mängd,
1. Om ugnen inte är avsedd för 600 g mjöl, bör allt räknas för en mindre mängd mjöl. Kakan stiger mycket bra.
2. Det fanns inget behov av att tillsätta vätska, detta är ditt misstag. Denna tårta har bakats i två år i rad. Anyas recept verifierades noggrant, till och med lite mjöl tillsattes. Ägg av den första kategorin. Lycka till!
Tack så mycket för din uppmärksamhet på min fråga och din önskan att hjälpa!
Ja, faktum är att jag bakade precis samma sak för 350 g mjöl. Och varför han klättrade så snabbt är det inte klart. Jag är rädd för att minska mängden jäst, jag har redan tagit bort 2 gram från receptet.
* degen är inte alls som "tjock pannkaka" *
Jag saknade något med pannkakorna, slutade inte läsa ... Därför hade jag nästan en bulle med en kjol när jag knådade, men efter knådning suddade den ut i en låg kulle.
...................
Tack så mycket för din uppmärksamhet på min fråga och din önskan att hjälpa!
På de första sidorna i detta ämne pratade tjejerna om degens konsistens och att det skulle vara "som en tjock pannkaka" och det borde inte behövas någon bulle.
Men jag försökte ändå baka den här kakan två gånger till. Första gången satte jag in lite mer mjöl och uppnådde en välformad men mjuk kolobok. Mängden andra ingredienser lämnades densamma. Men efter den andra träningen tog jag ett par st. skedar av deg.
Som ett resultat fastnade kakan igen vid fönstret och försökte fly (det här är sådana gratisälskande kakor jag får!). Men i mitten var det redan bakat bättre, bara mitten längst upp med en diameter på cirka 2 cm förblev obakad. Visst satte jag det på bakning i 15 minuter. Små sprickor bildas i hörnen på den övre skorpan. Kakan visade sig vara tät, tung, med en tjock och tät skorpa, smulnade inte efter att den togs ur bomullen.
Andra gången reducerade jag alla ingredienser baserat på 300 gram mjöl. Pepparkakaman bildades igen, men mjukare och tunnare än förra gången. Efter det andra träningspasset tog jag bort en bit deg i storleken på min knytnäve (det här är redan för försiktigt). Kakan gick inte ens utöver skopans topp, toppskorpan visade sig vara en bra kupol, men en bred spricka bildades på den diagonalt. Själva kakan är inte alls luftig och inte mjuk, med en tjock skorpa, den skryter inte alls efter att ha tagits ur skopan.
För mig själv tog jag fram resultatet: Jag ska baka för 300 g mjöl och göra degen flytande utan att försöka bilda en bulle.
Jag gillade smaken av den allra första kakan med smeten, även om den förblev obakad ovanpå på grund av att jag höll fast vid fönstret.
Hoppas att mitt inlägg hjälper någon annan.
