SousVide kanin (Caso SousVide Center SV 1000)

SousVide kanin (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategori: Äta nyttigt

Ingredienser
Kanin	0,5 slaktkroppar
Oljeavtappning.	50 g
Jordtorkad vitlök	0,5 tsk
Timjan, rosmarin, bockhornsklöver, malet paprika	0,5 tsk.
Adjika	1 tsk
Lim. juice	0,5 msk. l.
Honung	1 tsk
Salt	smak

Tillagningsmetod

• Skölj kaninen väl, skär i kvarter och torka. Förbered en marinad från smält smör och kryddor, med vilket generöst smörjer köttet. Det är tillrådligt att alltid använda marktorkad vitlök för sous vide - detta är råd från Douglas Baldwin, den världsberömda myndigheten för sous vide-teknik.
• 
• Lägg i kaninens delar i specialpåsar och pumpa ut luften från dem med den inbyggda vakuumenheten.
• 
• Placera påsarna i gallerhållaren med jämna mellanrum för bättre vattencirkulation.
• 
• Installerade parametrar: t^o - 64^{handla om}C, tid - 10 timmar.
• Genom att fylla tanken med förvärmt vatten minskade jag enhetens uppvärmningstid avsevärt. I början:
• 
• Och bokstavligen på några minuter:
• 
• En utmärkt sidrätter för denna maträtt är bovete och inlagda lingon. Köttet visade sig vara ovanligt saftigt, ömt och aromatiskt, mycket gott och kallt. Smaklig måltid!
• 

Liknande recept

Kaninpuré (för barnmat) i en långkokare och på spisen (V-tina)

Kaningryta med katrinplommon (Administration)

Kanin bakad med äpplen och zucchini (Insekt)

Ta-damm! Larissa öppnar en ny säsong! Skönhet som alltid! Jag har bara Shteba, men jag kommer gärna använda de föreslagna recepten.

Anyuta, för din presentation - en öm kyss!

Berättelse. Det ser väldigt gott ut.

Tja, vooot, äntligen !!! Vissa har avslutat sin sommarstuga!
Och sedan väntar vi, vi väntar, när kommer de att behärska den nya enheten?
Larochka, tack för kaninen! Och jag gillade med torkad vitlök. Jag har redan kommit till slutsatsen många gånger att torkat är bättre för sådana fall.

Jag har kommit till slutsatsen många gånger

Och inte bara du, Galya! Tack, kära, för varmt välkomnande! Jag är hemma, i mitt favoritkök är barnbarn anslutna - vad kan vara bättre? Bli hög!

Bli hög!

Idag blir du och jag hög

Kan jag bara beundra kanintunnan!
Jag kan föreställa mig hur välsmakande och aromatisk! Med subtila toner av kryddor och kryddor!
Larissa, i slutet av sommarsäsongen och återvänd till ditt favoriträtter!

Tack, Irochka! Åh, hur läcker du skrev, som om du själv provat det! I planerna för detta recept hade jag en ingrediens till, men jag reste runt på flera marknader, jag har inte hittat det någonstans än, och säljarna lovade mig att de skulle ta med mina älskade kastanjer till St Petersburg om några veckor .

mmmmm ..... hur vackert och gott !!! Hur älskar jag SuVidnitsa!
Och vad, Lorik, bara en halv kanin? den andra halvan var kvar för att skydda dachaen

Den andra hälften, Lucy, stannade kvar i kylskåpet för att vänta på de utlovade kastanjerna.

Berättelse. Det ser väldigt gott ut.

Tyvärr, Alexey, jag saknade ditt betyg, tack så mycket!

[Larissa]

Larissa, och om allt detta läggs i slow motion i ett lågt läge istället för en suvidnitsa, kommer något liknande att visa sig?

Asya, det är tillåtet för oss (amatörer från sous-vide) först att känna skillnaden, att laga mat med den här metoden både i tecknad film och i den långsamma och till och med i diskmaskinen! Men högt rankade specialister kämpar för var tionde grad! Därför, om du kan ställa in och bibehålla den erforderliga temperaturen i vattnet i det långsamma vattnet och säkerställa dess fria cirkulation runt påsen, då - en flagga i dina händer!

Larochka, och receptet, och fotona mmm super sandaler !!! Det är bara att beundra en sådan skönhet !!! :-) :-) :-)

Natasha, tack, kära!

Larissa, kan du försöka laga fläskknog eller nötköttstunga.

[Alexei]

Som du gissade att knogen var i mina planer, Alexei :? Receptet för språket i suvidnitsa finns redan på webbplatsen, jag är inte säker på vad som behöver upprepas. Under tiden, här är en annan recept redan i ett nytt omplacerat ämne.

[Larissa]

Larissa, skönhet och läckerhet !!! Ett annat recept i dina bokmärken!

[Larissa]

Larissa, det finns ett recept på språket, men du måste behärska det i caso. Det kommer att bli bättre för dig, kanske du kommer att leka med temperaturen.
Och knogen är utsökt.

[Larissa]

Larissa, och löd bara kastanjerna tillsammans med kaninen i en påse och det är det? : girl-q: Ger kastanjer kött en unik smak?

Enligt min mening - ja, Olya. Jag gillar att lägga till kastanjer när jag lagar vilt och fjäderfä, det är mitt infall.

Jag måste försöka. Och kastanjerna är förmodligen också läckra.

kan fläskknog

Knogen är redan under förberedelse, Alexey.

Knogen är redan under förberedelse, Alexey.

Och jag kan fortfarande inte laga den tråden. Helgen tillbringades i naturen. De sista varma dagarna var ...
Jag älskar skaftet väldigt mycket.
Och jag köpte en stor ländrygg. Jag kommer att tänka på hur man bäst kan laga det.
Larissa, du är fantastisk !!!

Tack! Men jag kommer att avslöja den i morgon, för jag har ställt in den klockan 12, och då ska jag titta - jag hoppas att det räcker.

Vad är temperaturen?

[dopleta]

dopletaLarissa! God kväll! Jag tar ytterligare ett TACK !!! ... Kaninen tillagad enligt ditt recept ätes vid middagen och tilldelades följande epiter: öm, välsmakande, saftig !!!

Och det här är min första rapport. Döm inte strikt. En fotograf från mig ....

[Sveta]

Jag är väldigt mycket glad, Sveta ! Tack så mycket för att du skrev om resultatet och intrycken!