Två rätter från en kanin (mästarklass)

Två rätter från en kanin (mästarklass)

Kategori: Kötträtter

Kök: spanska

Ingredienser
kanin	1800 gr.
terrin:
köttfärs (köttfärs 2 gånger)	500 gr.
kaninmassa (skuren i bitar av 1 x 1 cm)	300 gr.
skära kaninlever i bitar av 1x1 cm (kan ersättas med kyckling)	250 gr.
icke-fettrökt bröst (skuren i bitar av 0,5x0,5 cm)	200 gr.
bacon (skivad i långa tunna skivor)	200 gr.
grädde (fettinnehåll spelar ingen roll)	100 g
stor lök	1
vitlök	2 tänder
malda muskotnöt	1/3 tsk
kvarnpepparblandning / rosa. den svarta. vit. grön/. lite paprika
cognac	2-3 st. l.
timjan	1 tsk
lagerblad	2-3 st.
ett ägg	2
stärkelse	1,5 msk. l.
Smör	60 gr.
form för terrin eller lång kaka för 1.300 ml.
Kanin
kanin skuren i portioner	1500 gr.
grönsaksbuljong (selleri, lök, morötter, cn etsii)	400 ml.
lök (grovt riven)	1
tomater (skal och riv)	400 gr.
vitlök	1 kryddnejlika
olivolja	5-6 st. l.
Ost Feta	150 gr.
oregano. salt. peppar. mynta
s. från. detsamma kan göras av kyckling

Tillagningsmetod

• Jag köpte den här kaninen. så det bestämdes att laga två rätter från den
  terrin:

• hacka hälften av löken fint (jag rivade den på ett grovt rivjärn) och stek lätt i hälften av smöret.
• i den andra halvan av oljan, stek snabbt den hackade levern.lägg malet i en djup skål. tillsätt mjölk. stärkelse. ägg. häst jak. krydda. riven andra halvan av lök och vitlök. blanda allt väl och slå väl tills det är fluffigt.[tillsätt kyld lever och stekt lök. kaninkött ..... brisket / rör om och låt kylen stå i några timmar.fodra formen med bacon.placera köttmassan. klappa med handflatan. att tampa och täcka med baconskivor. lägg till lagerblad. täck med folievärm ugnen till 150 ". placera skålen med terrin i ett bakplåt med höga sidor. hälften fylld med vatten och täckt med tidning / vatten kokar inte och faller i formen /placera i ugnen och baka i ugnen vid 150 "i 1,5 timmar. Ta sedan bort folien och baka ytterligare 20 minuter vid 200" tills den är gyllenbrun. lämna färdig terrin i form. låt svalna helt. sätt i kylen i flera timmar. låt svalna och lägg dem på formen efter att ha frigjorts från formenkanin på grekiska:
• stek kaninbitarna i olivolja tills de är gyllenbruna. lägg i en kastrull och häll över buljong. koka i 25-30 minuterI olja. där kaninen stekades. gryta lök och vitlök. ca 2-3 min. tillsätt tomaterna och låt sjuda på låg värme. tills vätskan avdunstar heltplacera bitar av kanin kokt i buljong. lägga till lite buljong. där han lagade mat. i eldfast form. topp med tomatsås. strö över riven fetaost. oregano och myntabaka i en ugn förvärmd till 200 "i 20-25 minuter.

Skålen är designad för

6

Tid för förberedelser:

120

Notera

Liknande recept

Kanin tagine med äpplen (Omela)

Kaninstifado (Fågelskrämma)

Kaninpaté med russin, nötter och cognac (Vrida)

[natapit]

natapit, Wow !!! vad smaskigt! medan du bokmärker ... kaninen kommer att dyka upp - jag kommer direkt till dig!

[Olka44]

tacka! Olka44... du kan laga liknande rätter med kyckling!

[natapit]

natapit Redan från mängden ingredienser kan du bedövas !!!! Tar av mig hatten !!!

[Omela]

tacka! Omela

det är så vackert! Jag ska laga det.

tacka! signera hur det hände. väl?

[Natasha]

Natasha, snälla berätta för mig, vad är det bästa sättet att ersätta tomater i en kanin på grekiska? Det är läskigt att köpa färska tomater nu, kanske tomatjuice, potatismos eller adjika kommer att göra? Det finns 7 kaniner i frysen, och nu räcker jag min hjärna hur man lagar dem på olika sätt.

Det finns 7 kaniner i frysen,

Sedan går vi till dig !!! (från)

Inga problem ! Mellanmål för mig!

För att citera en klassiker:

Tog bilnycklarna, gick på besök kaka "Cirka 2 cm hög och 5x5."

kaniner.

kan ersättas med tomater i sin egen juice eller konserverade hackade tomater!

I morgon är det ännu en kanindag. Natasha, jag köpte dessa tomater. Den?

🔗

Och ändå vanligtvis en kaninkadaver minst 2 - 2,5 timmar, annars svår. Kanske är våra kaniner hårdare? Du måste dra ut den från buljongen halvfärdig eller i alla fall efter 25-30 minuter, hur är det med dig?

Jag tycker att det är bättre att koka mer, i ugnen är det förlåtet bakat och kommer till ett tillstånd. men tomater, jag känner inte ett sådant varumärke, och det spelar ingen roll, det viktigaste är att de finns i s / s

Ja, jag hade också 7 kaniner (köpt före det nya året), det var bara en kvar. Vi bör försöka göra det på detta sätt (om vi inte glömmer detta recept)

[Natasha]

Natasha, kaninen blev bara fantastisk! Naturligtvis glömde jag att steka den i förväg. Själva namnet "Kanin på grekiska" fascinerade och upphetsade alla, men tack och lov, besviken ingen. Jag flyger, jag ger dig ett stort "tack"!

Bra, glad att jag gillade det !!!