Deg "Wien"

[Freken Bock]

Freken Bock Jag är så raaada!
Till din hälsa!

Jag är helt säker på att dessa kvinnor är helt mättade.
Jag ser, din skorpa är tunn, inte grov, ska blötläggas.

Vattnade du dem varma?
Lösningsalternativ:

1. Sirapen smälts. Försök att göra det mer flytande.

2. Peka kvinnorna med en tunn pinne och blötlägg sedan.

[Qween]

Qween Denna sats (och det fanns en annan bakad i en silikonmuffinsform) hade en tjockare skorpa, ja. Sirapen är inte överkokt, heta kvinnor hällde varm sirap över. Den första satsen var med en mjukare skorpa, mer mättad, men inte genom och igenom. Jag kommer att uppfylla rekommendationerna.

[Detta är mitt tacksamma betänkande]

Detta är mitt tacksamma betänkande auto RU.

om någon är intresserad - så blev jag sofistikerad (steg för steg)



så att du kan nypa vilken tårta som helst, om den inte är söt (med fisk, kött, potatis, svamp etc.) kan du lägga en skål sallad i mitten för visuell glädje. Och slutligen ...

[Detta är mitt tacksamma betänkande]

Detta är mitt tacksamma betänkande auto RU.

om någon är intresserad - så blev jag sofistikerad (steg för steg)

Wow! tacka!

Flickor! Snälla berätta för mig! Jag är MYCKET rädd - så jag frågar igen, förlåt mig om jag redan har sagt.
12 timmar motstod
Jag fyllde i allt - jag lade huvuddegen i Panas 255 i HP-läge, nu utjämnar den temperaturen
Sedan - lägg dem i formar (jag köpte dem av någon anledning)))) sätta i ugnen för att stå vid 40 grader (INTE MYCKET?).
Men då - det är inte alls klart - vad, ta ut det ur ugnen, värm ugnen till 220 grader och baka? Vad händer om de (påskkakor) faller utanför ugnen?
Hjälp! Ge råd !!!!!!!!!!!

40 grader är förmodligen för mycket ...

Och jag tog inte ut den, jag tände ugnen direkt med påskkakor (inte 220 utan 160 grader) med en skål med vatten underifrån (för fuktning), 20 till 160 minuter och sedan 180. Tortyzhka föreslog det. Ugnen är vanlig gas.

Tacka! Jag ska göra det!

IRR, men jag förstod inte vad fyllningen var. Och ändå, om fyllningen inte är söt, är poängen att göra denna skönhet från Wien, det vill säga mycket rik deg? Om nötterna mals med socker, är det enligt min mening vad som behövs.

[Qween]

IRR, men jag förstod inte vad fyllningen var. Och ändå, om fyllningen inte är söt, är poängen att göra denna skönhet från Wien, det vill säga mycket rik deg?

Denna fyllning är gjord av nötter och socker. (beslutet att gå till slutet enligt författaren till uv.Qween) Shaping visade hur en idé för alla typer av deg och Wiener också. ( Människor! Ingen ringde för att dölja fisk i söt deg!) ... Kanske missade hon det när jag skrev och missförstod mig.

: blommor: IRR, tittade med ett nytt sinne och insåg att det var en FORMATION. I själva verket mycket original och aptitretande. Och vilken dag i köket i halvmedvetet tillstånd förbereder jag mig för semestern, som redan har upphört att tänka

[LiudmiLka]

Och vilken dag i köket i halvmedvetet tillstånd förbereder jag mig för semestern, som redan har upphört att tänka

Duc, på samma sätt.
LiudmiLka,

[alla typer av deg]

Shaping visade hur en idé för alla typer av deg och Wiener också. ( Människor! Ingen ringde för att dölja fisk i söt deg!) ... Kanske missade hon det när jag skrev och missförstod mig.

Åh, flickor, jag kan inte andas på grund av skratt ... tack, roat. Jag ber er, bli inte förolämpad ...

[barbarita]

Åh, flickor, jag kan inte andas på grund av skratt ... tack, roat. Jag ber er, bli inte förolämpad ...

barbarita! Vad man ska förolämpa! Vi kan inte andas längre heller, bara från ägg och pasta från Wien ... Kristus har uppstått, flickor!

Hej alla, alla!
Jag, nybörjare, kommer att säga genast att jag har begränsad åtkomst till Internet (med kort), så jag kan inte läsa alla sidor i forumet.
Två gånger försökte jag göra "Wiener deg", och två gånger passade det inte mig, första gången jag gjorde det från torrjäst, den andra från "våt", jäste först hela blandningen med ägg och sedan när jag tillsatte smör och mjöl, vanilj, jag gjorde knådning, och det är det, min deg stannar bokstavligen vid detta, om den har stigit, bara lite, och efter att ha knådat i burkar passar den inte alls.
Tjejer, du kan än en gång hela processen i detalj, ja, som för dårar, va !!!?

[Nyushenka]

Nyushenka, Välkommen .

Är det varmt i ditt kök?

[Nyushenka]

Nyushenka, Välkommen .

Är det varmt i ditt kök?

Tacka!
Varm, första gången sätter jag degen i en varm ugn (öppen och med svag låga) och andra gången i pannan.

På något sätt (och upprepade gånger) blev min HP galen. Och under degen knådades den upp mer än vanligt. Så degen efter en viss punkt slutade absolut växa.
Jag menar, kanske gjorde du degen för varm. Försök att sätta en skål deg i diskbänken med varmt (inte varmt) vatten. Jag tror att det blir roligare.
Vilka andra orsaker till misslyckande kan vara ... Fortfarande jäst.

Qween Jag hade fortfarande sådana ögonblick,
när jag tillsatte mjöl etc. blandade jag blandningen med en mixer (speciella vispar för deg), lade den sedan ut på brädet och knådde.
blandningen med ägg jästa i en speciell plastskål (för en mixer).
Ditt recept, i början av forumet, gjorde jag alla ingredienser i hälften.
Kanske någonstans här är mina misstag.
Hur länge ska degen vara lämplig efter blandning av de två blandningarna, ägg med jäst + socker + mjöl, smör, vanillin?

[Nyushenka]

Nyushenka, som om du gjorde allt rätt.
Degen kan vara lämplig på olika sätt. Ett par gånger räcker det. Om du har tid, sedan ännu längre, kan du sträcka den i 5-6 timmar.

Gjorde du en halv ägg servering?

Du kan använda mig, men jag gjorde det för sex ägg.

läggs sedan ut på tavlan och knådas.

Var inte brädet glas?

Var inte brädet glas?

Träskiva, Qween och den wienska degen ska vara något fuktiga, eller ska du tillsätta mjöl tills degen är torr? Jag hade en våt deg, så att säga.

Nej, du behöver inte lägga till mjöl. Denna deg, omedelbart efter knådning, är ganska "våt", klibbig. Men efter jäsning är det inte klibbigt.
Jag smörjer mina händer och brädet med vegetabilisk olja och så skär jag den färdiga degen.

Qween, jag kommer att sammanfatta lite, och du, om något, kommer att korrigera det!
1) Jag lägger blandningen med jäst + ägg + socker + mjölk för att jäsa i 12 timmar, i en plastskål eller i en emaljskål, eller spelar det ingen roll?
2) efter att blandningen har jäst tillsatt jag mjöl, smör, vanillin, jag knådade med järnslagare för deg (som är fäst vid mixern), är det inget järn?
3) är jästen torr eller "våt", eller spelar det ingen roll också?
4) när jag lägger degen i formar, måste formarna täckas, och var är det bättre att lägga dem?
5) Baka, placera formarna, från en medelförvärmd ugn, från en låg eller i en mycket förvärmd ugn?
Och ändå, kanske några nyanser från dig !!!

[Nyushenka]

Nyushenka

1) Jag lägger blandningen med jäst + ägg + socker + mjölk för att jäsa i 12 timmar, i en plastskål eller i en emaljskål, eller spelar det ingen roll?

Ställ i 12 timmar i vilken maträtt som helst.

2) efter att blandningen har jäst, tillsätter jag mjöl, smör, vanillin, jag knådade med järnslagar för deg (som är fäst vid mixern), inget som stryker?

Jag stör inte degen med sådana vispar. Eller med händerna eller i en brödtillverkare. Men om det är bekvämt för dig och det visar sig bra, varför inte?

3) är jästen torr eller "våt", eller spelar det ingen roll också?

Jag bakar inte alls på torra. Jag tar bara "våta" sådana.

4) när jag lägger degen i formar, måste formarna täckas, och var är det bättre att lägga dem?

Varje form kan täckas med en påse eller en plastfolie. Du kan lämna den för korrektur i ett varmt kök. 25-28 grader räcker.
Du har en gasugn, och jag skulle inte riskera att stå i den.

5) Baka, placera formarna, från en medelförvärmd ugn, från en låg eller i en mycket förvärmd ugn?

I en medium förvärmd ugn.

[Qween]

Qween, kom för att tacka för den här underbara degen. Jag gjorde en del av 2 ägg, det visade sig en rulle med vallmofrön (färdig fyllning), 4 bullar och 4 små (som en paj) rullar med choklad. Sååå gott. Små rullar med choklad var särskilt framgångsrika - ömma, fluffiga. Tyvärr finns det inga bilder, men jag kommer definitivt att upprepa det inom en snar framtid.

[Glädje]

Glädje

vilket sammanträffande. OCH Glädje dök upp, och jag lade nu en deg på nötterullarna från den degen.
Men jag tar definitivt bort från ICQ, det är inte du där - utan porrannonsering

[Krydda]

Krydda, så du gillade inte annonsen? Och jag försökte så hårt, försökte så hårt ...
Radera, naturligtvis, jag raderade det också efter att min son berättade för mig vilken informativ information som kommer från den. Tydligen hackade någon min ICQ.

Idag lägger jag också en deg på den degen.
Förresten, om degens klibbighet - om du knådar den väl blir den lite klibbig, men den ligger efter dina händer och formar sig bra. Hon klippte degen på en silikonmatta och det var inga problem.

[Krydda]

Krydda, så du gillade inte annonsen? Och jag försökte så hårt, försökte så hårt ...

Det är bättre att du återvänder till forumet, annars finns det de "gamla män" som är "i strid", väldigt få kvar

Och om meddelandena från din asi ... är de ungdomar lämpliga för sho? När deras inspiration tar slut, tillsammans med glöd, kommer jag att kasta dem en hemvideo

[Krydda]

Bra, KryddaJag ska berätta det för honom.
Har tagit med bullar och rullar med choklad från wiensk deg.

Och om meddelandena från din asi ... är de ungdomar lämpliga för sho? När deras inspiration tar slut, tillsammans med glöd, kommer jag att kasta dem en hemvideo

, åh Zest! ja, du är rak ... BRA MÄN!

Qween, tack så mycket för receptet
Vilket nöje att arbeta med detta test !!! Andas in sin svimlande doft! Det luktar bara som påsk.
Från 500 g mjöl fick jag 4 rullar med olika fyllningar. Kyl ner, gå, beundra dem. Gjord med döttrar, pappa och bror för semestern. Kommer de att vänta på semestern eller kommer de att skjuta upp semestern för idag ...

Qween

Tack från hela familjen!
Gjorde: girl_dough: för 2 och 3 ägg utan avvikelser från receptet är allt verifierat.
Separat åt dig tacka för fyllning av mutter. Mycket välsmakande och utsökt.

Och jag är tacksam för receptet från hela klanen. För inte bara jag bakar ständigt dessa rullar utan också mina tre systrar. ... Fantastisk deg! Idag bakade jag igen med aprikos sylt. Istället för mjölk använde jag 20% ​​grädde. DETTA ÄR 1/4 av serveringsnormen) 🔗

Degen är super välsmakande (y) Författaren - djup båge

Jag skulle vilja baka av denna deg och pajer, och rulla och tårta! Jag har bara Lviv bageritorr, mycket aktiv jäst. Berätta för mig om dessa är lämpliga eller är det bättre att inte prova, och hur mycket ska du ta till exempel för 300 g mjöl?

Och idag bombade jag en rulle med en nötfyllning från den här degen ... det visade sig en rulle och två typer av bullar, en rulle kvar ... Jag lade en annan portion, bara de kommer att vara med russin

[Fresia]

Tjejer, jag är glad att du gillar det här receptet. Till din hälsa!

Jag skulle vilja baka av denna deg och pajer, och rulla och tårta! Jag har bara Lviv bageritorr, mycket aktiv jäst. Berätta, snälla, är dessa lämpliga eller är det bättre att inte prova, och hur mycket att ta till exempel för 300 g mjöl?

Fresia, Jag bakar inte med torrjäst. Det verkar för mig att mycket aktiva människor kanske inte lever för att se slutet på processen. Kanske kommer en av tjejerna att berätta mer exakt ... Vi har redan diskuterat om torrjäst i detta test, men jag kommer inte ihåg exakt vilka som fick råd.

Torrjäst överlever till slutet av processen för en älskling. Förra året bakade jag kakor från degen på torra.

[Sommarboende]

Tack för att du svarade
Sommarboende Om jag lägger 2 tsk. kommer det att vara ok för 300 g mjöl?

[Fresia]

Fresia , Varsågod .
Fram tills Sommarboende kommer, jag skriver min åsikt, det verkar för mig att 2 tsk är lite för mycket, kanske 1,5 är bättre. IMHO

Jag ska prova 1,5 tsk, annars trodde jag att jag behövde mer jäst om det finns fyllmedel i degen.
Har redan hittat jäst, köpt pressad, var glad, också Lviv. I två dagar nu kan varken bröd eller påskkaka passa, jag kan inte passa in i något HP-program, jag måste stänga av det och vänta.Med sådana resultat måste du använda en torr ugn.

Någon vägde tjejerna hur många kakor som är gjorda av wiensk deg i vikt och i vilken mängd. Om någon har sådan information, kasta bort plizzzz, skulle jag vilja baka för att beställa. Jag menar från antalet produkter som anges i huvudreceptet.

[Den enda avvikelsen från receptet var att jag felaktigt hällde 25 g mjölk mer, så jag var tvungen att lägga till mjöl.]

Jag har från denna uppsättning produkter
socker 200 g
mjölk 125 ml
färsk jäst 20 g
ägg 3 st.
smör 100 g
mjöl 500 g
russin 70 g
torkade aprikoser 70 g
vanilj
citron- eller apelsinskal 1 tsk (med en bild)

det visar sig så här



Den enda avvikelsen från receptet var att jag felaktigt hällde 25 g mjölk mer, så jag var tvungen att lägga till mjöl.

Flickorna som frågade om vikten, jag har 12 ägg, det visade sig: 2 påskkakor, 350 gram vardera,
två av 1 kg 300 gram och en baba rom som väger 700 gram.
Totalt: 4 kg.
kan inte infoga en bild.
🔗

Tjejer, ja, här är min fotoreportage!

detta pågår:


och detta är redan resultatet, min dotter dekorerade påskkakorna:



så här!

Qween, snälla, vad ska jag göra? Jag lägger den wienska degen på torra skakningar, sanningen är fortfarande värt degen, kan jag fixa det på något sätt? Jag vill verkligen att det ska fungera TACK

Jag glömde, jag tillsatte 75 g torrjäst till 0,5 liter mjölk ............

flickor, lär sådana bullar att göra (i betydelsen vikningsteknik) är mycket bra
🔗

flickor, lär sådana bullar att göra (i betydelsen vikningsteknik) är mycket bra
🔗

Det finns ett ämne Degskärning här finns det en video och en diskussion om sådana flätor ...slipsar