Choklad-aprikoskaka - ett recept med ett foto på Mcooker: de bästa recepten

Choklad aprikostårta

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
uppvärmd chokladmandelkaka:
8 ägg
225 gr socker
100 gr mjöl
50 gr kakao
70 g stärkelse
100 gr malda mandlar
40 gr sl. oljor
b] Chokladmousse
600 ml grädde (jag har
120 g socker
5 äggulor
275 gr mörk choklad (
Aprikosmousse
250 gr aprikospuré (jag har sylt)
3 plattor gelatin (två förpackningar gelatin från Dr. Oetker)
150 gram socker (70 gram, eftersom det är mycket socker i syltet)
3 ekorrar
250 ml grädde
Aprikosglasyr:
persikajuice	200 ml
1 dospåse gelatin

Tillagningsmetod

Först förbereder vi oss uppvärmd chokladmandelkaka.
Häll ägg i en skål och tillsätt socker. Värm blandningen i ett vattenbad (upp till cirka 45 grader). knackar ständigt ner den med en visp. Ta bort skålen från vattenbadet och kyla sedan blandningen genom att slå den i 10-15 minuter med en mixer. Den ska fördubblas i volym.
Smält plommon vid denna tidpunkt. olja och lägg åt sidan.
Sikta mjöl, stärkelse och kakao tillsammans och blanda dessa produkter med malda mandlar.
När äggen har slagits till ett tjockt, mjukt skum. Häll kakao-mandelmjölblandningen i dem (i form av regn) och rör om försiktigt med en spatel. Rör försiktigt in den smälta plommon i slutet. olja, var försiktig. För att förhindra att degen sedimenterar.
Häll den färdiga degen i en 25 cm diameter form, smord och mjölad.
Baka i ugnen vid 180 grader. 40 minuter.
Jag är i tecknad film i 65 minuter.
Kexet visade sig vara enormt, så det bestämdes genast att göra två kakor ... En kommer att besöka ... Så dela upp alla ingredienser för både kexet och krämerna i hälften
Det ursprungliga receptet använde 1 kg levande aprikoser. Vi gjorde potatismos, juice, sirap och använde det i framtiden ... Jag gick ut från vad som var: 1 burk persikor på burk, en liten burk aprikosmarmelad (250 g), köpte persikajuice.
Så ... Skär kexet i två kakor.
Töm den konserverade persikansirapen och rör om likören. Häll generöst med en matsked kakorna med denna impregnering.
Vi gör Pat-a-bomb chokladmousse
1. Slå 500 ml grädde med en mixer. Lämna dem i en skål utan att sätta dem i kylskåpet. Lägg den kvarvarande grädden på elden och tillsätt cirka 40 gram socker. Vid denna tid, i en skål, mala äggulorna med kvarvarande socker till vitt. Så snart grädden börjar koka, häll den i de krossade äggulorna, rör om kontinuerligt med en visp.
2. Lägg sedan skålen i ett vattenbad och vispa då och då för att tjockna blandningen. Ta bort skålen från vattenbadet och fortsätt vispa tills blandningen har svalnat.
3. Hacka chokladen fint och smälta i ett vattenbad.
4. När chokladen har smält, häll den i en skål, rör sedan in hälften av vispad grädde och vispa kraftigt under lång tid så att det inte blir några klumpar. Häll den resulterande blandningen i äggulorna som är krossad med socker, blanda och tillsätt sedan resten av grädden och se till att moussen inte sätter sig.
Vi sprider vår kaka med den färdiga moussen (kakor, om två, som mina). Sprid över aprikoshalvorna (jag skär persikorna i bitar) och kyl i 30 minuter.
Vi gör Aprikosmousse.
Blöt gelatin i en kopp kallt vatten. (Jag är i persikajuice)
Vispa de vita med en mixer och tillsätt gradvis socker. Vispa i grädden.
Placera det svullna gelatinet i ett vattenbad och håll det tills det är helt upplöst.
Blanda vispade äggvitor försiktigt. grädde och sylt. Häll gelatin i den totala massan i en tunn ström under omrörning med en sked.
Sedan var det nödvändigt att hälla den resulterande massan på vår tårta (för mnu - TVÅ !!!)
Jag tog en delad form, jag har den med en större diameter än tecknad film, så det var fritt utrymme mellan kakan och formens väggar. Hon lindade den andra kakan med en lång bred remsa av non-stick-tyg, säkrat med gem. Häll moussen försiktigt på toppen. Vi sätter i kylen i 2 timmar.
(Du kan inte gå till balkongen. Gelatin gillar inte minus t-ru)
Förbered dig innan du går ut ur kylskåpet Aprikosglasyr.
Blötlägg en påse gelatin i persikajuice (200 ml)
En timme senare (när det sväller) - i ett vattenbad tills kornen löses upp.
Vi tar ut kakan från kylen. Fyll toppen med glasyr. Jag dekorerade omedelbart den med ett "persikoträd". Sätt i kylskåpet. (Jag satte på den för natten).
På morgonen, ta försiktigt bort formens väggar med en spatel (ta bort tygbandet).
Sidorna dekorerades med chokladflis gjord med en potatisskalare.