Paposhnik

... Det finns en sådan deg som jag har - med hälften av mjölet. Nästan Myasoedovsky paposhnik med choux bakverk
Det finns ingenstans att gå, du kan inte hälla mjölet tillbaka, du kan inte sikta det. Nu till den segrande - och sedan får vi se

Vad? Kanske är det ännu bättre?!?
Du tittar, och vi kommer att förbättra receptet

Jag har ett par anteckningar om detta recept:

1. En uppgång av degen räcker uppenbarligen inte för en bra korrektur av kakan. Jag skulle lägga till ytterligare en uppgång av degen efter att alla ingredienser har knådats helt. Och först efter att ha kramat, lagt i burkar och ytterligare en korrektur.
Första gången jag gjorde det så av misstag, för att elektrikerna kom att byta mätare och stängde av ljuset i en halvtimme, var jag tvungen att fördela degen två gånger istället för en.
Men andra gången gjorde jag allt strikt enligt receptet och taket slits i alla pärlor. Detta tyder på att degen inte var tillräckligt långt.

2. Godis för mig och fettinnehållet räcker inte heller, jag fördubblade sockret och smöret, reducerade jästen till 25 g (tack vare Ira).
Det här är mina kommentarer. Slå inte med tofflor ...

Flickor, alla med semester! Jag fick det här receptet också. Och i samband med detta finns det en fråga: Jag gjorde en deg, men hur det enligt min mening ser lite ut som en deg, eftersom den är väldigt flytande. vaniljsås degen var helt bultade och det visade sig vara en sådan vätska ... ja, lite tjockare än bara vispade ägg med socker. Hur det kommer att stiga - jag har ingen aning? Och här såg jag också att allt socker och smör tillsattes - och jag gjorde det strikt enligt receptet. Kan jag lägga till mer eller är det för sent?

Jag gjorde en deg, men hur det enligt min mening ser lite ut som en deg, för den är vätskeformig. vaniljsås degen var helt bultade och det visade sig vara en sådan vätska ... ja, lite tjockare än bara vispade ägg med socker. Hur det kommer att stiga - jag har ingen aning?

Det är det, och jag har det också. Det är sant att vaniljsås såg ut som en öm bit av deg, men när jag lade till allt annat (fördubblat smör och fördubblat socker) visade det sig vara flytande vätska. Jag trodde att när jag var vaken såg jag på vågen med fel öga och läste igen 1 s. Och jag bestämde mig för att omedelbart lägga till de nästa 250 gram mjöl. Detta korrigerade situationen något. Knådad, det ser ut som en deg. Sitter i ugnen med en glödlampa och "April" tårta.

[tuskarora]

Lily, allt gick fel med min far i år - och degen var inte som den borde vara och av någon anledning var jag tvungen att lägga till mer mjöl. Och i processen att tillsätta mjöl bildades klumpar, som i vissa fall i Myasoedovsky, även om jag siktade mjölet fyra gånger ...
Jag bestämde mig, precis som du, för att ge honom en ytterligare korrektur för den stiliga mannen - ja, åtminstone en halvtimme.
Nej, naturligtvis kommer något att ordna sig, men när något börjar gå fel är det inte särskilt bekvämt. Min man sa till mig - ingenting, vi kommer att äta och vad som inte fungerar som du ville, men vad som kommer att hända i slutändan

tuskarora, det verkar för mig i skeden av äggulajäst kan du lägga till, varför inte? du knådade precis, eller hur? ja, fortfarande ett kors. Den måste knådas enligt receptet så länge som en timme

Min deg steg inte heller bra, bakade igår kväll, knådde i ungefär 40 minuter, men fibrösheten fungerade inte, men utsökt. Nu blandar Myasoedovskiy Venskiy. Vi får se.

Jag skulle dock inte ha stört mig. Deg passade inte och hoppade bara !!!!!!

Flickor, alla med semester! Jag fick det här receptet också. Och i samband med detta finns det en fråga: Jag gjorde en deg, men hur det enligt min mening ser lite ut som en deg, eftersom den är väldigt flytande. vaniljsås degen var helt bultade och det visade sig vara en sådan vätska ... ja, lite tjockare än bara vispade ägg med socker. Hur det kommer att stiga - kan jag inte föreställa mig? Och här såg jag också att allt socker och smör tillsattes - och jag gjorde det strikt enligt receptet. Kan jag lägga till mer eller är det för sent?

Min deg var också väldigt flytande, men den ökade tre gånger på 2,5 timmar

Den här degen är väldigt smidig, för andra gången lägger jag i 90/90 formar (där jag vanligtvis lägger 230-250 g deg), lägger bara 200 g av degen och ändå mycket, allt kom ut med stora svamplock.

Lilya, i år gick allt fel med min pappa - och degen var inte som den borde vara, och av någon anledning var jag tvungen att lägga till mer mjöl. Och i processen att tillsätta mjöl bildades klumpar, som i vissa fall i Myasoedovsky, även om jag siktade mjölet fyra gånger ...
Jag bestämde mig, precis som du, för att ge honom en ytterligare korrektur för den stiliga mannen - ja, åtminstone en halvtimme.

Och vilken typ av fett tog du? Jag tog 35%, det fanns inga klumpar varken i degen eller i testet.
Mjöl tillsattes definitivt till huvuddegen, även om den gjordes på Makfa.

men ingen fibrillering, men välsmakande.

Fiberness bildas när gluten är väl utvecklad. Så degen knådas utan fanatism.

Jag slog på min HP tre gånger på Sweet Bread-programmet. Och hon gjorde som Natasha rådde:

Redan när jag såg det mest lyxigt utvecklade glutenet tillsatte jag ytterligare 130 gram mjöl, knådde (eller snarare, skördetröjan gjorde det), fördelade 1/2 i formarna och lämnade upp.

Igår knådde jag mycket länge, troligen en timme .. Först då kom degen samman i en klump. Men topparna slits sönder. Jag lät inte degen stå - jag lade den i ugnen. Igår i köket var det både kallt och dragande, om degen hade stått längre kanske topparna inte hade spruckit ...

Igår knådde jag mycket länge, troligen en timme .. Först då kom degen samman i en klump. Men topparna slits sönder. Jag lät inte degen stå - jag lade den i ugnen. Igår i köket var det både kallt och dragande, om degen hade stått längre kanske topparna inte hade spruckit ...

Om topparna rivs är degen inte stabil.

Jag skrev ovan att den här degen ber om ytterligare en korrektur innan den läggs i formarna. Det har inte tid att mogna för en korrektur.

här är degen flytande - inte som den vanliga pannkakadegen, utan bara en sådan vätska

den här degen ber om ytterligare en korrektur innan den läggs i formarna. Det har inte tid att mogna för en korrektur.

När min mamma bakade pasci tog hela processen 4-5 timmar, med början på deg och två satser, fram till det ögonblick då jag fyllde i formarna.
Det är sant att hon gjorde 3 liter mjölk och pasta (påskkakor) till hela det stora bordet.

Tsikavo ... Jag tog 12% bykräm. Lilya, hur kan detta påverka?
Är det verkligen poängen?

Trots alla mina problem (som Shpilya säger) och fördelade och bakade bra. Några av dem fick också svamphattar, men naturligtvis ser de vackra ut ... Titta på den interna föreställningen förmodligen bara imorgon. Förresten lyckades jag inte uppnå normalt gluten i år. Det var klibbigt, jag lade till mjöl och i allmänhet ... i allmänhet är resultatet naturligtvis inte dåligt, men förra året - en missnöje med mig själv

Förmodligen kommer jag att upprepa om en vecka, receptet är smärtsamt trevligt för mig. Förresten är det nödvändigt att göra en anteckning om den andra korrekturen
Jag får inte 4-5 timmar för mig - det är alltid runt 9 eller till och med 12 timmar jag är nära bakverket.

Tsikavo ... Jag tog 12% bykräm.

Jag tror att det i detta recept inte är nödvändigt att ta grädde med ett visst fettinnehåll. Tricket är nämligen att göra mjöl. Och grädden tas eftersom det inte finns tillräckligt med smör i receptet.

Jag får inte 4-5 timmar för mig - det är alltid runt 9 eller till och med 12 timmar jag är nära bakverket.

9 eller 12 timmar från deg till fyllning i burkar eller med bakverk?
Om du räknar är degen 1,5-2 timmar. Den första satsen är 1,5-2 timmar och den andra satsen är 1,5-2 timmar.
Förresten, jag gillar inte bakverk när degen står hela natten. Då verkar degen vara jäst, som något alkoholist.

Jag är klockan fem med paposhnik .. och resten - 4 + 2 + 1,5 + bakning = minst 8 timmar, och det finns fortfarande tid för knådning, gjutning ..

[Luda]

När min mamma bakade pasci tog hela processen 4-5 timmar, med början på deg och två satser, fram till det ögonblick då jag fyllde i formarna.
Det är sant att hon gjorde 3 liter mjölk och pasta (påskkakor) till hela det stora bordet.

Så snabbt!

Min mor tillagade aldrig pasochki, och min mormor gjorde alltid lätta, luftiga.

Jag gillar mer tunga, söta kakor och tung deg tar mycket tid.

Kanske är det nödvändigt att göra ytterligare provning i Paposhnik, för jag fördubblade sockret och smöret och minskade mängden jäst. Därför tar hela åldringsprocessen längre tid.

Om du gör allt strikt enligt receptet, kanske det är tillräckligt med korrektur.

Jag är klockan fem med paposhnik .. och resten - 4 + 2 + 1,5 + bakning = minst 8 timmar, och det finns fortfarande tid för knådning, gjutning ..

Luda, och du gör Paposhnik strikt enligt receptet? Eller ökar du mängden socker och smör?

Detta kallas "Fight, folk!" Tja, jag lade lite i formuläret och gav så mycket avstånd som de ville. Och de är så kvist i ugnen, så kvist ........ I allmänhet någon form av rymdsvamp.

Detta kallas "Fight, folk!" Tja, jag lade lite i formuläret och gav så mycket avstånd som de ville. Och de är så kvist i ugnen, så kvist ........ I allmänhet någon form av rymdsvamp.

Så oto!

Igår med det andra samtalet hade jag samma bild av Repin "Har seglat!"

[Luda]

Luda, och du gör Paposhnik strikt enligt receptet? Eller ökar du mängden socker och smör?

Lilechka, det året på recept, och i år lyssnade jag på dig - ökade det och det. Jag är så och så utsökt

[Lilechka]

Tsikavo ... Jag tog 12% bykräm. Lilya, hur kan detta påverka?
Är det verkligen poängen?

Trots alla mina problem (som Shpilya säger) och fördelade och bakade bra. Några av dem fick också svamphattar, men naturligtvis ser de vackra ut ... Titta på den interna föreställningen förmodligen bara imorgon. Förresten lyckades jag inte uppnå normalt gluten i år. Det var klibbigt, jag lade till mjöl och i allmänhet ... i allmänhet är resultatet naturligtvis inte dåligt, men förra året - en missnöje med mig själv

Förmodligen kommer jag att upprepa om en vecka, receptet är smärtsamt trevligt för mig. Förresten är det nödvändigt att göra en anteckning om den andra korrekturen
Jag får inte 4-5 timmar för mig - det är alltid runt 9 eller till och med 12 timmar jag är nära bakverket.

Jag tror att likväl fettinnehållet har lite effekt, eftersom det är osannolikt att det är möjligt att brygga mjukt i mjölk utan klumpar. Men med grädde med hög fetthalt - inga problem.

Jag ser verkligen fram emot din rapport om smakuppgifter. Att brygga mer mjöl kommer att förbättra kvalitetsegenskaperna eller inte?

Och låg gluten kan vara att skylla på. Jag, om jag ser att jag inte tränade med gluten, så 1-2 msk. Jag kastar skedar torr gluten i degen. Detta sparar ofta dagen. När allt kommer omkring kan mjöl vara annorlunda.

Lilechka, det året på recept, och i år lyssnade jag på dig - ökade det och det. Jag är så och så utsökt

Och korrekturen är helt enligt receptet: bara en (räknar inte degen)?

Och korrekturen är helt enligt receptet: bara en (räknar inte degen)?

med provning så strikt enligt receptet - deg 2,5 timmar, och i formen degen innan bakning, som det visar sig .. det året växte de på 50 minuter, hade knappt tid att värma upp ugnen, det växte 1h50 minuter, och till och med 2/3 av formarna nådde inte .. men taket översvämmades i ugnen, men smulan är bra, jag visade den ovan.

har du sett mina kakor med kycklingar? det är bara papporna

med provning så strikt enligt receptet - deg 2,5 timmar, och i formen degen innan bakning, som det visar sig .. det året växte de på 50 minuter, hade knappt tid att värma upp ugnen, det växte 1h50 minuter, och till och med 2/3 av formarna nådde inte .. men taket översvämmades i ugnen, men smulan är bra, jag visade den ovan.

har du sett mina kakor med kycklingar? det är bara papporna

Såg du massan, och var är kycklingarna?

kycklingar här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47747.0

de långa är pappa, och de korta är ett annat recept som aldrig växte ..

Super kycklingar!

Förresten, jag gillade verkligen Paposhniks smak. Det liknar en kaka gjord med fransk surdeg, bara det finns mycket mindre danser med tamburiner över Paposhnik.
Här är ett tvärsnitt av mitt andra försök igår.


Trots det faktum att kulichs tak "rippades av", drabbades inte smaken.

Fiberighet är närvarande, fukt och oljighet är också närvarande
Oj, och jag har inte tackat Natasha för receptet än!

Jag springer, jag springer, jag springer!

[Lyudochka]

Lyudochka, kycklingarna är söta!
Lilechka, papporna är så gula. Är det på grund av saffran?

Så snabbt!

Min mor tillagade aldrig pasochki, och min mormor gjorde alltid lätta, luftiga.
Jag gillar mer tunga, söta kakor och tung deg tar mycket tid.

Ja? Något jag börjar tvivla på. Det faktum att min mamma var upptagen med pärlorna hela dagen, det vet jag. Tyvärr kan jag inte fråga henne. för han kan inte tala.
Förresten var degen inte tung.

Jag tror att likväl fettinnehållet har lite effekt, eftersom det är osannolikt att det är möjligt att brygga mjukt i mjölk utan klumpar. Men med grädde med hög fetthalt - inga problem.

Jag hade samma problem idag. Vet redan inte vad jag ska göra med dessa klumpar. Bryggd i 20% grädde. Det faktum att det fanns stora klumpar är förståeligt. Förra året bryggade jag med hemlagad grädde, vispade sedan med en mixer och allt gick bort. Och i år, med denna kräm, vad jag bara inte gjorde med dessa klumpar. Omedelbart vispad med en mixer är resultatet noll. Sedan med en nedsänkningsblandare, samma sak. Jag var tvungen att torka den genom en sil. Ändå fanns det små korn. Men efter knådning skildes alla, för degen var slät och blank.

[Lilechka]

Lilechka, papporna är så gula. Är det på grund av saffran?

Ja, det är han, kära!

med provning så strikt enligt receptet - deg 2,5 timmar, och i formen degen innan bakning, som det visar sig .. det året växte de på 50 minuter, hade knappt tid att värma upp ugnen, det växte 1h50 minuter, och till och med 2/3 av formarna nådde inte .. men taket översvämmades i ugnen, men smulan är bra, jag visade den ovan.

har du sett mina kakor med kycklingar? det är bara papporna

HANDLA OM! På samma sätt uppförde sig mina ... på utmataren, de andades knappt, men i ugnen

Här är en sådan pappa jag fick, utsökt !!! Jag hällde mjöl. Flickor, de som redan har bakat, är mycket annorlunda i smul än din? Jag tror var man ska sluta med mjöl

[Det bästa]

Jag rapporterar. Även om den flytande degen skrämde mig, gick allt bra. Det var sant att hon gjorde ytterligare en form.
Pappa visade sig Det bästa av alla kakor jag någonsin har tillagat! Sann! Det enda negativa räcker inte! Från en sats erhölls 4 påskkakor. Tre gick till sina släktingar, en stannade hemma. Men inte länge. I en halvtimme är det MYCKET gott !!!
Ledsen för kvaliteten på fotot. Filmade sista stycket ...

Lenok, jag känner igen min bror Kolya !! ja, det här är en pappa, en riktig! stilig! gjorde du det med kardemumma?

och den andra frågan - fick du fudge?

Om fondant - du har fondant.

Kardemumma är en annan historia. Jag sprang till marknaden, köpte en påse vit kardemumma (8 UAH) och plockade upp frön. Tillsatt socker. In i kvarnen. Ja. Dispergerad. Sockret gjorde ett pulver med lukten av kardemumma. Och fröna visade sig vara superstarka (vi kan diamantera) - de gnuggades inte alls. Så jag lade kardemomsocker till degen. Men doften visade sig vara diskret, mild.

Lena, ja, hittade lite fudge redan

Len, spring till silpo och köp kvarnen Mriya, en av tjejerna rådde henne någonstans! inte en kvarn - SÅNG !!! Jag gnuggade kardemumman i damm idag, på 3 sekunder !! och i en mortel kämpade förmodligen samma mängd i en halvtimme. så där går du!

och nu ger han dig inte ett plus för fondanten !! sho för orättvisa !!!!

Lena, ja, hittade lite fudge redan

Len, spring till silpo och köp kvarnen Mriya, en av tjejerna rådde henne någonstans! inte en kvarn - SÅNG !!! Jag gnuggade kardemumman i damm idag, på 3 sekunder !! och i en mortel kämpade förmodligen samma mängd i en halvtimme. så där går du!

och nu ger han dig inte ett plus för fondanten !! sho för orättvisa !!!!

och det finns inget foto av kvarnen? även om det förmodligen inte kommer att vara i Ryssland ...

Jag har sådana

tacka! Jag skulle inte vägra en sådan kompakt en - finns det keramikknivar? eller metall? mekanisk? boom liknande utseende.

Duc, jag har tre sådana kvarnar. Peppar, koriander, pepparblandning. Men gnuggar du kardemumma där? Så kornen är små. Eller slipa med en "hud"?

Och här är hon:

exakt! små korn, jag vände regulatorn till ett minimum, och bara damm, krut

[Flickor!]

Flickor! och ta bort skinnen från kardemumman innan du maler?

[Natusichka]

NatusichkaJa!

Flickor som till exempel bakade Izyuminkin enligt Pokhlebkin (men exakt den som Zest för HP erbjuder, och inte den riktiga Pokhlebkinsky), jämför dem med den här pappan. Intresserad av saftigheten i smul- och fettinnehållet. Du kan också jämföra med min Royal, om någon bakade den.

Förresten, jag gillade verkligen Paposhniks smak.

Jag gillade också pappan !!!
Degen är väldigt öm och utsökt! Lätt och rik samtidigt! Jag fyllde också muskotnöt och kardemumma samt kanderad Kroshin. Delikat deg med en delikat arom!
Nu ska jag bara baka enligt detta recept och kasta bara inte tofflor i en långsam spis. I trenden med min ugn på en sådan ansvarsfull dag lockar den inte ... I brödtillverkaren visade det sig vara hamrad ... Och i teckningen bakade jag med glädje och glädje !!!

Nu ska jag bara baka enligt detta recept och kasta bara inte tofflor i en långsam spis. I trenden med min ugn på en sådan ansvarsfull dag lockar den inte ... I brödtillverkaren visade det sig vara hamrad ... Och i teckningen bakade jag med glädje och glädje !!!

Jag stöder verkligen

Innan jag bakar stänker jag pappan med vatten, sedan rivs det inte av taket, men i en multikokare tycker jag att det ska bli ännu mer magnifikt och högre, eftersom luftfuktigheten och trycket är högt.
Förresten lade jag också till en handfull kanderade frukter, liksom saffrantinktur, naturlig vanilj och lite muskot.
Och jag gjorde ännu en upptäckt för mig själv: om sl. tillsätt olja i degen sist, då kommer kakan att se mer fet ut.

Tjejer, jag rapporterar. Pappa-chic !!! Bekräfta det två Land. Och Ryssland och Ukraina var i fångsten !!!
Här kommer mina kakor till Ryssland. tror inte att de är brända, jag köpte de dumma formerna, mörka.

Och här är klippningen

Tack till författaren !!!

Vilken skönhet!
Och sho, alla pappor? En knådning av knådning, jag är generad att fråga?

Lena, tack för beröm! Knådning var 2. Socker och smör ökade enligt råd.

Och var ska man kassera proteiner?! Jag samlade nästan en liter efter bakning

En Kievsky flög redan bort och stannade inte! Jag gör en annan för 1,5 portioner och bakar kakor i reserv. De kommer också att gå i lager till andra kakor. Det är sant att jag skickade cirka 7 bitar till avloppet - äggulan flöt, så det är tillämpligt.

Tjejer, jag rapporterar. Pappa-chic !!! Bekräfta det två Land. Både Ryssland och Ukraina var i beslag !!!
Här kommer mina kakor till Ryssland. tror inte att de är brända, jag köpte de dumma uniformerna, mörka.

Så vi har redan börjat exportera! Titta, skattekontoret sover inte !!!! Underbart visade sig !!!

Och jag gjorde ännu en upptäckt för mig själv: om sl. tillsätt olja i degen sist, då kommer kakan att se mer fet ut.

Och jag, efter Chuchelka-pajerna med kål, skrev ner det på underkortexen.

ekorrar fryser perfekt året runt från pappaekorrar på maräng som dras från frysen ..