Bork. Läckert vitt bröd

[Lisa]

Lisa,

Brödet visade sig fantastiskt. Skorpan är mjuk mjuk. Och lukten ....... är bara fantastisk. Bröd super

[alekc.z]

alekc.z ,

Tack för receptet, jag ska prova.
Jag köpte en brödtillverkare igår, jag behärskar den.

Mistel! Jag bakade ditt läckra bröd.


Inte allt mjöl inkluderades. Hon rapporterade inte bara 14 gram. Att döma av brödet kunde mängden ha minskat ännu mer. Pressjäst 11 gr. Efter den andra knådningen slog sig kolobok ner på ena sidan och steg också. Detta kan ses från bilden.

[mora]

mora, Valentina, KRASAVETS !!!!

Inte allt mjöl inkluderades. Hon rapporterade inte bara 14 gram. Att döma av brödet kunde kvantiteten ha minskat ännu mer.

Hålla med. Taket var knäckt så att ångesten kunde minskas ytterligare.

Efter den andra knådningen slog sig kolobok ner på ena sidan och steg också.

Om du var närvarande vid knådningen kan du bilda en boll med händerna och lägga den i mitten.

[Citat
Om du var närvarande vid knådningen kan du bilda en boll med händerna och lägga den i mitten.
[/ Citat]
Och jag gör degen lite flytande, eftersom jag har HP för 2 degblandare visar det sig 2 koloboks)) och när de ansluter bildas ett spår mellan dem, och om du knådar lite tunnare sprids degen jämnt och allt smälter bra så du måste anpassa dig fortfarande till varje HP, och detta påverkar inte brödets smak))

Mistel, det trodde jag också. För nästa gång kommer jag att räta ut händerna och samtidigt ta ut axelbladet. Mistel, vilken kefir är bättre att ta? Jag har 1%, det fanns ingen annan.
Och en sak till: kan detta bröd bakas med surdeg? I så fall hur mycket att ta?

[mora]

För nästa gång kommer jag att räta ut händerna och samtidigt ta ut axelbladet.

mora, se, om skulderbladet ... Stiftet där är inte teflon, så brödet kommer att hålla fast vid det. Jag bakade så en gång - det räckte för mig, jag drog knappt ut brödet.

Vem som helst kan använda kefir. Mängden surdeg också Jag använder vanligtvis 200-250 g, men surdegsvetebröd till mig. Men detta är, som de säger, en fråga om smak.

spis maestro, receptklass. Tack så mycket

[albert7478]

albert7478 , välkommen till forumet! Glad att brödet blev en succé !!

Hej allihopa! Och om torrjäst inte är hur mycket vanligt du behöver ???

[olllesia]

olllesia , välkommen till forumet! Pressad jäst behöver 13 g.

Godnatt! Säg mig, kan du baka detta bröd i mjölk? Jag gillade yoghurt väldigt mycket, men jag älskar verkligen mjölk. Om möjligt, hur många gram mjölk ska jag ta? Tacka.

[Lisa]

Lisa, du kan baka med samma mängd mjölk, titta bara på bullen.

Tacka. På något sätt kommer jag att försöka, men för tillfället riskerar jag inte att sätta på kefir igen. Och nu försökte jag baka franskt bröd från Panasonic och jag fick en tegelsten, en frustration.

[Lisa]

Lisa, brödet beror inte på modellen för brödmaskinen. Om något inte fungerar, gå HÄR förstå.

Tacka. Jag ska räkna ut det

Mistelten, bakade ditt bröd igen! (Jag bakade igår och idag bakade jag den igen Och varje gång det blir annorlunda. Jag bakar med pressad jäst. Jag satte mjöl igen med 50 g mindre. Efter den andra knådningen bestämde jag mig för att fixa bullen, och det visade sig vara mycket mjukare än igår. Igår tog jag den i mina händer, tog ut en spatel och satte den snyggt. Idag planade jag bara den. Jag var rädd att ta den - den var för tunn. Toppen knäcktes fortfarande igår och idag. Idag hängde också under kylning.
Mistel, vad är orsaken? Vid den första knådningen var koloboks bra: elastiska, måttligt täta. De höll sig inte vid väggarna och det fanns ingen pöl längst ner.
Och en sak till: efter det bestämde jag mig för att baka rågbröd enligt användarens program. Det tänds inte för mig. Ugnen har svalnat. Jag var tvungen att slå på huvudläget.Jag bestämde mig för att använda programmet för första gången. Förmodligen felaktigt HP.

detta är gårdagens bröd.

det här är dagens.

[mora]

Toppen är fortfarande sprucken igår och idag. Idag sjönk det också under kylningen.

mora, Valentina, värmer du kefir ?? Det kan också spricka på grund av otillräcklig korrekturtid. När det gäller takets insänkning efter kylning har detta diskuterats upprepade gånger i vårt forum (om jag hittar det kommer jag att ge en länk). Detta beror på överdriven fukt som bildas inuti CP under bakning, och när den svalnar avdunstar fukten och taket går i en "våg". Detta är inte en defekt.

Och en sak till: efter det bestämde jag mig för att baka rågbröd enligt användarens program. Det tänds inte för mig. Ugnen har svalnat. Jag var tvungen att slå på huvudläget. Jag bestämde mig för att använda programmet för första gången. Förmodligen felaktigt HP.

Valentina, jag har aldrig använt användarprogrammet. Jag tror inte att det är något fel. Har du infört det (programmet) i förväg ???

[mora]

mora, Valentine, och du värmer upp kefir ?? Det kan också spricka på grund av otillräcklig korrekturtid. När det gäller takets insänkning efter kylning har detta diskuterats upprepade gånger i vårt forum (om jag hittar det kommer jag att ge en länk). Detta beror på överdriven fukt som bildas inuti CP under bakningoch när det svalnar förångas fukten och taket kommer i en "våg". Detta är inte en defekt.
Valentina, jag har aldrig använt användarprogrammet. Jag tror inte att det är något fel. Har du infört det (programmet) i förväg ???

Mistel.
Kefir värmde upp. Hur många brister i min HP - skräck! Jag blir mer och mer övertygad om att leverantörer arbetar tillsammans med tillverkare. Alla skriver samma sak. Jag köpte PANASONIK men köpte BORK 500.
Misteln växte naturligtvis inte. Redan tittat var det nödvändigt att ställa in programmet först

Valentina, överdriven fuktighet är inte en nackdel med din specifika HP-modell, utan av alla HP. Så det finns ingen anledning att svära på henne längre !!!

[Omela]

Omela, tack så mycket för receptet! Detta var det första brödet jag bakade. Det är sant, något förändrande ... Men även bara på vatten utan smör blir det gott. Låg båge!

[S_Dewa]

S_Dewa , Jag är glad att allt fungerade för dig !!!

Du har inte rätt. I en liten kopp, lite mjölk, vänta tills de börjar sura, blåsa bubblor, sedan i en vanlig hög.
Allt fungerar.

Till ditt stöd, om jästen, gör jag det någon gång. bakningsrecept som du angav.

Stor respekt för författaren för receptet ...
Idag köpte jag en Saturn ST-EC8771 brödtillverkare ...
Jag gjorde allt strikt enligt receptet ... Brödet blev fantastiskt ...
Jag lyfter ett glas till receptförfattaren och brödmakaren ... Tack så mycket ...

[gogi.75]

gogi.75, välkommen till forumet !! Jag är glad att ditt bröd var en succé !!!

RIKTIG MYCKET SMAKT VIT BRÖD !!!! Smaka från barndomen, tack så mycket för receptet.




redan ätit, lägg den andra

[IRRINA]

IRRINA , stilig !!!! Glad att du gillar bröd !!!

Bork spis - allt är super, det gick för första gången, det fanns ingen kefir - jag ersatte den med fermenterad bakad mjölk!
recept super
tacka
Alexei

[Sokolov]

Sokolov , Alexey, välkommen till forumet !!! Utmärkt bröd visade sig !!!

[Sokolov]

Sokolov , Alexey, välkommen till forumet !!! Utmärkt bröd visade sig !!!

Hej, kan jag baka detta i HP Delphi?

[Yashka77]

Hej, kan jag baka detta i HP Delphi?

Yashka77 , om du känner till grunderna för bakning (mjöl / vätskebalans) kan du baka i några HP.

[Yashka77]

Yashka77 , om du känner till grunderna för bakning (mjöl / vätskebalans), kan du baka i några HP.

Och jag har redan bakat Det ser vackert ut men varmt att det kommer att upptäckas imorgon. Och så och även ingenting. Men de två första satserna var alla väldigt vackra, enligt regeln för en klassisk kolobok, förresten så hände det för första gången. Men det tredje partiet ... degen verkade flytande ... bullen snurrade som ett komma, fastnade på hinkens sidor, jag var rädd att lägga till mjöl på det tredje sista partiet ...Jag hjälpte till med en spade ... men det såg fortfarande bra ut, taket blåste av en hel del, lite, men viktigast av allt misslyckades det inte.

[Yashka77]

Yashka77 , gjorde rätt - på den tredje satsen tillsätts inte längre mjöl. Ser fram emot dina intryck !!

Idag bakade jag bröd enligt detta recept, det blev väldigt vackert, det steg bra, smulan är inte rå och brödet är gott, men för min smak är det ett bröd för te, rikt eller något ... jag kommer ibland baka för en förändring, tack till författaren!
Ugn Panasonic 2502

[Natashkin]

Natashkin , Jag är glad att du fick lite bröd !!

Jag krossade bilderna av det här brödet, när mitt kom ut, för alla på bilderna. så det måste vara så. inga bilder, bakade för att ta bort. alla gillade det, men jag skulle vilja att det skulle vara "lättare", det är tätt. men i allmänhet det bästa av de 2 som jag redan har bakat bäst. Så Sedna köpte fullkorns zhornovy mjöl, jag ska prova det med det. paketet säger vad som är lämpligt för HP. Behöver jag göra några justeringar av receptet? och ändå, "torrjäst efter bakning" luktar "för mig, men på något sätt köpte jag sådana ... i en brikett och de är nu frysta i frysen, hur är det med dem? Tina upp? så såg av? hur mycket att lägga? tack för hjälpen

[Yashka77]

Yashka77, låt oss ta reda på det i ordning:

Jag krossade bilderna på det här brödet, när mitt kom ut, på allas foton. så det måste vara så.

Vad är det för fel på taket ?? Vad "så"??

men jag skulle vilja att han var "lättare", han är tät.

Detta bröd är absolut inte tätt. Massan är luftig och öm. Om du fick en tät, var det kanske kul när du knådde? Eller så fungerade jästen inte tillräckligt bra och höjde degen.

Sedna köpte fullkorns zhornovy mjöl, jag ska prova det med det. paketet säger vad som är lämpligt för HP. Behöver jag göra några justeringar av receptet?

Fullkornsmjöl är ett helt annat mjöl jämfört med premiummjölet som används i detta recept. Naturligtvis är det mer användbart, men dess egenskaper och smak är olika. Och det "tar" mer vatten i degen. Och det finns separata recept på det.

i briketter och de är nu frusna i frysen, hur är det med dem? Tina upp? så såg av? hur mycket att lägga? tack för hjälpen

Under utgångsdatumet kan jäst lagras i kylen. Om du planerar att frysa dem måste du först dela upp dem i 15 g bitar, linda dem i folie och först sedan i frysen. Du måste ta några gram mer jäst från frysen än vad som anges i receptet. De måste omedelbart blandas med en liten mängd vatten (1-2 timmar. L.) Och socker. Vänta tills skum "lock" visas och lägg sedan i degen.

[Yashka77]

Yashka77, låt oss ta reda på det i ordning:
Vad är det för fel på taket ?? Vad "så"??

🔗 här ser det ut så här, slet lite taket.

Detta bröd är absolut inte tätt. Massan är luftig och öm. Om du fick en tät, var det kanske kul när du knådde? Eller jästen fungerade inte tillräckligt bra och höjde degen.

betyder om degen efter den tredje knådningen är klibbig mot väggarna och smulan är ganska tät - då finns det mycket mjöl ??? eller lite ??? det var, ja, och jästen fungerade inte, eller hur?

Fullkornsmjöl är ett helt annat mjöl jämfört med premiummjölet som används i detta recept. Naturligtvis är det mer användbart, men dess egenskaper och smak är olika. Och det "tar" mer vatten i degen. Och det finns separata recept på det.
Under utgångsdatumet kan jäst lagras i kylen. Om du planerar att frysa dem måste du först dela upp dem i 15 g bitar, linda dem i folie och först sedan i frysen. Du måste ta några gram mer jäst från frysen än vad som anges i receptet. De måste omedelbart blandas med en liten mängd vatten (1-2 h. L.) Och socker. Vänta tills skum "lock" visas och lägg sedan i degen.

ett stort tack för råd om jäst och mjöl betyder att jag tar B / S.

betyder om degen efter den tredje knådningen är klibbig mot väggarna och smulan är ganska tät - då finns det mycket mjöl ??? eller lite ??? det var, ja, och jästen fungerade inte, eller hur?

Nej, om degen fastnar på väggarna finns det inte mycket mjöl. Sådana sprickor på skorpan uppstår: på grund av brant deg (inte ditt fall), på grund av otillräcklig provningstid och dålig jästkvalitet. Prova med färsk jäst.

Nej, om degen fastnar på väggarna finns det inte mycket mjöl. Sådana sprickor på skorpan uppstår: på grund av brant deg (inte ditt fall), på grund av otillräcklig provningstid och dålig jästkvalitet. Prova med färsk jäst.

tack, tack, tack för råd
Jag är med dessa. Jag ska prova glass, jäst

och sedan tar jag mjöl B / S.
[/ Citat]

Nej, det är bättre att ta mjöl som säger "bageri",
Och om du lägger till fullkornsmjöl till premiummjöl i mängden 10% av den totala mjölmassan i receptet, blir du positivt överraskad över resultatet! Brödet blir mer aromatiskt, smakligare och skorpan vackrare! Prova på vanligt vitt bröd, du kommer inte ångra det.

Nej, det är bättre att ta mjöl som säger "bageri",
Och om du lägger till fullkornsmjöl i premiummjöl i mängden 10% av den totala mjölmassan i receptet, blir du positivt överraskad över resultatet! Brödet blir mer aromatiskt, smakligare och skorpan vackrare! Prova på vanligt vitt bröd, du kommer inte ångra det.

Jag tar en dyakuyu

Hallå.
Tack för receptet. Jag gjorde allt som skrivet. Det fungerade bra för första gången.
Locket föll inte av, bullen är bra, den steg också bra.
Här är bara en sak, skorpan visade sig på sidorna som på bilden, men toppen är helt vit.
Varför berättar du inte för mig?

[svist]

svist , välkommen till forumet !!

Locket föll inte av, bullen är bra, den steg också bra.

Klättrade hur högt ?? vanligtvis finns det ett vitt tak när brödet inte stiger till slutet av skopan. Kan du visa ett foto ??

Hallå.
Jag kan inte visa fotot, vi åt det.
Ja, tills änden på skopan inte steg, steg förmodligen något över halva skopan.

Ja, tills änden på skopan inte steg, steg förmodligen något över halva skopan.

Det är förklaringen. I allmänhet stiger detta bröd högt !!! Vilken jäst bakade du med? Var kefiren uppvärmd?

Det är förklaringen. I allmänhet stiger detta bröd högt !!! Vilken jäst bakade du med? Var kefiren uppvärmd?

Jästsäkerhetstid, kefir hade rumstemperatur.

kefir var vid rumstemperatur.

Och säg att allt är enligt receptet !!! Receptet säger: "Värm kefiren och ägget tills det är varmt." Det är viktigt!!!!