Tibetansk kefir-svamp

Flickor, att göra en leverans från Belgien är ett extremt alternativ! Skriv in en sökmotor: Köp en tibetansk mjölksvamp och din stad, jag är säker på att det kommer att finnas ett alternativ och ingen leverans kommer att behövas. Just nu skrev jag min Zaporozhye, så många alternativ gavs ut, inklusive Kiev.

Jag tittade också och undrade hur mycket den sändningen skulle kosta, särskilt utomlands.
Ärligt talat har jag också en svamp, men nu är det ingen tid: efter ankomst har jag ännu inte rensat upp hushållet, häromdagen skickar vi vår mellanson för att studera i St Petersburg, och den yngre måste vara förberedd för skolan.

Tja, jag väntar redan på ett paket därifrån, och en svamp är en extra investering))) Jag hittade det inte i min by, jag letar längre

[GenyaF]

Flickor, till alla som vill, jag skickar svampen! Det går i ett kuvert! Brev är inte dyra alls. Om han bara kom dit levande.
GenyaF, Zhen. låt oss se i vilken ruta butiken kommer att skicka och tänka på vad vi ska göra nästa. Kanske kommer vi att rapportera, det kommer inte att fungera, så jag skickar separat

Jag är i värmen, jag lägger burken för att mogna i kylan (inte direkt, men halvvägs genom resan, när vasslan börjar separera längst ner) och kefiren visar sig inte vara sur och tjock .. men mina svampar multipliceras praktiskt taget inte, små, små vita ..

Jag tror att jag på något sätt kommer att försöka lägga den i kylskåpet.
Hittills har jag minskat antalet svampar och infusionstiden. Kefir har blivit mindre sur, men jag skulle vilja ha en mer känslig smak.
Jag kommer att ytterligare minska kolonin, förmodligen i denna värme har jag vuxit en mycket termonukleär befolkning

Jag skulle också mycket vilja få denna svamp.

Jag hittade också en svamp på Internet på ett lokalt forum där mödrar kommunicerar ... Så se, det kommer definitivt att finnas någonstans i närheten .. Du kan också fråga dina landsmän om det, på vårt forum ... Och via post, det verkar för mig, det får inte missas. Eller förstöra sändningen ...

Tjejer, god kväll!
Jag har en svamp här.
Men av någon anledning jäser han inte kefir.
För andra gången, vad oo vitaktigt vatten, som poserar för solbränna eller ayran. Tja, inte kefir.
Vad?

Hur mycket svamp och ck har du. hälla mjölk?

Kanske överexponerad? Eftersom de första delarna av mogningen kan ta en dag och lite mer. Och den efterföljande kortare tiden för mogning av kefir.
Vilken typ av mjölk har du?

Cirka 4 h / l med en liten skiva.
Häll mjölk ca 500 gr.
Allt flyter upp och krullar sig upp, täckt av flingor. Och under det är det något sissy, som en tana.

Inte exakt överexponerad! Jag tittar ständigt på honom. Kefir observerades inte ens där. Igår behöll jag den i exakt en dag. Mindre än en dag idag. Monofiguously. Igår var endast serumet fast (ljusgult vatten) och svampen haltade.
Svampen är ung, små korn.

Min mjölk verkar vara bra. Från gården. Pastöriserad Naro-Osanovskoe.

Du har väldigt lite svamp för denna mängd mjölk. 1/4 tsk häll 100 g mjölk och se vad som händer

Om det inte finns tillräckligt med mjölk för 4 teskedar, vad händer då om jag häller 1/4 tsk?) Kanske 1 tsk per 100 ml? Eller missförstod jag på något sätt?

Ledsen för min slarv, det verkade för mig 1/4 tsk, inte 4 tsk.

Om svampen är färsk är det inte klart varför den inte fungerar. Min svamp flög till mig från Belgien i nästan en månad, lukten var fortfarande densamma, men jag återupplivade den och växte ganska mycket. Först var kefir tunn, men efter ungefär en månad började den ge ut äkta och mycket välsmakande kefir.

Pannkakapannkaka
Kanske passar inte mjölk honom? Jag vet inte redan.
Hur ska kefir se ut? Och hur är en svamp när du drar den ur kefir?

[yulyul]

yulyul, det verkar för mig att du har för mycket svamp för 500 gr.

Jag häller min svamp i mängden 1 tsk. 0,5 liter mjölk och låt den stå i kylen i en dag (medeltemperatur 22-25 g). På morgonen hällde jag den, nästa morgon dricker jag redan mjuk yoghurt.

yulyul, Jag skulle också rekommendera dig att samla hela svampen i en gasbind eller ett plastnät / sked för att brygga te eller i någon annan behållare med hål. Detta gör det lättare att skölja svampen, du behöver inte filtrera yoghurten och mjölken jäses jämnare, som det verkar för mig.

På tal om mjölk!
Damen som delade denna svamp med mig sa att du bara behöver använda bra mjölk - pulvermjölk eller med läsk eller antibiotika, efter jäsning, blir till ren smuts. Och jag tror den här damen, för i många år har hon höjt dessa svampar och gjort keso och ostar med fermenterad mjölk, det vill säga hon vet hur den resulterande produkten beter sig vid olika bearbetningsstadier.

Hmm, idag ska jag försöka lägga mindre svamp.

Flickor, en annan fråga. På en vecka flyger vi iväg till varma länder under lång tid, flyger 10 timmar, vad är det bästa sättet att transportera en svamp? Och kommer det att överleva flygningen?

[Tricia]

Tricia, ja, bättre än denna mjölk och nej, verkar det. Vi har en närliggande fabrik som tillverkar allt från färsk mjölk.

Och om jag häller 4 tsk 900 g mjölk, okej?
Och bara svepa svampen i gasbind och lägg den i en behållare med mjölk?

Och jag föreslår att du först sköljer svampen väl (i ett durkslag under en ström av kallt vatten och sedan fyller med vatten och byter vatten i 1-2 timmar) .. Jag gör kefir varje dag i 2 tsk. 700 gr. en burk, jag köper en mjölkpasta. "Hus i byn" 2,5%, jag täcker burken med gasbind ... När jag hade liknande problem, minskade mängden svamp och tvättade dem väl ...

Hmm, idag ska jag försöka lägga mindre svamp.

Flickor, en annan fråga. På en vecka flyger vi iväg till varma länder under lång tid, flyger 10 timmar, vad är det bästa sättet att transportera en svamp? Och kommer det att överleva flygningen?

Kommer att överleva, min flög i ungefär en månad. Fyll den med rent vatten och transportera

[Natalia]

Tricia, ja, bättre än denna mjölk, och nej, det verkar. Vi har en närliggande fabrik som tillverkar allt från färsk mjölk.

Eh, var är garantin att något inte tillsätts till denna mjölk. Vi har också en fabrik i närheten, men alla omkring dem vet att deras mjölk är pulveriserad.
Hmm, kan jag då ta fetare mjölk? Jag gör antingen med det valda "Huset på landsbygden" eller med 3.2 "Huset på landsbygden".

Och jag föreslår att du först sköljer svampen väl (i ett durkslag under en ström av kallt vatten och sedan fyller den med vatten och byter vatten i 1-2 timmar)

Håller med Natalia... Skölj svampen ordentligt tills det är klart vatten så att det inte finns mjölkkorn / partiklar mellan dem och sedan i gasväven.
Och lägg dem på en något varm plats, det kan vara varmt i ditt hus och mjölken surgör snabbt.

Ukrainska tjejer, kan någon skicka en svamp med ny post? Jag var ungefär fem år gammal, jag delade ut den till alla och ingen behöll den. Och jag lade av misstag i degen tillsammans med kefiren och glömde att dra ut den: vägg: nu kan jag inte hitta den någonstans

[Tricia]

Tricia, ja, ja: (det finns ingen garanti, tyvärr. Det handlar om 4,5 fettinnehåll. Knappast tvättar jag burken från den :)
Hemma har jag 19-22 grader. På natten 19, under dagen är det varmare :)

Sedan återstår att skölja noggrant, minska dosen och observera var 3-6 timmar om möjligt. Kanske har du bara en glad och glad svamp och den jäser mjölken snabbt, och du är orolig. Du måste experimentera, välja de proportioner svamp, mjölk / jäsningstid som är nödvändiga och praktiska för dig. Jag tror att allt kommer att ordna sig och svampen kommer att rota i dig!

Tjejer, tack så mycket!
Jag kommer att ta hänsyn till alla tips) Jag ska äntligen försöka sura denna kefir :)
En annan fråga, vilken typ av mjölk att hälla? Kan jag få ut det ur kylen eller bättre till rumspriset?

Jag spolar ut hallen. kranvatten, häll mjölk från manken ...
PS Och även om kefiren är nästan klar (vasselskalning märks, och innan jäsningens slut, ytterligare 4 timmar) lägger jag den i hol-k, då når kefiren långsamt och oxiderar inte.

[Natalia]

Jag gör samma sak som Natalia GuGu .

Och jag gör detsamma

PS Och även om kefiren är nästan klar (vasselskalning märks, och innan jäsningens slut, ytterligare 4 timmar) lägger jag den i hol-k, då når kefiren långsamt och oxiderar inte.

Och i allmänhet gillar jag öm, lite sur yoghurt. Och det är absolut nödvändigt att det fanns en stav och att du kunde äta med en sked. Och jag försöker att inte sura - jag kan inte dricka sur mat och jag måste lägga allt på pannkakor.
Och någon älskar en sådan zaboristy kefir, så att den skulle klämma i tungan.
Vi har alla olika smak, därför erhålls produkter som har olika syra och densitet.

[Anastasia]

Anastasia, på liknande sätt

Jag spolar ut hallen. kranvatten, häll mjölk från manken ...
PS Och även om kefiren är nästan klar (vasselskalning märks, och innan jäsningens slut, ytterligare 4 timmar) lägger jag den i hol-k, då når kefiren långsamt och oxiderar inte.

Jag gjorde precis det och svampen låg länge i kylskåpet och förstörde inte. Metallföremål, särskilt en sil, är inte lämpliga för honom. Jag tog bara ut den med fingrarna från burken (bara jag drack kefir), den flöt alltid ovanpå mig och tvättade den med rinnande vatten med fingrarna. Jag använde inte en sil alls. Varför smutsiga extra rätter. Men tyvärr, vi åt det

Här, för att inte av misstag spela där svampen är och du behöver silar eller skedar av plast eller porslin för att brygga te: det finns hål i dem, du kan skölja svampen utan att ta bort den, och då svampen flyter inte i den färdiga yoghurt.
Om det inte vore för denna anpassning hade jag varit så torterad att tvätta svampen varje dag att jag om en vecka skulle vara lat och ge upp allt.

Flickor, jag undrar, vad odlar du dina svampar i? Hur och i vad tvättar du? Kanske har någon optimerat den här processen, och vi kommer att spionera på den och göra detsamma?

Flickor, jag undrar, vad odlar du dina svampar i? Hur och i vad tvättar du? Kanske har någon optimerat den här processen, och vi kommer att spionera på den och göra detsamma?

Jag köpte en silikontefusion, den är formad som en tepåse med små hål och plus att botten öppnas är den väldigt bekväm. Det finns också silikonjordgubbar, men större hål tycktes mig där. Direkt i denna påse i mjölk och sänk den.

Jag köpte en silikontefusionsanordning, den är formad som en tepåse med små hål och plus botten på öppningen Mer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0är

Och storlek, foto och var du köpte det, tack

Och storlek, foto och var du köpte det, tack

Jag kan ta ett foto på kvällen, göra det hemma, storleken är som en tepåse, det finns jordgubbsformer, olika färger, de säljs i butiker där alla typer av kökssaker.

Tjejer, det här är vad som händer:

Och här är en annan:

När jag har en separat vätska har den redan stått. Det händer som jag märkte: svampen har vuxit och har redan tid att stå samtidigt. Den transparenta komponenten är separerad från den tjockare. Men ibland efter att ha blandat det filtrerar jag det, men det påverkar inte smaken väsentligt.

Jag har ingen tjock (
Serum och flytande vitt något.

Och hur mycket är procentandelen mjölk? När jag lägger till 3,5% är produktionen i allmänhet flytande kefir. Och om med 6% - som butik gräddfil.

Mjölk cirka 4%

Vilken dag lagar du kefir? För efter pausen tar det ibland ett tag för mig att få vad jag vill.

Jag har redan förberett den i tre dagar.
Innan det vet jag inte hur och vad jag förberedde och hur det lagrades: ((

Jag tittade på den i tekannan. Det finns 5 mm tjock gräddfil, mjölk nedan. Inte kokt över?

Jag trodde att det var minst en vecka. Skynda inte. Du kommer att lyckas när du blir vän med honom. Till exempel lägger jag svampen i fri simning. Naturligtvis måste du filtrera det i 10-15 minuter. Jag tar bara inte på den på två veckor, för vi har reparationer i vårt kök.

Jag tittade på den i tekannan. Det finns 5 mm tjock gräddfil, mjölk nedan. Inte kokt över?

Gillar du kefir?
Ibland lyckades jag också dela.Men innan jag anstränger det rör jag om det. Och sedan blir det homogent. Och bara genom smak kan du bestämma: surt, vilket betyder att det lyckades stå.
Jag kanske inte är så krävande

Dessa 5 mm är mycket känsliga.
Vad sägs om resten?)

Kasta ut resten? Jag lägger de första delarna av kefir i bakning. Jag brukade även den äldsta kefiren i bakning under mycket lång tid. Och nu fick jag reda på ännu fler recept med det på vårt forum

[yulyul]

yulyul, och hur mycket mjölk hade du med svampen?

Ja, det ser ut som peroxid eftersom vasslan är separerad. Eller svampen gillar inte mjölk ...

Och varför köper du inte, för experimentets skull, en liter mjölkhus i byn 3,5% eller 3,2% och provar det med denna mjölk?

Som det vanligtvis händer med mig: om jag sköljer svampen för noggrant och det är kallt i köket, så jäser min mjölk längre än en dag. Och om den är för lång bildas vassle underifrån, en ostmassa ovanpå, men om du blandar den kommer det att finnas kefir. Och om du låter det stå kan serumet stiga uppåt.

Men i ditt fall tror jag att mjölken är skyldig ... Och vilken stad är du från, kanske finns det dina landsmän som odlar svamp på fabriksmjölk, kommer vi att fråga dem.

Och hur smakar du vad som hände, där det är vassle på toppen, är väldigt surt?

[yulyul]

Jag lägger också några portioner som jag inte gillar så mycket i bakverk eller pannkakor. Svampuppfödaren samlar kefir från flera jäsning i kylen och gör keso och sedan bearbetad ost etc.

Och du kan också använda denna kefir i masker för hår och ansikte.

Häll inte ut den produkt du inte gillar, det är bättre att värma upp den och vik sedan tillbaka den på en sil - det kommer att finnas keso. Och du kan alltid lägga till keso hemma.
yulyul, det viktigaste är att inte ge upp! Nu är processen med att slipa dig och svampen igång. Jag tror att det snart kommer att bli klart vad som är vad och du kommer att hitta rätt proportioner. Och vi är alltid redo att hjälpa till med råd! Låt oss räkna ut det tillsammans!