Tibetansk kefir-svamp

[Kate]

Efter frysen såg den första portionen också ut som mjölk mer än kefir. Men jag hällde den så att den inte oxiderade. Sonen drack och sa att det såg ut som mjölk. Jag tål det redan ungefär en dag. Men det växer och därför är det nödvändigt att se till att det inte oxiderar om du är rädd för sur kefir. Eller tillsätt lite mer mjölk.
Kate, och du filtrerar igenom vad?

[Albina]

Albinagenom cheesecloth. Jag har inte den här delen efter frysen. Jag tog bara bort en del igår, för de gav mig för mycket. Jag lägger tre matskedar per liter mjölk. Och vad ska man göra med det, svamp? Vänner behöver inte? Frysa?

Jag fryser överskottet

Hej alla! Nu är jag också en glad ägare av en kefir-svamp. De gav det med hämnd - först hällde jag det med mjölk i den mängd som gavs till mig, men kefiren surgjorde på något sätt snabbt, även med tanke på att jag lade det rätt i kylen. Minskade mängden svamp, och det finns bra kefir per dag. Om det visar sig att innan jag tar av lite är konsistensen tunnare än kefir, så lämnar jag den på bordet ett tag för att få den torr. Och om det är lite överdrivet, visar det sig ibland mycket vassle och kefir är bara en droppe på toppen. Varför är det så? Är den här mjölken dålig eller vad?

konsistensen är tunnare än kefir-

Konsistensen beror på mjölkens fettinnehåll. Ju fetare mjölken desto tjockare blir kefiren.

Och om det är lite överdrivet, visar det sig ibland mycket vassle och kefir är bara en droppe på toppen. Varför är det så? Är den här mjölken dålig eller vad?

Och så visar det sig om det slutar. Eller så har svampen vuxit mycket, då är jäsning snabbare.

Allt är klart - ta mjölk så fett som möjligt ..

Jag tar både 3,5 fett och 6%. Det beror på. Och kom ihåg att svampen växer snabbt på fet mjölk. Och vilken kefir som är bättre för dig att dricka, bestäm själv, efter att ha upplevt båda
Igår insisterade jag på 6%, idag lägger jag på 3,5

Jag fick reda på att svampen jäser någon mjölk, men smaken blir annorlunda ... Om skummet inte jäser bra finns det läsk och tillsatser i mjölken eller pulvret. Jag gillar det inte riktigt på fet mjölk. Och jag tyckte inte om det från mjölken som vi köpte från privata handlare heller. I grund och botten tog jag 2,5-3% mjölk från mjuka påsar med en minimal hållbarhetstid. Det mest obehagliga är att babymjölken "agusha" inte jäser länge och kefir är smaklös. Det betyder att de tuggar mjölk för barn !!! Svampen måste förnyas regelbundet .. Det vill säga ta bort överflöd och gamla, särskilt grova, gulaktiga kluster. Den mest utsökta och känsliga kefiren erhålls från unga och ömma, inte särskilt knubbiga filmer. Och vår farfar åt bara överskottssvampen (han gillar inte kefir i någon form). Även med denna typ av användning av svampen är avföringen normaliserad och det verkade för mig att den har mindre bruna fläckar (senil) på huden .. Själv dricker jag bara kefirserum. Jag märkte också att huden blev vitare.
Och det är bara underbart att förvaras i kylen i en burk med sött vatten. Först de första tre dagarna måste du byta vatten varje dag. Och på den fjärde dagen, lägg en tesked socker. Jag hade 0,8 i banken. Det finns 5-6 matskedar svampskedar. Jag bytte vatten en gång i veckan. Det smakar som hilak-forte (surt) så det stod med mig hela sommaren. Och sedan började jag lagra hela svampen så ... Jag tar ett par matskedar från kylskåpet för en ny surdeg, och den som jag bara kastade bort och tvättade i burken och i kylen.

[(hur mycket vatten?]

Jag tar både 3,5 fett och 6%

Av någon anledning tyckte jag inte om 6% - mild men tjock för mig. Jag tar 3,2-3,5%. Hon drog ut ur kylskåpet och nu är det en underbar kefir. Endast jag måste byta var 12-16 timme))) (Jag har nästan 2 msk.l per 0,5 l mjölk) Det skulle vara nödvändigt att minska svampen så att den jäser långsammare.

Och det är bara underbart att förvaras i kylen i en burk med sött vatten. Först de första tre dagarna måste du byta vatten varje dag. Och på den fjärde dagen, lägg en tesked socker. Jag hade 0,8 i banken. Det finns 5-6 matskedar svampskedar. Jag bytte vatten en gång i veckan. Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Det vill säga jag förstår rätt - först lägger vi bara svampen i vattnet och i kylskåpet - vi byter vatten varje dag. Så i tre dagar. Tillsätt sedan en tesked i vattnet(hur mycket vatten?) socker och byt redan ut vattnet en gång i veckan (igen med socker eller upprepar vi processen från början?)
Jag vill verkligen försöka förvara svampen utan att frysa den - så att jag ibland inte förbereder svampen om någon ber om att dela (för nu fryser jag överflödet)

här, på sidan tillbaka finns ett inlägg om detta ...

Det vill säga jag förstår rätt - först lägger vi bara svampen i vattnet och i kylskåpet - vi byter vatten varje dag. Så i tre dagar.

Ja. Svampen sköljer sig bara med vatten i tre dagar på detta sätt. Sockerfri. Du kan till och med se själv. Efter den första dagen kommer vattnet att vara surt. Och efter det tredje är det nästan intetsägande. Och på fjärde dagen, lägg socker i vattnet .. Titta bara på burken .. om vattnet blir grumligt, byt ut det. Jag testade vanligtvis bara lite vatten i banken. Om det är nästan färskt, då svampen sover, allt är bra .. om det är surt byter jag vattnet. Varje gång vattnet förändras lägger jag till socker ... Du måste se till att det inte slickar och mörknar. Det är bättre att ta den här och kasta bort den. Eller lämna för extern användning.
Jag hade en burk på 0,8 ml. Den innehåller cirka 5-6 matskedar svamp. + En ofullständig tesked socker .. Tjejerna skrev här att han i sovande tillstånd står lugnt i en månad

Yana, tack för rådet! Jag ska försöka med överskott. Och på det här sättet kan du bara lagra en månad eller mer? Det är bara att jag inte har någon som är villig att köpa en svamp än.

[Hedgehogs fru]

Hedgehogs fru Jag har hållit det här i ett halvt år. På något sätt på vintern är kefir inte särskilt bra med oss ​​.. Och vi måste ta pauser. Men under den här tiden matade jag honom flera gånger. Jag tappade allt vattnet, fyllde det med mjölk, jag gjorde kefir 2-3 gånger och tvättade det igen och "sov" i kylen. Och nu håller jag det så i en burk vatten hela tiden. Jag tar så mycket som jag behöver, resten i reserv ... jag byter vatten en gång i veckan. Förresten, detta sura vatten är en fantastisk lotion!

Jag undrar om den här lagringsmetoden fungerar för havsris?

Såvitt jag kommer ihåg kan den förvaras i kylen utan vatten alls. men inte mer än två veckor och ta sedan försiktigt bort allt dött ris. förmodligen för honom kan du hitta ett sovande läge (eller mycket långsammare av vital aktivitet). Zoogleys är ihärdiga.

[*** yana ***]

*** yana ***, Jag har ett stort "tack" för din metod att lagra svampar i sött vatten !!! Jag har gjort kefir från svampar i 20 år, om inte mer förut, när jag åkte länge, hällde jag mjölken i hälften med vatten och lade manken i grönsaksfacket, då var jag tvungen att återanvända svamparna i fyra dagar tills normal kefir erhölls. den här gången, efter att ha läst dina rekommendationer, sköljde väl, hällde vatten + tsk. socker, och de är perfekt konserverade på manken .. Efter två veckor tvättade jag det, fyllde det med mjölk och fick genast en utmärkt kefir !!! Tacka!!!

[GuGu]

GuGu till din hälsa .. bara på detta sätt delas med oss afnsvjul , på föregående sida (Svar # 176 den 15 februari 2013, 23:11) .. ja, jag började också göra det

[afnsvjul]

afnsvjul, tack för svampförvaringsmetoden !!!!

Jag köpte också nyligen en svamp, som jag nu förstår, sjuk. Den jäser mycket snabbt och kraftigt. Svampen i sig är 3 tsk. Jag häller i en liter hemlagad getmjölk, svampen själv flyter på ytan, eller ännu inte jäst kefir, det vill säga surmjölk i konsistens eller en stor mängd vassle och sur mjölk dyker plötsligt upp. i 10 timmar peroxiderad ostmjölk. Sedan igår, efter sköljning med vatten, skölj i en lösning av läsk, låt oss se vad som händer.

[wzik]

wzik, Jag har aldrig hört talas om läsk .., sötvatten hade en mycket god effekt på mina svampar, efter 2 veckors lagring i den blev kefirchiken smakligare än den var tidigare. Jag häller vanligtvis 2 tsk. svamp med en liter mjölk. Försök att minska antalet svampar.

[Marina]

Marina, sannolikt motsvarar din svampvolym inte volymen jäst mjölk. Antingen öka mängden mjölk eller minska svampens volym, därför peroxiderar den snabbt. Det beror också på omgivningstemperaturen. Om det är varmt mognar kefir snabbare.

Natasha, Albina, försökte både 2 liter och 3 liter mjölk. Jäst på 8-10 timmar och plötsligt. Jag har hållit svampen tidigare, så jag vet hur den ska vara. Kefir fungerar inte, eller konsistensen av mjölk (sur smak) eller skarpt separerad vassle (i botten av burken) och peroxiderad yoghurt.

[Marina]

Marina, försök att frysa den och "köra" den igen. Kanske är han riktigt sjuk

Jag har också en svamp på hemlagad getmjölk.
Jag lägger 3 teskedar för 1,5 liter. I värmen började ostmjölk bildas. Jag passerar den genom en fin plastsikt - och kefiren smakar dock tjock (om vassle dyker upp tömmer jag den). Jag lägger en burk av samma mjölk utan svamp bredvid den, också en självbryggd yoghurt, men den bildas lite långsammare. Så detta är troligtvis från värmen - samtidigt fungerar svampen och fermenterar sig själv.

Innan det höll jag också en svamp två gånger, men i komjölk. Den jäser inte alls - snabbare och svampen växer väldigt snabbt. Nu har den tredubblats på tio dagar.

Albina, tack, jag ska försöka !!! Lena, jag har getmjölk i tre dagar för att sura. Getmjölk blir inte sur på länge.

Jag har getmjölk i tre dagar för att sura. Getmjölk blir inte sur på länge

På vintern, ja. Och på sommaren blir jag snabbt sur. Det stämmer att det tar en halvtimme eller en timme från mjölkning till kylskåp. Kanske också på grund av att kylskåpet (mitt) fungerar sämre i värmen - jag plockar upp något som är kvar innan nästa mjölkning.
Och då är det inte surt på länge, och om det redan har börjat jäsa med en svamp, så fermenterar det själv snabbare.

Så jag funderar på att försöka lägga mer svamp och hålla den mindre.

Hej Tanya! Min svamp är mycket lik din. Och jag fyller den på samma sätt med enkel butiksmjölk från en påse. Men jag tittar på fotot, tjejerna har det snövit, och vi har lite gult ....... Kanske är han sjuk? Här är min svamp ... Åh, det fotot är inte infogat ...

Hej tjejer. Så min svamp var densamma ...... Är det så som det ska vara, eller är det något fel med det?

Åh, det fotot är inte infogat .....

Jag kan fortfarande inte se fotot

och vi verkar ha lite gula

I princip kan svampen vara krämig i färg .. Det blir så här med åldern, eller när proportionerna av svampmjölk bryts ... Överallt rekommenderas att man regelbundet föryngrar den: ta bort stora kluster, ta bort täta klumpar, dela upp stora filmer i delar ... svampvit. Överskottet kan kastas i bakning eller bara äta ... om du inte har något emot det, släng det.
Och vassle bildas alltid .. Precis när kefir är på en varm plats kan denna process gå snabbare ... Den är väldigt hälsosam och välsmakande. Du kan dricka det, baka bröd på det, använda det som en lotion, tvätta håret, det mjukar huden bra, särskilt på hälarna ..

Tack så mycket, Yanochka, för ett så bra samråd. Noterade, jag kommer definitivt att prova det inom kosmetologi ...

Jag glömde hur man sätter in ett foto, att det inte fungerar ...

[Älskling]

Älskling
På forumet kan ett foto infogas på flera sätt. Om det här är ditt eget foto kan du ladda upp det till galleriet och sedan kopiera dess kod och klistra in det i meddelandet. Eller genom Radical .. Följ länken. det finns en steg-för-steg-instruktion om hur man sätter in ett foto ..https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.520

Yanochka, tack för tipsen ...

Tack igen !!! I två veckor lämnade jag svampen i sött vatten på manken, vid ankomsten tvättade jag dem, hällde mjölk i en ofullständig portion .. ja, som återupplivning .. Jag bakade bröd på denna kefir och från nästa fyllning för en hel portion (2 tsk. Svamp + 0, 7 liter mjölk) visade sig vara en utmärkt tjock kefir. ... Jag kan inte sluta tacka författaren till detta råd. ... Jag märkte att efter en sådan procedur fortsätter svamparna att fungera ännu bättre .. få styrka, mata på glukos ..

Flickor, var får du den här svampen? Jag skulle också vilja prova

jag vill också

Åh, och jag skulle gärna vilja köpa den. En gång var med oss, men överlevde inte vår frånvaro på semester ...

[Cvetaal]

Cvetaal, Galyunyushka, Jag har dem i många år ..., de brukade växa snabbt och gav det till alla som frågade med glädje (och till några vänner mer än en gång) ... men nyligen multipliceras de praktiskt taget inte, även om kefir visar sig att var utmärkt .. och hittills tyvärr ingenting att dela ..

Och jag vill ha den här svampen!

[Cvetaal]

Cvetaal, Galina, Nina, Flickor! Jag har också denna svamp och hela familjen tar sina produkter med stort nöje. Jag kan enkelt skicka överskottet till dem som vill.
Jag skickade det till Belgien, till Europa, till och med till Israel på något sätt. Allt gick bra. I ett specialkuvert eller i en plastpåse.

[och töm det flera gånger så snart det blir surt. 2-4 gånger räcker det för att vattnet ska bli friskt. efter ett sådant förfarande]

Och nu, fortfarande, kanske någon kommer till nytta: om kefir visar sig vara väldigt sur, är det nödvändigt att "tvätta" det efter att ha tvättat det i vatten, det vill säga, häll det inte med mjölk utan med kokt vatten,och töm det flera gånger så snart det blir surt. 2-4 gånger räcker det för att vattnet ska bli friskt. efter ett sådant förfarande kefir erhålls med normal surhet. Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Och du måste hälla svampen med vatten 2-4 gånger på en gång, det vill säga jag menar så här: ta bort svampen från kefiren, skölj den, häll den för första gången, prova omedelbart vattnet efter syra och omedelbart dränera; och häll sedan över igen - försök igen - och töm omedelbart igen .. och så vidare tills önskat syrainnehåll och häll omedelbart mjölk?.
Eller betyder det: separera från kefir-skölj-fyll med vatten och låt stå i en dag, efter en dag prova vattnet för surhet, om det är surt - dränera-fyll med vatten och lämna igen för en dag ... och så vidare tills önskad syrahalt?
Under nästan en månads värme började min svamp att jäsa starkt och mycket snabbt med separationen av nästan två tredjedelar av en burk vassle. Jag minskade redan mängden och hällde den med kall mjölk (dock tänkte jag inte lägga den i kylen, eftersom jag läste att det kan ackumuleras), och även nu, när värmen sjönk vid 22 grader i rummet, separerar han mycket vassle och en mycket sur kefir erhålls. Svampen verkar vara normal: vit, ogenomskinlig, elastisk, men utan hård skorpa, icke-droppande, i form av små riskorn och mycket liten, ungefär en halv centimeter, kålhuvuden, luktar sur sur keso . Jag lägger ungefär två teskedar i en halv liters burk med 1,6% mjölk.
Jag vill prova metoden som skrivs här, kanske kommer den att ordna sig.

Vikusya, kära, om du kan, skicka. Bara jag flyger till min dotter i Amerika och kommer att vara hemma efter den 10 oktober. Tack för ditt vänliga hjärta.

[Nina]

Nina, Adress i LAN

[Mirabel]

Mirabel, Vika, jag vill verkligen också, om möjligt.

[Vick Mirabel]

Vick Mirabel, men vårt paket passar inte?

[Zhenya]

Zhenya, Zhenya, ja, han kommer att passa in ... men paketet kommer plötsligt att hänga ut länge. Eller vill du riskera det? Lyssna ... Jag kan skicka det direkt i mjölk, men jag måste stänga burken tätt. Låt oss försöka?
Flickor! Alla som skrev till mig på LAN. Låt oss skicka det till en person först. Låt oss se hur han tål den långa resan? Okej?
Det kommer att flyga till Moskva normalt, det flyger direktflygplan.
Jag tänkte också, kanske skickar jag den till någon i Moskva, och han (det vill säga hon) kommer redan att växa och fortsätta den.
Muskoviter! De som vill ha en tibetansk svamp med villkoret för vidare vidarebefordran, vänligen svara!

[Mirabel]

Mirabel, förlåt, jag skulle mycket gärna vilja få den här svampen också.Tidigare hade vi det och vi gillade verkligen kefirchik från det, men tyvärr försvann det, tydligen fick vi mjölk av dålig kvalitet. Jag ville verkligen köpa den igen, jag har letat länge, av misstag snubblat över den här Temko. Om du kan, skicka det till mig också.

[mängd]

mängd, med tiden kan det ta av kefir tidigare än tidigare. Varje svamp, om den stannar längre i tiden, får vi en vätska på toppen som ser ut som vatten, och under, närmare ostmassan, något

Under nästan en månads värme började min svamp att jäsa starkt och mycket snabbt med separering av nästan två tredjedelar av en burk vassle

Jag är i värmen, jag lägger burken för att mogna i kylan (inte direkt, men halvvägs genom resan, när vasslan börjar separera längst ner) och kefiren visar sig inte vara sur och tjock .. men mina svampar förökas praktiskt taget inte, små, små vita ..

Vika, låt oss försöka. Och plötsligt ... Här är jag sjuk: galen: