Tibetansk kefir-svamp

[Lilja]

Lilja, vilket fettinnehåll i mjölk häller du? Och sonen? Enligt min mening, ju fetare mjölken desto större blir svampen.

Min dotter gav mig en kefir-svamp
De gav henne lite. Hällt mjölk, låt den växa och få liv

Råd om någon inte vet det. Svampen är i små korn i en spridning, och jag är alltid rädd för att svälja den med kefir. Därför lägger jag den i en bandage-gasbind, knyter den i en knut och först sedan doppa den i mjölk. Då är det bekvämare att ta ut det med en bunt färdiggjord kefir. Jag lossar den, sköljer den i en plastsikt och lägger den i ett glas vatten för förvaring i kylskåpet till nästa gång - det är då jag ofta använder den till kefir.

Man tog svampen från mig flera gånger, min far säger ett par gånger att han åt allt med kefir och inte märkte. Fadern lever. Det fick inga konsekvenser

Albina, men svampen är också en levande organism som den trivs i magen

Jag förstår utmärkt att en svamp är en levande organism. Jag vet inte vad som händer i magen om du äter det. Men inte dödligt. Detta är ett faktum, därför behöver du inte vara rädd.

Lily, vilket fettinnehåll i mjölken häller du i? Och sonen? Enligt min mening, ju fetare mjölken desto större blir svampen.

Jag använder alltid lantbruksmjölk, de tar antingen ett fat eller en släpvagn.
Och sonen är bara ultrapasteuriserad från förpackningen.

Råd om någon inte vet det. Svamp i små korn i en spridning, och jag är alltid rädd att svälja den med kefir

Admin, varför är du rädd?
Det kommer inte att glida genom sikten .... Jag använder en stor sil, ca 15-20 cm i diameter. Jag lägger den på en tre liters skål, lägger drushlak och häller kefir i den, sedan skakar jag sikt oavsett vad grammet finns kvar och häll det över koppar. Min sikt är det vanligaste rostfria stålet. Bekvämt.
Jag tror att efter att ha svalt det kommer inget att hända, det är vänligt för vår kropp!

Varför röra och häll färdig kefir?
Jag förbereder omedelbart kefir i behållaren där jag ska förvara den och inte exciterar den, skaka inte den. Det är lättare och trevligare för mig att ta ut behållarna och skölja knuten med svampen.

Jag använder en sil av plast för att tvätta. Bra. Även en liten korn glider inte igenom.

Varför röra och häll den färdiga kefiren?

Jag filtrerar omedelbart cirklarna och vi dricker. Och jag lade nästa portion kefir till jäsning.

Jag använder en sil av plast för att tvätta. Bra. Även en liten korn glider inte igenom.

Så jag tvättar i en sådan sikt. Och i mjölken för jäsning lade jag den i en bunt

Varför röra och häll den färdiga kefiren?

Så jag gör ungefär en liter varje dag och häller den i tre, nu är den yngsta på semester.
Jag har en bekant farmor, ja, hon gör delar av det i koppar.

[AdminTatiana]

Min svamp lever i en plastsked för att göra te. Om den växer i ett ganska trångt utrymme bildar den täta klumpar, och om den flyter fritt på toppen, förblir det för vissa småkorn.
Såväl som AdminTatiana Jag försöker att inte störa burken med svampen, för jag gillar att äta kefir med en sked när den står med en stav.
Jag gör minst 0,5 liter varje dag. På morgonen och eftermiddagen dricker jag färdig kefir och lägger genast en ny portion nästa dag, så att svampen inte behöver lagras i vatten heller.
Jag försöker att inte överexponera kefir, dricka tidigt, för det kan bli ganska surt.
Jag gör av mjölk "Hus i byn" 3.2 / 3.5.

[Anastasia]

Anastasia, om du gillar kefir som gräddfil, försök sedan göra kefir med 6% mjölk. Jag brukade göra mjölk med 3,5%, men på något sätt började de köpa 6% mjölk och började satsa på den. Den yngste sonen släppte inte till 3,5% efteråt.Han säger: "Och varför är kefir så flytande, det dricker jag inte." Och alla gick 6%. Det visar sig lika tjockt som gräddfil. Prova det, kanske du gillar det.
Jag lägger också kefir för kvällen varje dag. Därför håller jag det inte i vatten. Om jag av någon anledning inte ska lägga den, sköljer jag den och lägger den i frysen. Sedan tar jag ut den igen och sätter på den.
Jag försöker också anstränga mig tidigt, för om du överexponerar blir det kraftigt.

Jag lägger också kefir för kvällen varje dag. Därför håller jag det inte i vatten. Om jag av någon anledning inte ska lägga den, sköljer jag den och lägger den i frysen. Sedan tar jag ut den igen och sätter på den.
Jag försöker också anstränga mig tidigt, för om du överexponerar blir det kraftigt.

De lägger den också i frysen eller i en burk, vatten + mjölk i hälften, men det är när vi lämnar, och så varje dag.

[Albina]

Anastasia, om du gillar kefir som gräddfil, försök sedan göra kefir med 6% mjölk.

Albina, tack för rådet! Jag ska försöka!

Flickor! Jag tar tillbaka mina ord om surhet!
Stod i kylskåpet, hällde nu på mig en välsmakande !!!
Jag trodde att jag kanske gjorde något fel. Nu fortsätter jag att studera informationen, jag gjorde flera upptäckter för mig själv, som det faktum att det inte är tillrådligt att koka hemlagad mjölk. Temperaturen är också viktig, och det är också viktigt att inte överexponera kefiren.
I allmänhet måste du anpassa dig, leta efter sätt att interagera med svampen!
Tack än en gång till Svetochka Cvetaal för att du delade svampen med mig!)

[IRINA]

IRINA, måste du också ta hänsyn till att när svampen växer mognar kefiren snabbare. Detta för att inte få sur kefir

[Albina]

Albina, tack! Så småningom börjar jag förstå vad som är vad! Du måste förstå principerna, då blir allt bra !!!

[Flickor]

Flickor, vem kommer att berätta var i Moskva och regionen du kan köpa kefir-svampar?

Medan dottern var liten gjorde hon sin kefirchik på svamparna hela tiden), sedan översatt ...

Var kan jag få det nu, jag vet inte ...

Krosh, jag köpte en kefirsvamp och olika surdegs för mjölkprodukter på Lyusinovskaya Street. 35 är VIIII för mejeriindustrin på andra och tredje våningen.

[Smula]

Smula, min son har, om han bara kan komma överens med honom, hyr han ett rum på Kievskaya.

[Innus]

Innus, Jag har fortfarande en liten))), om jag kan växa (jag kommer inte att skruva upp), då kommer jag att dela

Flickorna berättar om min svamp.
Jag köpte den här
http ***: //www.m-
Levereras mycket snabbt. Var i en burk, torr.
Jag köper ultrapasteuriserad mjölk 2,5%. Personligen gillar jag smaken bättre.
Om kefir behövs snabbt och varje dag, fyller jag den med kall mjölk och lämnar den på fönsterbrädan i mindre än en dag (jag gillar den när den inte sur). Sedan filtrerar jag det genom ett durkslag (inte metall). Jag tvättar inte svampen under vatten (som instruktionerna säger) Jag lägger den i en ren burk med en ny sats färsk mjölk.
Om jag inte behöver kefir för varje dag, lämnar jag den här burken i kylen. Svampen mognar där långsammare i cirka 4-5 dagar.
Och vilken typ av dumplingsdeg på denna svamp mmmmm flyger bara iväg

Och de gav mig en svamp på söndagen, nästan 3 msk. skedar. 0,5 liter bereds på 7-8 timmar. Nu dricker jag med nöje. Men jag tycker att det inte är bra att äta mycket kefir varje dag. Så du måste minska mängden svamp så att det tar längre tid att laga mat? 0,5 per dag är precis rätt.

[Marina]

Marina, frys överskottet, då kan det tinas och användas också. Kommer att vara i reserv.

[Marina]

Marina, efter ungefär en månad växer svampen (den första månaden kan det ta lite längre tid). Du kan också separera överskottet, skölja och sätta i frysen.

Ja tack, jag läste det. Jag är intresserad av hur mycket du behöver lägga på en halv liter så att den inte jäser så snabbt. 1 msk. l. tillräckligt? Då fryser jag eller delar resten.

Förresten, jäser jag den billigaste pastöriserade mjölken 2,5% i mjuk förpackning, Khutorok Solnyshkino. Jag trodde inte ens att det skulle bli 100. Och jag dricker lite vatten med vilket jag sköljer svampen och burken. Ibland lägger jag också till havssalt.

Enligt min mening lägger jag det ensam så mycket, i ett glas 2 tsk svamp i ett glas. Annars får jag mycket flytande kefir.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, om din svamp plötsligt växer starkt och du bestämmer dig för att dela den, är jag redo att ta den i goda händer .. Förra året gav Galya Cirre mig lite, jag tog upp den och sedan översvämmade grannarna mig med kokande vatten ... hela den stackars svampen den första översvämningen tog över. Dödad. Så synd...

Ja tack, jag läste det. Jag är intresserad av hur mycket du behöver lägga på en halv liter så att den inte jäser så snabbt. 1 msk. l. tillräckligt? Då fryser jag eller delar resten.

Om du får mycket dryck, jäser det snabbt - du kan jäsa mjölk i kylskåpet, detta kommer att sakta ner jäsning. Överskott av kefir kan dräneras i en burk, samla den erforderliga mängden och gör sedan en ostmassa, häll den i ostduken, en sikt, vasslen försvinner snabbt och en utsökt söt ostmassa kommer att finnas kvar. Eller till och med för knådning av deg, för pannkakor-pannkakor - det finns många alternativ

Jag har nu cirka 1 tsk. svamp, jäser lätt ett glas mjölk nästan en dag, du kan till och med hälla lite mer. Det jäser mycket snabbt på bordet, så jag började lägga disken i kylen

[Administration]

AdministrationJag bestämde mig för att försöka doppa i gasbind, för en förändring
Tanya skriv för mer information om hur du gör det

[Ksyusha]

Ksyusha, missbruk,, gick med på! Och då visste jag verkligen inte vad jag skulle göra när det växer. Om ungefär ett par veckor kommer jag definitivt att dela det. Då skriver jag personligt, gör en tid.
PS Till mig om "du".

Nastya, tack, jag väntar väldigt mycket

[Administration]

AdministrationJag bestämde mig för att försöka doppa i gasväv, för en förändring
Tanya skriv för mer information om hur du gör det

Och vilka instruktioner kan det finnas?
Jag lägger svamparna i ostduken så att den är fri i en knut, jag knyter kanten med en knut, lägger den i en burk mjölk, jag lägger kanten på knuten på kanten av burken så att den inte drunknar och det är bekvämt att ta ut det - det är det!
När kefiren är färdig tar jag ut bunten - och sedan kan du skölja svampen i en sikt, tvätta gasväven - och göra igen kefir, som beskrivs ovan.
Eller så kan du överföra påsen till en ny del mjölk utan att skölja svampen, om tillväxten på påsen är liten och låter svampen växa.

Jag lägger svampen i ostduken så att den är fri i en knut, jag knyter kanten med en knut, lägger den i en burk mjölk, lägger kanten på knuten på kanten av burken så att den inte drunknar och det är bekvämt att ta ut det - det är det!

Detta är ett mindre besvärande sätt. Eftersom jag vet att människor inte vill spendera bara 10 minuter på filtrering, så de överger snabbt svampen helt. Det är lättare att köpa färdiga. Är det användbart eller inte, det är en annan fråga.

Detta är ett mindre besvärande sätt. Eftersom jag vet att människor inte vill spendera bara 10 minuter på filtrering, så de överger snabbt svampen helt. Det är lättare att köpa färdiga. Är det användbart eller inte, det är en annan fråga.

Och varför är svampen inte användbar eller skadlig, om den jästs i en tunn gasbind, med en lös slips? Vad påverkar detta?
Jag kommer ihåg att i "svampens tidigare liv" gjorde jag det redan, kefiren är utmärkt, svampen växer, det finns inga problem.
Och rent moraliskt är jag inte rädd att svälja svampsmulor, till exempel, det oroar mig mer än jäsning i en bunt. Och jag älskar hel kefir, jag gillar inte att störa den genom att sila och hälla över disken.
Och i bunten - jag tog ut alla svampreservdelarna i gasväv från burken och sköljde den så mycket du vill. Och hela kefir

[Tatyana]

Tatyana, tack. Jag ska pröva ditt alternativ. Hur många lager av gasbind att ta?

Om svampen växer i en fast klump, varför sila den? Jag hade det alltid flytande på ytan och det kunde snyggt dras ut med en sked. Bara här är det synd, simmar inte redan. Efter 5 års tjänst lagar jag det troget med pannkakor

[Tatyana]

Tatyana, tack. Jag ska pröva ditt alternativ. Hur många lager av gasbind att ta?

Till din hälsa!

Jag tar gasbindan i en kvadrat i ett lager, lägger svampen i mitten och gör en väldigt lös påse så att svampen inte kläms fast och knyter en knut.

Eller så har jag fyrkantiga servetter gjorda av fint tyllnät (rester från att sy ljusa tyllardiner), inget mönster, rent nät. Det är bekvämt att hålla en svamp i sådana servetter, och dessutom är det bekvämt att tvätta och torka servetten.

[Jag tillagade den med pannkakor]

Om svampen växer i en fast klump, varför sila den? Jag hade det alltid flytande på ytan och det kunde snyggt dras ut med en sked. Bara här är det synd, simmar inte redan. Efter 5 års tjänst åt mig troget Jag tillagade den med pannkakor

Det är anledningen till att jag håller det i nätet. Jag drog svansen och nätet ligger i mina händer! Och i en stekpanna eller i magen - du kommer inte ens märka hur det hände.

Korrekt! Ingen dog här, de kände inte ens det i bakning och två gånger, men jag är ledsen för svampen. Hon tog fel burk ur kylskåpet och det är det! och förstått. att jag kallade honom till nästa värld när jag började leta hårt för att jäsa nästa del. eh, och nu tittar jag och ingen är där! Jag kommer förmodligen att beställa det online. Eller så måste du byta till att lagra kefir. När allt kommer omkring fick jag det i kefir, storleken på ett tändstickshuvud, kanske lite mer, och sedan lämnade jag det med mig. Men det beror på att han redan hade bott hos mig innan det och jag förstod vad det var. En person som inte vet skulle aldrig ha gissat! Föreställ dig en bit gummi i munnen eller inte rensa vad.
Nå, åtminstone vet jag att det kan frysas för framtiden.

[Tatyana]

Tatyana, tack!
Jag är inte rädd att svälja det alls, det är intressant att bara prova det, jag har mycket tyllnät, jag kommer att experimentera med det.

Efter 5 års tjänst lagar jag det troget med pannkakor

Jag har förråd i frysen för alla fall!

det kan frysas för framtiden

För mig har detta blivit den mest optimala lösningen, så att i händelse av något jag inte letar efter någon

[Albina]

Albina, ja, utan svamp är det redan svårt att föreställa oss vårt liv, jag har ett tehus länge ...

Flickor, och av någon anledning har smaken av kokt kefir blivit mer som yoghurt, jag undrar varför?
Det är naturligtvis utsökt, men jag ville uppnå exakt kefirsmaken!
Jag tar hemlagad mjölk, jag brukade jäsa kokt mjölk, sedan läste jag att det är tillrådligt att inte koka hemlagad mjölk.
På råd från Tatyana började jag binda svampen i gasbind, det enda, tror jag, att jag band den hårt, men jag tror inte att det påverkade smaken.

[IRINA]

IRINA, i mitt hem och lagra mjölk med kort hållbarhet, fungerar inte kefirchik heller. Oavsett hur konstigt det kan verka, men på ultra pasteuriserad med lång hållbarhet är allt bra, så det växer fortfarande på det och växer snabbt!

så han är fortfarande på den och växer snabbt!

Jag kan inte hänga med det snabbt

Ja, du är såååå !!!!
Tja nu, köp köpt mjölk till kefir?
Nej! Jag håller inte med om detta, bara jag hittade en bra mjölkpiga, jag har letat efter så länge ...
Jag kommer att fortsätta försöka, kan jag försöka pastörisera mjölk först?

[Irina F]

Irina F, i nästan 20 år har vi köpt mjölk från en ko, från en beprövad mjölkvinna!
Men de senaste åren har det börjat koka ändå. Så kefir-svampen fungerade perfekt, smaken är annorlunda, troligen eftersom kefiren visar sig vara mycket tätare, den tunnaste kefiren kommer ur mjölken från förpackningen ...
Kan spädas med serum.