Deg för klimpar med vinäger

Så skulpterar du, skulpterar och sedan - BAM !!!! och åt!



Detta är en barnportion, "i hettan!" Ännu mer ånga syns. Degen är jättebra! Delikat, elastiskt. Jag var utsliten med det första partiet - jag försökte göra det i en dumplingsmaskin. Och även om ena sidan blev väldigt tunn, sönder degen inte under tillagningen utan blev helt enkelt ett "dragspel". Och de som hon skulpterade med pennor är bara underbara både i smak och i färg ...

Tack från mig och min familj ... barnen åt också, och mamma är glad!

Åh, vilka vackra dumplings !!! God hälsa för dig och din familj!

Slutligen försökte jag också denna deg TACK för receptet

Till din hälsa !!!!

[katerix]

Jag läste det till slut, jag trodde att åtminstone någon skulle räkna det i gram - fikon för dig har du försökt lägga till vatten eller mjöl till HP under knådning? Det flyger åt alla håll! Och då är det inte klart från den första koloboken vad som kommer att komma till slut. Och jag har inget glas, det finns 0,5 liter och 150 ml muggar. I ett glas HP-mjöl, plus eller minus en centimeter, beror på dess konsistens ...
En separat fråga om att lägga degen: i hur många timmar ska den vara kvar i HP efter knådning? Eftersom degen innehåller vinäger är jag mycket orolig för att den kommer att peroxid och gluten kommer att brytas ner.

Särskilt tack till katerix för hennes tillägg om dumplings

Varför inte, post # 35 har ett svar, cirka 500 gram mjöl. Och då är denna deg så cool att om det inte finns tillräckligt med mjöl kan du blanda mjöl på bordet med händerna tills du behöver det. Och när det gäller vinäger kommer det inte att peroxidera någonting, men du behöver inte smälta det, ta omedelbart ut det och väl ... ge det vila i en halvtimme och det är det, du kan rulla ut det

Geting, låt oss gå utan nerver, cirka 500 gram mjöl, degen bör få stå i en halvtimme - författaren angav detta i receptet !!! och i allmänhet ligger degen perfekt i kylen i flera dagar, en av tjejerna skrev om detta i början och allt är normalt med degen. Jag hade degen i flera dagar och jag dabbled i pasties här, det visade sig vara så gott och inget surt, degen är super cool, plast, den rullar ut perfekt.

Tjejer, tack så mycket för att du lugnade mig. Jag har redan fått fyra gånger, istället för dumplings, är det inte klart vad, mina händer tappade för att skulptera för femte gången. Det är så bra att det finns det här forumet, som du läser och det blir lättare för din själ och alla saker krånglar.

Tanya, tack så mycket för receptet

fastnat med körsbär - vackra - ingenting bröt och läckte inte. redan

fastnat med körsbär - vackra - ingenting bröt och läckte inte. redan

Var är beviset? Tja, sho söt? Visa fotodokumentet !!!
Taaaan !!! Och IRRka rasade upp ditt recept !!! Hon glömde att lägga socker i degen ... Här ...

Var är beviset? Tja, sho söt? Visa fotodokumentet !!!
Taaaan !!! Och IRRka rasade upp ditt recept !!! Hon glömde att lägga socker i degen ... Här ...

Och jag har inte lagt in foton i mina rapporter nyligen - annars visas de magiskt med ett separat recept.

: hemlighet: och ännu mer - det finns inget socker - det finns ett annat recept (förresten, Gasha dunkade, gnällde - sätt in receptet, sätt in - känn vår beau monde) Och jag NEJ, flint nästa gång jag glömmer tråd, då)

annars visas de magiskt i ett separat recept.

: hemlighet: och sedan ännu mer - det finns inget socker - ett annat recept

Detta tyder på att dina recept är värda sin vikt i guld !!! Folk bryter dem som gulddamm, och du bryter ut !!! Kom igen! Var en bra tjej!

[Dulia med vallmofrön.]

Kom igen! Var en bra tjej!

OK,

Skriv ner

Dulia med vallmofrön.
du behöver fem och en paktik med vallmofrön (resten av detaljerna är personligt)

[Gasha,]

Gasha, Jag tror att du måste bli förolämpad av denna själviska kvinna. Vi ger henne ett recept på en underbar deg, och hon figwami ritar alla slags duli med vallmo erbjudanden!

Åh, Lucy, vad är poängen med att kränka henne? Du kan slå det !!!

[Gasha,]

Gasha, du är bara utan fanatism, okej?!

Lan ... Slap och FSE !!!

[celfh]

Tanya !!!!!!! celfh,
skadliga flottörer i ämnet själva utan dumplings

Degen är utmärkt: Jag har redan skulpterat dumplings 2 gånger och dumplings en gång. Jag vill bara göra det för dumplings. Det hade varit i kylen i mer än en vecka och det är det.

Jag har TACK för degen! Bara efter att ha ätit ...
Vid knådning (gjord för ett halvt recept) visade det sig att vinägerna helt hälldes i majonnäs ... Jag spädde citronsyra och tillsatte. De låg ner i ungefär 15 minuter, jag kunde inte vänta längre, jag fastade klimparna vid bordet! Jag gillade degen väldigt mycket, tog den till bokmärken.

[celfh!]

celfh! Tanya! Jag har samma recept i min gamla anteckningsbok. Var fick jag det, för mitt liv, jag kommer inte ihåg det! Denna deg har aldrig misslyckats! Det är sant att jag noterar att vinäger kan uteslutas för dumplings.
Jag tycker att detta recept borde ingå i forumets uppslagsverk!

Var fick jag det, för mitt liv, jag kommer inte ihåg det!

Len, var du fick det ifrån vet jag inte, men jag fick det från Zhitomir

[celfh]

celfh fick bara prova din ättika deg idag. Jag brukade använda olika recept, till och med en gång lade jag en stark brygga till dumplingsdejen. Din deg rullas speciellt ut mycket tunt och transparent och rullas på en dumplingsmaskin med dumplings. Ingen av dem sprängde på ytan, alla höll buljongsjuice inne. Och de smakar gott. Tack så mycket! Receptet migrerade till Gold Standard. Här ropar uttryckssymboler "Bravo" till dig och duschar dig med blommor med tacksamhet Krämig

Jag älskar dumplings, men var och från vem jag provade dem - degen nöjde mig aldrig, inklusive mina egna. Nu är det tufft, sedan mjukt, sedan sträcker det sig dåligt, då går det sönder, även om mina män sa att jag var nyckfull, men jag visste alltid att någonstans i världen finns en perfekt deg Ja!

Ibland överraskas jag som ett barn. DIGEN ÄR UNDERLIG, MEN ÄR FYLLNINGEN I DUMPLINGS INTE DET VIKTIGSTA OCH VAR
JAG ÄR DIG UTRYCKANDE VÅR ... ELLER INTE VÅR, DET ÄR INTE VIKTIGT, MEN VÄNLIGEN FRÅGA. OCH VAR ÄR FYLLNINGSRECEPTEN, va?!

[Vladim]

VladimJag, som du, kommer att börja långt ifrån
På de mycket avlägsna 70-talet gick jag varje sommar till byggnadsbrigaden som kock. En gång var det en professionell kock på laget. Kommandot sägs högt. Han, ja det är jag. Han kontaktade arbetet professionellt och gjorde några inköp i förväg, i bulk. I synnerhet köptes en fläskkropp. Och kan du föreställa dig vår mentala förvirring när huvuddelen av avdelningen anlände, bestående av nästan 90% av tatarerna? De var inte glada muslimer, de åt bara inte fläsk.
Kort sagt, vi var tvungna att äta denna slaktkropp tillsammans, och ibland sprang befälhavaren för avdelningen till ljuset med gästerna
Så här är köttfärs för dumplings så olika att det är bättre att ge ett recept på degen, och alla bestämmer själv vad de ska lägga in: fläsk, lamm, nötkött eller en blandad version.
Tja, förutom att du än en gång kan påminna om att det är väldigt bra att lägga till köttfärs, bland annat isvatten och lite socker.
Och ändå minns jag inte om jag skrev eller inte. Denna deg är universell, den passar inte bara för dumplings utan också för dumplings och manti

[....... och vill du höra från chefen för transportavdelningen?]

....... och vill du höra från chefen för transportavdelningen?
Jag håller med om att alla har frihet att välja vad som är närmare honom enligt tro och smak, jag bryter inte in mot de troendes och andras frihet. Det finns en miljon olika berättelser, och det finns antagligen ett, två, tre normala och välsmakande recept, resten är perversion och kryddor och proportioner är hemligheten för framgång. Ja, och löken går och vad betyder isvatten och hur mycket och varför. Du vet, någon sa för länge sedan, förvånansvärt finns det bara sju toner och hur många olika musik.

[Vladim]

Vladim, här är jag inte din rådgivare. Jag gör köttfärs med ögat. Dap hang in gram - Jag vet inte Titta på länkarna, kanske hittar du något
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=82180.40

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=82180.20

Och på den här länken ger Admin i gram / kg
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...50979.0

[här är jag inte din rådgivare. Jag gör köttfärs med ögat.]

här är jag inte din rådgivare. Jag gör köttfärs med ögat.

Det är bra när ögat är begåvat.
Tack för länkarna, naturligtvis kommer jag att försöka anpassa det till mina preferenser. Jag håller med, att väga i gram är nonsens, ja, förutom i bröd, allt är subtilt där.
Men isvattnet? Du har inte berättat varför och varför och när och hur mycket Kanske med bara två ord, va?
Tack så mycket.

isvatten - 2-3 msk. l. tillsätt 0,5 kg köttfärs efter att köttfärs redan har blandats, eller snarare i slutet av knådningen
istället för vatten kan du också lägga till tomatjuice - även kall

kall vätska d. b. förmodligen så att proteinet inte krullar sig, men för vad - så att det var saftigare

.... ja, jag läste och såg nog .... Jag spottade överallt, jag förstod varför vattnet behövdes .... Jag åkte till köttfärs ...

TACK TILL ALLA!!!

[Vladim]

Vladim, isvatten i köttfärs är allt! i produktionen läggs krossad is i allmänhet till köttfärs för korv - kokta korvar. var noga med att slå det bra med vatten, köttfärsen blir saftigare, mer frodig från detta, ett sådant rakt gummiliknande utseende, fluffigt och inte fläckigt. tekniker förklarar detta genom att kyla påverkar koaguleringen av protein i kött, jag läste om detta i vårt ämne om hemlagad korv. titta, det finns ett inlägg som förklarar i detalj detaljens biokemi

[........ om hemlagad korv. se, det finns ett inlägg som förklarar i detalj detaljens biokemi]

........ om hemlagad korv. se, det finns ett inlägg som förklarar i detalj detaljens biokemi

Nåd för ett tips Det var senare och nu har han inte dött av hunger ännu ....... degen är på väg men malet kött? Måste köpa

Jag läste om detta i vårt ämne om hemlagad korv. titta, det finns ett inlägg som förklarar i detalj detaljens biokemi

Och imorgon kommer tarmarna att levereras till mig och jag kommer också att läsa: yahoo: Om de också ger mig en länk

[Jag läste om detta i vårt ämne om hemlagad korv. sök, det finns ett inlägg]

Jag läste om detta i vårt ämne om hemlagad korv. sök, det finns ett inlägg

Jag menade en specifik länk för att inte leta efter den ... Plötsligt är den nära någon

[Snay]

läs om korv här - https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0



titta på inläggen där Snay, från 12 februari 2011 och tidigare - ungefär kallt vatten och han ger också produktionsrecept för korv i ämnet. du kan se hans meddelanden genom hans profil, det finns bara nästan allt om korv

Jag visste att jag inte skulle kastas i avgrunden av sökningen, tack!

Och i morgon kommer de att ge mig tarmarna

Solbränna! transplantation?

Ja, den hemliga handeln med inre organ

[mixer !!!]

även om jag avslutar prenumerationen med en fördröjning, här är min erfarenhet av köttfärs ... bara säsongen av klimpar börjar ... speciellt de som inte äter fläsk ...
VEAL-BEEF per 1 kg kött
1 malet kött så liten som möjligt, beroende på åldern på djurets kött, vriden ett par gånger, väl slagen ... frys sedan
2 salt - undersaltad
3 malet lök aldrig mixer !!!, bara för hand med en kniv, maximalt fint Bernen-rivjärn för lök - 300-400g ... du kan trycka ner lite med en kross om barnen är kräsen
4 ägg
5 vegetabilisk olja - ett par humen ... köttet absorberas snabbt i sig själv och du kommer inte märka det efter knådning ... men köttet från detta är saftigt och mjukt
6 grädde
7 ett par vitlöksklyftor genom en kross
8 kryddor (svartpeppar är ett måste! Lagerbladspulver + efter smak för en amatör)

Jag behöver 4 kg klimpar minst en vecka, mina barn är sådana älskare! det finns tid och extra pengar på detta ... inte alla kan förstå vilken typ av kött som går ... många gillar inte nötkött och tror inte på saftigheten, de tror att jag blandar det eller kyckling eller något annat köttfärs ... därför ger jag det först för testning och sedan säger jag att inuti, ja, jag erkänner ärligt att bara nötkött! ... det blir väldigt saftigt inuti klimparna

[celfh]

celfh, Tanya, här kom jag med tack! dumplings med potatis från degen enligt detta recept är helt enkelt utmärkta elastiska, inte "gröt", men inte gummi, men exakt vad du behöver !! tack för att du delar receptet!

p.s. Jag lägger mjöl exakt 500g

Lyudochka, jag är väldigt glad att jag gillade degen

Och jag gjorde dumplings med potatis på söndagen. Degen gjordes med vinäger för första gången. Jag gillade det väldigt mycket.Jag mätte mjölet med ett glas. En bit deg lämnas i kylen. Jag tar på mig något i morgon. Tack

och jag har en liten bit kvar, jag beställde min man att köpa körsbär om allt går bra .. imorgon äter jag frukost med klimpar med körsbär shhh

och jag har en liten bit kvar, jag beställde min man att köpa körsbär om allt går bra .. imorgon äter jag frukost med klimpar med körsbär shhh

Det sägs om det till punkten. Jag har mina frysta körsbär. Jag klistrar på mig själv. Mannen äter inte det, dålig

Nu knådar jag det bara för dumplings-dumplings

och vem färskt med körsbär ?? _{till vem + 300 g kroppsvikt inte kommer att störa?}



skulpterad med frysta körsbär, utan avfrostning, och tillsattes 0,5 timmar. l. socker i varje. mmmmm

Tja, äntligen såg jag klimpar med frysta körsbär. Så du säger att du kan göra det?

utsökt, ja, det avfrostar under matlagning, utsökt

Boom att göra. Och hur kommer det att se ut på vintern ... ja, på nyårsafton, svalare än snödroppar