Brownie med mascarpone och ganache

Kategori: Konfektyr

Tillagningsmetod

Vad är nödvändigt:
🔗
Förbered brownie:
Smält smör eller margarin på låg värme.
🔗
Stäng av spisen, tillsätt trasig bitter choklad i smöret, blanda väl efter en halv minut.
🔗
Tillsätt socker, vanillin, en liten nypa salt, blanda igen.
🔗
Tillsätt siktad kakao och rör om igen.
🔗
Tillsätt ägg ett i taget, rör om degen varje gång.
🔗
Tillsätt mascarpone, rör om.
🔗
Tillsätt sedan det siktade mjölet och blanda degen tills den är jämn. Resultatet ska bli en slät, elastisk deg.
🔗
Häll degen i en oljad multikokskål (jag täckte också botten med oljat pergamentpapper), släta ytan och baka i 50 minuter i läget "Baka". Efter signalen kan du hålla den uppvärmd i ytterligare 10 minuter eller i "Crust" -läget.
🔗
Vänd den färdiga skorpan ur skålen på brickan på en dubbelpanna, kyla och täck med ganache.
🔗
Dekorera efter önskemål (jag hällde ett tunt lager kräm över den fortfarande varma ganache, täckte kanterna med luftiga chokladkulor, satte några konserverade körsbär i mitten), även om detta inte är nödvändigt.
🔗
Chokladganache:
Låt grädden med pulveriserat socker koka (men koka inte) på låg värme.
🔗
Ta av från värmen, tillsätt trasig mörk choklad, låt stå i ett par minuter. Rör om tills det är jämnt. Tillsätt mjukt smör och blanda väl igen.
🔗