Paposhnik

ekorrar fryser perfekt året runt från pappaekorrar på maräng som dras från frysen ..

Luda, hur fryste du dem?

Separat, 4-5 stycken i en påse (låda)?

ja, så snart jag separerade äggulorna satte jag en kopp, en smörgåspåse i den, och det finns 3-4 bitar och jag tecknar med en markör hur många bitar. du kan fortfarande använda engångskoppar också, men jag har bara tagit slut på dem då

Tja, och jag frågade och frågade ... är det möjligt att frysa ... Och frös inte ...
Kanske gör jag Paposhnik på minnesdagen, då fryser jag den!

[Natusichka]

Natusichka, Jag läste tidigare att du inte kan frysa, att proteiner är dåliga för detta .. men förra året kunde jag helt enkelt inte kasta ut så många proteiner, min hand steg inte - så det frös. och sedan läste jag från Sonya-revisor att hon alltid fryser och piskar perfekt - jag försökte det, ja! Tja, frågan löstes .. av sig själv

Luda, tack så mycket!
Nu ska jag frysa.

Jag har en burk med tre liter proteiner. (Jag gav fortfarande hennes svärmor)

Jag bakar vanligtvis marängkakor med nötter i nästan en vecka efter påsk och fryser dem sedan.

Jag har en burk med tre liter proteiner. (Jag gav henne fortfarande svärmor)

Jag samlade nästan en liter efter bakning

medan detta är den enda anledningen till att jag inte bakar min pappas maräng och de inte äter något liknande

Flickor, pappor blev alla vackra !!!

Jag har en maräng och de äter inget sådant

Och min Mascarpone Merengue-rulle äta varje dag, gör dig bara redo!

[Lyudochka!]

Lyudochka! Tack så mycket!

Lily, medveten om din önskan att se mina oavsiktligt mutant "köttätande paposhnik" - Jag ställer ut hans foto. Idag klippte jag den som jag bakade på lördag. Innan det var det på något sätt inte möjligt att ta en bild - då var det inte tiden, då platsen, då fanns det ingenting redan



I år är min pappa uppenbarligen lite torr (av någon anledning tror jag att jag helt enkelt överexponerade den när jag bakade) - den har inte den saftigheten som jag ville ha. Det finns dock fibrer och naturligtvis att smaka på

dock är jag inte en dubbel portion. Jag lägger chouxdeget och tillsammans med chouxdeget + den första portionen mjöl. Det vill säga vad folk tillsatte efter jäsning i 2,5 timmar lade jag till omedelbart. Och den stackars saken vandrade i 2,5 timmar med mjöl. Sedan tillsatte jag resten av mjölet - och redan knådat i 30-40 minuter.

PySy - glasyr med tillsats av varmt vatten ströms som en infektion! ännu starkare än vanligt

Ira, tack för fotot!

Pappa är bra!

Fiberiness är närvarande.

Och jag bakade 300 g paposhnik deg i 15 minuter. Om du håller den längre torkar den upp.

Jag vill också försöka lägga smör inte till degen utan i slutet av att knåda degen efter mjöl.
Men troligtvis kommer jag att försöka göra det i sl. år (om jag inte glömmer)

Det är nu nödvändigt att göra anteckningar för dig själv, annars glömmer allt extremt snabbt ...
och om bakningstid också

[Flickor!]

Flickor! Jag ska göra en pappa imorgon (för en minnesdag). Tror du att det är bättre att baka i ugnen eller i tecknad film? Och ändå, vilken typ av grädde är bättre att ta, vilket fettinnehåll?

[Flickor!]

Flickor! Jag ska göra en pappa imorgon (för minnesdagen). Tror du att det är bättre att baka i ugnen eller i tecknad film? Och ändå, vilken typ av grädde är bättre att ta, vilket fettinnehåll?

Det är bättre att ta fettkräm, jag tog 35%.

Jag berättar inte om multikokaren, för jag bakade inte i den.

[Lilja!]

Tacka, Lilja! Jag tog precis en sådan kräm. I morgon, om något, kommer jag att skrika ... om hjälp!

[Vakt!!!!]

Vakt!!!! Spara-hjälp! Degen i form av en flytande deg stod i 2 timmar, steg och föll ... Vad är fel ??
Nu fortsätter jag att knåda, tillsatte lite mjöl (enligt receptet) och x / p knådar-knådar .... i nästan en timme .... nu ska jag lägga till mjöl igen.Vad ska degen ha den slutliga konsistensen? Medan det är klibbigt ...
Förstod jag rätt vad jag skulle sätta i ugnen när den passar 2/3 i formen? Måste jag sätta en behållare med vatten i ugnen (när ska jag baka)?

[Vakt!!!!]

Vakt!!!! Spara-hjälp! Degen i form av en flytande deg stod i 2 timmar, steg och föll ... Vad är fel ??

Aktiv jäst!

Hur mycket jäst tog du?

Vakt!!!! Vad ska degen ha den slutliga konsistensen? Medan det är klibbigt ...

Degen blir vattnig, du måste bilda en bulle för formen genom att smörja dina händer med rast. olja.

Men jag tillsatte också 50 g mjöl

Vakt!!!!
Förstod jag rätt vad jag skulle sätta i ugnen när den passar 2/3 i formen? Måste jag sätta en behållare med vatten i ugnen (när ska jag baka)?

Fyll i formuläret med 1/5 -1/4 av formuläret, inte mer.

Du kan sätta i ugnen när degen höjer 3/4 av formen.

[Natusichka]

Natusichka, lugn, bara lugn !!

degen blir klibbig, till och med klibbig, jag skulle säga att detta är normalt! för att lägga dem i formar smorde jag händerna med olja och slet av bitar, rullade dem i kulor och i en form.

för mig passade den inte mer än hälften av formen på nästan 2 timmar, så jag fastnade i den. men det växte i ugnen och taken blåste bort

[Natusichka]

Natusichka, här är bilderna - jag lägger dem i formarna, 1,5 timmar har gått och efter bakning

[Lilja,]

Aktiv jäst!

Hur mycket jäst tog du?

Lilja,jäst tog "Krivoy Rog", 25-30 gr. Och vad kommer att hända nu? ..... Pasochki fungerar inte ??

Natusichka, här är bilderna - jag lägger dem i formarna, 1,5 timmar har gått och efter bakning

Lisss! Fuh, annars hade jag redan ett ljust tillstånd .... Och vid vilken temperatur och hur länge bakade du? Dina papler har ett så vackert "tak" ... vad smurade du på det?

Flickor! Och jag smorde inte händerna med olja innan jag formade, utan dammade bordet (brädet) lätt med mjöl och formade det så. Ingenting?
När allt kommer omkring sprang jag runt i butikerna och letade efter saffran ... ja, jag hittade den ... 40 UAH 0,5 g Men jag köpte den! ...

Du vet hur bra min kardemumma är gnuggad med socker! Och sedan satte jag in lite saffran där och allt tillsammans! Vilken doft i köket !!!!! Jag vet inte om jag (och min) kommer att gilla dessa dofter i den färdiga produkten, men hittills luktar det väldigt gott!

Jag smorde innan jag bakade med melange - tillsätt 1 msk i ägget som skakades med en gaffel. l. vatten och smörj innan du bakar.

under bakning, ca 20 minuter efter start, täck försiktigt pärlorna med folie ovanpå så att taken inte brinner

när du formar, använd olja eller mjöl - det är detsamma för en pappa. den är bara vitaktig med smör, för när mjöl stekas smälter det och brinner. men för bakning - samma sak

Jag förvärmde ugnen till 180, satte paski och reducerade T till 160. Jag bakade små i 30 minuter, stora - 40. Jag är panikrädd för rå deg och tenderar att baka, så det är bättre att inte lyssna på mig .. här sa Lilya, hon bakar inte länge och är bra på det ..

och jag köpte äkta saffran, som är 85 UAH 1 g är från honom en så rik orange färg och lukten .. men jag "spädde" fortfarande den riktiga med mina marknadsfärger, jag blev hungrig att sätta hela en dyr så jag kommer att säga - den riktiga har en mycket mer intensiv arom, jag kommer att fortsätta att späda ut

[Flickor,]

Jag är livrädd för rå deg och tenderar att baka, så det är bättre att inte lyssna på mig ..

Jag är likadan! För mig är det bättre att baka än inte baka! Och ännu bättre - att gissa så att varken den ena eller den andra fungerar!

Hur mycket saffran behövdes? Jag är bara en nypa ...

Flickor, till mig, snälla, "du" !!!

Jag smorde den med melange innan du bakade - tillsätt 1 msk i ägget som skakades med en gaffel. l. vatten och smörj innan du bakar.

Är det inte möjligt med hela ägget, utan bara med protein + vatten? Jag känner att jag frågar nonsens, men jag frågar fortfarande!

Är det inte möjligt med hela ägget, utan bara med protein + vatten?

inte tillåtet! med ett ägg, efter 14 stycken enligt receptet kan du inte göra vädret längre !! så IN, älskarinna, klipp den sista gurkan !!

saffran, om du väger 1 g får du någonstans nästan en hel tesked strängar ..

Är det inte möjligt med hela ägget, utan bara med protein + vatten? Jag känner att jag frågar nonsens, men jag frågar fortfarande!

Burk! Jag använder alltid bara protein och smörjer challah, resultatet är detsamma!

Men jag smorde inte pappan med någonting, för jag fyller alltid den färdiga produkten med glasyr.

Bakas i 160 grader med konvektion i 15-20 minuter. Innan bakning ströde paposhniki lite vatten.

Försök alltid med en splinter, eftersom ugnen är annorlunda och degen kan också vara annorlunda.

Jag kommer långsamt att visa vad jag gör.
Jag fick detta choux-bakverk så här:


så jäst kom upp:


Denna deg är knådd i bomull


Tomma innan de läggs i formar:
... Förresten, jag lägger 300 gram i en stor form och 200 i en mindre.

Detta finns redan i formerna:


Och efter 40 minuter


Och det här är murbruk som jag skrev om, VINZER-företaget, en bambu-murbruk, diameter 12 cm. Cool sak, men jag tog det inte på allvar ...


Förhoppningsvis att fortsätta ...

[Lilechka,]

Försök alltid med en splinter, eftersom ugnen är annorlunda och degen kan också vara annorlunda.

Lilechka, idag gick jag speciellt och köpte träpinnar för grill. Jag är inte hemma nu, men min temperatursond förblev hemma (jag glömde att ta den), så jag sprang till affären och köpte den.

[Natusichka!]

Natusichka!

Degen är bara super!

Både färg och struktur!

Det tredje fotot visar tydligt att mixen är utmärkt!

Min deg passade i cirka 1,5-2 timmar och i ugnen hoppade den på 5 minuter

Lilechka, idag gick jag speciellt och köpte träpinnar för grill. Jag är inte hemma nu, men min temperatursond förblev hemma (jag glömde att ta den), så jag sprang till affären och köpte den.

Jag har också använt dessa ätpinnar under tredje året.

Och det är synd att skämma bort kakan med en temperatursond.

Degen har stått i nästan 2 timmar, den har bara stigit till hälften av formen ... låt den stå längre eller i ugnen?
Behöver jag sätta en bricka med vatten i ugnen?

Degen har stått i nästan 2 timmar, bara hälften av formen har stigit ... låt den stå längre eller i ugnen?
Behöver jag lägga en bricka med vatten i spisen?

Låt dem stå stilla

Du kan lägga lite vatten, skriver Elena Bo att det är mycket bättre att baka kakor på det här sättet.

Låt dem stå stilla

Du kan lägga lite vatten, skriver Elena Bo att det är mycket bättre att baka kakor på det här sättet.

ok! Väntar på

Mina pappor är redo. Acceptera rapporten:

Naturligtvis bakade jag dem. Dessutom bakade jag den för första gången i en okänd ugn, fastnade en splinter, det verkar klibbigt ... och jag är glad att prova!

Detta är i sammanhanget:
och närmare - jag kommer att visa strukturen

[Qween]

Flickor som till exempel bakade Izyuminkin enligt Pokhlebkin (men exakt den som Zest för HP erbjuder, och inte den riktiga Pokhlebkinsky), jämför dem med den här pappan. Intresserad av saftigheten i smul- och fettinnehållet. Du kan också jämföra med min Royal, om någon bakade den.

Qween, Jag bakade den här idag kokoshnik Pappa, mer exakt, jag bakade också Izyuminkin i -Pokhlebkin i KhP och följaktligen din kungliga (jag blir inte trött på att tacka honom direkt), jag rapporterar: det här är vad som helst, men inte kaka, riktigt långa fibrer , riktigt krämig smak, smörig han fortfarande på distans, även med en dubbel portion fett såg jag ingen speciell fukt i honom, och var kunde hon få det där, om han lyfts i uniform nästan till taket är han praktiskt taget viktlös, det är skrämmande att ta i hans händer, han går överallt, ingenting väger inte riktigt, vilket för mig är det för lätt, jag behöver en sådan tårta som en kunglig tårta, så att den är tung, så att arom ... Och det här är någon form av utsökt bortskämdhet, enligt min mening ... (Straffa mig bara inte för sådana recensioner av honom)) ... Min dom på spåret. år igen, bara din Korolevsky, till och med Myasoedovsky förlorade för honom, även om det också var en utmärkt påskkaka ...)))

[londar]

londar, tack för tipset!

Naturligtvis kan alla inte gilla samma smak. Det är därför det finns ett så stort utbud av recept som alla kan välja på sitt eget sätt. I min familj föredrar de också tunga, oljiga, våta kakor.

Väl? Ingen bakar det i år? Då börjar jag. Och direkt från klagomålet. Det året fick jag det helt fantastiskt och i år bestämde jag mig för att baka det. Och så ..... av någon anledning steg det nästan inte vid korrekturen. Även om degen var bra. För första gången i mitt liv har jag en sådan bummer med påskkakor.

kanske var det kallt? ..

Jag bakar .. Jag kommer på lördag, jag har inte tid för dagen

Lin, han höjde sig på något sätt inte heller mot utmataren, men han bakade - han sparkade ut den ur formen rakt .. så se efter bakning

Väl? Ingen bakar det i år? Då börjar jag. Och direkt från klagomålet. Det året fick jag det helt fantastiskt och i år bestämde jag mig för att baka det. Och så ..... av någon anledning steg det nästan inte vid korrekturen. Även om degen var bra. För första gången i mitt liv har jag en sådan bummer med påskkakor.

men för mig, tvärtom - året innan förra året - blev jag mycket nöjd - ja, åtminstone över utställningen av faderns prestationer !!! Och produkterna är färskaste, och degen är underbar och .. det är allt ....: (Tja, nej. Har stigit - men inte så mycket, av någon anledning smakade det som en vanlig bakning (ja, kanske inte helt vanlig) , men äggkrämig, men inte det!), smulan är absolut ... det, liten. Även om jag på samma jäst bakade köttätande - skönhet. Det var inte en fråga om jäst. Och mycket ägg var i allmänhet synd om arbete och mat. I år bestämde jag mig för att inte baka hans.

I allmänhet rapporterar jag. I ugnen steg han naturligtvis, men inte som förra gången. Och på något sätt konstigt, vissa påskkakor är högre, andra är lägre med samma mängd deg. Men bakat, lätt. En liten son knivhuggits till döds - det verkar fibröst, allt är rätt. Generellt, låt det mogna på en dag mer, en del inlägg blir då tydliga. Min paneton mognar fortfarande inte, vänta jag går till slaktaren.

[Lyulek]

Len, så här var det:

sönderdelas i former:



efter korrektur i 1,5 timmar växte inte vapsche:



efter bakning:



snittet är ganska fibröst


Jag trodde, i sådana fall kommer jag att göra som Lily Lyulek rekommenderas - sätt i en kall ugn och börja baka

God morgon!
Jag bakade pappan för första gången igår. Gjorde 2 portioner. Degen kom faktiskt väldigt hårt mot ugnen, men i ugnen kompenserade den snabbt för vad som missades, särskilt den första delen rann nästan ut ur formarna.
Jag har inte klippt det ännu, jag kan inte visa snittet, men jag hoppas på den utlovade fibern

Lisss, Lyudochka, jag fick samma resultat någonstans. det var bara mycket bättre förra gången. Och om den kalla ugnen - förmodligen ja. Men jag, med en dåre, slog på den för att värma upp, lade omedelbart ut den i former och kom ihåg hur de förra året började hoppa ut ur formuläret på en halvtimme.

Men å andra sidan kom min panettone ut som på bilden och utan ett gram jäst !!!!! Vänta, jag skickar den till lämplig Temko !!!!

Förra året ville jag baka Paposhnik på gåsegulor - jag fick inte dem: hej: fick inte det ... men det var nog, förgäves ... förmodligen fettinnehållet i kycklingägg och gåschchchchch är annorlunda för att det visade sig vara så torrt ,: svimma: bara skräck! sant i processen att höja och baka nöjd - från 1 till 6 växte bra. och tog ut gran från ugnen så att den steg upp. och till och med lite söt ... nästa år kommer jag att testa kycklingulor - jag kommer inte ge upp

det visade sig sååå torrt: svum: bara läskigt! sant i processen att höja och baka nöjd - från klockan 1 till klockan 6 växte jag upp bra. och tog ut gran från ugnen så att den steg upp. och till och med lite söt ... nästa år ska jag prova på kycklingulor - jag ger inte upp

Om du bakar enligt receptet som var i det första inlägget, oavsett (vem) äggulor som togs, blir bakningen torr och inte söt.
För oss själva har vi identifierat det bästa alternativet:

Jag har ett märke
socker - öka till 230 g
olja-70 g
förresten jäst - 25 g.

Jag gillar inte heller luftig och inte söt.
Och med denna norm av produkter pulseras precis vad som behövs.

Tjejer, hjälp! Jag spädde jästen i mjölk, tillsatte lite socker, tvivlade på jästen och de sprang iväg. Uppfödning av ny jäst eller kommer det att fungera? För det tredje försöket att baka paposhnik ((((((flytande deg ska öka volymen?))

Under 2 timmar ökar eventuell deg i volym. Jag knådade degen när degen ökar i volym med 2-2,5 gånger. Tiden är annorlunda, allt beror på temperaturen i köket.

Lin, han höjde sig på något sätt inte heller mot utmataren, men han bakade - han sparkade ut den ur formen rakt .. så se efter bakning

Ja, jag gick inte bra upp igår vid korrekturen, men jag bakade igen i multitask, freaked out, slog på Baking och lämnade huset i en timme. Jag kommer, och han öppnade locket på multikokaren och fastnade lite på locket, men ingenting, allt fungerade! Socker dubbelt, smör 70 g, jäst - 30 g, förutom russin och Kroshina-kanderade frukter, blötläggda i cognac från berusade körsbär. Jag försökte en liten pappa - god i sötma och fett, och i svullnader - också bra, med sin storlek väger den ungefär kg!

Tjejer, hjälp! Jag spädde jästen i mjölk, tillsatte lite socker, tvivlade på jästen och de sprang iväg. Uppfödning av ny jäst eller kommer det att fungera? Redan det tredje försöket att baka paposhnik ((((((Flytande deg på 2 timmar borde öka volymen?)

Om du tvivlar på jästen är det bättre att späda ut nya, plötsligt fungerar de inte och misslyckas. Och se ändringsförslaget till receptet i Zhivchik-inlägget före ditt inlägg

Det har gått en timme för mig, inga förändringar, små bubblor på ytan. Jäst kastade bort. Det är vettigt att vänta längre eller tills det är för sent att knåda på ett nytt sätt?

Notglas, socker och smör fördubblades. Betyder detta att mängden mjöl kommer att öka automatiskt?

Notglas, socker och smör fördubblades. Betyder detta att mängden mjöl kommer att öka automatiskt?

Nej, tjejerna justerade bara receptet så att pappan var saftigare och sötare, men de tog mindre jäst. Mjöl styrs alltid av degen, mjöl är annorlunda, kanske mycket torrt, kanske vått. Men vilken timme ingenting kom alls. Jag hade också, som tjejerna, i korrekturen i formerna det kom svagt upp, och i spisen växte det två gånger. Men den första korrekturen var bra, degen var ännu tunnare. Men i formerna kom det också upp, men något värre.

Flickor, tredje försöket. Om den här tiden inte lyckas skjuter jag mig själv))). Ägg konsumeras omätligt. Även om det första gången det visade sig vara mycket ätbart och gott, men utseendet !!! - a la morels, med stora hattar))). Av någon anledning sprängdes faten bokstavligen på ett par minuter så snart jag drog ut dem ur ugnen, som jag satte på fatet, och de som stod - vikta som ett dragspel. Ha kul, men slukade snabbt. Och nästa gång degen inte höjdes alls, varken under tätheten eller i ugnen.

Försök att göra allt först med justeringar för smör, socker och jäst, om du redan är mycket förtjust i detta recept, eller välj ett annat. Det finns många utmärkta påskkakor här.