Paposhnik

du läste bara våra tankar högt med henne! Det är inte realistiskt att samla strömmen på en dag! Av intresse skull räknade hon i dag hoppet över striden per dag, det visar sig 3-4 ägg. Nåja, boom att göra med helheten.

Och vad, "oavsiktlig strid" fungerar inte längre? Och jag tror att du säkert kan montera den på 23 dagar, inget händer i kylskåpet. Det finns bara sprickor i skalet.

Och vad, "oavsiktlig strid" fungerar inte längre? Och jag tror att du säkert kan montera den på 23 dagar, inget händer i kylskåpet. Det finns bara sprickor i skalet.

Jag är rädd att hennes ägare inte kommer att förstå dessa sprickor korrekt och omedelbart efter 2-3 dagars strid. Generellt bestämde vi oss för att i slutändan tar vi vanliga ägg, och med en kamp ser vi om vi kan få åtminstone lite. När allt kommer omkring visar det sig att vi i genomsnitt behöver 30 ägg med henne. Detta är en lope bezeshek då kan du baka !!!!

Jag vill baka Paposhnik i påsk. Frågan uppstod: är det möjligt att dekorera kakan med deg (jag vet inte vad den heter och hur den är gjord) - på den färdiga kulich är den mycket lättare (nästan vit).

[kavilter]

kavilter, du vet, jag tvivlar starkt på att denna dekoration kommer att lyckas med SÅ ett test.
Det är väldigt, väldigt mjukt, i vissa recept skedas degen i en form. Annars kommer du inte att uppnå det öppna och luftiga.

Du menar förmodligen limpa, ja, det är möjligt
titta här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

och här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

De gör det bara i vårt café. Inskriptionen XB verkar vara gjord med ett asteriskmunstycke och smycken (alla slags lockar) - också. Och i limpor är degen för dekoration dumplings, du kan inte pressa den ur en påse med ett munstycke.

[kavilter]

kavilter, Jag är inte säker på vad du menar, men just i dag fick jag ögonen Dough-sauce-icing for cake. det, bara om det späds inte riktigt flytande, kan planteras som en dekoration på en tårta. Jag hittade en länk till texten i Ludas Luda mariana_aga, och själva receptet finns här 🔗

Själv gjorde jag inte den här degen, alltså, bara om jag kopierade ordet författarens leksak ordentligt från matlagning:

"Jag har också alltid gjort proteinglasyr och det gör hon inte alltid
Jag gillade det - det går sönder som ett skal, kullar, särskilt om barn äter.
Förra påsken kom jag över ett recept som var perfekt för att täcka en påskkaka. Det skulle vara nödvändigt att förkorta texten, men beslutade att lämna den i originalet, eftersom det här är texten till V.V.Pokhlebkin själv (av välsignat minne).

Glasyr degsås. V. V. Pokhlebkin
Glasyrsåsen täcker inte produkten. Det förhindrar bildandet av en hård skorpa och brinner på toppen. I konsistens liknar den en bakad grädde, med en behaglig viskositet, mjuk, känslig. Det kan ges olika aromatiska tillsatser för att förbättra smaken: citrusskal, russin, nötter, vanilj, kanel, etc. På grund av närvaron av protein mjuknar alla dessa tillsatser snabbt, håller väl och smälter helt med beläggningen och med huvudprodukt, till skillnad från vanliga "strössel" och hård, spröd glasyr.
Gör så här. Protein (1-2) blandas med (1-2 matskedar socker), så mycket mjöl tillsätts för att göra en viskös deg, och sedan börjar de gradvis späda ut till en mer flytande. hälla konsistens med små (en halv tesked) tillsatser av gräddfil (kefir) och rast. oljor (nötter, aprikos, majs, etc.),
gnugga hela tiden till konsistensen av en tjock sås. Innan du gnuggar smör och gräddfil i degen, tillsätt läsk på knivspetsen och alkohol (en halv tesked vodka eller konjak). Den resulterande degsåsen hälls på en nästan färdig produkt (tårta, baba, bakverk), tas ut ur ugnen och läggs tillbaka i ugnen för att baka glassåsen i ytterligare 7-15 minuter, beroende på storlek och natur produkten. "

flickor, men berätta för mig hur många kg deg som erhålls från receptet på första sidan. Mer exakt, hur många pajer kan du i genomsnitt baka av ett visst antal ingredienser? Jag ska inte baka stort. Jag vill att många små ska ge bort. Och hur länge tror du att du behöver baka dem i pappersformar och små, flera för 100/85 och 90/90.

Lisss, Pokhlebkins glasyrsås liknar mer vad en colomba är täckt med. Och på min kulich ser det mer ut som chouxdeg. Används chouxdeg för dekoration? Jag får bara tårfingrar ur honom

Tjejer, jag har letat efter ett recept på en lätt och fluffig påskkaka länge (tung, kryddig - inte min), så jag förstår detta recept - vad jag behöver?

[Sonadora]

Sonadora, det finns mycket fett i detta, det blir inte så viktlöst .. det är fluffigt och fluffigt, men du kan inte komma undan med grädde, äggulor och smör ..

och lätt, viktlös är aprilmuffin, vid Ludas mariana-aga-look här 🔗 honom förra året Suslya bakat, var nöjd, som

Ja, jag gjorde april, omöjlig luftkaka. Jag bara .. bara .. inga ord för att uttrycka glädje! I år ska jag baka det igen

Tack tjejer! Jag ska försöka!

Jag kom ihåg hur en av tjejerna skrev i Temka om surdeg, vilket innebar att hon satte surdeg och hennes man kom hem från jobbet och åt den som yoghurt. Han klagade också på att han inte var särskilt god
Jag hade inte en chans att prova dem, så att säga, i naturlig värmebehandling, bara i bakverk.
Öh, för att hitta en sådan älskarinna, så att hon ibland skulle ge gåsägg

Jag ber er ... Gåsägg, de samlade ett hål ... Min man stekte dem, åt dem och jag på något sätt ... Men var ska jag då fästa ekorrarna ... Jag bakar våfflor på gåsägg, ja .. våfflor, som våfflor ... Jag ska baka en pappa. Ta till företaget. Och den myasoyedov man borde vara ... och den april ...

[alinysik]

alinysik, hur intressant, och du bakar på gås? Jag har aldrig ens sett gås på marknaden, jag undrar hur mycket de kostar? Mamma brukade baka på gåsägg (bara jag minns inte bakverk, men medan gässen hölls - bara på dem) vet jag att gåsägg är bättre i bakverk än kycklingägg. Kommer du att visa dina pappor senare?

Jag kommer definitivt att visa (om jag inte skäms), och jag säljer inte gåsägg, jag utsätter dem för min svärfar ... det verkar som om någon jordbrukare kommer att ge dessa ägg på begäran, de använd dem inte alls ... Jag "matade" på något sätt mannen - sa: "cool, låt oss värma ..."

Tjejer, kom bara ihåg att gås- och ankaägg måste utsättas för en mycket allvarlig värmebehandling (dvs. inga ömma omeletter, mjukt kokta ägg, äggröra med flytande äggula, etc.) - dessa ägg har såååå stora porer, så risken för att få en rolig salmonella är mycket hög. Om den vanliga desinfektionsbehandlingen av kycklingar minimerar risken (de har vanligtvis Salmonella på ytan av skalet), kryper Salmonella tyst in i ägget till vattenfåglar ...

Nåja ... Jag har alltid varit försiktig med anka och gåsägg ... Farmor använde dem bara i deg. Jag tror att tårta bezeshki inte är skrämmande att baka.

Har vi den här april på vår webbplats? Och sedan för oss är livsjournalen blockerad.

Tan, hur är det här? Det här är ett citat från samma tidning
🔗

Gasha, tack! Öppnas upp.

[Sonadora]

Sonadora, det finns mycket fett i detta, det blir inte så viktlöst .. det är fluffigt och fluffigt, men du kan inte komma undan med grädde, äggulor och smör ..

och lätt, viktlös är aprilmuffin, vid Ludas mariana-aga-look här 🔗 honom förra året Suslya bakat, var nöjd, som

Ambets! Och jag tyckte att det var viktlöst och luftigt ... Då behöver jag april!

Hur jag ville baka denna paposhnik efter sådana kommentarer!
Jag kan inte motstå! På katolska Myasoedovsky som alltid. Jag kanske väljer en annan.
Och på den ortodoxa PAPOSHNIK !!! jag ska försöka

Jag använder entusiastiskt överskottsproteiner för kakor som Kievskaka. Jag jäser proteinerna, slår, tillsätter socker, mycket hackade hasselnötter och mandlar och lite mjöl, sprider dem i små stänk på papper och bakar vid låg temperatur. Flyga iväg med ljusets hastighet.

[Flickor!]

Flickor! Vem bakade paposhnik förra året, berätta vilken typ av grädde du använde? Om köpt i butik, vad är då fettinnehållet? Kan jag använda grädden som samlas på flaskan när den hemlagade mjölken har lagt sig? Jag vill göra keso själv, jag beställde 2 flaskor mjölk, jag lägger 1 liter åt sidan för pasta, från resten kommer jag att göra keso (jag jäser den med kefir).
Och en sak till: vilken jäst använde du? Vilken tillverkare?

Jag använde hemlagad grädde, men speciell. beställde toka-toka under separatorn
I år kommer jag att vara sällskapsförpackad eller kärnmjölk eller burenka. Fetthalten tar troligen 20%
Förmodligen är det möjligt från en flaska - varför inte? Om jag hade ett hem. Jag skulle använda fet mjölk.

Jag använder jäst uteslutande från Kryvyi Rih. Lvivs kan svika dig, jag har haft det här

[Ira,]

Ira, Tack för klargörandet. Jag läste det, jag läste det, jag vill försöka göra något

Nat, det här är SÅ läcker tårta som jag aldrig har smakat bättre.

Jag lockade först och främst att choux-bakverk! Det betyder att den ska skilja sig från alla traditionella pärlor. Om något, kommer jag att ringa för råd!

[Flickor!]

Flickor! Vem bakade paposhnik förra året, berätta vilken typ av grädde du använde? Om köpt i butik, vad är då fettinnehållet? Kan jag använda grädden som samlas på flaskan när den hemlagade mjölken har lagt sig? Jag vill göra keso själv, jag beställde 2 flaskor mjölk, jag lägger 1 liter åt sidan för pasta, från resten kommer jag att göra keso (jag jäser den med kefir).
Och en sak till: vilken jäst använde du? Vilken tillverkare?

Natusik, i detta recept är det inte nödvändigt att använda grädde med någon form av fettinnehåll. Huvudpoängen här är att göra choux bakverk. Personligen tog jag hemlagad grädde (samlad från mjölk).
Hur som helst kommer jag att lägga till en dubbel portion olja. Socker också.
Jäst tar vanligtvis Lviv eller Kryvyi Rih, men den färskaste.

Hur som helst kommer jag att lägga till en dubbel portion olja. Socker också.
Jäst tar vanligtvis Lviv eller Kryvyi Rih, men den färskaste.

Tanya, förklara, annars förstod jag inte

Ska du lägga i 2 gånger mer smör och socker än i receptet? Enligt receptet visar det sig inte särskilt sött, eller slutade jag inte läsa något (som det vanligtvis händer med mig)?

Lily, ja, inte särskilt söt.

Jag har ett märke
socker - öka till 230 g
olja-70 g
förresten jäst - 25 g.

Lily, ja, inte särskilt söt.

Jag har ett märke
socker - öka till 230 g
olja-70 g
förresten jäst - 25 g.

Ira, tack!

Så vi kommer att öka, för jag älskar söta och oljiga kakor

Lilya, jag bakade den två gånger. Första gången - med recept. och för första gången, även för mig, också en älskare av feta och söta bakverk, verkade paposhnik bara lite salt. Han får naturligtvis sina egna äggulor på bekostnad.
Och för andra gången, när jag bakade det enligt justeringarna, så blev mästerverket

Min svärmor har förberett kakor hela sitt liv enligt ett mycket liknande recept.

Men hon har allt i sikte, så jag riskerade inte att baka.

Och förra året, när jag såg detta recept, bestämde jag mig genast för att jag i år måste baka det.

Tjejer, tack för tipsen!

Så vi ska skulptera!

[Lilechka]

Tanya, förklara, annars förstod jag inte

Ska du lägga i 2 gånger mer smör och socker än i receptet? Enligt receptet visar det sig inte särskilt sött, eller slutade jag inte läsa något (som det vanligtvis händer med mig)?

Lilechkahär beskrev jag mina intryck:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0

Jag har ett märke
socker - öka till 230 g
olja-70 g
förresten jäst - 25 g.

Åh det här är det ...
Jag kom också till sådana proportioner.

Tanya, tack!

Jag läste det och förstod allt!

Flickor, jag köpte inte kardemumma! Råd, vad är bättre att ersätta?

Flickor, jag köpte inte kardemumma! Råd, vad är bättre att ersätta?

Googlade - jag har inte provat det själv
"Siamese rund kardemumma kan ersättas med grön kardemumma och lika delar muskotnöt och kanel eller kryddnejlika och kanel."

det fanns ytterligare ett alternativ, men det första verkar för mig ganska "kardemumma kan ersättas med citronskal!"
"till exempel kan kardemumma ersätta citrusdelen, eftersom kardemumans doft har en citron-eukalyptus smak"

Flickor, jag köpte inte kardemumma! Råd, vad är bättre att ersätta?

Sestro, vad är du? Skriker så för sådant nonsens ...
Lägg gärna till vanilj och mer (en förpackning på 2 g för säker). Doften blir ...
Och köp kardemumma nästa år. Jag personligen tyckte inte mycket om det med honom.
Jag älskar smaken och aromen i vår tradition. Som kött, sedan med vitlök, peppar och lavrushka. Liksom paska är vanilj ett måste.

Flickor, jag älskar dig och tsiumum !!!!

Tanya, och jag visste att du var någonstans nära
Uppskattning, vi har det inte !!! Jag är generad att säga, men jag vet inte ens hur det smakar och vad man ska äta det med.

Tanya, jag har den kardemumman, men jag glömde att lägga den i förra året, så tänk på att den är "panski vytrebenky" ... och bakar utan den. Öh, jag vill prova alla recept ... hur kan du gissa något ... Tja, pappa - definitivt .. köttätande, vår ... på kanten - du kan vinda rullar med fyllning från bakdeg. Babunka bakade alltid så .. Och pappa från ordet "pappa" -bröd, kanske? Vår mormor hade ett sådant ordspråk när jag ströde allt med mjöl i köket - "Det är bra för Gap, pakla papa och porten i tisty .."

du har det !!!
men så att fiende Jag kände honom av synen
🔗

🔗

Tanya, och jag visste att du var någonstans nära

Vår mormor hade ett sådant ordspråk när jag ströde allt med mjöl i köket - "Det är bra för Gap, pakla papa och porten i tisty .."

Min mamma sa lite annorlunda. Nämligen: "Det kan ses för Kulin, som bakade pajer ... och porten till tisti."

Sho Gapa, Sho Kulina-

Sho Gapa, Sho Kulina-

Ja ... porten finns kvar.

Små ryska tjejer, jag älskar dig. Jag memorerar med dig de stora och mäktiga pärlorna ... Men en gång i min avlägsna barndom hörde jag det ukrainska talet vid varje steg, mina föräldrar prenumererade till och med tidningar och tidskrifter på ukrainska och jag läste lugnt och nu ...

Berätta för mig att knåda degen inte kan göras med en krok utan med K-formad fastsättning av skördetröskan. Det är inte tjockt och sedan kan hastigheten ökas.

kardemumma stör mig också. Jag gillar Zhivchik - jag älskar det traditionella. Det är sant att jag lägger till kryddnejlikor i pasken - min mamma gjorde det och jag gjorde det också. Men mina bönder gillar inte kryddnejlika. Du kommer inte att behaga alla

Giraff, vi har ett helt problem med ukrainska. Tjejer, kan ni föreställa er att jag följde Nechuy-Levitsky (var är ukrinske? !!!) tre gånger gick till begagnad bokmarknad. Egentligen ville jag köpa en ny bok - NEJ !!!!! i bokhandlarna finns inga "Starosvitsky-präster så mödrar". En Kaydashevs familj.
Jag skyndade mig för att köpa "Camo Gryadeshi" - inte heller i detaljhandeln, bara på internet och även då inte överallt. Dostojevskij ville ha "Demoner" - nej, en dyr lyxutgåva med Idiot är värt det. Skräck. De säljer alla typer av skräp, men du kan inte köpa vanliga böcker

Jag hade redan lagt upp ukrainska klassiker i min e-bok vid köp. Så småningom börjar jag läsa.

och jag blev verkligen kär i kardemumma, och även i kombination med saffran - mmm ... för mig är påsk nu vaniljkardemumma och saffran

Tja, inte nayuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu, och var får du saffran?
såvitt jag kan säga är vad vi säljer som saffran inte. Jag köpte den ett par gånger - och det luktar inte alls. Ska du ta?
förmodligen inte saffran. Hon är också bara grön kardemumma - igen, som jag förstår det, har den en lite annorlunda smak.
Så i mitt fall är det bättre att inte riskera okända kryddor

och jag blev verkligen kär i kardemumma, och även i kombination med saffran - mmm ... för mig är påsk nu vaniljkardemumma och saffran

Luda, jag stöder dig 200%

Tja, inte nayuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu, och var får du saffran?
såvitt jag kan säga är vad vi säljer som saffran inte. Jag köpte ett par gånger - och det luktar inte alls. Ska du ta?
förmodligen inte saffran. Hon är också bara grön kardemumma - igen, som jag förstår det, har den en lite annorlunda smak.
Så i mitt fall är det bättre att inte riskera okända kryddor

Saffran avger inte en speciell lukt, det ger degen en gul färg.

Saffran fördes till mig från Egypten.

Jag jämförde den med vår (basar). Egyptisk saffran har en rödaktig färg och färgar degen och pilaf i en mer intensiv orange-gul färg.

Annars är de lika.