrunden svalde henne på ett ögonblick. I allmänhet dog alla ... "(c) Formel av kärlek. Grigory Gorin. Annars, annars kommer du att skära av ett enormt lager av de mest olika recepttyperna av just detta bröd, och inte bara bröd. Och du vill, som klassikern brukade säga .. mmm ..Jag tror att min gräns för opartiska citat från andras tankeformer har uttömts för idag.

Tja, jag gillar inte jäst - jag vill inte äta den)))
Och vi har bakat bröd med surdeg mycket länge. Det är gott. Hittills på grund av den problematiska beredningen av degen bakades bara vita och svarta bröd. Men nu, kanske, kommer något annat fram med hjälp av den här saken. Men detta beror redan på tillgängligheten av tid, och inte på bristen på jästfria recept, tror jag)

Nyanserna var menade - vad måste läras där.

Att lära känna degen, att förstå när den är färdig, det vill säga gluten är väl utvecklad, eftersom principen om knådning skiljer sig från knådning, till exempel i KhP.

här är en gostik för dig, studera

.. Studerade. Jag var upprörd. Han lyfte sina knäppta händer mot himlen. Besegrades av alltödande framsteg.
Men en liten idékorn ligger någonstans, bevarad under obestämd tid. Medvetandet är, som en ung pojke, i ett tillstånd av omättlig sökning efter nya förnimmelser och hittills okända tillstånd.
Kanske kommer kornet en dag att falla i en gynnsam miljö och gro, kommer att gro under den tjocka längtan och stora berg av frestelser. Det kommer att gro, gro, ge en gröda och kommer att kunna motstå de onda ogräs som växer från GOST 171-81 i det broderliga landet - Ryssland.

Förstod ingenting
men i allmänhet är detta ett främmande ämne som inte har något att göra med knådare, så vi kommer att ersätta det

Förstod ingenting

Jag säger att jag redan har gått din väg. Jag har redan varit där du är nu.
Bara ett citat från kung Salomons ring.
Surdej är ett verktyg, inte ett läkemedel, som ett universalmedel. Och viktigast av allt, väldigt få människor vet hur man håller det här verktyget rent och använder det korrekt. Men många tycker om att prata om honom.

Filosofi.
Levern lagras framgångsrikt och brödet är utmärkt. Jag förstår inte vad som hindrade dig från att använda det. Och vilken hemlig visdom är nödvändig för att människor ska vara vänner med henne.
Och en liten begäran (om det naturligtvis är möjligt) - att uttrycka det enklare, utan onödiga tankepirouetter. Du vet hur en respekterad person sa: "Där det är enkelt - det finns ungefär hundra änglar, och där det är svårt - det finns inga." Du kanske till och med vet vilken typ av person han är.