Chikhirtma

Kategori: Första måltid

Kök: georgiska

Ingredienser
Kycklingbuljong	7-8 glas
Lök	300 g
Vetemjöl	1 msk. l
Ägg (äggulor)	3-4
Koriandergrönsaker	3-4 grenar
Citronsaft eller vinäger	1-2 msk. l
Svartpeppar	1/4 tsk
Kanel	1/2 tsk
Mark koriander	1/2 tsk
Saffran	1/2 tsk
Salt	smak

Tillagningsmetod

Koka rik kycklingbuljong.
Ta bort kycklingfettet från buljongen, smälta i en stekpanna och låt finhackad lök sjuda i den tills den är mjuk. Strö löken med vetemjöl, om det inte finns tillräckligt med fett, tillsätt ghee och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Kombinera med kycklingbuljong och koka på låg värme.
Efter 30 minuter tillsätt kanel, krossade korianderfrön, salt i soppan och koka i ytterligare 10 minuter.
Ta sedan bort soppan från värmen, ta bort örtkvisterna och häll i äggulorna utspädda med en liten mängd buljong under omrörning.
Tillsätt saffraninfusion, naturlig vinäger eller citronsaft, lägg tillbaka på spisen, koka upp, men koka inte. Avlägsna från värme.
Georgisk lavash passar bra med soppan, eller så kan du servera krutonger med ost.

Tid för förberedelser:

40 minuter

Notera

Mycket näringsrik utsökt soppa. Det är särskilt bra på vintern när du vill värma upp och äta något varmt och tillfredsställande. Samtidigt absorberas det tillräckligt bra, orsakar inte svårighetsgrad.
Kycklingbuljong kan tillagas från antingen kyckling eller kyckling.
Koka och äta för din hälsa!