Kanin i svampsås

[1.]

Kanin i svampsås

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kanin	1 slaktkropp
smält smör	2 msk. skedar
svampsåsblandning	2 msk. skedar
grädde 10%	2 glas
salt-	smak

Tillagningsmetod

• 1. Blöt kaninen i 24 timmar i saltat vatten, skölj, torka med servetter och hugga i portioner.
• Notera. Slaktkroppen levereras vanligtvis med lever, den måste bearbetas - kanalerna och blåsan, om någon, tas bort så att det inte blir någon bitterhet. Denna bit går till en kär gäst eller till den som lagade mat.
• 
• 2. Stek bitarna snabbt i ghee tills de är krispiga på båda sidor (jag påminner dig om att bitarna måste vara väl torkade, då kommer de inte att brinna och strö med fett).
• 
• 3. Blanda grädden med svampsåsblandningen, salta lätt och häll över kaninen.
• 
• 4. Sänk värmen till låg och fortsätt tillagningen, täckt i ca. 30-35 minuter.
• Gjort!
• 
• Här är min del - ett ben och en bit lever. Smälter i munnen!
• 

Skålen är designad för

4-6 portioner

Tid för förberedelser:

blötläggning - 24 timmar, förberedelse 15 minuter, stekning 5 minuter, matlagning 30-35 minuter.

Matlagningsprogram:

stekning, stygning

Notera

Kanin är en mycket intressant produkt, precis som bechamel. Det är nödvändigt att laga antingen mycket snabbt eller under en lång, lång tid. Endast i detta fall blir köttet ömt.

Om du lagar mat snabbt, blötlägg det i saltlake i förväg. Dessutom försvinner lukten, om det finns en (träkaniner luktar alla för mig).

Receptet på såsblandningen gavs här.

Jag vill notera att det är bättre att inte lägga till peppar eller örter i denna sås. Smaken är ... förståelig. Kaninkött, smör, svamp. Ingenting gör poäng.

Liknande recept

Bräserad kanin med kastanjer (långsam spis) (dopleta)

Bräserad kanin med soltorkade tomater och katrinplommon. (Administration)

Ligurisk kanin (Vrida)

[Lena-ah!]

Lena-ah! Vilket läckert recept! Tja, wow! Det visar sig att kaninen ska blötläggas! Jag menar det - varken sömn eller ande ... Jag kommer definitivt att försöka!
Tack så mycket!

Jag suger inte heller en kanin på grund av detta, jag lagar den länge. Jag ska prova det här receptet

[Kirks]

Kirks,
Du kan också laga länge, det blir gott. Jag tappar i Kenwood 707 långsam spis i 8-10 timmar, leta efter en sådan öm kanin! (Här är det sant utan vätska, det ger mycket juice, bara kaninbitar, lavrushka, krossad enbär, peppar, salt, lite olja).
Det påverkar också när en genomsökning görs. Om det omedelbart tillagas färskt är det mycket svårt. Slaktkroppen kommer att ligga ner i minst ett par dagar - den blir mjukare.

Mikhaska,
Jag lärde mig detta när jag köpte en kanin för första gången. Smaken är helt annorlunda, köttet är inte längre ljusrött, som vilt, men rosa, mjukt. Det viktigaste är inte i vatten utan i saltlake.

inte i vatten utan i saltlake.

Avkortad är förståeligt, chef!

[Mikhaska]

Mikhaska,
Lycka till!

När allt kommer omkring, varför suga i 1 dag?

[mur_myau]

mur_myau, Jag minns såsen! Jag kan föreställa mig vilken utsökt kroll det blir! och jag samlar levern till min kära son))) 2p i veckan äter leverpuré soppa att höja hemoglobin, hon är så söt

Albina, det verkar för mig att det beror på kaninerna, de är olika, jag suger inte mina egna (det vill säga inte mina, men från vem jag köper hem, inte gård), inte alls rosa och inte vilt i färg

[NataliARH]

NataliARH,
Ja, krollet är giltigt.)) Scheli genast, de lämnade ingenting.
Jag åt så naturligt, utan sidrätter, för att inte förstöra smaken.
Jag respekterar verkligen levern. Tack för receptet!

Albina,
Jag skrev, för ömhet och för att bekämpa lukten (om någon).