Scarlett Bread Maker

[Lagri]

Lagri, det är nu klart hur man beräknar tiden för "Din obefintliga rågregim"

Men som hon skrev ovan. I jästdeg-läget, knåda och stå degen, sedan stängs programmet av och du måste vänta tills degen växer till önskad storlek (efter knådning, hela provningen, ungefär en och en halv timme någonstans), har jag stigit med 3/4 skopor. Sätt sedan på bakningen i 1 timme. Jag brukade baka den ofta i andra x / spisar, allt blir väldigt bra.

Hallå. Jag lade jästdejen för att knåda, och av någon anledning kröp den, den visade sig vara ganska flytande. Snälla berätta vad det borde vara?

Hallå. Jag lade jästdejen för att knåda, och av någon anledning kröp den, den visade sig vara ganska flytande. Snälla berätta vad det borde vara?

Degen är annorlunda. För vilket ändamål sattes degen: för bröd eller för pajer?
Om det är bröd, så låt oss gå hit och lära oss det enklaste vita brödet gjord av vetemjöl https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 eller pepparkakaman gjord av vetemjöl (mästarklass) https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
Och läs teorin https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Degen är annorlunda. För vilket ändamål sattes degen: för bröd eller för pajer?

Jag har inga problem med bröd, jag lägger degen till pajerna. Skicka om möjligt en länk som beskriver i detalj hur den ska se ut.

[Elenchik]

Elenchik, och du går till YouTube och skriver "jästdeg för pajer" och ser hur det ser ut i videon. Titta på det här åtminstone:
... Tja, det borde inte vara mycket flytande, men tunnare än bröd.

[Lagri]

LagriTack, jag tittar. även om mina länge har varit förberedda, verkar det som inget sådant

Jag skryter av ett bröd med gröna lök, efter att ha studerat och bakat olika senapsbröd föddes följande recept:
Senapsbröd på kefir med gröna lökar och kli.
140 ml. kefir + 140 ml. vatten = 280 vätska
1 tsk kryddor universal med örter och torkade grönsaker
¾ h. L. salt (eftersom kryddan är salt)
1 tsk socker (jag gillar inte söt)
2 msk. Jag har en hög kli
400 gr. vetemjöl
1 msk. Jag beredd senap
2 msk. senapsolja
1 tsk torrjäst
50-70 gram hackad grön lök (sätt på en signal)

Lägg allt i HP enligt instruktionerna,
vikt: 750 g, franskt läge 3 timmar 20 minuter, medium skorpa.

[Helena]

Helenavilket vackert och utsökt bröd!

Jag gjorde bröd igår, igen från en färdig blandning
Multigrain, tyska. Det blev väldigt gott

[VerkoO]

VerkoO, högt bröd, att döma av din erfarenhet, färdiga blandningar kan lita på

Självklart är många emot dem, som om vi gör allt för hembakat bröd, men jag kan säga att det inte var något kriminellt i blandningarna som jag använder. Brödet visade sig vara underbart, och även när du kommer hem från jobbet / studiet och du är väldigt lat att stå knåda, mäta, hällde sedan bara blandningen, jäst och vatten och gick till sängs till exempel

Idag bakade jag Darnitsky-bröd enligt receptet, recept från Petarda:

Receptet är detta:
• 210 ml varmt vatten
• 1 st. l. oliv eller annan vegetabilisk olja
• 1 st. l. citron juice
• 150 g rågmjöl
• 200 g vetemjöl
• 1 timme. l. salt-
• 2 timmar l. socker (eller honung, om tillgängligt)
• 1 timme. l. torrjäst (SAF vanligtvis)
Grundläge (3 timmar)
Jag har bakat detta bröd många gånger. I vår spis bakade jag i rågläget. Idag bakade jag och tillsatte inte vatten utan vassle. Prova det, jag tror att du kommer att gilla det väldigt mycket.

[Lagri]

Lagri, Stilig! Och vilket tak, det är en syn för ömma ögon, jag bokmärker receptet.
Och jag bakade enligt ditt recept (först i "deg" -läget, sedan 1 timme på "bakning")

• Vatten - 200 ml • Oliv. olja - 1,5 msk. l • Honung - 0,8 msk. l • Mjöl hirs. - 188 g • Rågmjöl. -112 g • Salt - 1 tsk • Snabbverkande jäst. -1 tsk. Blanda vatten, smör och honung i en skål. ¯ Kombinera försiktade mjöl. ¯ Häll vätskan i brödtillverkarens skål, tillsätt mjöl på toppen. ¯ Fyll på salt och jäst. ¯ Det är nödvändigt att välja önskad vikt på brödet samt färgen på skorpan. ¯ Välj sedan RYE-programmet. Men jag har en x / spis med 16 program och rågläge.

Jag gillade verkligen brödet, lade bara till en grön lök, en stor tacksamhet för receptet

[Letka-enka]

Letka-enka, Helena, tack. Och här är hennes vasselrecept:
• 210 ml serum
• 1 st. l. solrosolja
• 1 st. l. citron juice
• 190g rågmjöl
• 160 g vetemjöl
• 1,5 timmar l. salt-
• 3 timmar l. Sahara
• 1 tsk. jäst (PAF).
läge "franskt bröd".
Det finns redan mer rågmjöl här.

Med en lök - det smakar bättre! Vilket utsökt bröd!

Och här är hennes vasselrecept:
• 210 ml serum
• 1 st. l. solrosolja
• 1 st. l. citron juice
• 190g rågmjöl
• 160 g vetemjöl
• 1,5 timmar l. salt-
• 3 timmar l. Sahara
• 1 tsk. jäst (PAF).
läge "franskt bröd".
Det finns redan mer rågmjöl här.

Så här blir det här brödet:

Bara i stället för citronsaft tog jag äppelcidervinäger och tog olivolja. Och på en signal lade jag till lite sesam (jag var bara tvungen att använda den). Och bakat i rågläget.

[Lagri]

Lagri, så många intressanta recept och inkarnationer av vete-rågbröd, som samlar en samling av dina recept,

Jag har ett sådant pizzabröd. Jag samlade lite bröd för att baka, laddade allt, valde huvudläget ... sedan kom några korvar och bearbetad ost "Friendship" till min hand i kylen och jag kom ihåg min sons ord "Jag önskar att det fanns en pizza middag ", som ett resultat drog jag ut degen, från vilken jag gjorde 4 sådana pizzabröd ... Alla var glada!

[Helena]

Pizza Helena, pizza är jättebra! Jag älskar pizza själv. Och på grund av henne köpte jag till och med en miniugn och började ugna som de här pizza. Tack för påminnelsen, jag ska baka också idag.

Flickorna köpte malt, men det är flytande i en burk. Berätta receptet för Borodino-bröd. Jag anger många recept, men torr malt används överallt.

[larchik604]

larchik604titta här här... I allmänhet en specialist i denna fråga Administration.

[Letka-enka]

Letka-enka, Helena, tack. Och här är hennes vasselrecept:
• 210 ml serum
• 1 st. l. solrosolja
• 1 st. l. citron juice
• 190g rågmjöl
• 160 g vetemjöl
• 1,5 timmar l. salt-
• 3 timmar l. Sahara
• 1 tsk. jäst (PAF).
läge "franskt bröd".
Det finns redan mer rågmjöl här.

Varför lade du till citronsaft? Det finns tillräckligt med syra i vasslan.

[Nybörjare]

Nybörjarei själva verket är detta inte mitt recept, men Petarda från forumet, men jag tror att citronsaft är för den surheten som finns i Darnitsa-bröd (vi har surhet i Darnitsa-butikerna). Om du läser precis ovan, här, sedan fanns det ett recept på Darnitsa-bröd på vatten av författaren till Petarda, och sedan gav författaren ett recept på vassle. Jag bakade det nyligen och vi gillade brödet. Det är bara det att jag nu ofta bakar bröd på vassle, men det finns ingen surhet i det, även om det också är väldigt gott.

Hurra, jag fick äntligen en bit bröd med en perfekt topp! Inte en enda spricka! Detta är seger
Det bakades av en blandning av Rum Baba, det är synd att det inte finns någon glasyr



Men den här visade sig vara mindre framgångsrik, eftersom han fick den till själva locket och på den platsen fastnade Den kunde också vara perfekt Det här är krämigt bröd

[VerkoO]

VerkoO, mycket vackert och stekt bröd, jag vill bara bita av en krispig skorpa, jättebra

Idag bakade jag bröd i dietläget, så här blev det:

Jag skar brödet medan det fortfarande var varmt. Det här är inte första gången jag bakar sådant bröd, vi gillar det verkligen. Receptet är som följer:
• 190 ml - flytande (kefir eller fermenterad bakad mjölk 130 g + vatten 60 ml)
• 1 msk. l - olivolja (du kan också 1,5 msk. l eller 2)
• 0,7 tsk - salt
• 250 g - fullkornsmjöl
• 30 g - rågmjöl
• 0,7 tsk - Saf-moment snabbverkande jäst
Dietläge, vikten var högre, skorpan är medium (i allmänhet är dietläget standard). Efter bakning höll jag den på värmen i 30 minuter för att bli bättre (ibland håller jag den i en timme). Brödet visar sig vara hälsosamt, mycket gott med en delikat krispig skorpa. Du kan försöka. Om det inte finns något fullkornsmjöl kan du ta 225 g vanligt mjöl och tillsätta 25 g kli (vete eller råg), totalt får du 250 g fullkornsmjöl.
P.S. När tiden är 1:52 på skärmen är det sista blandningen och efter det tar jag försiktigt ut mixern. Efter att ha hållit på uppvärmningen kan brödet tas ut lätt och i botten har det ett snyggt litet hål.

[Helena]

Helena, Grattis på födelsedagen! Hej, lycka och det bästa!
🔗

[Lagri]

Lagri, tack för gratulationen.

Lugn till ditt hem och bröd på bordet!
Snälla berätta för mig hur mycket persika sylt finns i vår Scarlet 400 brödmaskin. Skopan är liten, jag tittade på alla syltrecept i x / ugnar, men mycket sällan där skålens volym anges. Jag hittar inte min väg, jag vill inte stänk ut under tillagningen.

Förhoppningsvis, Elena.

Efter ett år gick mitt arbete ner, jag tar det till tjänsten, men jag är inte säker på om det kommer att repareras ... och jag var mycket nöjd, brödet blev bättre än i Mulinex 200036.

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Jag sympatiserar, x / kaminen är mycket bra. Och vad bröt, om inte en hemlighet? Jag har det inte så länge sedan och jag gillar det verkligen. Var inte upprörd, det kan fortfarande fungera ...

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Jag sympatiserar, x / kaminen är mycket bra. Och vad bröt, om inte en hemlighet? Jag har det inte så länge sedan och jag gillar det verkligen. Var inte upprörd, det kan fortfarande fungera ...

ja, det är förstås ingen hemlighet ... hjärnorna från strömavbrott bröt ... det börjar knåda normalt, då stör det, värms upp, skärmen slocknar, piper och stängs av ... Det är synd, av naturligtvis är jag så van vid hemlagat bröd ...

Kanske fixar de det i tjänsten. Och garantin är förmodligen redan över.

Kan fortfarande repareras i tjänsten. Och garantin är förmodligen redan över.

ja, en vecka efter att garantin upphört ...

[0,7 tsk]

• 190 ml - flytande (kefir eller fermenterad bakad mjölk 130 g + vatten 60 ml)
• 1 msk. l - olivolja (du kan också 1,5 msk. l eller 2)
• 0,7 tsk - salt
• 250 g - fullkornsmjöl
• 30 g - rågmjöl
• 0,7 tsk - snabbverkande jäst Saf-moment

Räcker jäst för fullkornsmjöl? Det verkar som om det är tungt och till och med med råg

Tja, jag gjorde det, och dessutom är det väldigt bra, brödets tak visar sig också vara normalt (jag bifogade ett foto). Helvete mer än en gång. Fullkornsmjöl gör vanligtvis bröd utan problem, åtminstone för mig (och degen stiger och brödet bakas). Och jag försöker alltid att inte flytta jästen, degen passar och brödet visar sig. Det finns bara 30 g rågmjöl i receptet. Först nu har jag räknat receptet på 350 g mjöl och brödet är fortfarande utmärkt. Prova och skriv sedan vad som hände.
P.S. Jag lägger alltid 1 tsk. snabb jäst för 300-350 g mjöl, ibland lite mindre. Om du inte är säker på jästen kan du lägga 1 tsk i detta recept, men för mig är det lite för mycket. Bröd enligt detta recept bakades i en Scarlett-400 med 16 program, detta recept kommer definitivt att visa sig i en sådan c / n.

-det är vad jag bakade från en sats i HP för 300 ml. vatten och 500 gr. mjöl, dragspelbröd och en bar, och allt tack vare Bread Maker-forumet finns det så många intressanta recept här för alla smaker. Tack för doplete-dragspelsgjutningsidén https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0.

[Helena]

Helenavilka snygga limpor! Och idag bakar jag för första gången på det nionde programmet Loaf, bara fullkornsbröd. Jag ville kolla programmet. Hur jag gillade det här programmet! På det här programmet stannar kaminen processen ett tag och tiden blinkar på displayen (jag har 1:41, vikten är liten och på den stora, 1:43) - Jag stod i 35 minuter, vilket betyder att tiden kunde ta ungefär en timme och sedan tryckte jag på Start-knappen en gång och programmet fortsatte. Nu fortsätter hon att testa degen i ytterligare 40 minuter och sedan baka i 60 minuter. Således fick jag ett program som varade 3 timmar och 40 minuter. När x / kaminen stoppade programmet (kl. 1:41) tog jag ut degen, tog bort mixern och delade upp degen i fyra delar, gjorde 4 bullar, smorda dem med smör och lade dem på botten av skopan och jag får inte bara bröd, utan ...då ska jag visa dig vad som hände. Så den som saknar degenisolering - använd Loaf-programmet!

Det visar sig så här, bara lite ojämnt uppdelat i delar:

Det var naturligtvis möjligt att dela upp degen på ett annat sätt och lägga den i en hink, men jag bestämde mig för att prova det på ett enkelt sätt först. Då ska jag försöka baka rullar med det här programmet. Jag undrar hur länge x / kaminen varar efter tiden 1:41 och är det en signal att det är dags att trycka på Start igen så att x / kaminen inte avslutar programmet? Kanske har någon redan upplevt det?

[Lagri]

Lagri, vilket intressant program "Loaf", det är synd att det inte finns i min skarlet, jag skulle också experimentera.

[Helena]

Helena, men du har inte 16 program, eller hur? Loaf-programmet är fantastiskt!
Detta är brödet som visade sig (från 280 g mjöl):

P.S. Tittade på tekniken, faktiskt, en annan Scarlett.
Och jag har samma program i Moulinex 5024 med bagetter, programmet heter Baguette. Jag är väldigt glad att min Scarlett också har samma sak.

Och detta är i sammanhanget.

Receptet för detta fullkornsbröd finns precis ovanför på föregående sida.

Ett sådant intressant bröd, det visade sig bra. Min scharlakansröd är för 12 program, men jag älskar fortfarande min assistent

På länge har jag inte bakat muffins i HP, allt bröd och bullar ,: girl_pardon: men här blev det på något sätt coolt och så drömde jag om muffin, så att den var fyrkantig ...

-Det visade sig vara choklad-kaffe med färsk irga.

[Helena]

Helenavilken vacker muffin! Och även med färska bär! Vi måste också prova det. Jag har inte bakat muffins på Scarlett än.

Berätta för mig hur man bakar rent surdegsbröd i en Scarlett-brödtillverkare.
Jag tog ut surdeget. Slumpmässigt, men det visade sig underbart. Först hoppades jag inte. Tre dagar har gått - på morgonen finns det sällsynta bubblor. Jag matade henne då och lämnade henne den fjärde dagen. Jag kommer alltid att ha tid att kasta bort den. Och hon kom till sig själv - började andas ... och beter sig nu exceptionellt korrekt - magnifik, god aptit, lyhörd för min oro.
Idag bakade jag mitt första surdegsbröd i en brödtillverkare.
Färdig surdeg -200g
Vetemjöl 450g.
Socker - 2 tsk
Salt är en lite ofullständig tesked. Jag tänker nästa gång att göra upp till en och en halv.
Olja - 2 msk. ofullständiga skedar
Mjölk (vatten) 290 ml. Jag istället för mjölk - yoghurt.
Degen är mjuk, klibbig.
Placerad på en stor limpa.
Lukten var gudomlig när brödet bakades, rikt.
Men. Själva limpen är liten (men den ska vara hög), men puckeln är större än själva limpen, med en kupol, och till och med i mitten har den öppnats lite, som en blomma. Brödet serverades inte i proofern? Hur gör jag satsen komplett i brödtillverkaren? Kanske ett franskt program? Eller sätt knådningsbulle på "pajdeg" -programmet och sedan, utan hjälp av brödtillverkaren, fortfarande passera limpa och baka på "bakning" -programmet?

[Frosya med gal]

Frosya med gal, om du har 16 program kan du använda programmet "Loaf". Jag skrev om detta program precis ovan. Där, efter den senaste knådningen, är det en paus på ungefär en timme, så använd den så att degen har tid att höja sig bättre.

Hej alla! nu är jag också ägare till Scarlet 400 för 16 program. igår kväll bakade jag mitt första bröd, jag hittade receptet här, det enklaste

Landsbröd (vete):
vatten - 250 ml.
salt - 1 1/2 tsk
socker - 1/2 tsk
vetemjöl - 360-370 gr.
jäst (torr) - 1 1/2 tsk
Program nr 1, vikt 750 g, skorpfärgmedium

blev ljus och med en något nedfälld topp, bakad väl

på morgonen, på råd, reducerade jag jästen och tillsatte socker, det blev rödaktigt men ändå lite fallet (
Jag gav barnen en morgonbröd till dachaen, alla har redan ringt av glädje, och det här är fortfarande det enklaste receptet

Elena745641 Jag bakar ständigt bröd enligt detta recept. För 250 g vatten tar jag 380 g mjöl och skorpan visar sig vara en kupol. Och för 360-370 gram vattenmjöl behöver du 240 gram vatten.

Idag har jag läst forumet hela dagen och har redan kommit fram till att jag måste lägga lite mjöl)
Du bekräftade mina tvivel, tack för återkopplingen!