Paposhnik

Ring skenan! Min son pussar mig varje kväll med fraser som "Jag står upp imorgon klockan 6 på morgonen, mamma ..."

[rinishek]

rinishek, här är jag med mina svar

degbryggning - jag har den tjock, rak bulle, men mjuk. när jag blandar resten av ingredienserna i degen är den helt flytande, som en pannkaka. det är nödvändigt att röra in och mala vätskan lite, annars var jag tvungen att bryta klumparna med en mixer, jag kunde inte bryta den med en mixer. och redan den sista degen, när vi lägger till mjöl i degen - det är ja, det är inte flytande och inte tjockt .. bara det måste knådas länge så att gluten på något sätt utvecklas .. det är väldigt fet är kraftigt knådd, idag knådde jag i 40 minuter skördaren med en krok tills den lossnar från väggarna ..

och idag gjorde jag det också med kanderad frukt och russin, för jag knådade degen lite tätare, gav 60 g mer mjöl .. det blev igen svalt och fibröst. den växer som galen 5 gånger växer den lätt, och sedan i ugnen .. du måste lägga 1/5 av formen, inte mer.

rinishekJag håller näven åt dig

Tjejer, tack alla för råd

Jag har redan tagit på den (som planerat klockan 6 gick det inte, jag ville sova så mycket, precis ...)
Choux-degen blev bra - inga klumpar, nu kastade jag allt i HP (choux, jäst + mjölk, vispade ägg, socker, smör), det blandades där och jag väntar i 2,5 timmar. Ja, det är nu, eller snarare inte det, degen, men hon är en deg, som pannkakadeg
För att vara ärlig minskade jag jästen till 17 g, annars läste jag - alla har en snabbt växande deg, låt mig tänka att jag ska minska den till 4 g per 100 g mjöl. Jag känner bara omedelbart ett överskott av jäst i produkten och minskar det nästan alltid.

Jag är lite förvånad över att smöret läggs före mjöl, men det här är inte riktigt en klassisk deg, eller hur?
det är i allmänhet ovanligt - så många äggulor! , Jag hade 14 ägg - och sedan fick jag inte 250 ml - bara 200. Men det fanns inga fler
det är allt, jag fortsatte att studera, jag kommer att rapportera tillbaka med en färdig pappa (och hans namn är så intressant!)

Förresten, var ska man lägga så många proteiner?
Jag äter inte så mycket marshmallow!

Du kan göra "Kievsky" ....

flickor, men efter att huvuddegen har knådats - ska den passa? Eller vad, för att sätta det i formuläret direkt?

flickor, men efter att huvuddegen har knådats - ska den passa? Eller vad, för att sätta det i formuläret direkt?

Generellt sett står det i det första inlägget att du måste lägga omedelbart. Men jag lyckades inte medan jag letade efter former, klippte kanderade frukter ... Jag tittar och degen faller nästan ut ur hinken. Jag var tvungen att belägra honom och lägga ut i former.

flickor, men efter att huvuddegen har knådats - ska den passa? Eller vad, för att sätta det i formuläret direkt?

Jag lade omedelbart ut i formulär

Förresten, var ska man lägga så många proteiner?
Jag äter inte så mycket marshmallow!

Jag delade in proteinerna i portioner. Jag förvarar den i kylskåpet. Och varannan dag gör jag maränger.

min sade också enhälligt när de såg ditt foto - maräng!
Tan, var är receptet?

[UTAN från rinishek]

min sade också enhälligt när de såg ditt foto - maräng!
Tan, var är receptet?

Väx upp ... Vi har samma sak på forumet.
Jag ska skämta om det ...

UTAN från rinishek

Jag hittade det redan

Jag rapporterar - paposhnik DETTA ÄR NÅGOT EXTREMT NOBELT OCH MYCKET MYCKET SMAKT !!!!

som inte påskkaka, inte paska enligt vår förståelse, mycket mer ädla. Precis som kungliga bakverk
Jag lägger upp bilden i morgon, för jag tog en (är en pappa en pojke?) I en stor uniform och fyra små. Det var ett stort behov av att skära varm, eftersom han lämnade och därför är snittet inte särskilt estetiskt.
Jag kan säga att strukturen inte är särskilt fibrös, kanske för att jag nådelöst reducerade jästen och till slut kom den upp två gånger för mig och det tog lång tid - en och en halv timme.Han är luftig och krämig fuktig

gick för att sätta plustecknen

Tan ... från detta är jag en grouse !!! försvann helt från mitt huvud, jag skäms så ...

Tan ... från detta är jag en grouse !!! försvann helt från mitt huvud, jag skäms så ...

Otozh ... glömde mitt recept ...

Och vi väntar på ett foto, vi väntar.

Jag har en bit av misstag liggande sedan den 18 april i en polyetenförpackning. Inte torr, inte möglig, utsökt Doela med stort nöje.

🔗 🔗 🔗
God kväll!
Jag är väldigt tacksam mot Natalia för detta underbara recept.
Jag bakade påskkakor till påsk enligt andra recept, men den här är bara underbar !!!!!
Det är sant att jag tillsatte 100 g surdeg, när jag blandade degen och tillsatte mjöl + russin, kanderad frukt och mandel indränkt i rom. Degen var mycket foglig, silkeslen och luktade bra. Påskkakor har vuxit väldigt, väldigt mycket. Och när jag lade det till baka växte de mer. Jag håller i allmänhet tyst om smaken. Familjen njuter av andra dagen. I allmänhet ett stort tack till alla som bakade paposhniki och delade sina råd. Ledsen för bilden av dålig kvalitet. Jag är ingen fotograf.

och jag når dig vid rankningstiden

här är min fotoreportage (jag är också en mycket tvivelaktig fotograf)



lacy saftig smula, idag smakade jag på den och blev återigen överraskad av den utsökta och ädla smaken

[Flickor]

Flickor, just dykt upp, jag är väldigt glad att du gillade receptet, med en framgångsrik förberedelse!

men jag kan fortfarande inte fånga en bild av klippningen, jag har inte tid

Tan ... från detta är jag en grouse !!! försvann helt från mitt huvud, jag skäms så ...

snyftade. "Och ni är alla bra kamrater här" c / f "Radioens dag". tack flickor har lite kul

det är dags att återuppta Temka

Vem attackerar pappan i år?

Jag har redan granskat mina recept med anteckningar för att uppdatera i minnet.
Jag beräknade att jag antagligen behöver fylla på 50 stycken. ägg - i förra årets anteckningar skrev jag att upp till 14 äggulor passar i 1 msk
och även andra recept! köttätande och wiener med surdeg - det är vanligt i vår familj att baka mycket pasta. Men någon ensam bakar
Till exempel bakar jag för 3 familjer

Jag är i kö!

två är redan ett företag!

Vem attackerar pappan i år?

Jag .... jag .... jag ....

Jag kommer bara att göra ändringsförslag som förra året.

Jag lade till en dubbel portion smör i degen. Så när jag knådde i HP var jag tvungen att lägga till 2-3 matskedar mjöl. Och jag tillsatte också socker upp till 200 gr. pasochka visade sig vara precis vad du behöver.

Och jag lägger till lite mer olja än en dubbel portion.

[rinishek]

rinishekJag också i år hos pappa igen - vi har den här favoritkakan

ja, i ett glas - 12-14 äggulor passar. och i gram - 225 g äggulor i 1 glas

godnatt! och jag kommer till dig, släpp in mig? förra året fanns det inte tillräckligt med styrka för honom, jag var utmattad med myasoyedov och saffran ... på fredag ​​går jag till mina svärfar, jag kommer att fuska: girl_cray1: gåsägg, annars blir ögonen "sjuka" i basar

[Flickor!]

Flickor! Och ta mig till företaget. Förra året, när jag tränade i paposhnik-bakning, ställde jag in den på maximal korrektur, det vill säga degen var 1/4 av formen och den ökade med cirka 5 gånger. Vid bakning växte papakrukan fortfarande mycket starkt och en "tratt" bildades på botten. Och han var så luftig att även på kudden, svalnade han, skrynklade han. Men smakfullt !!!

Wow, hur tiden har gått, det är dags att återvända till ledet och förbereder sig redan för Pasca. Lyckligtvis samlas företaget.

[Zhivchik]

Flickor! hur många av oss samlas!

Jag lade också in anteckningar om att socker upp till 230 g och smör 70 g - det vill säga i 2 st. Mer. Men jag reducerade jästen till 25 g, och det tog lång tid att höja sig. Men det är bättre att låta den stiga längre, eftersom jag kan känna lukt av överflödig jäst i 5 km

Zhivchik vi måste ordinera piller för kulinarisk girighet. Läkare kommer hit snart!
alinysik, hur intressant, och du bakar på gås? Jag har aldrig ens sett gås på marknaden, jag undrar hur mycket de kostar? Mamma bakade gåsägg (bara jag minns inte bakverk, men medan gässen hölls - bara på dem) vet jag att gåsägg är bättre i bakverk än kycklingägg.Kommer du att visa dina pappor senare?
PySy - det viktigaste för mig är att inte glömma var man hittar marängreceptet

[alinysik]

alinysik, hur intressant, och du bakar på gås? Jag har aldrig ens sett gås på marknaden, jag undrar hur mycket de kostar? Mamma bakade gåsägg (bara jag minns inte bakverk, men medan gässen hölls - bara på dem) vet jag att gåsägg är bättre i bakverk än kycklingägg. Kommer du att visa dina pappor senare?
Jag kommer definitivt att visa (om jag inte skäms) och jag säljer inte gåsägg, jag utsätter dem för min svärfar ... det verkar för mig att någon jordbrukare kommer att ge dessa ägg på begäran, de använd dem inte alls ... Jag "matade" på något sätt mannen - sa: "cool, låt oss värma ..."

... Jag "matade" en gång min man och sa: "cool, låt oss värma det ..."

Jag kom ihåg hur en av tjejerna skrev i Temka om surdeg, vilket innebar att hon satte surdeg och hennes man kom hem från jobbet och åt den som yoghurt. Han klagade också på att han inte var särskilt god
Jag hade inte en chans att prova dem, så att säga, i naturlig värmebehandling, bara i bakverk
Öh, för att hitta en sådan älskarinna, så att hon ibland skulle ge gåsägg

PySy - det viktigaste för mig är att inte glömma var man hittar marängreceptet

Tja, allt ... du måste definitivt träffa läkare.

Det verkar som om någon jordbrukare kommer att ge dessa ägg på begäran - de använder dem inte alls ...

Vad är fel med dem? Det är samma som struts, bara mindre.

Så, tjejer, spring inte någonstans i det mest avgörande ögonblicket! Jag vill också prova detta recept i år ... Vi åker med min man utomlands (man från Ryssland), vi får inte slå tryne ansikte i smutsen!

Jag är med dig på pappa

Flickor också, så intresserade av detta recept, men läskigt! Jag har inte en full ugn utan en mikrovågsugn med konvektionsfunktion (som en ugn). Så ibland, när du bakar, förblir botten vit och ibland inte. Jag är rädd att förstöra maten. Men jag vill verkligen baka just sådana pärlor. Min mormor bakade liknande. Det var stängt för natten i ett rum med en vedeldad och koleldad spis, och där ägde hela processen rum. Pärlorna var super fantastiska Men Gud förbjuder någon att komma in eller skrika högt i lägenheten, alla iakttog fullständig tystnad som före valet!

[Tanyusha,]

Vi åker med min man utomlands (man från Ryssland), vi får inte slå tryne ansikte i smutsen!

Tanyusha, du kommer inte att slå, du kommer inte att slå. Du kan inte ens tvivla.
Förra året hade jag Paposhnik på besök. Mannen är tatar där, även om han alltid har bott i Ukraina. Och frun är ryska. Och det kom en annan ode till min moster med sin mössa. Den mannen, min pappa, nästan med en tallrik åt åt.

Så du är ett proffs hos oss, och även med gyllene handtag (jag såg dina kakor), och även då ... förra året var jag nervös, läste jag

[Tanyushik,]

Tanyushik, gör det inte.
Du förstår, om du har en så stor önskan att baka en vacker och utsökt pappa, så blir det så. När allt kommer omkring älskar du honom redan.

Kamusik, du behöver inte oroa dig
receptet har körts in, det borde inte göras någon misstag.
Det viktigaste är att ta färsk grädde för att inte krulla, fylla på ägg, köpa färsk jäst

Och varför är problem i mikro?
Här bakar Natuska i en mikron och visar alltid vackra bakverk. Kanske är tekniken trasig någonstans? eller i silikon - allt är också vitt. Jag använder alltid silikonmattor i min gasugn, för att jäveln brinner nerifrån!

eller principen som i AG - du behöver tillgång till varm luft så att botten bakas. Använd inte ett tätt lager

Åh, flickor, tack för stödet !!! Moraliskt är jag redo. Men för att vara ärlig är mitt recept fortfarande på den säkra sidan!

Och varför är problem i mikro?
Här bakar Natuska i en mikron och visar alltid vackra bakverk. Kanske är tekniken trasig någonstans? eller i silikon - allt är också vitt. Jag använder alltid silikonmattor i min gasugn, för att jäveln brinner nerifrån!

Och när jag bakar i silikon verkar allt vara mer eller mindre normalt.Men på kelatformerna erhålls problem! Botten är vit, även om den smakar som bakad! Så det är i glasformar. Jag tror att jag kan knäcka och köpa papper och baka i dem? Och berätta för mig, om du redan fyller på äggulor nu, hur är det bättre att behålla dem tills de passerar? Det är bara att min vän säljer mat och de har ofta en kamp till ett mycket attraktivt pris. Så jag tänkte att du kan muta och förvara, det gör ont nuförtiden gyllene ägg. Vi har 1 dussin 11 UAH. Och kampen kan köpas för 5 UAH. Ekonomin fungerar!

i papper bakar det bra, jag tror att det kommer att rosta bättre än i silikon.
Det stämmer, ugnens volym är inte stor, järn- och glasformar tar upp en del av temperaturen, så degen lider omedelbart.
I en ugn (till exempel en gasugn) - uppvärmningen fortsätter och bildas också, och även för att vi är i den varm sätt ugnen.
Även om en del av graderna går till att värma formen själv är det inte läskigt, eller snarare, det kommer inte att påverka den totala temperaturen så mycket och därav testet också.
Och du slår antagligen på mikra direkt, i den meningen att du inte förvärmer den?
Jag har en mikra utan konvektion, bara upptagen med att köpa med en eskort. - att baka varje liten sak (5 stycken muffins eller pizza där på sommaren). Men jag har många begränsningar för själva mikroens storlek - det är svårt att hitta

Jag vet ingenting av äggulor och jag har aldrig köpt en slagsmål. Kanske kan de frysas

i papper bakar det bra, jag tror att det kommer att rosta bättre än i silikon.
Det stämmer, ugnens volym är inte stor, järn- och glasformar tar upp en del av temperaturen, så degen lider omedelbart.
I en ugn (till exempel en gasugn) - uppvärmningen fortsätter och bildas också, och även för att vi är i den varm sätt ugnen.
Även om en del av graderna går till att värma formen själv är det inte läskigt, eller snarare, det kommer inte att påverka den totala temperaturen så mycket och därav testet också.
Och du slår antagligen på mikra direkt, i den meningen att du inte förvärmer den?
Jag har en mikra utan konvektion, bara upptagen med att köpa med en eskort. - att baka varje liten sak (5 stycken muffins eller pizza där på sommaren). Men jag har många begränsningar för själva mikroens storlek - det är svårt att hitta

Jag vet ingenting av äggulor och jag har aldrig köpt en slagsmål. Kanske kan de frysas

Nej, inte direkt! När du arbetar med konvektionsfunktionen (så här blir en vanlig ugn) värms ugnen först upp till den inställda temperaturen och sedan placeras bakverk. Tidigare var botten också rodnad, men nu visar kaminen något. Jag har en LG MC-8083MLR. Vi tog tillbaka det när de började sälja. Hon var bra med mig. Det väger sig på väggen ovanför bordet, med min höjd på 150 cm, jag arbetar lugnt med det. Den passar 8 muffinsformar och dess dimensioner är 530 mm breda x 322 mm höga och 500 mm djupa. Ganska acceptabelt. Det verkar för mig att dessa inte längre produceras.

Nåväl, min bredd är d. B. högst 49 cm !!! och höjd = 29
Mikra är i min hylla

då vet jag inte varför hon kan visa upp

Tjejer, jag lägger in mina 5 kopeck. När det gäller äggulorna riskerar jag inte att frysa, och ännu mer för tårta. Jag håller med om att det är dyrt, men det här är en sådan semester en gång om året! Vi har också ägg upp till 12 UAH. Bättre att inte riskera det, annars, IMHO.

Tjejer, jag lägger in mina 5 kopeck. När det gäller äggulorna riskerar jag inte att frysa, och ännu mer för tårta. Jag håller med om att det är dyrt, men det här är en sådan semester en gång om året! Vi har också ägg upp till 12 UAH. Bättre att inte riskera det, annars, IMHO.

Tacka! Skulle du inte riskera att frysa dem eller för att de är efter slags slag? Bara undrar.

[nvk]

Jag frös äggulorna, jag tyckte inte om dem efter avfrostningen .. de blev lite som lite kokta, chtoli - på något sätt blev de tjockare, som svetsade ..

nvk, Nadya, här fryser du en äggula - se, de förändras på något sätt ..

ja, sedan boom för att ta helhet! Tack alla!

Nagy, kanske en vän gör dig till en "kamp" den sista dagen innan du bakar? Då är allt ok!

Nagy, kanske din vän kommer att "slåss" dig den sista dagen innan du bakar? Då är allt ok!

du läste bara våra tankar högt med henne! Det är inte realistiskt att samla strömmen på en dag! Av intresse skull räknade hon i dag hoppet över striden per dag, det visar sig 3-4 ägg. Nåja, boom att göra med helheten. Hon faller bara på min svans, jag skrev det här receptet för henne här. Och hon brinner redan av önskan efter dessa bakverk, men jag måste baka. nu måste du bestämma hur du gör allt med mindre förlust av styrka!

Så innan påsk kommer försäljningen att öka avsevärt !!!