Rågbröd med linmjöl i en brödtillverkare

[Wiki.]

Rågbröd med linmjöl i en brödtillverkare

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Halvfärdig rågsurdeg	200 g
Gräddfil	50 g
Helmalt rågmjöl	150 g
Vetemjöl 1 klass	100 g
Linfrömjöl	20 g
Bovetemjöl	20 g
Rågkli	1 msk. l.
Solrosfrön	1 msk. l.
Fermenterad malt	2 tsk
Linfröolja	1 msk. l.
Flytande	100 ml

Tillagningsmetod

• Surdeg odlades på basis av "Rågsurdeg (halvfärdig produkt) från Wiki.
• Först i början lade jag till 2 msk riven lök.
• Jag lade all startkulturen i HP-skopan, sedan hällde alla torra ingredienser, gräddfil, 100 ml vatten.
• I programmet "Manuell inställning ställer jag in två blandningar om 10 minuter vardera och bevisningstiden - optimalt - 3 timmar.
• Bakning - en timme.
• Om så önskas kan du anpassa det själv.

Matlagningsprogram:

Manuell inställning

Notera

För att till fullo uppskatta smaken av surdegsbröd måste brödet låtas mogna i minst 12 timmar på risten. Skär sedan och låt stå i rumstemperatur i 1 timme eller mer.

Liknande recept

Vetebröd med linmjöl och fruktpuré (ShuMakher)

Vete-rågbröd med linmjöl, kli och torkad dill (fonarik)

Vetebröd med linmjöl och frön (Pudo)

Olya, jag vill verkligen prova det här - jag ber dig, du kan länka till startmotorn som används

du kan länka till startmotorn som används

Rågsurdeg (halvfabrikat)
om frågan fortfarande är relevant, förstås

Det är möjligt att frågeställaren inte längre är relevant ...

Ledsen för lamerfrågan - jag är nybörjare, kan du lägga till salt-socker i receptet?

Kan jag lägga till salt-socker i receptet?

Självklart. Salt - vi fokuserar på vår smak. För vem en tesked räcker och för vem en och en halv. Men socker i närvaro av malt är som sagt inte nödvändigt utan också möjligt.

Vilken typ av brödmaskin används? Jag var intresserad av manuellt läge. Tacka.